¡La mermelada de fresa es el sueño de cualquier goloso!
La golosina tiene un increíble sabor a bayas, si se cocina adecuadamente.
El aroma máximo del verano se almacena en mermelada, que no se somete a tratamiento térmico.
¿Pero cómo hacerlo bien?
Mermelada de fresa sin hervir: principios generales de preparación
Por lo general, se usan diferentes bayas para la mermelada: batidas, trituradas, demasiado maduras. Pero este movimiento no funciona aquí. La pieza de trabajo no se somete a tratamiento térmico, por lo que las fresas deben estar limpias, sin signos de deterioro y podredumbre. De lo contrario, no se puede evitar el agriamiento.
Tecnología de cocina general:
1. Las fresas se retiran de las fresas, los especímenes estropeados se recogen y se tiran.
2. Las bayas se lavan de la suciedad y el polvo.
3. Las fresas se colocan en un tamiz grande o en un pañal extendido y se dejan secar.
4. Combine el ingrediente principal con azúcar.
Las bayas se pueden cosechar enteras, cortadas en rodajas o trituradas. El método de procesamiento exacto depende de la formulación utilizada.
Es aconsejable colocar cualquier mermelada en frascos estériles. Esto evitará su agruración y moho prematuro. Todos los utensilios (cucharas, tazones, sartenes) también deben estar limpios, secos. El agua para lavar las bayas debe usarse para beber.
Receta 1: Mermelada de fresa sin cocinar "rápido"
La receta de mermelada de fresa simple sin cocinar, que requiere almacenamiento en el refrigerador. Para prepararlo, necesitas una licuadora.
Los ingredientes
• 0.5 kg de fresas;
• 0.8 kg de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague las bayas, retire las colas de caballo y se extendió sobre una toalla limpia. Vamos a secar
2. Ponga las fresas en un tazón, agregue la mitad de la receta de azúcar y bata con una licuadora.
3. Una vez que todos los granos se hayan disuelto, agregue el resto del azúcar y vuelva a batir. Ahora será más difícil para él disolverse y parte de los granos pueden permanecer. Con el tiempo, se derretirán.
4. Colocamos la mermelada preparada en frascos preesterilizados, la cerramos herméticamente con tapas y la enviamos al refrigerador.
5. La pieza de trabajo permanecerá perfectamente durante 3 meses si la basura, el agua u otras impurezas no entran.
Receta 2: Mermelada de fresa sin hervir con rodajas
La receta de mermelada de fresa, que también se almacena en el refrigerador, pero no necesita ser machacada.
Los ingredientes
• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Cortar las fresas secas y lavadas en trozos pequeños.
2. Coloque las bayas en capas en un plato de esmalte o vidrio, vierta cada fila con azúcar recetada. Los restos de arena simplemente se vierten encima.
3. Cubra el plato y déjelo toda la noche o todo el día para la asignación de jugo.
4. Tome una cuchara grande y mezcle. Deja por otra hora.
5. Los bancos se procesan sobre vapor, se secan.
6. Vierta la mermelada y selle con tapas estériles.
7. Enviado al refrigerador para su almacenamiento.
Receta 3: Mermelada de fresa sin cocinar bayas
La receta es una mermelada muy interesante, en la que solo se cocina jarabe. Esta técnica le permite preservar el sabor fresco y el aroma de las bayas. Pero para que todo funcione, y la pieza de trabajo esté preservada, debe seguir la tecnología exactamente.
Los ingredientes
• 2 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 100 ml de agua.
Cocinando
1. Enjuague las bayas. Es aconsejable usar fresas pequeñas. Las muestras grandes se pueden cortar en varias partes. Mientras lo dejamos de lado.
2. Del agua recetada hervimos el almíbar con azúcar, resultará estar muy saturado, comenzamos a cocinar a fuego lento para que el azúcar no se queme. Hervimos por tres minutos.
3. Vierta las fresas con jarabe hirviendo, cubra y deje por una hora. Las bayas dejarán el jugo, el jarabe se volverá más delgado.
4. Desechamos las bayas en un colador, dejamos escurrir el nuevo jarabe y lo volvemos a encender. Hervimos un par de minutos.
5. Vierta el jarabe hirviendo en las bayas, déjelo nuevamente por una hora.
6. Escurra el jarabe, hiérvalo por última vez cinco minutos. Las bayas en este momento se colocan en frascos estériles.
7. Vierta jarabe de fresa, cierre las tapas, puede enrollarlo, será más confiable. Deje enfriar debajo de las sábanas y colóquelas en un sótano frío para almacenarlas. Se puede dejar en el refrigerador.
Receta 4: Mermelada de fresa no cocida
Una variante de mermelada de fresa sin hervir para aquellos que no les gusta el crujiente de azúcar. La masa no hierve, pero se calienta en la estufa hasta que los granos se disuelven por completo.
Los ingredientes
• 1 kg de fresas;
• 1,5 kg de azúcar.
