Ensaladas navideñas: los principios generales de la cocina
Cualquier fiesta de Año Nuevo es difícil de imaginar sin sabrosas, abundantes y espectaculares ensaladas. La belleza de estos aperitivos es que puede mostrar imaginación y preparar una ensalada de Año Nuevo de una variedad de alimentos. Lo más importante es que el plato es bastante satisfactorio y que la cantidad cocinada es suficiente para todos los invitados. La ensalada festiva no tiene que ser con la adición de carne, hay muchas recetas para ensaladas de Año Nuevo puramente vegetales, que no son menos sabrosas que los platos con la adición de capa o pescado.
En las ensaladas de Año Nuevo, puede poner la carne más diferente (cerdo, ternera, pollo, pavo, ternera, etc.), mariscos y pescados (camarones, calamares, cangrejos, salmón, salmón), cualquier verdura cruda y hervida, huevos, champiñones, alimentos enlatados, verduras, queso y algunas frutas. Todos los ingredientes se pueden mezclar o colocar simplemente en capas: este método le da al plato un aspecto más festivo. Las ensaladas se pueden llenar con cualquier cosa: mayonesa, crema agria, una mezcla de estos dos productos, aceite vegetal y salsas caseras.
Ensaladas navideñas - preparando comida y platos
Para hacer una ensalada de Año Nuevo, necesita un juego que consiste en una sartén, una sartén, tablas de cortar, cuchillos, un rallador o herramientas especiales para cortar huevos y verduras. Todos los componentes se pueden plegar en un tazón grande o ensaladera. Para la preparación de hojaldre adecuado plato ancho. Los anillos de ensalada especiales también pueden ser útiles en caso de que se prepare una merienda en porciones.
Todas las verduras y la carne deben enjuagarse completamente, después de someterse a un tratamiento térmico de acuerdo con la receta de la ensalada de Año Nuevo. Si se usan vegetales crudos, se deben lavar, pelar y cortar en la forma deseada. Exprima el exceso de líquido de los alimentos enlatados (maíz, frijoles, guisantes, champiñones).
Recetas de ensaladas de año nuevo:
Receta 1: Ensalada de Año Nuevo
Ensalada increíblemente deliciosa y nutritiva, que incluye carne, guisantes, zanahorias y cebollas. Puede simplificar enormemente el proceso de cocción si precocina la carne.
Ingredientes requeridos:
- Cerdo - 300 g;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 1 cebolla
- 1 st. l vinagre de mesa y azúcar;
- Banco de guisantes enlatados;
- Mayonesa - 50 ml;
- Aceite vegetal - para freír productos;
- Sal
- Pimienta
Método de preparación
El lomo de cerdo bajo en grasa se debe lavar con agua y dejar hervir a fuego lento. El tiempo de cocción, en promedio, es de aproximadamente 1 hora. La preparación se puede verificar con un cuchillo afilado. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Pelar y picar finamente la cebolla. Las zanahorias se deben freír en aceite vegetal hasta que estén blandas. Para esto, 4-5 minutos es suficiente. Las cebollas se deben encurtir en vinagre con sal y azúcar (tiempo de encurtido: 10-15 minutos). Carne fría cortada en trozos pequeños. Recoja los guisantes en un colador y permita que drene el exceso de líquido. Ponga la carne, las zanahorias salteadas, las cebollas en escabeche, los guisantes en una ensaladera, agregue la mayonesa y mezcle bien. El plato terminado se puede decorar con ramitas de perejil y rosetas de zanahoria. ¡La ensalada de año nuevo está lista!
Receta 2: Ensalada de Año Nuevo con Lengua y Granada
Ensalada apetitosa muy hermosa que será una decoración digna de la mesa de Año Nuevo y creará un ambiente festivo.
Ingredientes requeridos:
- 4 papas;
- Cebollas - 2 cabezas;
- 5 huevos de gallina;
- Lengua de ternera o cerdo - 320 g;
- Queso duro - 220 g;
- Envasado de mayonesa;
- Vinagre - 10 ml;
- 1 cucharadita azucar
- Media granada;
- Sal
Método de preparación
Pon la lengua en agua fría y déjala en remojo durante 1 hora. Luego enjuague y hierva. Después del primer hervor, retire la sartén del fuego, drene el agua y vierta fresca. Después de hervir agregar pimienta y sal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Verter la carne terminada con agua, cortar la película y dejar enfriar. Lave la suciedad de las papas, agregue agua y cocine hasta que esté listo. Después de 25-30 minutos, retire la sartén del fuego, drene el agua y deje enfriar. Hervir los huevos y verter agua fría durante 5 minutos. Cortar la lengua en cubos pequeños. Retire los huevos de la cáscara y rallar en un rallador grueso. Las papas refrigeradas y peladas también se rallan. De media granada extrae el grano. Rejilla de queso. Picar finamente la cebolla y marinar en vinagre con sal y azúcar, dejar actuar durante 10 minutos. Esta ensalada de año nuevo se presenta en capas. Para hacer esto, tome un plato plano y ancho y coloque los productos en él en la siguiente secuencia: papas (ligeramente saladas), mayonesa, luego lengua y cebollas marinadas, mayonesa, huevos, queso rallado, mayonesa nuevamente. Decora el plato con semillas de granada y ramitas de hojas verdes. La ensalada debe prepararse durante 3-4 horas en el refrigerador.
