La tortilla de pescado es un plato conveniente rico en proteínas y una gran cantidad de nutrientes. Sabroso, satisfactorio, fácil. ¿Qué más necesitas? ¡Solo unas pocas recetas probadas que seguramente funcionarán! Aquí están
Pescado de tortilla: principios generales de cocina
Es aconsejable utilizar pescado para tales platos, no un filete huesudo, idealmente limpio. De lo contrario, será inconveniente comer. Puedes usar peces de río o de mar. El producto se corta en trozos, se condimenta con todo tipo de especias, se riega con salsas, se agregan verduras. Si el plato está horneado, las verduras se pueden freír de antemano.
La tortilla para llenar el pescado se puede preparar de la manera clásica con la adición de leche. Pero a veces en los ingredientes hay otros productos: queso, hierbas, diversas verduras, champiñones. En cualquier caso, los huevos revueltos se mezclan bien antes de verter el pescado. Si el plato se hornea en el horno, encima se puede espolvorear con queso duro. En una sartén y una olla de cocción lenta, esto generalmente no se hace.
Tortilla de pescado en el horno
Una gran opción para el almuerzo o la cena. Puede usar cualquier pescado, pero preferiblemente sin huesos, para que sea más conveniente comerlo.
Los ingredientes
• 400 g de pescado;
• 20 ml de salsa de soja;
• 5 huevos;
• 50 g de crema agria;
• 50 g de queso;
• 20 g de aceite;
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Corte el pescado en trozos pequeños, espolvoree con pimienta y vierta la salsa de soja. Mezcle y deje marinar hasta que el horno se caliente. Lo fijamos a 200 grados.
2. Coloque los trozos de pescado en forma engrasada. Es aconsejable que no se toquen entre sí. Poner en el horno y hornear durante 15 minutos.
3. Batir la crema agria con huevos y queso rallado. Sazone la tortilla con pimienta, sal un poco.
4. Tenemos el pescado. Tomamos una espátula y verificamos si las piezas se adhieren al formulario. Si esto sucede, retire con cuidado, pero no lo quite.
5. Riegue el pescado encima con una tortilla. Hacemos esto con cuidado para que el producto se distribuya uniformemente en la masa, no desplazado en un montón.
6. Vuelva a colocar el formulario en el horno. Cocine la tortilla durante 10-12 minutos o simplemente llévela a una costra marrón.
Tortilla de pescado en una sartén
Una forma rápida y fácil de cocinar pescado en una tortilla en una sartén. Se utiliza cualquier filete sin semillas.
Los ingredientes
• 300 g de filete;
• 1 cebolla;
• 30 g de aceite;
• 3-4 huevos;
• 10 ml de salsa de soja;
• sal, pimienta;
• 3 cucharadas de leche.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en dados, freír ligeramente en aceite, un par de minutos es suficiente.
2. Filete cortado en tiras o trozos pequeños, agregar a la cebolla. Freímos juntos casi hasta que esté listo. 5-7 minutos son suficientes.
3. Rocíe el pescado y las cebollas con salsa de soja, reduzca el fuego, cubra y mantenga cubierto durante un par de minutos.
4. Batir los huevos con leche, agregarles especias, un poco de sal, ya que parte de la sal ya está en salsa de soja.
5. Rellene el pescado con una tortilla.
6. Cubra nuevamente, sostenga debajo de la tapa durante 3-4 minutos, el fuego todavía es pequeño.
7. Opcionalmente, agregue una llama al final y fríe el fondo de la tortilla.
8. Ponemos el plato terminado en platos, espolvoreamos con hierbas.
Tortilla de pescado al horno con tomates (caballa)
Una receta para un increíble plato de pescado jugoso y delicioso en una tortilla en el horno. Es recomendable usar tomates no carnosos, sino carnosos. Una gran cantidad de jugo retrasará la preparación.
Los ingredientes
• 1 caballa recién congelada;
• 120 ml de crema al 10%;
• 3 huevos;
• 1 tomate;
• sal y aceite;
• 2-3 ramitas de perejil.
Cocinando
1. Caballa destripada. Eliminamos la cresta con huesos. O usamos 2 filetes preparados. Cortar en pedazos un poco menos que una caja de fósforos. Cambiamos a una forma engrasada para que haya espacio entre los peces. Colocamos la piel hacia abajo.
2. Cubra con caballa sal y pimienta.
3. Cocine la tortilla. Batir la crema con los huevos. Agregue el perejil picado, sazone con especias.
4. Riegue el pescado con huevos cocidos.
5. Cortar el tomate. Primero, por la mitad, luego a través. Debes obtener piezas en forma de medio círculo.
6. Coloque los trozos de tomate encima.
7. Ponemos el pescado al horno. Cocine el plato en el horno a 180 grados durante aproximadamente 25 minutos.
8. Sacar, enfriar por 5 minutos. Extendemos la tortilla con pescado del horno en platos, decoramos con hierbas y verduras.
9. Este plato se puede cocinar en el microondas. Para hacer esto, debe recogerse en un recipiente especial. Fije por 12-15 minutos, cocine a la máxima potencia.
Tortilla de pescado con verduras
Una variante de un plato de pescado muy tierno y completamente dietético con verduras en una tortilla. Aquí se cocina en una sartén. Pero de manera similar, puede cocinar en una olla de cocción lenta utilizando el modo de horneado.
Los ingredientes
• 200 g de filete de pescado;
• 1 zanahoria;
• 0.5 pimiento morrón;
• 1 cebolla;
• 3-4 huevos;
• 25 ml de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Frotar las zanahorias. Picar la cebolla finamente.
2. Vierte el aceite en la sartén y caliéntalo bien, luego agrega las cebollas y las zanahorias. Si las verduras se ponen en aceite frío, lo absorberán.
