Ensalada con aceitunas: los principios generales de la cocina
Las aceitunas y las aceitunas, de hecho, son la misma fruta, que difieren solo en grado de madurez, contenido de aceite y color. Este producto único contiene muchas vitaminas y nutrientes. Las aceitunas incluyen proteínas, vitaminas C, B, E, pectinas, así como oligoelementos útiles para el cuerpo (fósforo, hierro, potasio, etc.).
Las aceitunas tienen un sabor bastante inusual, ligeramente agrio y un aroma agradable. Algunas personas prefieren usarlos por separado de cualquier producto, mientras que otros disfrutan de una variedad de platos con la adición de estas frutas. Las aceitunas se usan activamente en casi todas las cocinas del mundo, con este producto puede cocinar una gran cantidad de alimentos sabrosos y saludables. Uno de estos platos es una ensalada con aceitunas.
No existe una receta "estándar" definida para preparar ensalada con aceitunas, ya que se toma una gran variedad de productos para este plato. La ensalada con aceitunas puede ser puramente vegetal, y carne, pescado, con la adición de mariscos, etc. Las ensaladas ligeras de bajo componente (por ejemplo, con aceitunas, tomates y queso) están bien escritas en el menú de la dieta. A los platos más saturados (con la adición de jamón, champiñones, etc.) les encantará el sexo más fuerte. Al componer diferentes productos y experimentar con combinaciones de sabores, puede encontrar muchas recetas diferentes, no similares entre sí.
Para aderezos para ensaladas con aceitunas, cualquier aceite vegetal (oliva, girasol, maíz, etc.), limón, salsas de mostaza son muy adecuados. Una opción interesante con la adición de una cucharada de vino blanco seco o rosado. Ensalada con aceitunas perfectamente "amigable" con varias hierbas frescas (eneldo, menta, perejil, albahaca, cilantro, romero, etc.), así como con condimentos secos.
Ensalada con aceitunas - preparación de productos y platos
El tipo de platos utilizados para preparar la ensalada con aceitunas no importa. Mucho más importante es la preparación del ingrediente principal: las aceitunas mismas. Los fabricantes ofrecen muchas opciones para el producto terminado: salado, en vinagre, en aceite, etc. En cualquier caso, el exceso de líquido debe decantarse cuidadosamente. Las aceitunas se pueden vender con o sin piedras. Si obtiene la primera opción, se deben quitar los huesos.
Todos los demás productos deben lavarse y procesarse a fondo, como lo requiere la receta de la ensalada con aceitunas (hervir, vapor, hornear, etc.).
Recetas para ensalada con aceitunas:
Receta 1: ensalada con aceitunas
Una ensalada ligera y nutritiva se prepara rápida y simplemente, es bien absorbida por el cuerpo y es ideal para un caluroso día de verano.
Ingredientes requeridos:
- Media lata de aceitunas en conserva (sin hueso);
- 2 tomates maduros;
- Queso Queso - 200 g;
- Ramita de albahaca y perejil;
- Jugo de limón - 1 cucharada l.
- 1 cucharada l aceite vegetal
Método de preparación
Los tomates se cortan en cubos pequeños, queso "queso", exactamente lo mismo. Las aceitunas se cortan por la mitad. Perejil fresco y albahaca finamente picados. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera y se aderezan con aceite vegetal con jugo de limón.
Receta 2: Ensalada con aceitunas y anchoas "mediterráneas"
La composición inusual de los productos le da al plato un sabor rico y fresco. La ensalada es perfecta para el desayuno y se carga con vivacidad y buen humor durante todo el día.
Ingredientes requeridos:
- Aceitunas marinadas - 60 g;
- 1 pimiento dulce grande;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 tomate maduro;
- Anchoas en aceite - unas pocas;
- 2 piezas papas
- Latuk - 1 cabeza;
- Para repostar: diente de ajo, cucharadita. mostaza hl azúcar, art. l vinagre de vino, una tercera taza de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra molida.
Método de preparación
Hervir las papas en un uniforme, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Cebollas cortadas en finos medios anillos, lechuga y pimienta búlgara - pajitas. Tomates cortados en cubos o rodajas pequeñas. Cortar las aceitunas en anillos, secar las anchoas del aceite y cortar cada una en 3-4 piezas. Prepare la salsa: cómo mezclar aceite de oliva, pimienta, sal, mostaza, azúcar y vinagre de vino blanco. Todos los ingredientes de la ensalada con aceitunas se mezclan bien y se vierten sobre la salsa. La ensalada lista puede decorarse con ramitas de cilantro o albahaca.
