Cuando necesite cocinar algo sabroso rápidamente, acudirá a la receta de pastel de manzana rallada de rescate.
Mucha gente piensa que el pastel está hecho de manzanas ralladas, pero esto no es del todo cierto.
El pastel recibió su nombre gracias a la masa rallada.
Tarta de manzana rallada: los principios básicos de preparación
Cocinar el pastel comienza con amasar la masa. Para hacer esto, necesitará productos asequibles: harina, bicarbonato de sodio, mantequilla o margarina, azúcar y huevos. A veces se le agrega mayonesa o crema agria. De los productos anteriores amasar una masa elástica densa. Menos de la mitad se separa de la pieza, se envuelve con film transparente y se coloca en un congelador.
La mayor parte de la masa se extiende y se extiende sobre una bandeja para hornear, engrasada o cubierta con pergamino, formando lados bajos.
Puede tomar manzanas para un pastel de cualquier grado. Las frutas se pelan, cortan el tallo y el núcleo. Las manzanas se pueden cortar en rodajas finas, barras o rallarlas en un rallador grueso. Las manzanas se distribuyen uniformemente sobre la masa.
Para hacer el pastel jugoso, puede verter el relleno con jarabe de fruta o miel líquida.
Saca la masa del congelador y frótala en un rallador grueso. Los chips resultantes cubren el relleno de manzana y se envían durante cuarenta minutos al horno, precalentados a 180 ° C.
Además de las manzanas, se agregan nueces, otras frutas, requesón, almendras, etc. al relleno.
Receta 1. Pastel de manzana y almendras ralladas
Los ingredientes
La masa
50 ml de agua potable;
225 g de harina;
yema de huevo;
sal
50 g de azúcar en polvo;
125 g de mantequilla
Relleno
tres manzanas grandes;
30 g de azúcar en polvo;
80 g de azúcar moreno;
una pizca de canela molida;
75 ml de jugo de limón.
Verter
30 g de azúcar moreno;
120 g de mantequilla;
120 g de pétalos de almendras;
120 g de azúcar;
dos huevos grandes;
3 ml de extracto de vainilla.
Método de cocción
1. Combine la harina con azúcar en polvo y sal. Mezcle y agregue la mantequilla en rodajas. Muele las manos en migajas. Agregue la yema de huevo y vierta en agua potable. Amasar una masa suave homogénea. Separe una pequeña parte, envuélvala con papel de aluminio y colóquela en el congelador. Ponemos la mayor parte en una bolsa y la guardamos en el refrigerador.
2. Pele las manzanas de la piel, retire el núcleo y córtelas en rodajas pequeñas. Mezcle el azúcar morena con canela y jugo de limón en un tazón. Agregue las manzanas y mezcle.
3. Engrase la forma resistente al calor con los bordes corrugados con aceite. Espolvorea la mesa con azúcar glas y extiende la masa sobre ella. Extiende un círculo de cinco milímetros de grosor. Colocamos la masa en un molde y perforamos en varios lugares con un tenedor. Extienda rodajas de manzana en la parte superior.
4. Prepare el relleno. Batir la mantequilla con el extracto de vainilla y el azúcar hasta que quede crema. Introduzca gradualmente los huevos, batiendo a fondo después de cada uno. Continuando batiendo a baja velocidad, en partes introducimos harina y almendras. Vierta las manzanas con la mezcla.
5. Sacamos la masa del congelador y la pasamos por encima del pastel en chips grandes. Espolvorea con azúcar moreno y pétalos de almendras en la parte superior. Ponemos en el horno precalentado a 180 C durante 45 minutos. Enfríe el pastel terminado y córtelo en trozos. Servir con té o cacao.
Receta 2. Pastel de manzana y nueces ralladas
Los ingredientes
La masa
kéfir - 60 ml;
dos huevos
bicarbonato de sodio
azúcar - un vaso;
harina - tres vasos;
mantequilla o margarina - un paquete
Relleno
nueces - 100 g;
cuatro manzanas
azúcar - medio vaso;
Dos claras de huevo.
Método de cocción
1. Frota los huevos con azúcar. En kéfir agregue bicarbonato de sodio y mezcle. Vierta el kéfir con refresco en la mezcla de huevo. Agregue margarina o mantequilla aquí y amase la masa de plástico. Divide la masa por la mitad. Envuelva cada pieza con film transparente y colóquela en el congelador.
2. Batir las claras de huevo con azúcar en una espuma densa. Muela los granos de nuez en una licuadora o con un rodillo.
3. Lave las manzanas, limpie y frote gruesa.
4. Caliente una bandeja para hornear y engrase con aceite. Frota una parte de la masa en el fondo de la sartén. Pon una capa de manzanas ralladas encima. En nueces, agregue nueces y mezcle. Pon la masa resultante sobre las manzanas. Cubra la segunda parte de la masa y hornee durante una hora a 170 C. Enfríe el pastel terminado, retírelo del molde y córtelo con rombos.
Receta 3. Pastel de manzana y plátano rallado
Los ingredientes
dos plátanos
100 g de mantequilla;
dos grandes manzanas agridulces;
180 g de harina;
60 ml de agua tibia;
5 g de canela;
75 g de azúcar granulada;
sal de mesa
Método de cocción
1. Mezcle la mantequilla suave con la harina tamizada y amase con las manos, frotándola bien con los dedos para hacer una migaja muy pequeña. Esto facilitará si el aceite proviene del refrigerador. Agregue azúcar, sal y canela a las migajas y mezcle nuevamente. Agregue agua y amase la masa plástica. Separe un poco de masa, envuélvala con papel de aluminio y envíela al congelador.
2. Estiramos la masa restante y la colocamos en una bandeja para hornear, engrasada con grasa, y la perforamos en varios lugares con un tenedor.
