Las cazuelas son dulces y saladas, con carne y champiñones, con pasas y verduras, pero una de las opciones más interesantes es el pescado.
Dichos platos se preparan simplemente, resultan muy sabrosos, abundantes y saludables. ¡Es hora de que probemos una cazuela interesante!
Cazuela de pescado al horno - principios generales de cocina
El pescado puede ser diferente, pero todo se ajustará a las cazuelas, con la excepción de las especies óseas, que son difíciles de usar en platos mixtos. Necesitamos filete o carne picada, que se puede combinar de forma segura con otros ingredientes. A veces usan pescado enlatado, lo cual es muy conveniente.
Lo que se pone en las cazuelas:
• papas;
• repollo de diferentes tipos;
• arroz;
• huevos;
• queso, crema agria, crema.
Los productos se sazonan con diferentes especias. Extienda en forma engrasada en capas o simplemente mezcle todo. Encima del plato se espolvorea con queso. Pero hay recetas con rellenos a base de huevos, productos lácteos. El plato se prepara generalmente en el horno, le permite obtener una deliciosa corteza.
Cazuela de pescado crudo al horno de patata
La receta para la cazuela de pescado más simple en el horno, para la preparación de la cual puede usar cualquier filete.
Los ingredientes
• 6-7 papas;
• 0,5 kg de filete de pescado;
• 3 cucharadas. l jugo de limon
• 5 cucharadas de mayonesa;
• 120 g de queso;
• especias;
• 2 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Corte el filete de pescado en trozos pequeños, sal, pimienta, rocíe con jugo de limón y mezcle.
2. Pele las papas, córtelas en rodajas, agregue 2 cucharadas de mayonesa, mezcle bien y divida por la mitad.
3. Las cebollas simplemente se cortan en aros finos o en tiras, puedes hacer medio aros. El tamaño de las piezas no importa, pero deben ser delgadas.
4. Rallar el queso en trozos grandes, separar la mitad y retirar. Será necesario al final de la cocción.
5. Extienda la mitad de las papas en forma engrasada, vierta encima un cuarto del queso, es decir, la mitad de la parte restante. Espolvorea ligeramente para que sostenga las capas de la cacerola.
6. Ahora hay un pescado, ponle cebolla picada y espolvorea nuevamente con queso.
7. Pon las papas, engrasa con la mayonesa que queda.
8. Ponga la cacerola en el horno, cocine por 35 minutos a 200 grados.
9. Saca el formulario, llena la mitad restante del queso.
10. Regrese la cacerola al horno, ponga el plato en plena preparación.
Cazuela de papa y pescado salado hervida en el horno
Para esta cazuela de pescado del horno necesitará pescado enlatado. Saurio de uso común en su jugo.
Los ingredientes
• 6 papas hervidas;
• 2 bancos de saurio;
• 1 huevo crudo;
• especias;
• 1 cebolla;
• 4 cucharadas. l migas de pan;
• 50 g de queso duro;
• aceite.
Cocinando
1. Freír la cebolla picada en aceite. Si es pequeño o simplemente le encantan las cebollas, tome dos piezas.
2. Abra el pescado en lata, retire el líquido, rompa los trozos y combine con la cebolla.
3. Agregue huevo crudo al relleno, mezcle bien.
4. Pele las papas hervidas, ralle gruesas, agregue sal.
5. Lubrique el formulario, espolvoree con dos cucharadas de pan rallado.
6. Pon la mitad de las papas ralladas en un molde, aplana la capa y coloca la masa de pescado con el huevo.
7. Cubra con la segunda parte de la papa. Alinee para que el grosor del plato sea el mismo en todas partes.
8. Mezcle el queso rallado y un par de cucharadas de pan rallado, puede usar galletas saladas picadas. Cubra la parte superior de la cacerola.
9. Poner en el horno, hornear durante 15-18 minutos hasta que estén doradas con queso y galletas saladas.
Cazuela de pescado al horno con arroz
La cazuela de pescado al horno en el horno es un plato muy satisfactorio que se puede preparar en dos opciones. Cualquier pescado servirá: merluza, abadejo, sabe bien con salmón rosado fresco y caballa.
Los ingredientes
• 1 cucharada. arroz
• 400 g de pescado;
• 1 huevo;
• 150 g de queso;
• 1 cebolla;
• mantequilla, galletas saladas, especias.
Cocinando
1. El arroz para este plato debe hervirse. Llenamos el cereal lavado en agua hirviendo, hierve hasta que esté suave, lo reclinamos en un colador. Deje escurrir todo el exceso de agua.
2. Corte la cebolla, pásela en aceite hasta que esté transparente, no necesita cocinarla por mucho tiempo.
3. Cortar el pescado en cubos pequeños, combinar con la cebolla.
4. Agregue la mitad del queso rallado y un huevo crudo al arroz, sazone con especias.
5. Lubrique la forma, espolvoree con galletas.
6. Incluso puede mezclar todos los ingredientes, poner en el formulario, luego espolvorear con el queso restante y hornear hasta que estén tiernos.
7. Ponga una capa de arroz, el relleno y nuevamente arroz. También rellenamos con queso encima, horneamos hasta que estén cocidos. La temperatura es de alrededor de 200, el tiempo es de 20-25 minutos.
Cazuela de pescado y papas picadas en el horno
Otra cazuela con pescado y papas, pero aquí se usa carne picada. Puedes comprarlo en una tienda, pero es mejor cocinarlo tú mismo con pescado, será mucho más sabroso. Las papas se toman crudas. La crema agria para engrasar capas se puede reemplazar con mayonesa.
Los ingredientes
• 2 cebollas;
• 0.3 kg de carne picada;
• 4 papas;
• aceite, especias;
• 3 cucharadas. l crema agria
• 100 g de queso;
• huevo crudo.
