Ensalada con pepino en escabeche: los principios generales de la cocina
Pepino: un vegetal familiar para nuestras mesas debido a su sabor ligero y fresco. En verano, un día rara vez pasa sin una ensalada con un pepino, y los pepinos son así: un placer.
En invierno, este vegetal no es tan bueno. En la tienda, solo puede comprar vegetales importados a precios exorbitantes, sin sabor ni olor, encerados y gomosos.
En este caso, encurtidos: ¡una verdadera salvación! Cabe señalar que los pepinos casi no pierden sus propiedades beneficiosas en el proceso de conservación, y el sabor vigorizante fresco se vuelve más fuerte.
Hay muchas recetas dignas con encurtidos, que se pueden implementar para una fiesta solemne y para el uso diario en el hogar.
Ensalada con pepino en vinagre - preparación de productos y platos
No todas las amas de casa se dedican a la conservación del verano. Si tiene su propio huerto donde puede cultivar verduras, una amplia bodega para almacenar frascos y botellas, entonces, por supuesto, ¡no preparar deliciosas verduras crujientes para un invierno en un frasco es simplemente un pecado! Pero la mayoría de la gente vive en la jungla de hierro, en apartamentos, donde es simplemente imposible preservar por completo. Sin embargo, ¡esta no es una razón para abandonar la deliciosa ensalada con encurtidos!
Puede comprar pepinos enlatados en la tienda, así como en el mercado, muchas abuelas venden no solo productos de sus pollos y vacas, sino también verduras enlatadas del huerto. Comprar encurtidos en el mercado está aún más justificado que en una tienda, especialmente si el vendedor ha sido verificado por usted más de una vez.
La ensalada con pepinillos se sirve mejor en platos hondos, si usa ensaladas cremosas o de crema agria. Estas ensaladas tienden a drenar rápidamente, después de lo cual el plato pierde una apariencia apetitosa.
Si la ensalada está aderezada con aceite, puede servirla en platos anchos y planos.
Antes de preparar una ensalada con un pepinillo, necesitará una tabla de cortar, un cuchillo, una sartén donde se hervirán los ingredientes y los platos para los componentes.
Ensalada de ensalada de pepino recetas:
Receta 1: Ensalada con pepino en vinagre
Esta receta ha disfrutado durante mucho tiempo el amor de todas las azafatas del mundo. La ensalada con encurtidos es muy fácil de preparar, y la comida para el plato está en el refrigerador de cada anfitriona. El pepino crujiente salado diversifica la ternura de la ensalada, y un aderezo inusual con aceitunas agregará un toque picante al sabor de esta ensalada.
Ingredientes requeridos:
- 2 papas
- pepino en vinagre 2 piezas tamaño mediano
- huevo de gallina 3 piezas
- cebolla 1 pieza
- queso duro 100 gramos
- para el aderezo: crema agria grasa, aceitunas verdes sin huesos 50 gramos, eneldo fresco, pimienta negra.
Método de preparación
Hervir las papas "en uniforme", quitarles la piel y cortarlas en cubos pequeños.
Hervir un huevo duro, pelar y picar finamente con un cuchillo.
Cortar el pepino en cubos.
Queso duro frotado sobre un rallador fino.
Mezclar en un recipiente aparte aderezo. Para hacer esto, pica la aceituna con una licuadora; si no hay licuadora, pica finamente con un cuchillo. Lave el eneldo y también córtelo lo más pequeño posible. Combine aceitunas, verduras y crema agria, sal y pimienta.
Mezcle todos los ingredientes excepto el queso y el aderezo, mezcle y espolvoree con ensalada con pepino encurtido con queso rallado.
Receta 2: Ensalada con pepinillos en vinagre y cangrejos
Todos conocen la "Ensalada de cangrejo", un plato de carne de cangrejo, huevos y maíz. Pero no todo el mundo sabe que esta ensalada cambiará su sabor para mejor, si agrega un pepino salado a los ingredientes principales. Quizás sea precisamente a él a quien le falta la ensalada familiar de cangrejo, ya que la ligera acidez hace que el plato sea más sabroso y jugoso.
Ingredientes requeridos:
- pepino en vinagre 2 piezas
- carne de cangrejo en conserva 200 gramos
- huevo de gallina 4 piezas
- maíz enlatado 200 gramos
- queso duro de cualquier grado 150 gramos
- cebolla verde joven
- aderezo para ensalada: mayonesa, crema agria, perejil picado, sal
Método de preparación
Cortar el pepino en cubos.
Hervir un huevo duro durante 8 minutos, enfriar, quitar la cáscara y picar con un cuchillo.
Rallar el queso duro en el rallador más fino.
Picar la cebolla verde finamente con un cuchillo.
Cortar la carne de cangrejo (o palitos de cangrejo) con un cuchillo en tiras.
Abra el maíz enlatado, drene el jugo.
Lave el perejil y córtelo lo más pequeño posible con un cuchillo. Mezcle perejil, mayonesa y crema agria, sal.
