Chuck Chuck es un verdadero tobogán de miel! Este es un postre tártaro muy delicioso que se parece a un montón de nueces doradas. Cada rebanada de masa crujiente está "vestida" con una camisa de miel. El postre es realmente muy sabroso, fragante y hermoso. Se almacena perfectamente durante varios días, pero sabe mejor fresco.
Aquí están las mejores recetas de chuck-chak paso a paso con fotos y las descripciones más detalladas de los pasos de cocción.
Chuck Chuck - Principios generales de cocina
La masa para dulces orientales siempre se prepara en huevos, este es el ingrediente principal. No se le agrega azúcar, así como grasas adicionales, pero el alcohol a menudo está presente. Puede ser coñac, vodka u otra bebida con una concentración de al menos 40 grados. Debido a su adición, las bolitas, en las que consiste el postre, son crujientes, porosas. Pero a veces se utilizan otras opciones de prueba, por ejemplo, en la leche. Esto también se puede hacer, especialmente si no hay vodka. La masa se amasa bastante abruptamente, se forman bolas, pajitas o palos.
Cómo formar masa para chuck-chuck:
1. Con ruedas. Se enrolla un trozo de masa en una capa con un rodillo, se cortan los fideos. Luego se corta en trozos pequeños o palos, dependiendo de la forma deseada.
2. De flagelos. La masa se divide en varias partes y se extienden salchichas largas, o flagelos, a partir de trozos pequeños. Como en la primera realización, se cortan a través de piezas de la forma y tamaño deseados.
3. Bolas. Puedes pellizcar pedazos pequeños, rodar bolas con tus palmas. Pero este método rara vez se usa, ya que es bastante laborioso y lleva mucho tiempo.
Cocinar chuck-chuck siempre se fríe. No es necesario ahorrar aceite, las rodajas de masa deben flotar libremente. Es conveniente usar no una sartén, sino una olla para freír, es aún mejor tomar un caldero. Como las paredes son gruesas, el calor se distribuirá de manera uniforme.
Las piezas de masa fritas se combinan con jarabe. Está hecho de miel y azúcar granulada. Los ingredientes simplemente se calientan, no necesita cocinar nada durante mucho tiempo, pero el azúcar debe disolverse por completo. Las bolas o palos en el esmalte se colocan en un plato.
Tatar Chuck Chuck clásico: una receta paso a paso con una foto (en coñac)
En esta receta paso a paso con una foto, el chuck-chuck se prepara con la adición de coñac. Pero también puedes usar vodka ordinario o incluso alcohol ilegal. Es aconsejable amasar la masa con anticipación para que tenga tiempo de acostarse.
Los ingredientes
• 500 gramos de harina;
• cinco huevos;
• cuchara de brandy;
• 1.5 tazas de cualquier miel;
• 70 gramos de azúcar granulada;
• 600-700 ml de aceite refinado.
Cocinando
1. Tomamos un tazón conveniente para amasar, rompemos los huevos en él, inmediatamente agregamos coñac. Batir con un batidor durante un par de minutos hasta que quede suave.
2. La harina debe ser tamizada, de lo contrario se pueden formar grumos en la masa del huevo. Nos quedamos dormidos, pero no todos. Primero, 2/3 de la masa total es suficiente, comience a amasar la masa en un tazón, luego transfiérala a una mesa espolvoreada con harina. Vierte la harina hasta que la masa tenga una consistencia agradable. Desde arriba será un poco áspero, no liso, esto es normal.
3. Deje la masa sobre la mesa. Cubrimos con un trozo de película o simplemente volteamos el tazón en el que fueron amasados.
4. Vierta el aceite para freír en un plato conveniente. Preparamos una cuchara ranurada, extendimos el papel en una bandeja para hornear o simplemente en la encimera, sacamos mejor las cosas fritas y luego las transferimos a un tazón.
5. Obtenemos la masa de huevo. Sacamos un pastel, cortamos un fideo largo con un ancho de no más de cinco milímetros, es mejor hacerlo más pequeño. Cortar en pedazos. O formamos flagelos, puedes rodar bolas. Las características de estos métodos de formación se describen en detalle anteriormente.
6. Caliente la grasa profunda, pero no a la bruma. Primero, sumerja una pieza de masa en el aceite para verificar la temperatura. Si aparecen burbujas a su alrededor, la bola se infla y comienza a dorarse, entonces puede comenzar a freír. Pero esta pieza debe obtenerse para que no se queme.
7. Eche un puñado de bolas cocidas en grasa profunda, fría hasta que estén doradas. No es necesario lograr una corteza marrón dorada, puede arruinar el sabor del chak-chak. La base debe tener un tono dorado de trigo.
8. Retire las bolas con una cuchara ranurada, sacudiendo el exceso de aceite.
9. Tire un nuevo lote, prepare el plato hasta que la masa termine.
10. Ponga la miel en una cacerola, agréguele azúcar, ponga en la estufa y derrita. A veces se calientan en un baño de agua. Pero es más fácil hacerlo en la estufa, no hay mucha diferencia. Después de la disolución, retire la mezcla de miel del fuego.
11. Ahora debes cubrir las bolas con el jarabe preparado. Moje cada uno o vierta toda la masa con miel inmediatamente en un tazón, revuelva.
