Las pasas son un producto muy saludable. Hornear con pasas está en las cocinas de todas las naciones. Este pastel es tan popular que se sirve en cafeterías y pastelerías de todo el mundo. Hemos recopilado para usted las mejores recetas para hornear con pasas.
Cocción de pasas: los principios básicos de preparación
Los pasteles de pasas se cocinan en el horno, microondas, máquina de pan o olla de cocción lenta. Pueden ser bollos, magdalenas, galletas, guisos, etc.
Las pasas se pueden usar para hornear, lo principal es que sean de buena calidad. Se lava y se empapa en agua tibia durante al menos media hora. Luego, las frutas secas se secan y se agregan a la masa. En algunas recetas, antes de agregar pasas a la masa, se mezcla con harina o almidón. Por lo tanto, se distribuye uniformemente durante la prueba.
La cocción se prepara a partir de cualquier masa, pero la más deliciosa se obtiene de una rica levadura.
Si se preparan pasteles, entonces se pueden agregar pasas no solo a la masa, sino también al relleno.
Además de las pasas, se agregan nueces, frutas, bayas, etc. a la cocción.
La masa se coloca en forma, si es un pastelito o pastel, o se forman bollos o galletas y se extiende sobre una bandeja para hornear.
Para hornear con pasas que se vuelven fragantes, se le agrega ralladura de cítricos, vainilla o canela.
Receta 1. Un pastel sencillo con pasas e higos.
Los ingredientes
cuatro yemas de huevo;
piñones - un cuarto de vaso;
leche - medio litro;
pasas de uva - un tercio de un vaso;
vodka — un cuarto de vaso;
higos secados al sol - seis piezas .;
harina de maíz - media taza;
sal - una pizca;
150 g de azúcar de caña.
Método de cocción
1. Lave las pasas y remoje durante diez minutos en agua hervida tibia.
2. Hágalo en mi agua caliente y córtelo en tiras pequeñas.
3. Agregue azúcar a las yemas de huevo y bata con un batidor hasta que quede suave. En una olla, mezcle la leche con vodka y sal. Lo ponemos a fuego moderado y lo llevamos a ebullición.
4. Batiendo constantemente con un batidor, introducimos leche caliente en las yemas. Devolvemos la masa resultante al fuego.
5. Sin dejar de agitar con un batidor, introducimos harina de maíz en la mezcla de huevo y leche. Retorcemos el fuego y cocinamos, revolviendo, hasta que la masa comience a burbujear. Tardará unos ocho minutos.
6. Tirar las pasas en un tamiz, agitar bien y ponerlas en la masa. También enviamos piñones e higos aquí. Mezclar bien
7. Engrasamos la forma desmontable con aceite, le ponemos la masa y la enviamos al horno. Hornee durante cuarenta minutos a 180 C. Enfríe el pastel directamente en el molde, luego dibuje un cuchillo delgado entre el pastel y las paredes del molde. A su vez los pasteles con pasas en el plato. Antes de servir, corte el pastel y sirva con jugo de fruta o compota.
Receta 2. Tartas de queso con relleno de crema
Los ingredientes
masa de levadura de masa de mantequilla - 800 g;
crema agria fresca - 350 g;
queso cottage graso - 300 g;
pasas y frutas confitadas - un puñado;
un huevo
azúcar - media taza
Método de cocción
1. Lave las pasas. Llénalo con agua caliente y déjalo por 25 minutos.
2. Cubra el colador con una gasa, ponga el requesón en él, cúbralo con un plato y coloque una jarra de agua encima. Deje el requesón bajo opresión durante una hora. Luego lo trituramos a través de un tamiz.
3. El huevo se agita con azúcar hasta que esté suave. Agregue el requesón rallado a la mezcla resultante y mezcle.
4. Tire las pasas sobre un tamiz, séquelas y agréguelas a la masa de cuajada. Aquí ponemos frutas confitadas finamente picadas. Mezclar
5. Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina en dos rectángulos, de medio centímetro de espesor. Extendemos el relleno con una capa uniforme y lo convertimos en un rollo.
6. Cada rollo se corta en círculos con un grosor de tres centímetros. Los extendimos en una bandeja para hornear y horneamos durante 20 minutos a 190 C hasta que estén dorados.
7. Batir la crema agria con un batidor. Extendemos los pasteles de queso calientes en forma profunda e inmediatamente los rellenamos con crema agria. Cubrimos los pasteles con papel de pasas y los enfriamos.
Receta 3. Galletas suaves de calabaza con pasas y albaricoques secos
Los ingredientes
pasas de uva
un huevo
50 g de almidón de maíz;
un vaso de calabaza rallada;
medio paquete de mantequilla;
bicarbonato de sodio
un vaso y medio de harina;
5 g de levadura en polvo;
180 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Libra la mantequilla blanda con azúcar blanca, agrega el huevo y la calabaza finamente rallada. Mezclar con una cuchara. Agregue el almidón de maíz y el polvo de hornear. Amasar con una cuchara de nuevo.
2. Corte los albaricoques secos en rodajas. Las pasas y los albaricoques secos se colocan en un recipiente aparte y se vierten las frutas secas con agua hirviendo. Deja por cinco minutos. Luego drenamos la infusión y colocamos los albaricoques secos y las pasas en una servilleta de papel, cubrimos con una segunda servilleta en la parte superior y la exprimimos bien.
