Rábano denso y jugoso: un vegetal con carácter.
La pareja perfecta para ella es una zanahoria dulce elástica.
La ensalada de rábano y zanahoria aparece con mayor frecuencia en nuestra mesa a fines del otoño y el invierno, cuando el suministro natural de vegetales frescos llega a su fin.
Pareja picante-dulce - literalmente bomba de vitaminas.
La mejor manera de fortalecer el sistema inmunitario y prevenir la gripe estacional es difícil de imaginar. El costo de un "inmunomodulador" tan natural es barato y tiene más beneficios que las herramientas de farmacia anunciadas.
Sin embargo, las amas de casa aman la ensalada de rábano y zanahoria no por su indudable beneficio, sino por su maravilloso sabor ligero y fresco. Es en invierno que el plato ayuda especialmente. Se puede servir con carne, papas hervidas, arroz, verduras al horno o guisadas. Para la preparación de ensalada de rábano y zanahoria es adecuado no solo verde o blancopero y rábano negro.
Diversificar el sabor de los componentes principales puede ser diferentes ingredientes: otras verduras, manzanas, peras, ciruelas pasas, nueces, champiñones, aguacates, carnes, bayas (arándanos rojos, por ejemplo). La mayonesa, el yogur, la crema agria, la emulsión de aceite y limón son adecuados para aderezar la ensalada de rábano y zanahoria.
Ensalada de rábano y zanahoria: principios generales de cocina
Preparar el plato es completamente fácil. Las verduras deben lavarse con un cepillo para eliminar toda la suciedad y cortar la piel. Luego, el rábano y la zanahoria se frotan en un rallador pequeño o grueso, como lo desee. Queda mezclarlos con cualquier ingrediente adicional y llenar al gusto, y la ensalada de rábano y zanahoria está lista.
Puedes llenar el plato de tres maneras:
1. tienda o mayonesa casera;
2. aceite vegetal;
3. una mezcla de vinagre, aceite vegetal, sal y hierbas secas;
4. crema agria o yogur natural;
5. aderezo de crema agria.
Para la preparación de aderezos de vinagre de aceite, las proporciones pueden ser arbitrarias. Pero por primera vez vale la pena intentarlo. versión clásica: dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana al tres por ciento, setenta mililitros de cualquier aceite vegetal (lino, girasol, oliva, algodón), una pizca de sal, una cucharadita de cualquier mezcla de hierbas secas.
Aderezo de crema agria Está hecho de 150 ml de crema agria de la tienda mezclada con una cucharada de jugo de limón recién exprimido y una rodaja de ajo picado. En lugar de crema agria, puede tomar yogurt natural ligero.
La receta básica para la ensalada de rábano y zanahoria contiene solo dos de estos vegetales y un aderezo. Proporciones clásicas: dos zanahorias son raras para dos medianas. Las verduras deben rallarse (se pueden rallar para las zanahorias coreanas) y mezclarlas con el aderezo de crema agria de ajo y limón.
Ensalada de rábano y zanahoria con repollo
El repollo va bien en la receta básica. Un trío de cocina tradicional rusa de verduras le permite hacer una excelente versión ligera de ensalada de rábano y zanahoria.
Ingredientes:
• medio kilo de daikon (rábano blanco);
• zanahorias grandes y fuertes;
• doscientos gramos de col blanca jugosa;
• un montón de verduras frescas;
• sal;
• Aceite vegetal aromático (sin refinar).
Método de preparación
Rallar las zanahorias en un rallador mediano.
Rallar el rábano limpio.
El repollo debe elegirse no denso y seco (variedades de invierno), sino jugoso, suelto.
Picar la col finamente, molerla con sal y dejarla.
La col debe dar jugo.
Picar las verduras (perejil, eneldo, albahaca fresca o cilantro).
Revuelva todos los ingredientes, amase ligeramente con las manos.
Sal
Vierta dos o tres cucharadas de aceite vegetal, mezcle y sirva.
Ensalada de rábano y zanahoria con manzana
Una manzana jugosa y fragante le dará una acidez maravillosa a una ensalada tradicional de rábano y zanahoria, y los aros de cebolla frita tienen un sabor especial.
Ingredientes:
• dos rábanos medianos;
• gran manzana agridulce;
• zanahoria promedio;
• cebolla blanca grande;
• media taza de crema agria;
• limón;
• sal;
• un poco de aceite de cocina para la sartén.
