El pan blanco está un poco rígido, ¡no importa! Siempre puedes convertirlo en unos deliciosos picatostes con una variedad de condimentos y especias.
Principios básicos para hacer galletas de pan blanco.
Para las galletas, puedes usar casi cualquier pan blanco. Puede ser una hogaza de ladrillo, una hogaza y un bollo dulce y dulce. Puede "guardar" de esta manera el pan que se ha puesto rancio y ha comenzado a ponerse rancio. Lo principal es que no debe tener moho, no debe tener un olor desagradable y rancio. Ese pan ya no se puede comer. Pero si lo desea, puede convertir un pan fresco en galletas saladas.
Un pan seco tiene sus ventajas: se almacena por más tiempo y también se considera más útil que el fresco. Además, al preparar galletas, puede darles una variedad de sabores: salado, picante, dulce, picante. Y dependiendo de esto, ya sea servir con sopa y poner en una ensalada, o usar como un regalo para el té.
¿Qué se puede agregar a las galletas blancas? La pimienta negra, el pimentón, las cebollas y el ajo, cualquier hierba o verdura, la pasta de tomate y el azúcar y la canela son indispensables para las galletas dulces.
Puedes cocinar galletas tanto en una sartén como en el horno. Hay recetas donde los cubos de pan se fríen primero un poco con aceite y condimentos y solo luego se envían al horno, donde se secan hasta que estén tiernos.
El pan se puede cortar en tiras, cubos, cuadrados pequeños (cubos), triángulos o hacer galletas ovaladas, cortadas en rebanadas de acuerdo con la forma original del pan. El tiempo de secado en el horno también depende del tamaño de las piezas. Al mismo tiempo, las galletas se deben mezclar varias veces, de lo contrario, los cubos de tamaño mediano o grande se dorarán de manera desigual y los pequeños se pueden quemar rápidamente.
¿A qué temperatura es mejor cocinar migas de pan blanco en el horno? Si elige alta (180-200), las galletas se aligerarán más rápido, pero debe tener más cuidado, de lo contrario se quemarán. Y puede secarlo lentamente a 120 grados, tomará de media hora a 45 minutos, pero hay menos posibilidades de quemar galletas. La preparación está determinada por el color dorado.
Galletas de pan blanco y queso
Las galletas de queso listas para usar, que se venden en bolsas, a menudo no tienen nada que ver con el queso real. Solo tienen saborizantes y potenciadores del sabor. Para las galletas caseras con ingredientes naturales, puede elegir su queso favorito, pero el parmesano es especialmente bueno.
Los ingredientes
Media hogaza de pan blanco;
50-60 gramos de queso.
Método de cocción
Primero, corta el pan: haz los cubos del tamaño deseado. Cambiamos las futuras galletas en una bandeja para hornear. Tres quesos a través de un rallador y vierta encima en rebanadas de pan. También puede agregar un poco de sal a las galletas.
No hacemos el horno demasiado caliente, 120 grados es suficiente. Los bizcochos se dorarán lentamente durante media hora. No olvides mezclarlos periódicamente.
Pan rallado al horno con cebolla al horno
Fragante y picante. La nitidez de las galletas se puede ajustar agregando la cantidad de especias a su gusto, es recomendable dejar el ajo y la cebolla sin cambios en esta receta.
Los ingredientes
Bastón;
dos cucharadas de aceite de oliva;
una cebolla
una cucharada de vinagre;
dos dientes de ajo;
especias: jengibre molido, pimienta negra, sal, hierbas, al gusto.
Método de cocción
Cortamos el bastón en cubos pequeños. Moler la cebolla y el ajo con una licuadora y freír en aceite de oliva durante un par de minutos. Luego agregue las especias seleccionadas a ellos.
Seque el pan ligeramente en un horno no demasiado caliente (130-140 grados). Luego vierta las galletas en un recipiente hondo, vierta una mezcla picante de aceite y especias en ellas, mezcle bien.
Ahora debe devolver el pan al horno nuevamente. Ponemos pergamino en una bandeja para hornear y le echamos galletas. Secarlos durante otro cuarto de hora hasta que estén tiernos.
Migas de pan blanco al horno con sal y ajo
Uno de los tipos de galletas más queridos y populares. Los preparamos en forma de palitos de pan, piedras de afilar, que son convenientes para usar como refrigerio.
Los ingredientes
500 gramos de pan blanco;
seis a siete dientes de ajo;
una cucharadita y media de sal;
80 ml de aceite vegetal.
Método de cocción
Cortar el pan en cubos rectangulares. Mezcle el ajo finamente picado y la sal con aceite vegetal.
Para que las galletas estén saturadas adecuadamente con esta mezcla por todos lados, viértala en una bolsa duradera. Ponemos pan picado allí. Ate la bolsa y agítela suavemente varias veces para no desmoronar las piezas.
Vierte galletas en una bandeja para hornear. Ponemos durante diez a quince minutos en un horno caliente (200 grados). Asegúrese de mezclar las rebanadas de pan para que no se quemen y se vuelvan doradas.
Crutones de pan blanco en mantequilla de ajo con hierbas
No a todos les gusta cuando el ajo tostado en rodajas viene en galletas preparadas. En esta variación, el pan se empapa en mantequilla aromática. Y el ajo en sí mismo se puede quitar fácilmente.
