Sopa Goulash - Principios Generales de Cocina
La sopa húngara de gulash definitivamente complacerá a los hombres, ¡porque hay mucha carne en este plato! De hecho, en el nombre de este primer plato yace el secreto de su preparación. Primero debes cocinar el gulash, y luego cocinar la sopa en base a este gulash. En una sopa bien cocida debe haber hasta la mitad de los ingredientes en forma de carne, y los componentes restantes son vegetales.
Tenga en cuenta que este plato se cocina durante aproximadamente 2-3 horas (dependiendo de la variedad utilizada y el tipo de carne).
Sopa gulash - preparar comida y platos
¿Cómo elegir una sopa de carne? Puede comprar absolutamente cualquier pieza de carne, incluso aquellas que generalmente no tienen demanda. Siéntase libre de comprar grupa, capricho, pechuga o escápula. La única condición: la carne debe estar completamente fresca. La carne fresca debe tener un olor neutro (prácticamente imperceptible) e incluso un color rosa claro (si es carne de ternera joven) a rojo parduzco (si ya es un animal maduro). Dependerá de la calidad de la carne cuán sabrosa sea la sopa gulash.
Recetas de sopa gulash:
Receta 1: sopa de gulash
La versión clásica de esta receta de sopa te deleitará con un espeso aroma a carne y un agradable color dorado para los ojos.
Ingredientes requeridos:
- Agua limpia para sopa 1 litro
- Papas medianas 2 piezas
- Carne de res 800 gramos
- Bombilla grande 1 pieza
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Aceite de girasol para gulash
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Cocina el gulash. Para hacer esto, pela las cebollas, pica finamente. Lave la carne y córtela en cubos. Calienta la sartén y coloca primero la cebolla y luego la carne sobre la superficie engrasada. Cuando el líquido que sale de la carne, hierva, salar el contenido de la sartén y mezclar, cierre la tapa. La carne se cocinará en una o dos horas dependiendo de la variedad que haya elegido.
- Cuando la carne esté casi lista, ponga los otros productos de sopa en la sartén.
- Escriba un litro de agua. Pelar y picar las papas, bajarlas a la sartén. Cuando el agua hierva, transfiera el gulash preparado de la plancha allí.
- Lave los pimientos y córtelos en tiras finas. Agréguelo a la sopa gulash en 10 minutos.
- Lave y corte las verduras, agréguelas a la sopa y apague el fuego debajo de la sartén en tres minutos.
Receta 2: sopa de gulash con jugo de tomate
La sopa húngara de gulash, elaborada con la adición de jugo, resultará espesa, rica y, por supuesto, muy sabrosa
Ingredientes requeridos:
- Agua limpia para sopa 0.5 litros
- Jugo de tomate 0.5 litros
- Papa mediana 2 piezas
- Carne de res 1 kg
- Bombilla grande 1 pieza
- Tomates 2 piezas
- Aceite de girasol para gulash
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Cocina el gulash. Pelar las cebollas de la cáscara y picarlas finamente. Lave bien la carne y córtela en cubos. Calentar una sartén y poner primero las cebollas durante 3-4 minutos y luego la carne. Sal y pimienta el contenido de la sartén, revuelva, cierre la sartén con la tapa y deje reposar durante una o dos horas hasta que el contenido esté suave.
- Cuando la carne esté lista, agregue agua a la sartén y agregue el jugo de tomate.
- Pelar las papas, cortarlas y bajarlas a la sartén. Tan pronto como el agua hierva, transfiera la carne allí.
- Los tomates deben lavarse y cortarse en cubos. Agréguelo a la sopa goulash 15 minutos después de poner la carne allí.
- Lave y pique las verduras, agregue a la sopa tres minutos después de los tomates y apague el fuego debajo de la sartén.
Receta 3: sopa de gulash con guisantes
Si usa guisantes verdes enlatados como uno de los componentes, la sopa de gulash preparada tendrá un sabor dulce inusual.