3. Manzanas peladas, cortadas por la mitad y retire el núcleo. Moler la pulpa de fruta con barras. Retire la cáscara de los plátanos y córtela en círculos finos.
4. Coloque las manzanas sobre la masa en una capa uniforme. Coloque círculos de plátanos en la parte superior.
5. Sacamos la masa del congelador y la trituramos en chips grandes. Distribuimos la masa rallada sobre el relleno y la presionamos suavemente con una espátula. Hornee el pastel a 180 C durante 35 minutos, hasta que la parte superior se dore.
Receta 4. Tarta de manzana y maní rallada
Los ingredientes
La masa
dos yemas;
harina - 260 g;
azúcar - 100 g;
mantequilla - 120 g.
Merengue
vainillina
azúcar - 100 g;
Dos claras de huevo.
Relleno
canela molida - 10 g;
tres manzanas grandes;
cacahuetes - 80 g;
miel - 50 g;
azúcar - 50 g;
mantequilla - 60 g.
Método de cocción
1. Moler la mantequilla fría con harina tamizada a un estado de migajas finas. Agregue azúcar y yemas. Amasar rápidamente la masa de plástico. Formamos dos bolas, lo envolvemos con papel de aluminio y lo guardamos en el refrigerador durante una hora.
2. Una parte se frota en chips grandes. Lo distribuimos a lo largo de la parte inferior de la forma engrasada con margarina, formando lados bajos. Enviamos el tocho al horno y horneamos a 200 ° C durante un cuarto de hora.
3. Las claras de huevo batidas con vainilla y azúcar para alcanzar picos constantes.
4. Pon los cacahuetes en el recipiente de la licuadora y mátalos en migajas. Mezclarlo con mantequilla fría, harina y azúcar. Frotar bien
5. Pelar y cortar las manzanas en rodajas, quitando el núcleo. Mezcle rodajas de manzana con canela y miel. Agregue la mezcla de maní y amase nuevamente.
6. El relleno se distribuye uniformemente de acuerdo con la prueba. Coloque las tres masas restantes y cúbralas con el relleno.
7. Usando una bolsa de pastelería, bate las ardillas batidas en la parte superior. Hornee el pastel a 180 C durante 20 minutos. Abra la puerta del horno y enfríe el pastel. Luego póngalo en el refrigerador por seis horas.
Receta 5. Pastel de jarabe de manzana y durazno rallado
Los ingredientes
La masa
15 ml de jugo de limón;
800 g de harina;
5 g de bicarbonato de sodio;
100 g de mantequilla;
220 g de azúcar;
tres huevos
150 g de mayonesa.
Relleno
80 ml de jarabe de durazno;
dos manzanas grandes;
3 g de canela;
50 g de azúcar;
Dos ramitas de menta fresca.
Método de cocción
1. Batir tres huevos grandes con un batidor. Agregue mantequilla a la mezcla de huevo y amase bien con un tenedor. Pon la mayonesa en la mezcla de huevo y aceite y mezcla. Vierte el azúcar, bate ligeramente y déjalo por un tiempo, para que se disuelva por completo. Extinguimos las gaseosas con jugo de limón y agregamos la mezcla resultante. Vierta gradualmente la harina, después de tamizarla, y amase la masa elástica. Lo dividimos en dos partes desiguales. Envolvemos una parte más pequeña con una película y la enviamos al congelador.
2. Estiramos la masa restante y la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
3. Lave las manzanas, limpie con una toalla y córtelas en cuatro partes. Pelamos y quitamos el núcleo. La pulpa de la fruta está finamente picada.
4. Distribuya uniformemente el relleno de manzana por toda la base. Espolvorea con canela y azúcar encima. Vierte el relleno con jarabe de durazno.
5. Sacamos la masa del congelador, tres y distribuimos los chips sobre el relleno. Enviamos el pastel al horno precalentado a 180 C durante cuarenta minutos.
Receta 6. Pastel de manzana rallada con crema de requesón
Los ingredientes
La masa
margarina — un paquete;
azúcar - medio vaso;
polvo de hornear - una bolsa;
harina - medio kilogramo.
Relleno
vainillina — una pizca;
cinco manzanas
dos huevos
queso cottage suave - 250 g;
azúcar - 125 g.
Método de cocción
1. Retire la margarina del refrigerador y córtela finamente con un cuchillo. Agregue azúcar, levadura y harina. Frota todo con las manos en migajas.
2. Precaliente el horno a 200 C. Pele las manzanas y retire el núcleo. Cortar la pulpa de la fruta en rodajas finas.
3. En un tazón separado, triture el requesón con huevos, vainilla y azúcar.
4. Vierta dos tercios de la masa triturada en forma seca, extiéndala uniformemente en el fondo. Coloque rodajas finas de manzanas encima en un círculo de vuelta. Vierte sobre las manzanas con una cucharada de crema de cuajada para que se extienda uniformemente sobre las manzanas.
5. Cubra el relleno con la masa rallada restante y presione ligeramente con una espátula. Pon el pastel en el horno y hornea hasta que su superficie se dore. Enfríe los pasteles directamente en el molde. Luego saca el pastel y córtalo en trozos.
Tarta de manzana rallada - consejos y trucos
Puede reemplazar con seguridad la mantequilla en la masa con margarina.
Si desea que la cocción sea menos nutritiva, no agregue azúcar a la masa. Habrá suficiente relleno dulce.
Los refrescos se pueden pagar con jugo de limón o vinagre.
No mezcle el relleno de cuajada con fruta. Coloque el requesón y las manzanas en capas.
Puede rallar las manzanas para el relleno, picarlas finamente o cortarlas en rodajas finas.