Cocinando
1. Vierta el lavado y liberado de las colas de bayas en una sartén o en un recipiente.
2. Agregue todo el azúcar a la vez, mezcle, deje durante 3 horas para aislar el jugo. Puedes hacer esto el día anterior. Es mejor cubrir el recipiente para que no entre nada.
3. Tan pronto como las fresas den el jugo, revuelva y ponga la mermelada en la estufa. Calentamos hasta 80 grados y lo apagamos. Revuelva
4. Después de una hora, encienda la estufa nuevamente y vuelva a calentar.
5. Repita el procedimiento cuatro veces, y se puede hacer más.
6. La última vez que se calienta la mermelada, y mientras está caliente, vierta en un recipiente estéril. Nos enfriamos y enviamos al almacenamiento.
Receta 5: Mermelada de fresa sin cocinar con limón
Una maravillosa variación de mermelada de fresa cruda con limón. Los cítricos fragantes no solo le dan sabor, sino que también ayudan a preservar la pieza de trabajo y no permiten que desaparezca rápidamente.
Los ingredientes
• 1 kg de fresas;
• 1 limón grande;
• 1,2 kg de azúcar.
Cocinando
1. Las bayas lavadas se cortan por la mitad y se cubren con azúcar. Permanecemos durante 10 horas, es aconsejable revolver ocasionalmente para que los granos se disuelvan.
2. Lave el limón y córtelo en varias partes para eliminar las semillas. Si se deja, la mermelada será amarga.
3. Gire los cítricos a través de una picadora de carne o muela en una cosechadora.
4. Transfiera el limón a la mermelada de fresa y revuelva nuevamente. Si los granos de azúcar no se disuelven, puede calentar un poco la masa en la estufa, pero no hierva.
5. Colocamos la pieza de trabajo fragante en frascos estériles y la colocamos en el refrigerador.
Receta 6: Mermelada de fresa sin cocinar con jengibre y chocolate blanco
La receta de una increíble mermelada de fresa sin cocinar, que no cuesta mucho y debe consumirse en una semana. Pero esto no es un inconveniente de la receta. La cosecha puede ser una gran adición a postres, helados, pasteles.
Los ingredientes
• 1 kg de fresas;
• 40 gramos de jengibre;
• 0.05 kg de chocolate blanco;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Si las bayas son grandes, puedes cortarlas en trozos.
2. Nos quedamos dormidos con azúcar y dejamos 10 horas para distribuir el jugo, es aconsejable remover.
3. Ponga la mermelada en la estufa, caliente ligeramente hasta que el jugo se disuelva y vierta las bayas en un colador.
4. El jengibre se frota con chips pequeños o con una licuadora para hacer puré de papas.
5. Agregue jengibre al jugo y caliéntelo a 80 grados.
6. Rompa el chocolate en trozos pequeños y agréguelo al jarabe. No puede disolver el azulejo por completo, deje que las piezas permanezcan.
7. Mezcle el jarabe aromático con bayas y puede colocar la pieza de trabajo en frascos.
8. La mermelada de jengibre se almacena hasta 10 días en el refrigerador.
Receta 7: Mermelada de fresa con frambuesas sin cocinar
Receta de mermelada, que combina el aroma de verano y conserva todos los beneficios de las bayas. Un espacio en blanco para quienes cantan al mismo tiempo.
Los ingredientes
• 0.5 kg de fresas;
• 0.5 kg de frambuesas;
• 1.6 kg de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague las fresas y corte las bayas en varias partes para que las piezas sean pequeñas.
2. Agregue frambuesas lavadas a las fresas. No necesita ser triturado, por lo que está bien empapado en almíbar.
3. Agregue azúcar granulada y revuelva. Deja por cinco horas.
4. Ponemos la estufa y calentamos a fuego pequeño para disolver el azúcar restante.
5. Colocamos la masa en recipientes estériles, corcho. Almacenar en un lugar fresco con una temperatura que no supere los 8 ° C.
Mermelada de fresa sin hervir: consejos y trucos útiles
• La alimentación es un problema común con las preparaciones dulces sin hervir. Todos conocen la esterilidad, pero pocas personas prestan atención al azúcar. Pero es precisamente en él que a menudo se encuentran basura, migajas y diversas impurezas. Para la mermelada, use solo arena fresca del empaque y en ningún caso del azucarero.
• Para evitar el atasco por la aparición de moho en la superficie o la corteza confitada, simplemente puede rociar el blanco con polvo en la parte superior. Y es muy importante empacar bien el producto.
• Para evitar que la preparación se azucare, puede agregar un poco de ácido cítrico o jugo de cítricos fresco a la mermelada y revuelva.
• Muchas personas mantienen mermelada en botellas de plástico, y son geniales en la puerta del refrigerador. Pero pocas personas saben que el plástico libera la sustancia nociva bisfenol-A, que pasa a la mermelada y contamina el cuerpo humano.