Cocinando
1. Pelar las cebollas, picarlas finamente, freírlas un poco y combinarlas con el pescado picado. Sazone el relleno al gusto con especias, asegúrese de salar, puede agregar un diente de ajo, hierbas.
2. Mezcle la crema agria con el huevo, bata bien.
3. Pelar las papas. Los tubérculos crudos se rallan en un rallador ordinario de cocina, dividido por la mitad. Ponga una parte en forma engrasada, sazone con especias.
4. Lubrique las papas con la tercera parte de la salsa de crema agria con el huevo.
5. Cubra con pescado picado con cebolla frita.
6. Cubra con la segunda parte de la papa, engrase con los restos de crema agria.
7. Cubra el molde con papel de aluminio, cocine la cacerola durante media hora a 180 grados.
8. Retire la lámina, cubra el plato con queso rallado y vuelva a colocarlo en el horno.
9. Aumente la temperatura a 200 grados. Cocinar la cazuela de pescado por otros 20 minutos.
Cazuela de pescado al horno con coliflor
Para preparar una cacerola de este tipo, lo mejor es usar pescado rojo, el salmón rosado es ideal, resulta elegante con más tipos de grasa, por ejemplo, con salmón.
Los ingredientes
• 550 g de coliflor;
• 350 g de filete de pescado;
• 150 ml de crema 10-15%;
• 2 huevos;
• 1 diente de ajo;
• 80 g de queso;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Ponga la cacerola en la estufa, vierta agua, sal.
2. Divida el repollo en inflorescencias, vierta en agua hirviendo con sal, cocine exactamente cinco minutos. Esta vez será suficiente Para mantener las inflorescencias blancas, puede agregar un poco de jugo de limón o ácido cuando hierva en agua.
3. Tiramos la col en un colador, dejamos que el agua drene.
4. Corte el pescado en cubos o cubos, que son aproximadamente del mismo tamaño que las inflorescencias de repollo. Espolvorear con especias, sal.
5. Prepare el formulario. Simplemente puede engrasar, pero si lo desea, espolvoree también con galletas, la corteza de la cacerola será mejor.
6. Organizar inflorescencias y pescado mezclado.
7. Batir los huevos, agregar la crema, el ajo picado, la sal.
8. Frote el queso muy finamente, espolvoree la mitad, agregue el resto a la crema. Mezclar
9. Coloque la salsa sobre los productos descompuestos.
10. Espolvorear con chips de queso seco en la parte superior.
11. Cocine la cacerola durante 25 minutos a 190 grados. Si la corteza de queso comienza a quemarse prematuramente, puede engrasarla con crema fresca o cubrirla con papel de aluminio.
Cazuela de pescado al horno con verduras congeladas
Para preparar una cazuela de pescado, necesita una mezcla de vegetales congelados, por ejemplo, de frijoles, guisantes, zanahorias, brócoli, coliflor.
Los ingredientes
• 400 g de vegetales;
• 400 g de filete de pescado;
• 0.2 litros de crema;
• 2 huevos;
• 10 g de aceite;
• especias;
• 0.3 limones.
Cocinando
1. Enjuague el pescado, séquelo con servilletas, córtelo en trozos de 20 gramos, espolvoree con limón, sazone con especias.
2. Lubrique la forma con mantequilla, extienda el filete.
3. Si las verduras no tienen una corteza de hielo, entonces no puede descongelarlas con anticipación. Simplemente vierta sobre el pescado, nivele la capa.
4. Mezcle la crema con los huevos, sazone con especias, bata hasta que esté suave.
5. Vierta la mezcla con la mezcla preparada, ponga en el horno para hornear por 35 minutos. Si las verduras tenían mucha humedad, puede dejar otros 10 minutos Temperatura 200.
Cazuela de pescado al horno con calabacín y papas
Las verduras crudas se utilizan para esta cazuela. También necesitará un filete de pescado blanco, puede tomar absolutamente cualquier a su discreción.
Los ingredientes
• 3 papas;
• 2 calabacines pequeños;
• 400 g de filete de pescado;
• especias, ajo;
• 120 g de crema agria;
• 150 g de queso.
Cocinando
1. Corte las papas en círculos, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
2. Mezcle la crema agria con un diente de ajo, sal y pimienta al gusto, puede agregar un poco de salsa de soja, hierbas secas, en general, aderezar la salsa a nuestra discreción. Lubrique las papas.
3. Frote el queso, divídalo en dos partes.
4. Espolvorea las papas con queso.
5. Cortamos Phil, le agregamos especias y un poco de salsa, una cuchara es suficiente. Mezclar y poner encima de las papas.
6. Ahora ve en rodajas de calabacín. Hacemos una capa uniforme y las engrasamos con crema agria.
7. Coloque el plato en el horno, cocine durante media hora a 200 grados.
8. Sacar, conciliar el sueño con queso y mantener durante unos quince minutos más.
Cazuela de pescado al horno - Consejos y trucos
• Limpie los peces de las escamas de manera fácil y rápida con agua hirviendo. Debe lavar rápidamente la carcasa del hervidor por ambos lados. Luego tomamos un cuchillo y desechamos fácilmente las escamas.
• Si el pescado de río huele a lodo, puede remojar las rodajas en agua con jugo de limón o en un caldo enfriado de cáscaras de cítricos.
• El olor a pescado dejará rápidamente sus manos, cubiertos, tabla de cortar, si los limpia con una rodaja de limón fresco.
• Para que la corteza de queso no se queme antes de cocinar la cazuela de pescado, debe espolvorear el plato en el medio de la cocción o cubrir el molde con papel de aluminio, pergamino y papel mojado.
