Los panqueques de calabaza son muy brillantes.
De ellos sopla el sol de primavera.
Al mismo tiempo, los panqueques se preparan de manera bastante simple.
Hay muchas recetas diferentes.
El más interesante de ellos se puede encontrar aquí.
Panqueques de calabaza - principios generales de cocina
Para panqueques, use calabaza fresca o congelada. Puedes hacer puré de papas a partir de un vegetal, guisarlo en una sartén o ponerlo crudo. Todo depende de la tecnología de la atractiva receta.
Lo que se pone en la masa:
• harina;
• productos lácteos o agua;
• huevos;
• sal y azúcar;
• aceite.
El conjunto de productos no es original, pero una masa de panqueque simple tampoco es adecuada. La calabaza tiene su propio contenido de humedad, se requieren las proporciones de líquido y harina.
Al cocinar panqueques de calabaza en una sartén, es mejor usar un tazón con un fondo grueso. Por primera vez debe estar bien engrasado con aceite. La masa generalmente se vierte con un cucharón. En este punto, debe girar la sartén para que el panqueque quede suave, sin agujeros.
Tortitas de calabaza en leche
Una receta de panqueques de calabaza para el sol para tomar verduras frescas o congeladas. El contenido de grasa de la leche es arbitrario.
Los ingredientes
• 200 ml de agua;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas. l azucar
• 300 ml de agua;
• 500 g de calabaza;
• 3 cucharadas. l aceites
• 2 cucharadas. harina
Cocinando
1. Corte la calabaza en cubos pequeños, agregue agua y hierva hasta que esté suave. Si se usó un vegetal congelado, el producto se preparará en solo unos minutos. Escurrir el caldo, triturar la calabaza en un puré, fresco.
2. Batir los huevos con azúcar, sal, verter la leche y agitar bien.
3. Combine el puré de calabaza con la mezcla de leche, mezcle hasta que quede suave.
4. Solo queda agregar harina. Primero agregue 1.5 tazas. Asegúrese de tamizar la harina, batirla al agregarla o simplemente revolver bien para que no aparezcan grumos. Si la masa es un poco líquida, agregue más harina.
5. Caliente una sartén, engrase con aceite.
6. Antes del más caliente, agregue el resto de la mantequilla a la masa, revuelva.
7. Recoja una masa amarillenta con un cucharón, viértala sobre una superficie caliente, agite la sartén para que el panqueque se extienda en un pastel plano. Marrón
8. Voltee, fríe el panqueque en el lado opuesto. Poner en un plato, engrasar con aceite.
Tortitas de calabaza en kéfir
Una variante de panqueques de calabaza, en la que puede agregar cualquier bebida de leche agria: leche fermentada al horno, kéfir, yogur. Dependiendo de la densidad del producto, la cantidad de harina puede variar ligeramente.
Los ingredientes
• calabazas de 0,3 kg;
• tres huevos;
• 0.14 kg de harina;
• kéfir 0.2 l;
• sal;
• azúcar 2 cucharadas. l.
• 20 g de aceite de drenaje.
• 2 cucharadas. l óxido de aceite
Cocinando
1. Para estos panqueques, debes guisar la calabaza en una sartén. Es mejor no usar un producto congelado, ya que habrá mucha agua en él, tendrá que evaporarlo durante mucho tiempo, la masa no será como debería ser.
2. Frote la verdura finamente, transfiérala a una sartén con un trozo de mantequilla y cocine hasta que esté suave. Primero, hágalo debajo de la tapa, luego agregue calor, abra la sartén y evapore el agua.
3. Mientras la calabaza se enfría, puede batir los huevos con kéfir, sal y azúcar, agregue la mitad de la harina y revuelva.
4. Combine la masa con la verdura guisada, revuelva. Estime la consistencia de la masa; si es necesario, agregue más harina.
5. Vierta el aceite vegetal, revuelva.
6. Extender sobre una sartén caliente, freír de la forma habitual, dorar por ambos lados.
Tortitas de levadura de calabaza
Una receta para panqueques exuberantes y aireados con calabaza y una base de levadura en leche. La prueba deberá durar una hora en el calor, por lo que debe cocinarla con anticipación.
Los ingredientes
• 5 g de levadura;
• calabazas 400 g;
• 40 g de azúcar;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 30 g de mantequilla derretida;
• harina 300 g;
• 500 ml de leche;
• 4 huevos.
Cocinando
1. Triture la calabaza pelada, hierva hasta que esté suave en agua o al vapor. Luego conviértase en un batido suave y homogéneo de cualquier manera. Genial
2. Mezcle la leche con azúcar y sal, diluya la levadura en ella. El líquido debe estar ligeramente más caliente que la temperatura corporal, aproximadamente 40 grados.
3. Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar a la leche.
4. Vierta el puré de papa hasta que se enfríe.
5. Ahora viene la harina y el ghee. Haz una masa uniforme. Vierte en una sartén grande, ya que se elevará rápida y bien.
6. Cubra con una servilleta, deje en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
7. Tan pronto como la masa se eleve bien, burbujeará, puede comenzar a freír panqueques. Coloque la masa en una sartén engrasada, de la masa de levadura, los panqueques no serán muy delgados.
8. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, engrasar con mantequilla, manteca.
Tortitas de calabaza en el agua
Una receta de panqueques para aquellos que se han quedado sin leche o simplemente necesitan guardarla. La calabaza se puede usar fresca congelada o ya hervida.
