Gachas de avena en el horno: principios generales y métodos de cocción
Rusia siempre ha sido famosa por sus cereales desmenuzables y aromáticos; un huésped raro no recibió un plato maravilloso que a menudo se sazona con manteca de cerdo o se cocina con aditivos dulces. Las gachas de avena pueden ser fluidas, viscosas o frías, como un pastel, en cualquier caso, se convertiría en un invitado bienvenido en las mesas nobles y la amante en las cabañas campesinas. Hace siglos, las gachas se cocinaban en el horno, hoy la situación ha cambiado, las amas de casa modernas usan estufas de gas y microondas, pero las gachas más deliciosas están en el horno.
Gachas de avena en el horno - preparación de productos
Antes de comenzar a cocinar gachas, los cereales (con la excepción de la sémola y la avena) se clasifican cuidadosamente, eliminando los granos en mal estado. Esto es seguido por el proceso de lavar las impurezas restantes, limpiando el cereal del polvo y la suciedad. En primer lugar, los granos se tratan con agua caliente, luego llega el momento del agua fría. Es suficiente enjuagar los cereales 3-4 veces, aunque en los viejos tiempos nuestros antepasados cambiaron el agua 7 veces (existía la expresión "enjuagar en siete aguas").
Después de preparar el cereal para el tratamiento térmico, vierta agua o leche en la sartén y hierva tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, agregue el cereal al recipiente.
Gachas en el horno: las mejores recetas
Receta 1: gachas de mijo en el horno
El mijo es un cereal tradicional para hacer gachas de avena, cuyo plato resulta ser un hermoso color amarillo, que a menudo atrae a niños que no siempre miran positivamente un producto tan útil como las gachas de avena.
Los ingredientes:
- 1 litro de leche gorda;
- 1 taza de mijo;
- 100 gramos de mantequilla;
- 2-4 cucharadas de azúcar;
- sal
Método de cocción
Vierta la leche en un recipiente para hacer papillas, agregue azúcar y sal, lleve la temperatura de la leche hasta tal punto que los ingredientes a granel se disuelvan por completo, agregue mijo puro y mantequilla. Después de combinar todos los productos, mézclelos bien y colóquelos en un horno precalentado durante 1.5-2 horas. El grado de preparación del plato puede determinarse por la atractiva corteza dorada, después de su aparición, debe obtener las gachas de mijo del horno, mezclar, agregar un poco de mantequilla y servir.
Receta 2: Gachas de maíz y pasas de uva
La papilla de maíz es rica en vitaminas y minerales, tiene un sabor específico que atrae a muchos gourmets. La principal ventaja de las gachas de maíz es que es hipoalergénico y no tiene muchas calorías.
Ingredientes
- ½ taza de leche;
- ½ taza de agua;
- 2 cucharadas de sémola de maíz;
- 20 gramos de pasas;
- 10 gramos de mantequilla;
- sal
Método de cocción
Viértalo en un recipiente en el que se hervirán las gachas, el agua y la leche, agregue sémola de maíz, sal y pasas previamente remojadas (si le gustan las gachas dulces, envíe un poco de azúcar). Coloque la olla o sartén con los ingredientes mezclados en un horno precalentado.
El plato se prepara durante 40-45 minutos, aproximadamente 20 minutos después del inicio de la cocción, la papilla se debe agitar.
Sobre la mesa, las gachas de maíz se sirven con mantequilla.
Receta 3: gachas de avena con calabaza y miel en el horno
Una receta interesante para gachas dulces y fragantes que atraerán a niños y adultos.
Los ingredientes:
- 700 gramos de calabaza;
- 1 taza de mijo;
- 2 vasos de agua hirviendo;
- 2 cucharadas de miel;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 50 gramos de mantequilla.
Método de cocción
Lavamos el mijo, lo mantenemos en agua hirviendo durante 30 minutos. Pelar la calabaza, enjuagar y cortar en cubos pequeños.
En la olla o sartén, agregue el mijo, el azúcar, las rodajas de calabaza, vierta la miel y unte la mantequilla en la superficie. Abra la olla o sartén con papel de aluminio.
Cocinar en el horno durante una hora. Antes de servir, mezcle las gachas y vierta la miel.
Receta 4: gachas de Guryev
Gachas de sémola original con bayas, frutas confitadas, pasas y nueces.
Los ingredientes:
- 2/3 taza de sémola;
- 1 litro de leche;
- 100 gramos de nueces peladas;
- 20 gramos de pasas;
- 50 gramos de frutas confitadas;
- 20 gramos de bayas frescas;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- menta
Método de cocción
Preparamos ingredientes dulces para gachas. Vierta las nueces con agua hirviendo, deje actuar durante unos minutos, pele, esparza sobre una bandeja para hornear, espolvoree con 1 cucharada de azúcar, ponga en un horno precalentado durante 4-5 minutos. Escalde las pasas con agua hirviendo, déjelo reposar durante 20 minutos. Confitado finamente picado.
Comenzamos a cocinar gachas.
Vierta ½ litro de leche en la sartén, agregue azúcar (regular + vainilla), sémola (no olvide remover constantemente para que no aparezcan grumos). Después de que la papilla se haya espesado, debe retirarse del fuego, agregar pasas y revolver.
La leche restante se vierte en una fuente para horno, se calienta en el horno y se eliminan constantemente las costras. Extendemos la papilla en capas: gachas, fruta confitada, nueces caramelizadas, pasas, espumas (la última capa es gachas espolvoreadas con azúcar). Se hornea un plato en el horno durante 10-15 minutos. Antes de servir, decore las gachas con menta y bayas frescas.
Receta 5: gachas de cebada con champiñones en el horno
Al cocinar gachas de cebada perlada con champiñones, puede usar champiñones frescos o secos, que la anfitriona decide elegir.
Los ingredientes:
- 1 taza de cebada perlada;
- 100 gramos de champiñones secos o 300 gramos de frescos;
- 2 cebollas;
- 40 gramos de mantequilla.
Método de cocción
La cebada se remoja durante la noche en agua, si se usan hongos secos, también se deben remojar durante 10-12 horas.
Mezcle cereales, champiñones (si se usan champiñones frescos, hiérvalos un poco y fríalos con cebolla en aceite vegetal) y mantequilla, colóquelos en una fuente para hornear y vierta el caldo de champiñones. Los líquidos deben ser 3-4 centímetros más que los cereales.
Prepara el plato en el horno durante 2 horas. Después de 1 hora, agregue la cebolla frita en aceite vegetal a una corteza dorada en gachas y cocine por otra hora.
Gachas de avena en el horno: consejos útiles de chefs experimentados
- Los granos de avena deben ser de alta calidad, no se permite un olor a humedad, esto indica que el producto está en mal estado.
- El cereal debe almacenarse en contenedores de estaño, para que los insectos no se pongan en marcha, coloque un diente de ajo en el fondo de la lata, protege el producto del deterioro.
- Si después del almuerzo o el desayuno quedan papillas, colóquelas en el refrigerador, calentándolas, agregue un poco de leche.
- Al cocinar gachas, a menudo se usa cerámica de arcilla para que no se rompa en el horno, sumérjala durante 10-15 minutos en agua.
Comentarios
Error ¡Ingresó el número de confirmación de comentario incorrectamente!
Ingresé los números correctos con los Testigos unas 20 veces, pero la respuesta es la misma. ¿Entonces no necesitas comentarios? o con un sistema de robot fallido.
