"Decidí comenzar a cocinar de acuerdo con recetas de moda, pero el ingrediente principal no estaba en casa: dinero para las delicias".
¿Y te pasa a ti?
No te preocupes!
De cualquier producto puedes cocinar un delicioso manjar.
Incluso con pan duro puedes hacer una montaña de galletas fragantes y sabrosas.
Además, estarán sin química y frescos. Tales galletas se pueden dar a los niños, ofrecerles cerveza, agregarlas a las ensaladas o simplemente triturar por la noche por la televisión.
Es sabroso? ¡Palabra equivocada!
Bizcochos caseros - principios generales de preparación
Para las galletas caseras, puede usar cualquier pan: negro, blanco, salvado e incluso pan de mantequilla. El pan primero se corta en rodajas finas, que luego se convierten en palos, cubos y pajitas. El tamaño no siempre depende de nuestros deseos. No intente cortar pan blanco, suave y poroso muy fino. Aparte de una montaña de migajas, nada saldrá de ella. Pero el pan oscuro y denso se corta mejor. Pero en cualquier caso, es mejor usar un producto ligeramente endurecido.
En cuanto a las especias, pueden ser absolutamente cualquiera. Obtenemos todos nuestros condimentos y comenzamos a experimentar. Pero puedes cocinar los picatostes y solo con sal, ajo, pimienta. También resultará muy sabroso. Y para que las especias se peguen y para un sabor extra, se pone un poco de aceite en galletas saladas.
Receta 1: Bizcochos caseros con ajo en el horno
La forma más fácil de cocinar galletas de ajo, para lo cual puedes usar pan negro y blanco. Pero un producto de centeno tarda más en hornearse. También resulta más rígido, por lo que es mejor cortar en trozos pequeños.
Los ingredientes
• barra de pan;
• cabeza de ajo;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• sal al gusto.
Cocinando
1. Primero cortamos una barra de pan en rebanadas de 1 centímetro de grosor, luego en tiras de un centímetro y en cubos. Puedes alargar un lado y cortar en rectángulos.
2. Moler la cabeza de ajo pelado y mezclar con aceite vegetal, inmediatamente agregar sal. Puede espolvorear especias aromáticas, pero el ajo en sí mismo le da un olor maravilloso.
3. Vierta rebanadas de pan en un tazón grande, vierta el aceite en porciones y revuelva suavemente con las manos. Intentamos no dañar las piezas.
4. Coloque el pan en una bandeja para hornear y fríalo durante 5 minutos a 220 grados, luego reduzca a 150 y seque hasta que esté tierno. Retire las piezas del horno e intente periódicamente.
Receta 2: Bizcochos caseros con sal de pan negro
Para la preparación de galletas en casa, es mejor usar pan negro con sal. El pan blanco es más friable, se desmorona mucho y se espolvorea con especias. Aunque, puedes intentarlo con él, pero en este caso es aconsejable encontrar un pan duro.
Los ingredientes
• pan;
• sal;
• 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Corte el pan en capas finas a través del pan. Luego, cada pieza por la mitad y a lo ancho, hacemos pajitas no más anchas que 0.5 cm.
2. Extender sobre una bandeja para hornear y freír a 170 grados hasta que estén cocidas. Deja que las piezas se enfríen bien para que se endurezcan.
3. Coloque las galletas en un frasco o recipiente grande, es importante que el recipiente tenga tapa.
4. Vierta sal, vierta una cucharada de aceite y agite intensamente por un minuto. Agregue la segunda cuchara y repita. También haciendo la tercera vez.
5. Probamos galletas saladas. Puedes agregar más sal. Gracias al aceite, se adhiere perfectamente a las piezas. Una sacudida vigorosa hace que el embajador sea más uniforme.
Receta 3: Bizcochos caseros para cerveza "Kirieshki"
Pero para estas galletas necesitas exactamente un pan blanco. Pero no se recomienda tomar pan fresco, que está mejor endurecido. También puedes usar un pan.