Receta 3: Ensalada de año nuevo con arenque
En lugar del habitual "arenque bajo un abrigo de piel", puede hacer esta ensalada, que también incluye arenque. El plato resulta muy brillante y hermoso: ¡la receta perfecta para el menú de Año Nuevo!
Ingredientes requeridos:
- 1 arenque mediano;
- 4 papas;
- 1 remolacha pequeña;
- Cebollas - 1 cabeza;
- 1 zanahoria
- Cualquier tipo de queso duro - 150 g;
- Mayonesa
- Verdes;
- Sal - al gusto;
- Ajo (cuanto más, más agudo y picante resulte el plato).
Método de preparación
De los productos que necesita hervir solo remolachas y papas. Pele las verduras enfriadas y rallarlas en un rallador grueso. Filete de arenque cortado en trozos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas (no es necesario hervirlas). Rejilla de queso. Todos los productos para hacer la ensalada de Año Nuevo están listos, queda por colocarlos en capas. La primera capa es papas saladas mezcladas con mayonesa. La segunda capa se mezcla con mayonesa, sal y ajo pasados a través de una prensa de ajo. La tercera capa es arenque, la cuarta capa es media cebolla delgada. La quinta capa es una mezcla de zanahorias y queso. Decora el plato con una ramita de verduras.
Receta 4: Ensalada de Año Nuevo "Perla"
Esta ensalada de Año Nuevo se prepara de manera bastante simple, pero los invitados estarán encantados y seguramente pedirán la receta de este increíble refrigerio.
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos
- Embalaje de palitos de cangrejo (200 g);
- Queso duro - 200 g;
- Media taza de ciruelas pasas (sin hueso);
- Mantequilla (del refrigerador) - 50 g;
- Nueces - 50-60 g;
- Mayonesa - 120 ml;
- Verdes
Método de preparación
Enjuague las ciruelas pasas y cocine al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos. Freír las nueces ligeramente en una sartén y rellenarlas en pequeñas ciruelas pasas. Huevos duros para rallar en un rallador grueso. El queso también está rallado. Palitos de cangrejo frotados en un rallador mediano. Mantequilla fría frotada en un rallador. Para la formación de la ensalada se necesitarán anillos especiales, ya que cada porción se prepara por separado. La primera capa es huevos (parte), luego - palitos de cangrejo (parte) y mayonesa, luego - queso (mitad) y mantequilla (mitad), la siguiente capa - ciruelas pasas rellenas de nueces, luego - palitos de cangrejo y mayonesa, una vez más queso y mantequilla, huevos rallados Para decorar la ensalada, puede tomar verduras, aceitunas o nueces.
Receta 5: Ensalada de año nuevo con jamón y zanahoria coreana
Esta ensalada es un poco como el tradicional "Olivier", solo que aquí se usa jamón en lugar de salchicha, y las zanahorias hervidas se reemplazan por zanahorias en coreano y el queso todavía está presente.
Ingredientes requeridos:
- 200 g de jamón;
- Queso duro - 160 g;
- 3 papas;
- 100 g de zanahorias en coreano;
- 5 huevos de gallina;
- Banco de guisantes verdes;
- 2 pepinos en vinagre;
- 130 g de mayonesa;
- Cebollas verdes, verdes;
- Pizca de pimienta;
- Un poco de sal (al gusto).
Método de preparación
Cocine los huevos duros, limpios y pique finamente con un cuchillo. Hervir las papas y las zanahorias hasta que estén cocidas, limpiar las verduras enfriadas y cortarlas en cubos pequeños. Lave las cebollas verdes y córtelas en aros pequeños. Pepinos cortados en cubos, exprimir ligeramente. Queso tres en un rallador grueso. Cortar el jamón en cubos pequeños. Con los guisantes necesitas decantar toda el agua. Ponemos todos los productos en una ensaladera, agregamos un poco de sal y pimienta, rellenamos con mayonesa y mezclamos bien. Decora el plato con hierbas frescas y zanahorias. ¡La deliciosa y original ensalada de Año Nuevo está lista!
Ensalada de Año Nuevo: secretos y consejos de los mejores chefs
La ensalada de Año Nuevo puede tener un aspecto verdaderamente festivo, si se sirve de manera efectiva. Por ejemplo, a partir de productos que puede construir un símbolo del próximo año (serpiente, dragón, conejo, etc.), coloque los componentes en forma de un pequeño árbol de Navidad o un muñeco de nieve.
Naturalmente, todos los productos deben seleccionarse de tal manera que estén bien combinados entre sí. Se recomienda adherirse a una forma al cortar ingredientes (cubos, pajitas, palos, etc.), para que los productos no interrumpan el sabor de los demás.