Método de preparación
Corte la piel de la manzana, córtela en cubos y espolvoree con jugo de limón para no oscurecerse.
Rallar zanahorias y rábanos grandes.
Cebolla corta medias aros transparentes.
Calienta la sartén y fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados.
Mezclar componentes, sal.
Sazone con crema agria o una mezcla de crema agria con mayonesa en proporciones iguales.
Ensalada de rábano y zanahoria con ajo
El ajo le da a la ensalada de rábano especias y especias adicionales, y una gran cantidad de manzanas, una jugosidad maravillosa. Esta versión del plato es perfecta para la carne.
Ingredientes:
• dos rábanos pequeños;
• dos manzanas medianas no muy dulces;
• dos zanahorias fuertes;
• seis dientes de ajo;
• medio limón;
• sal.
Método de preparación
Rallar zanahorias y rábanos.
Retire la ralladura del limón.
Triturar el ajo con la punta de un cuchillo y molerlo en un mortero con ralladura de limón.
Ponga la zanahoria, el rábano y el ajo en una ensaladera.
Retire las cáscaras de las manzanas y córtelas en cubos pequeños.
Pon las manzanas en una ensalada, mezcla.
Sal y mezclar de nuevo.
Verter sobre el jugo de limón.
Si lo desea, condimente con aceite vegetal.
Ensalada de rábano y zanahoria con queso
La nota de queso en una ensalada de rábanos y zanahorias suena picante e inusual. El comino y las cebollas verdes agregan una ralladura extra.
Ingredientes:
• dos rábanos medianos;
• zanahoria grande;
• doscientos gramos de queso semiduro;
• algunas plumas de cebolla verde;
• pizca de comino;
• sal;
• aceite vegetal.
Método de preparación
Un trozo de queso para rallar grande.
Cebollas verdes cortadas en trozos más pequeños.
Rallar rábanos y zanahorias.
Todos los componentes se mezclan, sal.
Sazone con aceite de ensalada y sirva.
Ensalada de rábano y zanahoria con carne
La carne se combina perfectamente con la nitidez del rábano, la cebolla y el rábano. Esta versión de ensalada de rábano y zanahoria es muy satisfactoria debido a la carne de res, los huevos y la mayonesa.
Ingredientes:
• rábano grande;
• huevo de gallina;
• cebolla blanca grande;
• dos o tres rábanos;
• doscientos gramos de carne de res hervida;
• media taza de mayonesa;
• perejil, eneldo;
• aceite vegetal;
• sal.
Método de preparación
Hervir un trozo de carne, cortar doscientos gramos.
El resto de la carne y el caldo utilizado para cocinar borscht.
Cortar la carne en rodajas finas o pajitas.
Triturar cebollas.
Calienta la mantequilla y fríe los cubitos de cebolla.
Rallar el rábano grande y las zanahorias finamente.
Combine las verduras ralladas, la carne y las cebollas fritas en una ensaladera. Revuelva
Ligeramente salado.
Vierta la mayonesa y mezcle nuevamente.
Rábano y huevo cortado en rodajas.
Cortar las verduras con un cuchillo.
Decora la ensalada con rábanos, huevos, verduras.
Ensalada de rábano y zanahoria con galletas
Se obtiene una deliciosa ensalada de rábano y zanahoria agregando galletas de pan de centeno auto cocidas a los ingredientes base.
Ingredientes:
• dos rábanos;
• bombilla mediana;
• una zanahoria;
• doscientos gramos de pan de centeno;
• dos cucharadas de vinagre al tres por ciento;
• aceite vegetal;
• sal;
• hierbas secas;
• dos plumas de cebolla verde.
Método de preparación
Rallar el rábano pelado.
Solo frota una zanahoria grande.
Picar la cebolla.
Corte el pan negro en cubos o rebanadas elegantes (círculos, diamantes, asteriscos, etc.).
Pan de sal
Calienta la mantequilla y fríe los trozos de pan por ambos lados.
Prepara el aderezo de aceite de vinagre.
Picar las plumas de cebolla.
Mezclar el rábano, cebolla, zanahorias.
Vierta el aderezo, mezcle.
Decorar con plumas de cebolla.
En el centro haz el pan "Gorki".
Ensalada de rábano y zanahoria con nueces
El sabor original le dará a la ensalada de rábano nueces y ajo. El plato de vitaminas resulta inusual, sabroso, saludable.
