La necesidad de comer platos de carne existe para cada persona, pero para que este proceso beneficie al cuerpo y brinde placer, es necesario tener secretos y habilidades culinarias.
Qué cocinar con carne para la cena rápida y sabrosa: una fuente de salud y buen humor
Desde la antigüedad, la carne ha servido como alimento básico, gracias a lo cual una persona recibió la energía necesaria para el cuerpo y los componentes útiles. Con el tiempo, en varias cocinas, aparecieron varias combinaciones de carne con otros productos alimenticios, y gracias a esto, cada cocinero de hoy tiene una gran selección de platos de carne que pueden complacer a los familiares. Esto puede ser caldos abundantes y ricos, ensaladas picantes, así como guisos fritos, al horno, con una variedad de guarniciones.
Vale la pena familiarizarse con algunas recetas para cocinar carne de cerdo y ternera, que sin duda harán que cualquier cena sea memorable.
Receta número 1. Qué cocinar con carne para la cena rápida y sabrosa: escalope de cerdo
Productos:
Lomo de cerdo - 500-600 g;
Harina - 100 g;
· Migas de pan;
Un huevo de gallina
· Aceite vegetal;
· Lima o limón;
Sal fina;
Pimienta negra (molida);
Salsa
Guarnición.
Cocina
1. Obtenga un lomo de cerdo, lávelo bien y córtelo en cuatro partes. El grosor de la pieza no debe ser superior a 2 cm. Tenga en cuenta que es necesario cortar la carne a través de las fibras, lo que la hará más jugosa y sabrosa. Asegúrese de secar la carne después de cortarla, remojarla en papel de comida, dejarla reposar por un tiempo.
2. Simultáneamente prepare una guarnición - por ejemplo, hierva papas o pasta, haga una salsa.
3. Batir la carne, después de envolver las piezas en una película. Después de este proceso, idealmente, su grosor debe ser de aproximadamente 0,5 cm.
4. Mezcle la pimienta y la sal (media cucharadita cada una) con harina.
5. Rompa la cáscara del huevo y viértala en un recipiente, batiendo completamente con un batidor.
6. Agregue unas gotas de aceite vegetal a la sartén y colóquelo en una estufa caliente.
7. Alternativamente, enrolle la carne batida en harina, masa de huevo y pan rallado, luego colóquela en una sartén caliente.
8. Freír durante 5-7 minutos por cada lado, extender sobre papel, la grasa se absorbe mejor.
9. Rocíe la carne con jugo de lima o limón, agregue una guarnición y salsa, ¡puede servirla en la mesa!
Receta número 2. Brochetas de cerdo en una jarra - cocinar en el horno
Productos:
· Pulpa de cerdo - 1 kg;
· Humo líquido;
Aceite de oliva - 2 cucharadas soperas;
· Un limón entero;
Sal gruesa;
Pimienta molida;
Condimentos
· Un frasco de vidrio vacío - 3 l;
· Papel de aluminio;
Brochetas
Cocina
1. Picar finamente la carne previamente lavada y limpiada con papel en trozos pequeños de 5 por 5 cm.
2. Tome un rallador y ralle la ralladura de limón, luego corte el limón pelado en rodajas finas.
3. Comience a frotar la carne con todos los ingredientes disponibles: sal, pimienta, ralladura, aceite y dejar, cubrir con limón picado, marinar durante 20 minutos.
4. Ensarte trozos de carne y rodajas de limón en brochetas. Por cierto, si son de madera, primero sosténgalos en agua para evitar incendios;
5. Vierta un poco de humo líquido en el frasco, coloque los pinchos en él y cubra bien el cuello del frasco con papel de aluminio.
6. Coloque en el horno, luego hornee durante aproximadamente una hora. Después de extraer la carne cocida del frasco, no vierta la gelatina obtenida, puede usarse perfectamente como salsa para decorar.