3. Agregue frutas secas, harina a la masa de mantequilla y huevo y mezcle.
4. Precaliente el horno a 180 C. Deco grasa con aceite. Extendemos la masa sobre ella con una cuchara a cierta distancia el uno del otro. Hornee por 20 minutos. Luego untamos los pasteles con las pasas sobre la rejilla y los enfriamos. Servir con té o café.
Receta 4. Tarta de yogurt con pasas y albaricoques secos
Los ingredientes
100 g de pasas;
tres huevos
un vaso de yogurt para beber;
100 g de ciruelas pasas sin hueso;
40 g de mantequilla;
sal
50 ml de aceite vegetal;
una bolsa de vainillina;
un vaso y medio de harina;
80 g de azúcar;
5 g de levadura en polvo.
Método de cocción
1. Precaliente el horno a 180 C. Lubrique los moldes grandes o pequeños con aceite.
2. Las frutas secas se lavan y se vierte agua hirviendo. Deja por cinco minutos. Luego drenamos la infusión y secamos las pasas y las ciruelas pasas en una servilleta. Poda cortada en rodajas. Agregue un poco de harina a los frutos secos y mezcle.
3. Batir las yemas con azúcar blanco. Agregue sal y vainilla. Sin dejar de batir, vierta el aceite derretido y vegetal. Luego introducimos el consumo de yogurt, mezclamos y agregamos un poco de harina con levadura en polvo. Mezcle hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Agregue frutas secas y mezcle por última vez.
4. Batir las claras en un recipiente aparte hasta obtener una espuma estable. Inyecte suavemente las proteínas batidas en la masa y mezcle lentamente. Vierte la masa en un molde y hornea hasta que se dore un poco. Verifique la preparación con un palillo de madera. Cambiamos el cupcake terminado a la parrilla y lo enfriamos. Cortar el pastel en rodajas y servir con té o cacao.
Receta 5. Tarta de pita con pasas, uvas y manzanas
Los ingredientes
100 g de uvas;
tres huevos
50 g de pasas;
cuatro manzanas
350 ml de kéfir;
dos tercios de un vaso de azúcar;
40 ml de coñac;
dos panes pita;
5 g de canela.
Método de cocción
1. Pelar las manzanas de la cáscara. Cortar por la mitad y quitar el núcleo. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
2. Lavamos las pasas en agua caliente y lo llenamos con coñac.
3. Kéfir combinado con medio vaso de azúcar y huevos. Agite la mezcla con un batidor.
4. Corte la hoja de pan de pita al tamaño de una forma profunda para que pueda cerrar los lados y la parte superior.
5. Lubrique la forma con aceite, ponga pan de pita en ella. En la parte inferior del borde de lavash. Vierte un poco de relleno de kéfir de huevo en el fondo.
6. En la parte superior, coloque un tercio de las pasas, uvas y manzanas. Espolvorear con canela.
7. Cubra con dos capas de pan de pita. Extiende dos capas más. Encima del pastel cubrimos los bordes colgantes, untándolos con relleno. Vierte el relleno restante sobre el pastel y espolvorea con azúcar.
8. Enviamos durante una hora al horno, calentándolo a 180 C. Si la parte superior comienza a arder, cúbrala con papel de aluminio. Enfríe el pastel en el molde y déle la vuelta al plato.
Receta 6. Bollos de avena con pasas, nueces y plátano
Los ingredientes
50 g de nueces;
100 ml de agua potable;
un vaso de avena;
80 ml de aceite de oliva;
5 g de canela;
una zanahoria pequeña;
medio vaso de azúcar;
una manzana pequeña
5 g de levadura en polvo;
plátano
70 g de pasas;
sal marina
Método de cocción
1. Combine la avena con sal, nueces picadas, levadura, canela, pasas y azúcar. Mezclar
2. Pelar el plátano, picarlo finamente y ponerlo en un recipiente aparte. Pelar la manzana y la zanahoria y molerla en un rallador fino. Enviamos la masa recibida a las bananas. Vierta agua tibia y aceite de oliva aquí.
3. Agregue la mezcla seca a la masa de frutas y verduras y amase bien con una cuchara. Dejar por un cuarto de hora. Si la masa es líquida, agregue un poco de harina.
4. Precaliente el horno a 180 C. Deco decore con papel de hornear. Tome una cucharada completa de masa y póngala en la deco, dejando una corta distancia.
5. Ponga los bollos en el horno y hornee durante media hora hasta que estén dorados. Luego transferimos los pasteles con pasas a la rejilla, los enfriamos y los servimos con cacao o bebidas lácteas.
Hornear con pasas - consejos y trucos
- Antes de agregar pasas a la masa, espolvoree con harina o almidón y mezcle. Por lo tanto, no se asienta en el fondo y se distribuye uniformemente durante la prueba.
- Cuando hornee con pasas, trate de no abrir la puerta del horno innecesariamente.
- Si realmente le gustan las pasas, puede ponerlo más de lo indicado en la receta.
- Vierta previamente las pasas con agua caliente y déjelas durante media hora.
- Si las pasas no están demasiado secas, puede hacerlo sin remojarlas.
- El horneado tendrá un agradable aroma a nueces si se espolvorea previamente con avellanas molidas.