Ingredientes requeridos:
- Agua limpia para sopa 1 litro
- Guisantes enlatados 1 lata
- Papas medianas 2 piezas
- Carne de res de cualquier grado 1 kg
- Bombilla grande 1 pieza
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Aceite de girasol para asar carne
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Prepara gulash. Pelar las cáscaras y picarlas finamente. Lave la carne, retire la película y córtela en cubos. En una sartén caliente, coloque la cebolla durante 3-4 minutos y luego la carne de res. Sal y pimienta, mezcle la carne con las cebollas, cierre la sartén con la tapa y deje reposar durante una o dos horas hasta que el contenido esté suave.
- Tan pronto como la carne esté suave, ponga agua en la sartén y póngala al fuego.
- Pele las papas y córtelas en cubos pequeños, colóquelas en una cacerola. Tan pronto como el agua en la olla hierva, agregue la carne y los guisantes enlatados allí con el líquido del frasco.
- Lavar con pimienta y cortar en tiras. Agréguelo a la sopa gulash en 10 minutos.
- Las verduras lavadas y picadas se agregan a la sartén y dos minutos después apagan el fuego debajo de la sartén.
Receta 4: Sopa de cocido húngaro de cerdo
¿Puedo hacer sopa de gulash de cerdo? Por supuesto que puedes! Sin embargo, tenga en cuenta que el plato terminado será muy gordo. Sin embargo, si no está haciendo dieta o cocinando para su amado hombre, el contenido calórico del plato no lo avergonzará.
Ingredientes requeridos:
- Agua limpia para sopa 1 litro
- Papas medianas 2 piezas
- Cerdo 1 kg
- Bombilla grande 1 pieza
- Zanahorias 1 pieza
- Aceite de girasol para asar carne
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Prepara gulash de cerdo para la sopa. Pelar la cebolla finamente picada. Lave la carne de cerdo y córtela en cubos pequeños. Pon la cebolla primero y luego la carne de cerdo en la sartén caliente. Sal y pimienta, mezcle la carne con la cebolla, cierre la sartén con una tapa. El cerdo se cocina mucho más rápido que la carne de res, en 25-30 minutos la carne estará completamente cocida.
- Llena la olla con agua, prende fuego.
- Pele las papas y las zanahorias y córtelas en cubos pequeños, colóquelas en una cacerola sin agua hirviendo, agregue un poco de sal. Tan pronto como el agua en la olla hierva, agregue allí la carne de cerdo. Déjalo cocinar por 15 minutos debajo de la tapa cerrada.
- Las verduras lavadas y picadas se agregan a la sopa y después de dos minutos apaga el fuego debajo de la sartén.
Receta 5: Sopa de cocido húngaro con champiñones
Si agrega un poco de hongos del bosque a la sopa de gulash serbia, ¡su comida casera estará encantada con el plato terminado!
Ingredientes requeridos:
- Agua limpia para sopa 1 litro
- Papas medianas 2 piezas
- Carne de res de cualquier grado 800 gramos
- Bombilla grande 1 pieza
- Setas del bosque 300 gramos
- Zanahorias 1 pieza
- Aceite de girasol para asar carne
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas para su gusto
Método de preparación
- Prepara gulash para sopa. Picar finamente la cebolla y saltear. Lave la carne y córtela en cubos. Agregue a las cebollas, sal, revuelva y cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada hasta que la carne esté suave.
- Mientras la carne se cuece, llena la olla con agua y prende fuego.
- Pelar las zanahorias y las papas y cortarlas en cubos, lavar bien los champiñones y picarlos, ponerlos en una cacerola, agregar sal. Agregue la carne cocida al agua hirviendo, hierva nuevamente y cocine por 15 minutos bajo una tapa cerrada.
- Las verduras lavadas y picadas se agregan a la sartén, dos minutos más tarde apaga el fuego debajo de la sartén y sirve la sopa terminada.
Sopa gulash: secretos y consejos de los mejores chefs
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