Receta 3: Ensalada con aceitunas y jamón.
Cuando queda muy poco tiempo antes de que lleguen los invitados, y la mesa festiva claramente carece de un plato gourmet inusual, esta sencilla receta de ensalada ayudará. Para la preparación de los productos disponibles se utilizan, que se pueden comprar en el supermercado más cercano.
Ingredientes requeridos:
- Aceitunas marinadas - 120 g;
- Lata de maíz;
- Jamón - 300 g;
- Tomates cherry - 10-12 piezas;
- Queso - 200 g;
- Mayonesa
Método de preparación
Corte las aceitunas en aros, tomates cherry, por la mitad. Jamón cortado en palitos o pajitas. Rejilla de queso en un rallador grueso. Mezcle todos los ingredientes, agregue el maíz, pre-colar del agua. Ensalada preparada con aceitunas rellenas de mayonesa.
Receta 4: Ensalada con aceitunas negras y col de Pekín
Este plato ligero de vitaminas es fácil de preparar y es adecuado para el desayuno o la cena de todos los días.
Ingredientes requeridos:
- Repollo chino - 1 tenedores;
- Media lata de aceitunas en conserva;
- Tomates cherry - 230 g;
- 1 pimiento amarillo;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Cualquier aceite vegetal para rellenar, al gusto.
Método de preparación
Tomates y aceitunas cortados por la mitad. Pimiento búlgaro y col de Pekín cortadas en tiras finas. Todos los componentes se mezclan en un recipiente hondo, agregue sal, pimienta y sazone con aceite vegetal al gusto.
Receta 5: Ensalada con aceitunas negras y carne de pollo.
El sabor salado inusual de este plato no dejará a ninguna anfitriona sin un cumplido. La ensalada se puede servir de forma segura en la mesa festiva. El plato va bien con vino blanco seco.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 250 g;
- Mezcla de ensalada - 240 g;
- Cebollas blancas - 1 pc;
- Queso con moho - 120 g;
- Tarro de aceitunas en vinagre;
- Almendras - 60 g;
- Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
- Sal, pimienta negra molida - al gusto;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l., aceite refinado - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Filete de pollo cortado en cubos, sal y freír en aceite vegetal hasta el estado final. Queso cortado en cubitos pequeños. Almendras picadas y fritas. Cebollas cortadas en aros finos. Tome un plato plano grande y póngale las hojas de una mezcla de ensaladas. Ponles filete de pollo, cebolla y queso. Aliste la ensalada de sal y pimienta al gusto, vierta con aceite de oliva y jugo de limón. Decora el plato con almendras tostadas y aceitunas cortadas por la mitad.
Ensalada con aceitunas - secretos y consejos de los mejores chefs
El sabor de la ensalada con aceitunas depende en gran medida de la calidad de las aceitunas mismas. Por lo tanto, debe poder elegir el producto correcto. Las aceitunas reales no deben ser de nombre negro. El color óptimo para este producto es de verde oscuro y marrón a ricos tonos morados. Actualmente, los fabricantes suelen utilizar esta técnica: pintan aceitunas negras no completamente maduras y las venden como aceitunas maduras. Por lo tanto, es mejor comprar productos más caros de fabricantes probados y de buena reputación.
Las aceitunas se pueden vender en vidrio, envases de estaño o en envases de plástico. Una lata de vidrio permitirá al comprador evaluar visualmente la calidad y el color del producto, los envases de estaño y plástico ocultan estas figuras de sus ojos.
La composición ideal del producto enlatado incluye los siguientes componentes: agua, aceitunas, sal y especias. Todos los demás ingredientes afectan significativamente el sabor y los beneficios del producto. Se permite la presencia de una insignia E 524 en el paquete, lo que significa que durante el proceso de preparación se usó soda cáustica para eliminar el sabor amargo (las frutas mismas eran originalmente amargas).
Se aconseja a los mejores cocineros que seleccionen cuidadosamente los ingredientes para la preparación de la ensalada con aceitunas. Debido al sabor bastante específico, las aceitunas pueden "matar" el resto de los ingredientes. Los cocineros opinan que las mejores opciones siguen siendo las verduras, las verduras frescas y los mariscos.
