El estofado con pollo en una olla de cocción lenta resulta jugoso y, al mismo tiempo, este método de preparación le permite ahorrar todas las vitaminas tanto como sea posible. Las verduras con carne languidecen al mismo tiempo, remojándose en jugos y aromas entre sí.
Estofado de pollo en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocción
El pollo es una deliciosa carne dietética adecuada tanto para alimentos para bebés como para aquellos que desean perder peso.
Para estofado puede usar cualquier parte del pollo, pero aún es mejor si es filete o pechuga. Lavan la carne, cortan todo lo superfluo y la secan con servilletas. Luego el pollo se corta en pedazos.
Puedes usar absolutamente cualquier verdura. Los principales son las cebollas y las zanahorias. Además, los champiñones se agregan al estofado. Las verduras son peladas y picadas.
En una olla de cocción lenta, calienta el aceite y fríe la carne, luego agrega las cebollas, las zanahorias y el estofado hasta que las verduras estén suaves. Luego póngalos en el tazón, comenzando con los que tardan más en prepararse.
Para evitar que el estofado se seque, puede agregarle un poco de caldo, crema agria o jugo de tomate. Será suficiente medio vaso, ya que las verduras en el proceso de cocción asignarán su jugo.
Bueno, se acabó, sin especias ni hierbas. Puede usar sus especias favoritas, y el ajo o el chile finamente picados agregarán picante al guiso.
Receta 1. Guisar con pollo y guisantes en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
medio kilogramo de pollo;
60 ml de aceite vegetal;
cuatro papas;
sal
calabacín pequeño;
pimienta negra
cebolla
100 g de crema agria;
zanahoria grande;
250 g de guisantes verdes frescos o congelados;
tomate grande
Método de cocción
1. Pelar la cebolla y picarla finamente en cubos. Pon las cebollas en el recipiente del aparato. Encienda el programa de freír durante media hora. Saltee las cebollas, revolviendo durante cinco minutos.
2. Lave, seque y pique el filete de pollo en cubos. Envíe el filete a la cebolla, revuelva y fría todo junto durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
3. Pele los calabacines y córtelos en rodajas de dos centímetros de grosor. Poner en el tazón.
4. Pelar las zanahorias y picarlas finamente. Enviar después del calabacín, mezclar y continuar freír durante cinco minutos.
5. Pele las papas, córtelas en cubos y extiéndalas sobre las verduras restantes.
6. Corta los tomates por la mitad, quita las semillas y corta la carne en tiras. Pon los tomates en el tazón. Espolvorea guisantes verdes y crema agria aquí. Sazone con pimienta y sal. Barajar
7. Inicie la función de "enfriamiento rápido" y cocine el estofado cerrando la tapa, 45 minutos.
Receta 2. Estofado real con pollo en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
pechuga de pollo;
agua purificada - 100 ml;
cuatro ceps;
sal
dos papas;
verduras frescas de eneldo y cebolla;
50 g de guisantes verdes;
aceite de girasol
zanahoria mediana
dos dientes de ajo;
cabeza de cebolla
condimento de hongos.
Método de cocción
1. Enjuague la carne de pollo, seque con toallas de papel y córtela en rodajas. Poner en un plato, sal y mezclar.
2. Enjuague los champiñones debajo del grifo y pique con platos finos.
3. Limpie y lave todas las verduras. Corte las cebollas, papas y zanahorias en rodajas que no sean demasiado gruesas. Picar el ajo a través de una prensa o rallar en el rallador más fino.
4. Ejecute el programa de fritura. Vierte el aceite vegetal en el recipiente y enciende el temporizador durante media hora. Caliéntalo durante cinco minutos.
5. Ponga el pollo en el aceite caliente y fríalo por todos lados, revolviendo hasta que esté dorado.
6. Agregue las cebollas y continúe friendo, revolviendo, hasta el final de los tiempos. No cierre la tapa.
7. Configure el dispositivo en modo "enfriamiento" durante 45 minutos. Pon zanahorias, papas, guisantes y ajo en la carne. Sazonar con especias de hongos en la parte superior. Revuelva ocasionalmente. Sirva el guiso listo, espolvoreado con aros de cebolla verde y adornado con ramitas de eneldo.
Receta 3. Guisar con pollo y coliflor en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
especias para pollo;
500 g de pollo;
sal
700 g de papas;
pimienta molida;
tres tomates
10 g de perejil;
300 g de coliflor fresca o congelada;
60 ml de aceite vegetal;
300 g de judías verdes congeladas;
zanahoria
cabeza de cebolla
Método de cocción
1. Lavamos el filete de pollo, lo secamos con servilletas y lo cortamos en trozos grandes. Extendemos la carne en un plato, sazonamos con sal, especias y pimienta. Mezclar y dejar por diez minutos.
2. Vierta aceite en el tanque del dispositivo y active la función "freír". Ponemos en él trozos de pollo. Fríe el pollo hasta que forme una corteza deliciosa. Durante la fritura, no baje la tapa.
3. Agregue los aros de cebolla picada y las zanahorias finamente picadas a la carne. Mezclar y pasar con el pollo por un par de minutos. Apaga el modo de freír.
