¿A quién no le gusta el clásico batiburrillo ruso? Estoy seguro de que estos simplemente no se encuentran. Después de todo, un batiburrillo es un rico sabor, una variedad de ácido, una gran cantidad de productos cárnicos, ¡sabor ahumado!
Como regla general, las amas de casa económicas cocinan este primer plato solo en los casos en que se han acumulado muchos residuos de productos cárnicos en el refrigerador. Además de ellos, la composición de solyanka incluye ingredientes obligatorios: pepinos en vinagre, limón, pasta de tomate, aceitunas y cualquier alimento ahumado. Todavía hay un matiz de la receta clásica para solyanka: no debe contener papas, arroz, pasta. Además, el limón y las aceitunas, aunque esenciales en esta receta, ya se colocan directamente en cada plato antes de servir.
Hay que decir que la mezcolanza es entretenida ya que al conectar la imaginación, cada vez que puede obtener este plato con un sabor muy diferente.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 200 gramos,
- riñones de cerdo - 2 piezas,
- corazón, estómagos - 100 gramos,
- jamón ahumado - 1 pc,
- salchichas de leche o salchichas - 200 gramos,
- Pepinos en vinagre, en vinagre o barril - 3 piezas,
- cebollas - 1 pc,
- zanahorias - 1 pc,
- Pasta de tomate - 2 cucharadas,
- hoja de laurel
- guisantes de pimienta de Jamaica,
- clavel - 2 piezas,
- sal al gusto
- pimienta negra
- limón - para servir
- aceite vegetal - para freír.
Receta paso a paso para hacer batiburrillo (con foto):
Las mayores dificultades en la preparación de solyanka provocan la preparación de riñones de cerdo. Los remojamos por la noche y por la mañana los enjuagamos, llenamos con agua nueva y ponemos a hervir. En el proceso de cocción, cambie el agua un par de veces más. Cuando los cogollos estén cocidos, córtelos en cubos.
Paralelamente a los riñones, colocamos los estómagos y el corazón en una olla, que luego cortamos en cubos.
Lave la carne de cerdo, córtela en cubos, pele las cebollas y ponga claveles en ella. Pon todo en una cacerola, agrega la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y prende fuego.
Mientras tanto, corta y fríe los pepinos en aceite vegetal.
Haremos lo mismo en salchichas.
Pelar las zanahorias, rallarlas y freírlas.
Zanahorias fritas, salchichas y pepinos en un plato.
En jamón ahumado, separe la carne del hueso, córtela en cubos.
Cuando el caldo esté cocido, ponga los alimentos preparados en él: zanahorias fritas, salchichas, pepino, riñones cocidos, corazón, estómagos y carne de jamón.
Las cebollas cocidas son necesarias solo para el sabor del caldo, por lo que descartaremos la cebolla. Sazonar solyanka con especias, pasta de tomate y mezclar. Cocine todos juntos por otros 5 minutos y apague el fuego.
Alimentando solyanka, ponga una rodaja de limón y un par de aceitunas en cada plato.