Receta número 3. Qué cocinar con carne para la cena rápida y sabrosa: lomo de cerdo al horno con champiñones
Productos:
· Champiñones: medio kilogramo;
· Mantequilla (mantequilla);
Zanahorias -1 pc .;
Perejil (raíz);
Cebolla -1 pc .;
Sussoyevoy;
Condimentos
Plato para hornear.
Cocina
1. Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados.
2. Remojar la carne en salsa de soja, encurtir durante unos quince minutos.
3. Lubrique la superficie de la sartén con mantequilla, fríe ligeramente la carne hasta que aparezca una costra suave.
4. Después de eso, ponga la carne en forma, hornee en el horno durante aproximadamente media hora.
5. Durante este tiempo, consigue cocinar una deliciosa salsa de champiñones. Para comenzar, prepare los champiñones: pele y pique finamente.
6. En una sartén engrasada, inmediatamente después de calentar, comience a freír las cebollas picadas durante varios minutos, luego agregue los champiñones, las zanahorias picadas y el perejil. Espolvorea el condimento de carne y fríe durante unos 15 minutos.
7. Después de cocinar la carne para obtener el mejor sabor y aroma, asegúrese de agregar el líquido en la fuente para hornear a la salsa en la sartén.
8. Sirva en la mesa, dividiendo la carne de cerdo en porciones iguales, adorne con champiñones fritos y otras verduras encima de la sartén.
Receta número 4. Khashlama
Productos:
Medio kilo de carne fresca;
· Caldero o sartén profunda;
· 2 hojas de laurel;
Agua hirviendo - 1.5-2 l;
· Verdes: eneldo, apio, perejil;
· Sal;
· Pan;
Salsa
Cocina
1. La clave del éxito para crear un delicioso Khashlama es la elección de la carne y su procesamiento adecuado. La carne fresca es ideal, ya que debe limpiarse completamente de película y venas.
2. Después de eso, córtelo en partes iguales y prepárese para cocinar, bajándolo en un recipiente, idealmente en un caldero.
3. Vierta agua caliente (aproximadamente medio litro), espere a que hierva, drene después de hervir con la espuma resultante.
4. Vuelva a colocar los trozos en el caldero, coloque la hoja de laurel, las especias y la sal allí. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas a fuego lento. Si el agua hierve, agregue un poco.
5. Retire la carne después de cocinarla y transfiérala al bol. Después de eso, complementa el plato con hierbas picadas: apio, perejil y eneldo. También es apropiado poner un diente de ajo.
6. Un plato rico y fragante complementará una pieza crujiente de pan fragante. ¡Disfrútalo!
Receta número 5. Qué cocinar de carne para la cena rápida y sabrosa: salchichas de carne Mititei
Productos:
Cerdo - 700g;
· Carne de res - 300g;
· 1 vaso de leche;
· Una cebolla;
Cabeza de ajo;
· Almidón - 2 cucharadas soperas;
Soda: una y media cucharaditas;
Pimienta negra (guisantes);
· 2-3 hojas de laurel;
· Sal, pimienta molida;
Condimentos
Método de cocción
1. Las salchichas se preparan en una combinación de carne de res y cerdo. Después de preparar la carne, lávela y séquela: comience a cocinar la carne picada girándola en una picadora de carne o cortándola en trozos pequeños.
2. Vierta un poco de refresco, almidón, dientes de ajo pelados y finamente picados en la mezcla, sal y pimienta la carne picada a su gusto.
3. Vierta la leche y mezcle constantemente.
4. Envuelva la sustancia resultante con una película, colóquela en la superficie y golpee con un martillo, luego envíela al refrigerador por varias horas.
5. Saca la carne picada, moldea las salchichas. Para mayor comodidad, cubra sus manos con aceite vegetal: es más conveniente esculpir salchichas.
6. Vierta un poco de aceite en la superficie de la sartén, que ya debería estar caliente para entonces, luego coloque cuidadosamente las salchichas en una capa.