3. Freír las verduras por un par de minutos.
4. Corte el filete de pescado en cubos por centímetro, agréguelo a las verduras. Llevar a la preparación.
5. Batir los huevos con un tenedor de sal. Agregue el pimiento cortado en cubitos y 2 cucharadas de agua. Puede usar leche o crema, pero no demasiado grasosa.
6. Vierta el pescado y las verduras con la mezcla de huevo.
7. Cubra la sartén con una tapa. Hacemos el fuego un poco menos que la media.
8. Colocamos la tortilla durante 3-4 minutos, la apagamos y la dejamos unos minutos más.
9. Se puede colocar en platos! Servir con vegetales, jugo de tomate, hierbas.
Tortilla de pescado al horno con guisantes
Para este plato, puede usar abadejo, salmón rosado, caballa o cualquier otro filete de pescado. La tilapia es muy sabrosa. Tomamos guisantes frescos, pero también puede usar un producto enlatado.
Los ingredientes
• 700 g de pescado;
• un vaso de guisantes;
• 4 huevos;
• 2 cabezas de cebolla;
• 100 g de queso;
• 200 ml de leche;
• 1 cucharadita condimentos para pescado;
• petróleo;
• 1 cucharada. l almidón
Cocinando
1. Cebolla cortada en medio aros grandes. Vierte un poco de aceite en la sartén y fríe ligeramente las rodajas.
2. Desplazamos las cebollas al fondo de la forma refractaria, distribuimos la capa con una espátula.
3. Corte el pescado en rodajas de cualquier tamaño y forma, espolvoree con especias, mezcle a mano. Si hay tiempo, esto se puede hacer con anticipación para permitir que el producto permanezca un poco y se marine.
4. Extienda los trozos de pescado en las especias sobre la cebolla, no es necesario.
5. Unta la miel con rodajas de guisantes. Si se usa un producto enlatado, entonces debemos fusionar toda la marinada. Solo estropea el sabor del plato.
6. Prepare una tortilla de leche con huevos, queso rallado y almidón. No te olvides de sazonar con especias.
7. Vierta el plato con huevos revueltos.
8. Poner en el horno. Tal pez se prepara durante 30-35 minutos a 180 grados. Luego sacamos el plato del horno, espolvoreamos con hierbas finamente picadas.
Tortilla de pescado con papas en una olla de cocción lenta
Otra opción para un plato de tortilla de pescado saludable, satisfactorio y simple. Las papas deben hervirse con sus uniformes de antemano.
Los ingredientes
• 200 g de pescado;
• 2 papas;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• 40 g de queso;
• 50 g de crema agria.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
2. Ponga el aceite en la multicocina, encienda el programa de cocción. Tan pronto como la grasa comience a derretirse, agrégale la cebolla picada. Fríe ligeramente.
3. Cortar el pescado en cubos, enviar a la cebolla. Freír juntos por otros cinco minutos.
4. Durante este tiempo, cocine las papas. Si los tubérculos se cocinan con sus uniformes, pelarlos. Dados, extendidos a los peces.
5. Deje que todo se prepare mientras hacemos la tortilla. Las papas con pescado pueden ser ligeramente saladas.
6. Batir los huevos y la crema agria, sal y pimienta, agregar un poco de queso rallado.
7. Riegue el contenido del multicooker con una tortilla.
8. Cerrar, cocinar debajo de la tapa. No cambiamos el modo. Suficientes 10-15 minutos y puede apagar el asistente.
9. Puede quitar el plato girando el bol sobre un bol. O recoja una tortilla con una espátula, separando previamente una porción del tamaño deseado.
Tortilla de pescado con champiñones al horno
Para este maravilloso plato de pescado en una tortilla en el horno, para el cual se usan atún enlatado y champiñones hervidos. Puedes tomar cualquiera, incluidos los champiñones comunes.
Los ingredientes
• 6 huevos;
• 150 ml de crema;
• 100 g de queso;
• 1 lata de atún en aceite;
• 0.5 manojos de eneldo;
• especias, mantequilla y galletas saladas.
Cocinando
1. Batir los huevos con crema.
2. Corta los champiñones en cubos pequeños y agrégalos a los huevos.
3. Escurra todo el líquido del atún, amase las piezas con un tenedor y también envíe a la tortilla.
4. Picamos el eneldo, cambiamos a la masa total.
5. Frotamos el queso, enviamos la mitad a los huevos.
6. Lubrique la forma, espolvoree con galletas, vierta la mezcla preparada.
7. La segunda parte del queso espolvorea el plato encima.
8. Coloque el plato en el horno precalentado a 200 grados, hornee durante 15-20 minutos. Tan pronto como aparezca una corteza en la superficie, se puede quitar la tortilla.
Pescado de tortilla: consejos y trucos útiles
• Cuanto más a fondo se mezclan los huevos con leche, crema agria y otros ingredientes líquidos, más sabrosa es la tortilla. Si el líquido no se fusiona con el volumen, se acumulará en la parte superior del plato.
• Si necesita preparar una versión dietética de tortilla, simplemente puede reducir la cantidad de yemas o simplemente eliminarlas. El contenido calórico de un plato de proteínas es mucho más bajo.
• La tortilla resultará mucho más suave y aromática si mezclas aceite vegetal y mantequilla al freír. El plato para hornear también se puede engrasar con mantequilla y espolvorear con galletas para una hermosa corteza.
• Para que el pescado sea jugoso y aromático, puede pre-saborizar las rodajas con especias, agregarles salsa y dejar marinar. A diferencia de la carne, el pescado se empapa rápidamente, solo deje el producto solo durante 40-60 minutos.