La ensalada con encurtidos y cangrejos se puede servir de inmediato, pero el plato será mucho más sabroso si lo deja reposar.
Receta 3: Ensalada con encurtidos y verduras.
Una deliciosa ensalada con un pepinillo alegrará su dieta. El sabor agridulce de la ensalada puede parecer inusual, ¡pero el hecho de que a sus invitados les gustará está fuera de toda duda! Tenga en cuenta que esta ensalada se puede usar en la publicación, así como para aquellos que llevan un estilo de vida vegetariano.
Ingredientes requeridos:
- buriak 2 piezas
- zanahorias 2 piezas
- 2 encurtidos
- 2 papas
- perejil fresco
- para aderezar - aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza dulce, sal
Método de preparación
Pepino salado cortado en rodajas semicirculares.
Lave las remolachas y hierva. Las remolachas deben cocinarse durante aproximadamente 50 minutos, y puede verificar la preparación perforándola con un palillo de dientes. Las remolachas listas son muy fáciles de perforar. Retirar de la cáscara de remolacha terminada, después de que se haya enfriado, y cortar en cubos grandes.
Cocine las papas lavadas "en uniforme", enfríe, quite la piel y córtelas en cubos.
Hervir la zanahoria lavada, enfriar, pelar y cortar en cubos.
Lave el perejil y córtelo lo suficientemente grande.
Mezcle 2 cucharadas de aceite, mostaza, exprima el ajo en la mezcla a través de la prensa de ajo, sal y mezcle.
Combine las verduras con el aderezo, mezcle y sirva a la mesa.
Receta 4: Ensalada con pepino en vinagre "Gourmet"
Este plato puede recordarle a alguien la receta de la ensalada Olivier, pero eche un vistazo más de cerca a la receta: aquí no hay papas, pero uno de los ingredientes es una manzana agria. Y esto no es un error: una manzana cambiará imperceptiblemente el sabor de la ensalada, la hará más crujiente y el pepinillo lo deleitará con un sabor fresco.
Además, la ensalada "Gourmet" se viste con una salsa espesa inusual con pepino fresco.
Ingredientes requeridos:
- salchicha cocida 100 gramos
- chorizo ahumado 100 gramos
- jamón 100 gramos
- huevo de gallina 3 piezas
- pepino en vinagre 2 piezas
- queso duro 150 gramos
- manzana "semyrenko" 2 piezas
- cebolla verde
- para aderezo de ensalada: crema agria, mayonesa, pepino fresco 1 pieza, eneldo, sal
Método de preparación
El jamón y la salchicha deben cortarse en cubos.
Hervir los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo, enfriarlos en agua fría, retirar las cáscaras y cortarlos en cubos.
Cortar el pepino en cubos.
Rejilla de queso duro.
Lave las manzanas, pele y corte la parte media, córtela en cubos pequeños.
Cortar la cebolla verde con un cuchillo.
Triturar la licuadora de pepino y eneldo fresco. Mezclar pepino, eneldo, mayonesa y crema agria, sal.
Combine todos los ingredientes excepto el queso y el aderezo, mezcle. Espolvorea la ensalada con el queso encurtido y déjalo reposar en la nevera durante aproximadamente una hora antes de servir.
Receta 5: ensalada con encurtidos y champiñones
Una abundante ensalada de verduras con queso, que atraerá tanto a adultos como a niños. Viste esta ensalada con un aderezo cremoso, como una mezcla de mayonesa y crema.
Ingredientes requeridos:
- pepino en vinagre 2 piezas
- champiñones champiñones 400 gramos
- Zanahoria coreana 150 gramos
- 2 cebollas
- queso duro (tipo "ruso") 150 gramos
- perejil fresco
- aceite de girasol para freír
- para aderezo - crema 3 cucharadas, mayonesa, mostaza Dijon
Método de preparación
Lave los champiñones y córtelos en tres o cuatro piezas. Pele la cebolla de la cáscara, córtela en trozos pequeños con un cuchillo y colóquela en una sartén caliente, engrasada con mantequilla. Freír las cebollas durante unos 4 minutos y agregar los champiñones picados. Freír la mezcla, revolviendo durante unos 10-12 minutos.
Pepino salado cortado en rodajas finas.
Las zanahorias coreanas exprimen el jugo.
Rallar el queso duro en un rallador grueso.
Lave el perejil con agua corriente y pique finamente.
Mezclar la crema, la mayonesa y la mostaza, la sal.
Mezcle las verduras con el aderezo y espolvoree la ensalada con el pepino salado y el queso rallado. Déjalo reposar en la nevera durante dos o tres horas.
Ensalada con pepino en escabeche: los secretos y consejos de los mejores chefs
Si agrega un aderezo barrido o mayonesa a una ensalada con un pepinillo, asegúrese de dejarlo reposar. Incluso una hora será suficiente para hacer el plato más jugoso.