12. Coloque el plato para chupar miel en un plato con un portaobjetos. Deje reposar el postre por un tiempo para que "agarre". Al servir, el postre se corta, pero puede servirlo y separarlo con un tenedor.
Walnut Chuck Chuck: receta paso a paso con foto
Receta paso a paso con una foto de chuck-chuck de nueces. Este postre tendrá un aroma inusual. Es mejor usar nueces, se combinan idealmente con miel. Aquí, se dan proporciones para la preparación de un postre pequeño, si es necesario, el número de productos debe aumentarse proporcionalmente.
Los ingredientes
• 150 g de harina;
• 2 huevos;
• 1 cucharada. l vodka
• 3 cucharadas. l cariño
• 2 cucharadas. l azucar
• 60 g de nueces;
• una pizca de sal;
• aceite para freír.
Cocinando
1. Rompa un par de huevos en un tazón, agregue una pequeña pizca de sal, agite hasta que esté suave, agregue vodka, revuelva y vierta la harina tamizada. Amasar la masa elástica.
2. Deje que la masa se acueste mientras cocinamos las nueces. Los vertimos en una sartén seca, los freímos para mejorar el sabor, eliminamos el exceso de humedad. Si lo desea, puede usar maní, avellanas, pero las nueces le dan el sabor más fuerte.
3. Enfríe las nueces terminadas. Los granos se pueden dejar grandes o picados a su gusto. No se recomienda moler en migajas pequeñas, se pegará de manera desigual, arruinando la apariencia del postre.
4. Regrese a la prueba. Córtalo en trozos alargados. Luego de cada rollo flagelos delgados y largos, corte pequeñas bolas o pajitas de 1-2 centímetros. Puede formar espacios en blanco de otra manera, como se describe anteriormente.
5. Calentamos la grasa profunda en un tazón alto, tiramos los trozos de masa y los freimos hasta que estén dorados.
6. Combine la miel y el azúcar, derrita hasta obtener un jarabe homogéneo.
7. Espolvorea la masa frita en un recipiente conveniente para mezclar, agrega primero las nueces fritas y luego vierte el jarabe de miel tibio.
8. Revuelva, coloque un portaobjetos en un plato.
9. Puedes recoger este chuck-chak en capas, poniendo nueces. O espolvoree con ellos un portaobjetos terminado, pero inmediatamente después del montaje, para que todas las piezas se peguen. Para mayor confiabilidad, opcionalmente puede presionarlo con las manos.
Chuck-chuck: receta paso a paso (sin vodka)
En esta receta paso a paso con una foto, el plato se prepara a partir de otra prueba. Se distingue por la ausencia de vodka. Puede usar cualquier leche entera, la leche condensada no funcionará. La mantequilla se puede reemplazar con margarina.
Los ingredientes
• 5 huevos;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 cucharada. l mantequilla
• un vaso de azúcar;
• un vaso de miel;
• 5-6 art. harina tamizada;
• 0.3 cucharaditas sal fina
• 500-700 g de aceite para freír.
Cocinando
1. Agite los huevos, agregue leche a temperatura ambiente, sal y agregue mantequilla derretida o bien ablandada. Revuelva bien.
2. Agregue la harina tamizada, amase la masa empinada, retírela para colocarla en la bolsa de modo que la masa quede floja, se vuelva más maleable y fácil de usar.
3. Es posible agregar aceite para freír, combinar la miel con el azúcar, pero no derretir, es mejor hacerlo antes de armar el postre.
4. Sacamos la masa de la bolsa, hacemos bolas o pequeños palitos, ya que nos gusta más.
5. Calentar el aceite, llenar una pequeña porción, freír hasta que esté dorado. Saca la cuchara ranurada.
6. Freír toda la masa que quede.
7. Poner en la estufa derretir la miel y el azúcar granulada. Calienta la mezcla a fuego lento para que se disuelvan todos los granos de azúcar.
8. Vierta las rodajas fritas de la masa en un tazón grande, vierta el jarabe de miel y mezcle.
9. Coloque el postre en un plato con un portaobjetos, presionando firmemente los pedazos para que haya la menor cantidad de vacíos posible dentro.
Chuck Chuck - Consejos y trucos
• Para reducir al menos ligeramente el contenido calórico de la tirada, debe eliminar el exceso de aceite. Para hacer esto, las rebanadas de masa después de freír deben colocarse inmediatamente en servilletas de papel o en toallas, cubrir las bolas con ellas desde arriba y apretar un poco. El papel absorberá rápidamente el exceso de grasa.
• Chuck-chuck se puede cocinar no solo con nueces. Las variantes con semillas de amapola, pasas y otras frutas secas son muy sabrosas. Pero primero deben lavarse, secarse, si es necesario, cortarse en trozos pequeños. Si desea hacer un postre brillante para niños, puede agregar fruta confitada o mermelada picada, dulces pequeños.
• Opcionalmente, coloque un gran tobogán de miel. Puedes hacer muchos postres pequeños. Si el manjar está preparado para alguien y requiere transporte, es conveniente colocarlo en formas de silicona. De ellos es fácil quitar el portabrocas en el momento adecuado, transferirlo a un plato o plato.
• Chuck-chuck no siempre se prepara con miel, ya que es un producto bastante alergénico y también costoso. Puede reemplazarlo con jarabe de azúcar concentrado, es decir, caramelo poco cocido.