7. Freír por un minuto en cada lado hasta que estén doradas. Esta será una señal para eliminar Mititeev de la sartén y transferirlos a un recipiente más profundo.
8. Después de eso, cubra las salchichas con aros de cebolla, agregue hojas de laurel y granos de pimienta. Vierta la carne con agua de manera uniforme para cubrirlos, hierva el agua y cierre la sartén con una tapa.
9. Después de hervir, es necesario cocinar a fuego lento la carne a fuego lento durante aproximadamente media hora. Cuando se acabe el tiempo, apague la placa de cocción, envíe verduras picadas y otras especias disponibles a la sartén. Deje que los Mityites se cuezan un poco más en su propio jugo.
10. Invite a los invitados a la mesa, con salchichas calientes y perfumadas en platos.
Receta número 6. Qué cocinar de carne para la cena rápida y sabrosa: stroganoff de carne
Productos:
carne de res (pulpa) - 1 kg;
pechuga (cerdo) -150 g;
grasa (cerdo) - 40 g;
cerveza - medio litro;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla
pasas de uva - 10-15 piezas;
almendras
jengibre
especias
Cocina
1. Una característica de la cocina es la técnica de corte de carne. Por lo tanto, separe la carne en rayas oblongas, la carne de cerdo en trozos pequeños.
2. Mezcle la carne, fría ligeramente en una sartén durante varios minutos. Después de verter las cebollas picadas y las zanahorias en la sartén y la sal, sin olvidar mezclar constantemente.
3. Espere 2 minutos y vierta la cerveza ligera preparada sobre el contenido de la sartén, espere hasta que los ingredientes, llenos de una bebida espumosa, hiervan.
4. Cierre la tapa y deje que el contenido hierva a fuego lento durante una hora y media.
5. Después de prepararlo, coloque la carne en platos, desmenuce el pan de jengibre en el líquido restante, hierva durante 7-10 minutos, luego agregue las pasas, las almendras y el jengibre, todos triturados.
6. Deje hervir esta hermosa salsa durante 3 minutos y luego vierta inmediatamente la carne en un plato. Llama a todos para cenar: ¡el plato está listo!
Receta número 7. Qué cocinar con carne para la cena rápida y sabrosa: filete con salsa Tiriyaki
Ingredientes
Carne de res - 0.5 kg;
· Miel -1 mesa;
· 2 cebollas;
· Vino blanco -100 ml.
Jengibre rallado.
· Ajo - unos dientes.
Salsa de soja
Cocinando
Prepare la carne: lave, seque y corte en filetes iguales.
2. La marinada jugará un papel importante. Para comenzar, muele el jengibre, el ajo y la cebolla, agrega el vino con miel y mézclalo bien.
3. Poner la composición resultante sobre la carne, dejar marinar durante 2-3 horas.
4. Coloque la carne en el horno, idealmente use la parrilla. Cocine por 7 minutos a cada lado del filete. Para evitar que la carne se seque, vierta la marinada encima.
5. Vierta el líquido restante en la sartén, hierva, espere a que espese. Esta será la salsa Teriyaki.
6. Ponga los filetes en platos, agregue la salsa, espere cumplidos y palabras entusiastas.
Qué cocinar de carne para la cena rápida y sabrosa: trucos y consejos
1. Corte la carne, no a lo largo de las fibras. Esto crea un mejor acceso de calor más profundo, que al final creará un sabor mejorado y permitirá que la pieza se fríe bien.
Para obtener un bistec jugoso, fríalo en una superficie caliente durante varios minutos por cada lado.
Siempre cubra la sartén donde la carne se cuece con una tapa, esto ahorrará humedad y hará que el sabor esté más saturado.
En el proceso de cocción de la ternera, no es necesario freírla de antemano.
Experimento: encurtir la carne en jugo de tomate, agua mineral, kiwi o kéfir; esto ayudará a suavizar las piezas. Pero trate de no agregar vinagre, ya que seca la carne.
