Pastel de kéfir: principios generales y métodos de preparación
El kéfir es uno de los productos favoritos en nuestro país, especialmente en las regiones centrales. Cerca de él, la leche horneada fermentada, el yogur e incluso la leche son muy inferiores al kéfir en popularidad y utilidad. No es de extrañar que lo llamen una cura para el envejecimiento. Por ejemplo, los hígados de larga data en el Cáucaso también lo consideraban suyo, y durante mucho tiempo mantuvieron en secreto las recetas del hongo kéfir. El pastel de kéfir se considera la opción de cocción más rápida. La masa de kéfir se puede considerar cerca de la galleta, cocínela fácil y rápidamente. Cualquier persona capaz de remover huevos, azúcar y harina con kéfir, extinguido con refresco puede hacer frente a esto. Las diferentes recetas difieren principalmente en el relleno, la cantidad de azúcar y aceite. Agregar mantequilla o margarina hace que el pastel sea un poco más seco, pero también más sabroso y rico.
Pastel de kéfir - preparación de productos
Puede tomar absolutamente cualquier kéfir para la prueba, todo depende de la opción que desee ver en el resultado final. Las propiedades fisiológicas del kéfir dependen de su fuerza, que determina el momento del proceso de maduración. El kéfir acumula dióxido de carbono, alcohol y acidez y se divide en débil, medio y fuerte. La bebida más fuerte estimula la producción de jugo digestivo con mayor fuerza, contribuye a una limpieza más activa del cuerpo. También hay variedades de kéfir: bifikefir, biokefir, bifidok con diferentes bifidobacterias. Puede hablar sobre los beneficios del kéfir durante mucho tiempo, pero al hornear algunas de sus propiedades se pierden. A cambio, le da una maravillosa masa aireada, suave y simplemente universal para usar como base para rellenar pasteles.
Pastel de kéfir: las mejores recetas
Receta 1: Pastel de kéfir con mermelada
Pasteles simples, rápidos y sabrosos, hornee al menos todos los días. El pastel de kéfir tiene una textura bastante húmeda y densa, estará fresco durante mucho tiempo.
Ingredientes kéfir, cualquier mermelada (1 taza cada uno), harina (1.5 tazas), huevos (2 piezas), azúcar (0.5), refresco (1 cucharadita).
Método de cocción
Extinguimos el refresco con mermelada, deben aparecer burbujas. Batir los huevos con azúcar, mezclar con kéfir, agregar harina y amasar la masa. Agregue mermelada a la masa y amase bien nuevamente. Lubrique el molde con aceite y vierta la masa. Poner en el horno durante unos 20-25 minutos. La preparación del pastel está determinada por una mancha seca. Si el pastel está listo, enfriar y cortar por la mitad, cubrir con mermelada. Sirve el pastel bien caliente.
Receta 2: pastel de kéfir con queso
Una masa tan suave y desmenuzable puede afectar a todas las amas de casa.
Los ingredientes
Masa: huevos (2 piezas), kéfir (40 ml.), Harina (3, 5 tazas), queso rallado (100 gramos), refresco (media cucharadita), azúcar, sal.
Relleno: mantequilla (50 gr.), Patatas (5 piezas), Queso rallado (100 gr.).
Método de cocción
Batir los huevos con azúcar, agregar refrescos, kéfir, queso rallado y harina, mezclar para hacer una masa suave. Pelar y cortar las papas en círculos, freír y sal. Coloque el papel de pergamino en el molde y coloque la mitad de la masa y ponga el relleno: la mitad de las papas, el queso y nuevamente las papas. La segunda parte de la prueba se distribuye en la parte superior. Hornee por unos 40 minutos. ¡Rápido y no problemático!
Receta 3: Magdalena de kéfir en una olla de cocción lenta
Los panecillos de kéfir son ligeramente húmedos y porosos. Este pastel de té también es fácil de preparar, pero no obstante delicioso.
Ingredientes huevos (4 piezas), vainillina (1 sobre), mantequilla (150 gramos), azúcar (300 gramos), ralladura de naranja, pasas (150 gramos), leche condensada, azúcar glas, mermelada en forma de figuras coloridas (200 gramos).
Método de cocción
Batir los huevos con una espuma exuberante, agregar los componentes restantes: vainillina, mantequilla derretida, azúcar, batir con un batidor. Mezcle la harina tamizada con un polvo de hornear y la mezcla resultante. Agregue la ralladura de naranja y pasas. Vierta la masa en una olla de cocción lenta, hornee en el modo "horneado" durante aproximadamente una hora. Espolvorea con leche condensada, espolvorea con azúcar en polvo y decora con mermelada.
Receta 4: pastel de queso cottage en kéfir
Por cierto, una tarta de requesón de este tipo puede congelarse por completo en el congelador hasta que lleguen los invitados y luego recalentarse en un microondas o en un horno; se volverá suave y fresca.
Ingredientes requesón (200 g), kéfir (200 g), azúcar, harina (1 vaso cada uno), huevos (3 piezas), manzana (1 pc, grande), refresco (1 cucharadita), un poco de sal, azúcar de vainilla canela
Método de cocción
Mezcle los huevos con azúcar y agregue el kéfir, vierta el refresco, el azúcar de vainilla y una pizca de sal, luego la harina y mezcle. En un rallador grueso, frote la manzana y mezcle con queso cottage. Agregue la masa resultante a la masa. Lubrique el molde con mantequilla y coloque la masa allí. Hornee a una temperatura de 200 grados. Alrededor de media hora.
Receta 5: Pastel de kéfir de chocolate
Ingredientes harina (3 tazas), kéfir (300 ml.), huevo (3 piezas), mantequilla (100 g.), azúcar (1 taza), cacao (50 gramos), chispas de chocolate.
Método de cocción
Este pastel rápido romperá todo el tiempo guardando récords. Para cocinarlo, simplemente mezcle los ingredientes y agregue el refresco apagado con vinagre. Hornee a 200 grados durante unos 25 minutos. El pastel terminado se puede decorar con glaseado de chocolate o verter chocolate derretido en un baño de agua y llenarlo con chispas de chocolate.
Receta 6: Pastel rápido de kéfir de carne
Ingredientes crema agria (media taza), huevos (tres piezas), harina (hasta la consistencia de los buñuelos, aproximadamente dos tercios de un vaso), no se requieren sal ni azúcar.
Carne picada de cerdo, pollo o cerdo y ternera, cebolla, ajo, zanahorias y pimientos.
Es muy fácil preparar la masa: mezcle los ingredientes con la consistencia de una crema agria espesa.
Para preparar el relleno, freír las cebollas, las zanahorias y sazonar con ajo y especias. Vierta la mitad de la masa en forma engrasada, coloque el relleno y la segunda mitad. Ponemos en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados durante unos 50 minutos. Sirva con crema agria, salsa de tomate u otra salsa.
Pastel de kéfir: consejos útiles de chefs experimentados
Los rellenos del pastel de kéfir blitz pueden ser muy diferentes. El pastel de kéfir dulce se puede hornear con bayas frescas o enlatadas. Si las bayas son demasiado jugosas, puede rodarlas antes de mezclarlas con la masa en sémola. Absorbe el exceso de jugo y la masa no cambia la consistencia.
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