4. Ponemos en un tazón las papas peladas y picadas, rodajas de tomate, clasificadas en inflorescencias, coliflor y judías verdes congeladas.
5. Toda la pimienta y la sal, agregue el perejil picado y mezcle suavemente con una espátula de madera. Bajamos la tapa del dispositivo y comenzamos la función de "enfriamiento" durante una hora. Nos vamos por otra media hora para insistir en el modo de calefacción. Sirva el estofado de pollo en una olla de cocción lenta con pan Borodino.
Receta 4. Estofado de pollo y verduras congeladas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
300 g de filete de pollo;
sal
una libra de mezcla congelada de vegetales;
especias para pollo;
cinco tubérculos de papa;
30 ml de aceite de oliva;
cebolla
80 ml de crema agria al 20%;
zanahoria
un manojo de hierbas frescas;
5 ml de zumo de limón.
Método de cocción
1. La mezcla de vegetales se descongela ligeramente. Limpiamos y lavamos verduras frescas. Mi pechuga de pollo bajo el grifo y escurrir. Cortar en trozos medianos.
2. Extendemos el pollo en un recipiente hondo, sazonamos con pimienta, especias y sal. Vierta el jugo de limón y mezcle. Deje marinar la carne durante media hora.
3. Cortar las zanahorias en rodajas medianas. Activamos la olla de cocción lenta en el modo "freír". Vierte aceite en el recipiente y fríe las zanahorias en él, revolviendo con una espátula de madera, durante unos diez minutos.
4. Agregue la cebolla picada y el pollo en escabeche. Mezclar y freír durante otros cinco minutos.
5. Enjuague las verduras y picado finamente. Cortar las papas peladas en rodajas.
6. Ponga las papas en un tazón y fría, revolviendo, durante unos cinco minutos. Cambie el dispositivo al programa de "enfriamiento"
7. Vierta la mezcla de verduras, sazone con especias y mezcle. Riegue las verduras con crema agria de carne, espolvoree con hierbas frescas y baje la tapa. Cocine el estofado con pollo en una olla de cocción lenta durante una hora.
Receta 5. Guisar con pollo y berenjenas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
dos pechugas de pollo;
seis tomates;
cabeza de cebolla
seis tubérculos de papa;
4 berenjenas;
zanahoria
un cuarto de repollo.
Método de cocción
1. Enjuague las pechugas de pollo con agua corriente, sumérjalas en servilletas y córtelas en trozos pequeños.
2. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla finamente. Rallar groseramente las zanahorias.
3. Encienda la función de freír durante 20 minutos. Cuando el recipiente se haya calentado, vierta el aceite y coloque los trozos de pollo. Freír, revolviendo con una espátula de madera, durante ocho minutos. Luego agregue las verduras y cocine, revolviendo, hasta el final del régimen.
4. Retire la cáscara de la berenjena con un cuchillo para verduras y córtelas finamente. Sal y dejar para deshacerse de la amargura.
5. Picar la col finamente. Pelar, enjuagar y cortar las papas como si fuera una sopa.
6. Coloque las verduras frescas en un tazón con pollo, vierta un vaso de agua, pimienta, sal y comience la función de "estofado" durante cuarenta minutos.
7. Enjuague los tomates, limpie y corte por la mitad. Frotar en un rallador fino. Tira la cáscara. Coloque el puré de tomate en un recipiente cinco minutos antes de cocinar, mezcle y cierre bien la tapa. Deje el estofado cocido con pollo en la olla de cocción lenta en modo de calentamiento durante media hora.
Receta 6. Guisar con pollo y queso en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
120 ml de caldo;
500 g de pollo;
30 ml de aceite vegetal;
media vaina de pimiento rojo;
eneldo y perejil;
sal
cabeza de cebolla
50 g de queso;
zanahoria
120 g de crema agria;
ajo joven - dos cabezas;
curry
un cuarto de cabeza de repollo;
pimienta molida
Método de cocción
1. Lave el pollo, sumérjalo en servilletas y córtelo en trozos grandes. Sal y pimienta la carne. Cocine en una olla de cocción lenta en modo de freír.
2. Agregue las zanahorias peladas y picadas, los pimientos rojos y las cebollas a la carne frita. Cortar el ajo joven en rodajas finas. Ponle verduras al pollo. Rellene todo con caldo, cierre bien la tapa y comience el modo de enfriamiento durante un cuarto de hora.
3. Pique el repollo lo más delgado posible, salarlo y triturarlo con las manos. Poner encima de las verduras con carne. Rallar finamente el queso y combinarlo con crema agria. Mezclar bien Vierte la mezcla de queso y crema agria sobre el repollo.
4. Cierre bien la tapa, comience el modo de "cocción" y cocine el guiso de pollo en la olla de cocción lenta durante otros diez minutos. Espolvorea el guiso con aros de cebolla verde antes de servir.
Estofado de pollo en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
Puedes combinar verduras según tu gusto. Lo mismo ocurre con las especias y hierbas.
Experimente usando diferentes salsas y métodos de servicio.
Las verduras picadas demasiado finas no deben cortarse; de lo contrario, no resultará estofado, sino gachas.
Si eres fanático de lo picante, puedes agregar pimienta o salsa de chile al plato.