Los ingredientes
• calabazas de 0,3 kg;
• 2 huevos;
• 150 ml de agua;
• un vaso de harina;
• azúcar 20 g;
• 2 l. Art. aceites
Cocinando
1. Hervir la calabaza, triturada con una licuadora hasta que quede suave.
2. Romper los huevos en un tazón, agregarles sal y azúcar, batirlos con un batidor y verter agua gradualmente. Es importante batir bien la masa de manera uniforme para que el agua no se exfolie en la superficie de la masa.
3. Ahora combine los huevos con la calabaza, mezcle la harina. La cantidad depende del contenido de humedad del batido, no haga una masa demasiado delgada.
4. Deje reposar la masa de naranja durante unos diez minutos, agregue aceite.
5. Cocine los panqueques en una sartén caliente, fría hasta que estén dorados.
Panqueques de calabaza cruda
Una variante de panqueques rápidos para los que no necesita cocinar al vapor o guisar la calabaza, prepare puré de papas con verduras. Resulta que todo puede ser mucho más simple. Los panqueques son bastante gruesos, adecuados para hacer pasteles de calabaza, solo necesita untar los pasteles con salsas, leche condensada y crema.
Los ingredientes
• 500 g de calabaza;
• 0.5 tazas de harina;
• 3 huevos;
• petróleo;
• sal, canela, vainilla, azúcar.
Cocinando
1. Rallar los trozos de calabaza pelados en el rallador más pequeño, no es necesario exprimir el jugo.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos con una pizca de sal, agregue un poco de azúcar. Si la calabaza está madura y dulce, solo una cucharada es suficiente. Degustamos la masa con vainilla y canela al gusto, pero siempre se pueden agregar a la salsa.
3. Combine la calabaza rallada con los huevos batidos, sazone con harina, revuelva. No necesita agregar aceite a esos panqueques, desaparece al freír.
4. Vierta 2 cucharadas de aceite en la sartén precalentada.
5. Poner la masa rallada con una cuchara, aplanar.
6. Freír por un lado, luego voltear. Prepara el panqueque.
Tortitas de calabaza magras con leche de almendras
En lugar de leche de almendras, puede usar coco o soya. La receta es vegetariana, los huevos no se agregan a la masa. El puré de calabaza se puede preparar de cualquier manera o usar un producto comprado, por ejemplo, comida para bebés.
Los ingredientes
• harina de trigo 1 cucharada;
• 0.5 cucharadas. harina integral;
• especias, sal y azúcar;
• leche de almendras 0.3 litros;
• polvo de hornear 0.3 cucharaditas;
• 0.5 taza de puré de calabaza;
• aceite 4 l. Art.
Cocinando
1. Mezcle la leche de almendras con el azúcar, agregue el puré de calabaza, la sal y bata todo hasta que quede suave. Puedes usar la cosechadora.
2. Ahora puede verter canela, jengibre, cualquier otra especia.
3. Mezcle ambos tipos de harina: trigo y granos integrales, agregue polvo de hornear. Puedes usar avena molida o harina de maíz, también resulta deliciosa.
4. Vierta la harina en la masa, vuelva a batir.
5. Ahora debes dejar la masa para que la harina se hinche. Veinte minutos es suficiente.
6. Agregue aceite vegetal, revuelva.
7. Lubrique la sartén con el aceite restante, vierta la masa, hornee panqueques de cualquier tamaño, forma y grosor.
Panqueques de calabaza y manzana
Una variante de panqueques muy fragantes, sabrosos y saludables hechos de calabaza y manzanas. Las frutas se ponen en forma cruda, los productos se hornean de la manera habitual. La única dificultad que puede encontrar es la frecuente lubricación de la sartén. Los panqueques pueden pegarse del jugo de manzana.
Los ingredientes
• 250 g de calabaza;
• 150 g de manzanas;
• 300 ml de leche;
• 3 cucharadas. harina
• 3 cucharadas de aceite;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 huevos;
• sal;
• un poco de refresco.
Cocinando
1. Cortar en trozos la calabaza, hervir en una pequeña cantidad de harina, triturar hasta machacar, enfriar.
2. Mezcle los huevos con leche, azúcar y sal, bata bien hasta que esté suave, agregue el puré de calabaza y mezcle.
3. Enharina la masa con harina, agrega una pizca de refresco y aceite vegetal.
4. En el último momento, agregue manzanas frescas a la masa. Se pueden frotar directamente con la piel o limpiar antes.
5. Use un cucharón para colocar los panqueques en una sartén, hornee hasta que estén cocidos.
Panqueques de calabaza: consejos y trucos útiles
• Para evitar que la harina se enrede en grumos en la masa, es necesario tamizarla. Puede verter parte del líquido y amasar la masa un poco más espesa, y luego diluir. Esta técnica también evitará la aparición de bultos.
• Puede usar más que aceite para engrasar la sartén. En los viejos tiempos, se tomaba manteca fresca para este propósito. Se empuja una pieza sobre una horquilla, luego se conduce sobre una superficie calentada.
• Incluso si el primer panqueque no tiene grumos, debe comerse. Este es un indicador de preparación, se verifica el sabor, la cantidad de azúcar y sal para tener tiempo de corregir defectos menores y llevar el plato a su gusto.
• Si los panqueques están rotos y no quieren voltearse, agregue un huevo más, después de batirlo hasta que esté suave en un recipiente aparte, también puede agregar un par de cucharadas de harina.
• Si aún no puede hornear panqueques, agregue un poco más de harina, agregue polvo de hornear (si no está en la masa) y hornee panqueques de calabaza. Siempre se dan vuelta y rara vez se rompen.