Los ingredientes
Media hogaza de pan blanco;
aceite de oliva
tres dientes de ajo;
perejil fresco
tomillo
romero
una pizca de pimentón molido.
Método de cocción
No vamos a cortar el ajo, solo triturarlo con un cuchillo en el tablero. Hacemos aceite de oliva con ajo, para esto lo calentamos en una sartén con ajo. También ponga un poco de pimentón.
Pan cortado en cubitos, poner en una sartén con aceite aromático y dorar. Sazone con tomillo, romero y perejil picado. Fríe por otro medio minuto, ¡y las galletas picantes están listas!
Galletas horneadas al horno con verduras y sabor a tomate
Para tales galletas, puede usar no solo pasta de tomate, sino también ketchup. A diferencia de la pasta, no necesita diluirse más con agua, y ya tiene especias. De verduras, eneldo o plumas de cebolla finamente picadas, así como la albahaca, son adecuadas. Si lo desea, se puede agregar ajo a las galletas de tomate.
Los ingredientes
Media hogaza de pan blanco;
una cucharada de pasta de tomate;
varias ramas de eneldo;
una cucharada de agua;
pimienta negra molida;
sal
50 ml de aceite de oliva.
Método de cocción
Corte el pan blanco en cubos (palillos chinos). Moler el eneldo.
Agregamos agua, aceite, hierbas, pimienta y sal a la pasta de tomate.
Extienda la mezcla de tomate en cada barra. Queda por poner en una bandeja para hornear, enviar al horno y secar.
Crutones de pan blanco para ensalada César
Para ensalada casera: galletas hechas a mano. Para "César" puedes hacer picatostes de ajo ordinarios, y puedes agregarles un sabor picante y picante con cebolla y hierbas.
Los ingredientes
Bastón;
cuarto de cebolla;
cucharada de vinagre de manzana;
cuatro dientes de ajo;
50 ml de aceite de oliva;
pimienta negra, sal, hierbas italianas.
Método de cocción
Para que la ensalada se vea presentable, las galletas se hacen mejor en forma de cubos pequeños, si es posible, iguales e incluso iguales. Entonces corta nuestro pan. Primero, seque en una bandeja para hornear durante unos diez minutos en el horno. La temperatura es de 120.
Mientras tanto, haz una estación de servicio. Combine el aceite y el vinagre, vierta en una sartén. Freír el ajo y la cebolla machacados con una licuadora sobre esta mezcla. Solim Agregue hierbas y pimienta.
Pon el pan ligeramente seco en un recipiente hondo. Viértalo con aceite caliente con especias. Intentamos mezclar mejor para que el apósito se meta en todas las piezas.
Eleve la temperatura a 200 grados. Dorar las galletas por otros diez minutos.
Galletas de pan blanco dulce al horno
Para las galletas dulces, es bueno usar bollos, una hogaza de pasas, semillas de amapola y canela. Pero puede agregar dulces al pan blanco común con esta receta.
Los ingredientes
Bastón;
Un vaso de crema agria y azúcar.
Método de cocción
Cortar el pan en rodajas. Extienda la crema agria en un tazón. Vierte el azúcar en un plato.
Sumerja cada rebanada del pan primero en crema agria, luego en azúcar e inmediatamente póngalo en una bandeja para hornear. En un horno caliente (200 grados), seque hasta que esté dorado por cinco a diez minutos.
Crutones de pan blanco con canela
Otra versión de galletas dulces, solo que esta vez no se necesita el horno, las cocinaremos en una sartén.
Los ingredientes
Medio pan;
60 gramos de azúcar;
una cucharadita de canela;
50 gramos de mantequilla.
Método de cocción
Mezcle el azúcar y la canela en un tazón. Fríe el pan cortado en cubitos en una sartén con mantequilla derretida.
Una vez que las galletas se pongan rosadas, espolvorea con una mezcla de azúcar y canela. Cocinar otro medio minuto.
Crutones de pan blanco con pimentón
Tales galletas serán una adición picante y sabrosa a la sopa de guisantes o al caldo de pollo.
Los ingredientes
3-4 rebanadas de pan blanco;
20 gramos de mantequilla;
Una cucharada de pimentón molido.
Método de cocción
Cortar el pan en cubos. Ponga la mantequilla en una sartén y deje que se derrita a fuego lento. Vierte el pimentón en el aceite.
En esta mezcla aromática, fríe las rebanadas de pan durante un minuto. Pasamos a una bandeja para hornear, secamos en el horno durante unos diez minutos. Sirve como sopa o como merienda independiente.
Galletas de pan blanco - consejos y trucos
· Para que las galletas crujen bien, antes de servirlas, déjelas enfriar por completo.
El siguiente método ayuda a cubrir bien las galletas con una mezcla de condimentos: mezcle todas las especias con mantequilla, ponga esta mezcla en una bolsa y vierta los cubos de pan allí. Agitar varias veces.
· Si las galletas saladas se fríen en una sartén en aceite, no están sujetas a un almacenamiento prolongado, así como las galletas dulces con pasas, azúcar. Pero los trozos de pan secados en el horno sin aditivos se pueden almacenar en una bolsa de papel durante varias semanas.
· La temperatura óptima de almacenamiento de las galletas caseras es de cero a + 15.
