Hamburguesas - Principios generales de cocina
Los bollos de hamburguesa se adaptan perfectamente a cualquier evento, ya sea un día festivo, reuniones con invitados o una cena familiar regular. Tal horneado siempre se puede llevar al trabajo o en la naturaleza. Preparar hamburguesas de cualquier masa, pero con mayor frecuencia de levadura. El relleno puede ser cualquier cosa: dulce (fruta, chocolate, mermelada, etc.), nuez, requesón, carne, champiñones, verduras, queso, etc.
Bollos - preparación de alimentos y platos
Lo que necesita de los platos: un tamiz, tazón, cuchillo, bandeja para hornear. También debe preparar una envoltura de plástico o una toalla.
Cómo preparar productos:
- tamizar la harina;
- ablandar el aceite;
- Cocinar el relleno.
Recetas de hamburguesas:
Receta 1: bollos
Muy a menudo, las hamburguesas se preparan con mermelada de manzana o mermelada, porque tal relleno se encuentra en casi todos los hogares. En esta receta, se toma masa de levadura, y las hamburguesas están hechas de ella rica, rica y apetitosa.
Ingredientes requeridos:
- Harina - 4-5 vasos;
- Una cucharadita y media. levadura
- Un vaso de kéfir;
- 0,75 taza de agua tibia;
- Vainilla;
- Azúcar - 4 cucharas;
- 60-65 gramos de mantequilla;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- Pelar de una naranja;
- 150 gramos de mermelada de manzana;
- Media taza de leche;
- Leche condensada - 50-60 ml;
- Huevo - 1 pc.
Método de preparación
Derrita la mantequilla hasta obtener la consistencia de la crema agria, kéfir un poco de calor. El huevo también debe estar a temperatura ambiente. Levadura junto con una cucharadita de azúcar diluida en 50 g de agua tibia. Vierte una cucharada de harina, mezcla y retira al fuego. Tamizar 3 tazas de harina con vainilla. Agregue vainillina y azúcar. Revuelva 100 ml de agua tibia con kéfir y vierta en la harina. Divide el huevo en masa y mezcla todo intensamente. Tan pronto como se levante la tapa espumosa, vierta la masa en la masa y agregue la ralladura de naranja. Agregue mantequilla suave a la masa y agregue harina. Amasar la masa durante unos 9-10 minutos y dejar durante media hora en un lugar cálido. Masa ascendente dividida en bolas y dejar actuar durante 10 minutos. Extienda un poco cada pan y ponga una pequeña cantidad de mermelada de manzana en el medio. Borde zaschipnut. Engrase la forma y extienda los bollos. Deja por media hora. En media taza de leche, agregue la leche condensada y una cucharada de mantequilla, ya que se debe revolver. Calienta la mezcla en la estufa hasta que esté suave. Vierte magdalenas rellenas de leche y pon al horno.
Receta 2: bollos de crema pastelera
Hamburguesas de crema pastelera: lo que necesitas para conocer a los invitados. Hornear resulta increíblemente sabroso y apetitoso. Estos bollos son muy similares a los pasteles.
Ingredientes requeridos:
1. 550 g de harina;
2. 250 ml de agua tibia;
3. 7 g de levadura seca;
4. 60 g de leche en polvo;
5. 220 g de azúcar;
6. 100 g de mantequilla;
7. Media cucharadita de sal;
8. 3 huevos;
9. vainillina;
10. 300 ml de leche;
11. 30 gramos de almidón de maíz.
Método de preparación
Preparación de crema (se puede hacer con anticipación y poner en el refrigerador):
120 g de azúcar mezclada con 40 g de leche en polvo, almidón, vainilla y dos huevos. La masa debe ser homogénea. Calienta la leche con 50 g de mantequilla. Vierta la mitad de la leche en la mezcla de huevos y otros ingredientes y revuelva rápidamente. Luego, todos juntos vierta en la segunda mitad de la leche caliente, revuelva y caliente en la estufa. Hervir hasta que espese y dejar enfriar.
Mezcle la harina con la levadura, agregue 100 g de azúcar, 20 g de leche en polvo, huevo, agua tibia, sal y 50 g de mantequilla blanda. Coloque la masa en un lugar cálido para aumentar. La masa se divide en 18 partes, cada una enrollada en una capa ovalada (aproximadamente 14 por 10 cm). Por un lado, coloca el relleno y envuelve en el medio. En la parte restante, haga un cuchillo con unas tiras longitudinales, retirándose del borde. Luego envuelva el rollo hasta el final. Acomode las hamburguesas en una bandeja para hornear engrasada y déjelas por 25 minutos. Pincelar con huevo, espolvorear con almendras molidas o sésamo y hornear hasta que esté listo.
Receta 3: bollos de jamón y queso
Bollos de jamón y queso con relleno: lo que necesita para el desayuno o el almuerzo. Siempre pueden llevarlo a almorzar al trabajo, a un picnic o al campo. Una gran opción para un aperitivo con té caliente y para recibir invitados.
Ingredientes requeridos:
- 70 g de queso duro;
- 140 g de jamón;
- 1 huevo
- 3/4 taza de leche;
- 1 cucharadita sales;
- Cucharada de azucar;
- 34 g de mantequilla;
- 1 cucharadita levadura seca
- 320 g de harina.
Método de preparación
Mezcle la harina, el azúcar, la sal, la mitad del huevo batido, la leche, la levadura y la mantequilla, amase la masa. Dejar en un lugar cálido para aumentar de volumen. Queso y jamón cortados en pequeños rectángulos. Cortar la masa en 12 porciones. Haga rodar una bola de cada uno y déjelo por 15 minutos. Enrolle cada bola en un rectángulo y ponga un trozo de jamón en el medio. Cubre el jamón con los bordes laterales, pega los bordes. Rectángulo con jamón cortado en 6 partes iguales. Dobla los pedazos de la pila, cambia cada uno en forma de escalera. Haga rodar otra bola en forma de círculo y coloque la masa con jamón, encima, un trozo de queso. Borde pellizca en forma de pastel. Desde arriba, haga un corte y abra ligeramente el bollo. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear engrasada y deje que aumenten. Hornee hasta que esté listo.
Hamburguesas: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para evitar que la masa se pegue a las manos, es necesario cubrir la mesa y las manos con harina durante la formación de los bollos;
- No es necesario poner demasiado relleno, de lo contrario, el bollo se “pegará” y el relleno se escapará;
- Para que las hamburguesas sean fáciles de separar después de hornear, se pueden lubricar previamente con aceite vegetal.