Ingredientes:
• rábano grande;
• zanahoria grande;
• cien gramos de nueces peladas;
• tres dientes de ajo;
• limón;
• medio vaso de crema agria;
• sal.
Método de preparación
Rábano rejilla gruesa.
Rallar las zanahorias finamente.
Corta las nueces con un cuchillo o enróllalas con un rodillo sobre una toalla de papel.
Picar el ajo con un cuchillo o rallar.
Despegue las mitades de limón y exprima el jugo.
Mezcle todos los componentes de la ensalada, incluida la ralladura.
Sal, vierta jugo de limón, mezcle nuevamente.
Rellenar con crema agria y servir.
Ensalada de rábano y zanahoria con champiñones marinados
Los champiñones marinados son otro gran ingrediente adicional para la ensalada de rábano y zanahoria. Excelente combinación de sabores adecuada para platos de carne. La función de ensalada es rábano frito.
Ingredientes:
• rábano mediano;
• una zanahoria pequeña;
• 150 gramos de tienda en escabeche o sus propios hongos;
• tres cucharadas de mantequilla;
• sal;
• cebolla blanca mediana.
Método de preparación
Cortar el rábano en tiras finas.
Lave y pique los champiñones (también pajitas o al azar).
Rallar las zanahorias finamente.
Calienta el aceite vegetal y fríe el rábano durante cinco a siete minutos.
Cortar la cebolla en una cáscara redonda semitransparente.
Mezcla todos los ingredientes.
Decorar con los aros de cebolla restantes.
Ensalada de rábano y zanahoria con pimiento dulce
La pimienta búlgara dulce, el cilantro y el ajo son muy buenos en una ensalada de rábano. El chile rojo en polvo le da más sabor al plato.
Ingredientes:
• trescientos gramos de rábano blanco;
• tantas zanahorias;
• gran pimiento dulce;
• dos dientes de ajo;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• cucharadita de azúcar;
• una cucharada de vinagre al tres por ciento;
• sal;
• pimienta roja molida en la punta de un cuchillo;
• unas ramitas de cilantro fresco.
Método de preparación
Rallar para ensaladas coreanas rallar zanahorias. Si no hay rallador, pique finamente la zanahoria en tiras.
Agregue azúcar de zanahoria, sal, mezcle.
Rábano rejilla gruesa.
Cilantro finamente picado.
Picar ajo.
Pimienta para quitar el núcleo, cortar en tiras delgadas o pajitas.
Mezclar todos los ingredientes.
Calienta el aceite y vierte sobre la ensalada.
Ensalada de rábanos y zanahorias con tomate
Ensalada de ingredientes básicos y tomates resulta muy jugosa. Preparar un plato en minutos y mucha diversión. La ensalada no sabe amarga. Ideal como aperitivo original para carnes y bebidas fuertes no dulces.
Ingredientes:
• seis tomates carnosos;
• un gran rábano;
• cebolla blanca grande;
• zanahoria promedio;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• sal.
Método de preparación
Cortar el rábano en tiras finas, verter con agua fría y dejar actuar durante treinta minutos para eliminar el amargor.
Cebolla finamente picado y vierta agua hirviendo sobre ella.
Los tomates cortados en rodajas arbitrarias, sin quitar la piel.
En lugar de los tomates habituales, puede tomar un paquete de cerezas. En este caso, corte los tomates en mitades.
Finamente rallar la zanahoria.
El agua de las cebollas y el desagüe del rábano.
Conecta todos los ingredientes de la ensalada.
Sal
Verter en aceite vegetal.
Mezclar bien y servir.
Ensalada de rábano y zanahoria - trucos y consejos
La mayonesa es buena para aderezar ensalada de rábano con algunos componentes proteicos: carne, huevo, champiñones. Va bien con salsa fría y pimientos y cebollas.
Para privar al rábano de la amargura, debe frotarlo, salarlo, cubrirlo con una tapa hermética y dejarlo solo durante cinco horas. El sabor de la verdura será más suave.
En lugar de verduras frescas como ingredientes para una ensalada de rábanos y zanahorias, puede tomar verduras en escabeche e incluso secas. Una zanahoria solo debe ser fresca, y aún jugosa y dulce.
El uso para la grasa puede ser cualquier rábano. Sin daikon: siéntase libre de reemplazarlo con el rábano verde o incluso negro habitual.
Si agrega una cucharadita de miel fresca a la ensalada, el sabor será picante y los beneficios serán aún mayores.