Los ingredientes
• 1 barra de pan blanco;
• 70 ml de aceite;
• 1 cucharada de pimentón;
• 0.5 cucharadas de sal;
• una pizca de pimienta, puedes tomar la mezcla.
Cocinando
1. Cortar el pan en cubos limpios. Si el pan está ligeramente rígido, esto no será difícil. Poner en un tazón.
2. Mezcle el pimentón con sal, agregue un poco de pimienta. Si no te gusta picante, entonces no puedes ponerlo. Por el contrario, la cantidad de especias está limitada solo por su gusto.
3. Vierta las gotas sobre las galletas, mezcle.
4. Extender sobre las bandejas para hornear en una capa, poner en el horno 180 grados. Puedes activar la convección.
5. Freír hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de usar.
Receta 4: Bizcochos caseros con sal y mostaza
Para esta receta, necesitarás mostaza diluida ya preparada. Si es casero y picante, entonces no lo usamos mucho. Los picatostes sabrosos se obtienen del pan de pacana, es decir, oscuro.
Los ingredientes
• 0,5 kg de pan;
• 1.5 cucharadas de mostaza;
• 0.5 cucharadas de sal;
• 2-3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Corte el pan en cubos o pajitas.
2. Combine la mostaza con aceite, sal y revuelva.
3. Recolectamos en la mano un poco de mezcla y mezclamos las galletas. Nuevamente, toma la mostaza y mezcla hasta que termine. En esta receta, es importante no apresurarse y procesar uniformemente las piezas. De lo contrario, una galleta será picante y la segunda sin sabor.
4. Lo ponemos en bandejas y lo metemos al horno. Hornee a 150 grados hasta que estén tiernos. Luego apague el horno y deje que las galletas se enfríen para que se sequen por dentro.
Receta 5: Bizcochos caseros con ajo y hierbas
Usamos cualquier pan. También elegimos verduras a su gusto. Este puede ser el perejil o eneldo habitual para nosotros. Y puedes hacer galletas saladas en casa con orégano, hierbas provenzales, romero, albahaca.
Los ingredientes
• 400 gramos de pan;
• 4 dientes de ajo;
• 1 mesa. l hierbas secas;
• 40 ml de aceite;
• sal.
Cocinando
1. Moler inmediatamente el ajo y combinar con aceite. Deje que la salsa aromática se infunda mientras cortamos.
2. Hacemos galletas de cualquier tamaño y forma. Si usa pan blanco, entonces no puede moler. Resulta sabroso incluso si solo engrasa rebanadas estándar con masa aromática y se seca en el horno.
3. Mójese las manos con aceite de ajo y comience a recoger los pedazos con las manos. Repita el procedimiento hasta que termine la salsa.
4. Luego espolvorea las rodajas con sal y hierbas, mezcla suavemente. Como ya son aceitosas, las especias se conservarán notablemente.
5. Extendemos los espacios en blanco en las bandejas para hornear y cocinamos en el horno.
Receta 6: Bizcochos caseros para cerveza en una sartén
Sin horno? ¡No importa! Hay muchas opciones para hacer galletas caseras en una sartén y esta es una de ellas. Todo el encanto de este método es que ahorra mucho tiempo. Después de todo, las rebanadas de pan se fríen más rápido de lo que se secan en el horno.
Los ingredientes
• 0.5 hogazas de pan de centeno;
• una pizca de pimienta;
• 0.5 cucharadas de sal fina;
• 2 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Cortar el pan en cubos, su tamaño no debe exceder los 2 centímetros.
2. Moler el ajo, enviar al pan. Sal allí y mezclar suavemente. No usamos una cuchara, lo hacemos con nuestras manos.
3. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo bien, preferiblemente hasta una bruma. De lo contrario, se absorbe rápidamente en el pan y las piezas individuales se volverán grasosas.
4. Ponga las galletas y comience a freír, la primera mitad del minuto es mejor no tocarlas para no dañarlas. Luego mezclar con una espátula.
