¿Qué te parece la cebada perlada? De ninguna manera? Entonces estamos listos para disipar su idea de que las gachas de cebada son gachas para un hospital, el ejército o el jardín de infantes. Por alguna razón, muchos simplemente no saben cómo cocinar esta maravillosa papilla, pero prueban el cuscús u otros "cereales" en el extranjero.
La papilla de cebada es muy saludable e increíblemente sabrosa, si se cocina correctamente. Entonces resulta friable, sin gluten. Y con la adición de carne, también es increíblemente satisfactorio. ¿Vamos a cocinar con nosotros?
Ingredientes
Cebada perlada - 1 taza;
Cerdo - 300 g;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Agua - 1.5 -2 vasos;
Especias según lo deseado: curry, romero, albahaca, pimentón y otros.
La sal y la pimienta son imprescindibles.
La receta
Antes de cocinar, la cebada perlada debe remojarse durante 2-3 horas en agua. Para hacer esto, enjuague el cereal en varias aguas para eliminar el polvo y los escombros, luego llénelo con agua fría y déjelo durante 2-3 horas.
Hay un método exprés para cocinar cebada perlada. Enjuagamos el cereal en varias aguas, lo llenamos con agua fría y lo llevamos a ebullición. Cocine por 3-4 minutos. Drenamos el agua y la llenamos nuevamente con agua fría. Ahora cocine por 40-50 minutos. Esta opción es conveniente para solicitar pilaf de cebada perlada. La primera vez que hierva el cereal, drene el agua, agregue las verduras y la carne y cocine durante 40 minutos hasta que estén cocidas.
Empapamos la cebada en agua fría, por lo que las gachas nos parecieron más sabrosas.
Limpiamos las verduras. Corte la cebolla en dados, tres zanahorias en un rallador grueso. Cortar la carne en trozos bastante grandes.
A fuego alto, calienta el aceite vegetal y fríe la carne hasta formar una costra.
Agregue vegetales a la carne y fríalos juntos durante 7-8 minutos a fuego medio.
En la sartén, unte la carne con verduras y agregue cebada perlada. Sazone con sal y pimienta. Ponga la hoja de laurel y agregue otras especias a su gusto.
Llénelo con agua tibia, debe estar a 2 cm del nivel del cereal. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca al mínimo y cocine por 30 minutos. Asegúrese de verificar que el pilaf esté listo y revuelva para que no se queme.
Las gachas de cebada perlada listas con carne (pilaf) se pueden servir inmediatamente en la mesa. Y para un mejor sabor, envuelva la papilla con una toalla y déjela por un par de horas. Después de esta papilla será aún más sabrosa.
Porciones por envase - 3
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Por 100 g:
Ardillas - 6.62
Grasas - 9.55
Carbohidratos - 14.71
Kcal - 167,32