5. Saque en un tazón, ¡enfríe y puede verter un vaso de bebida espumosa!
Receta 7: Bizcochos caseros con sal y queso
Otra opción para hacer galletas caseras en una sartén. El pan puede ser cualquier cosa, también necesitarás queso duro que se derrita bien. Agregue especias al gusto, puede poner ajo machacado. Va bien con queso.
Los ingredientes
• 7-8 rebanadas de pan;
• 80 gramos de queso;
• 1 cucharada de aceite;
• sal.
Cocinando
1. Cortar las rebanadas de pan en cubos limpios.
2. Calentamos la sartén, le ponemos el pan y lo freímos.
3. Una vez que los cubos se doren, espolvoree con aceite y espolvoree con sal.
4. Queso con tres chips pequeños, espolvoree las galletas, mezcle rápidamente con una espátula y vierta inmediatamente de una sartén en un tazón.
5. ¡Eso es! De las rebanadas calientes de pan, el queso se derrite un poco más y descansa sobre una corteza apetitosa.
Receta 8: Galletas saladas caseras "picantes"
Una variante de galletas caseras maravillosas para cerveza o simplemente así. Las especias fragantes los hacen muy similares a los picatostes comprados. Para cocinar, es mejor usar un pan blanco.
Los ingredientes
• 1 barra de pan;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre;
• una mezcla de pimientos;
• jengibre seco;
• cilantro molido;
• sal;
• algunas hierbas secas;
• pimentón dulce;
• curry.
Cocinando
1. Corte el pan en cubos pequeños y séquelo a 120 grados en el horno. Mantenga durante 15 minutos, no más. Solo para hacer que las piezas sean más fuertes y se desmoronen menos.
2. Vierta aceite en la sartén. En lugar de aceite de oliva, puede usar semillas de sésamo o cualquier otro.
3. Agregue ajo picado, caliente por un minuto. Vierte una cucharada de vinagre de mesa.
4. Ahora tiramos una pizca de sal y todas las demás especias. Pero si desea obtener galletas saladas picantes y muy fragantes, puede agregar más.
5. Coloque las galletas secas en un tazón, vierta el aderezo aromático y mezcle bien con las manos.
6. Nuevamente, envíe a la bandeja para hornear y hornee hasta que esté listo.
Receta 9: Galletas en casa "Cangrejo" con sal y ajo
Una receta interesante para galletas saladas en casa con sal, ajo y palitos de cangrejo. De esta manera, puede cocinar crutones con rebanadas completas de pan o cubos muy pequeños.
Los ingredientes
• 5-7 rebanadas de pan;
• 2 dientes de ajo;
• 2-3 cucharadas de aceite;
• sal;
• 100 gramos de palitos de cangrejo.
Cocinando
1. Ponga palitos de cangrejo descongelados en una licuadora, vierta aceite y ponga ajo picado. Batir la masa hasta machacar. Agregue sal, puede otras especias.
2. Lubrique los trozos de pan con puré de cangrejo. La capa no debe ser gruesa.
3. Ahora cortamos los emparedados manchados en cubos, rectángulos, podemos cortarlos en pajitas o dejarlos así.
4. Colocamos en una bandeja para hornear y freímos hasta que estén dorados. Eso es todo!
Bizcochos caseros - consejos y trucos útiles
• Si necesita freír galletas saladas, ajuste la temperatura. Las piezas se volverán rosadas por fuera, pero suaves por dentro. Para piezas duras y secas, ajuste la temperatura a no más de 160 grados. Pero si desea obtener rebanadas secas y rosadas, freír primero y luego secar. Simplemente puede apagar el horno y esperar a que el producto se enfríe por completo.
• Para obtener mejores galletas saladas, no las coloque en una bandeja para hornear cerca una de la otra. Si solo necesita secar las piezas a baja temperatura, puede colocarlas más densas.
• Viste el ajo para picar lo menos posible. Es mejor usar una licuadora y triturar la masa. De lo contrario, las piezas grandes se distribuirán de manera desigual y también se quemarán durante la fritura.
• La mantequilla para galletas se puede infundir con ajo, dientes, pimienta caliente o pimienta de Jamaica por adelantado.
