Chuletas: un plato que muchos aman. Se pueden comer para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Dado que hay muchas recetas, es fácil diversificar la dieta y las chuletas no molestarán.
El plato es sabroso, incluso si se cocina sin pan.
Se volverá más dietético y menos alto en calorías, lo cual es muy importante.
Chuletas sin pan - principios generales de preparación
La base del plato puede ser cualquier carne o pescado.
Comenzamos a trabajar con la preparación de carne picada. Las rodajas de carne o pescado se pueden picar usando una licuadora o picadora de carne. Si simplemente los corta en trozos pequeños, el plato también resultará delicioso.
Para las chuletas eran jugosas, pero menos ricas en calorías, use calabacín, calabacín, papas, calabaza.
Es apropiado agregar cebolla, ajo, huevo al plato. Las verduras frescas como la espinaca, el perejil, la rúcula y el eneldo mejorarán en gran medida el sabor de las chuletas sin pan. No hace daño agregar sémola a la carne picada, el almidón.
Además de sal y pimienta, se ponen en chuletas tomillo, estragón y romero. Cualquier condimento vegetal también es adecuado.
Todos los componentes de la carne picada deben mezclarse con mucho cuidado. Todos eligen el tamaño y la forma de las chuletas.
Antes de cocinar, pueden enrollarse en almidón, nueces picadas, espolvorearse con queso o dejarse sin empanizar.
El plato se cocina en una sartén, en el horno o en una caldera doble. En el proceso de freír se usa cualquier aceite vegetal. Y si las empanadas se hornean en el horno, entonces debes engrasar el papel de hornear o engrasar la bandeja para hornear.
Como regla general, el plato se fríe por ambos lados durante varios minutos.
La guarnición para las chuletas son verduras, ensaladas verdes, pasta de trigo duro.
Receta 1. Chuletas de carne picada turca en turco
Ingredientes
• 700 gr. carne molida de res;
• ocho ramas de perejil;
• tres cebollas;
• 50 ml de leche;
• art. l guisante verde
• cucharadita Pimentón
• pimienta negra molida y sal - al gusto;
• cinco tomates en su propio jugo;
• pimienta búlgara;
• 0.5 cucharaditas l tomillo
• un litro de caldo de verduras.
Método de cocción:
Comencemos colocando la carne picada en un recipiente hondo.
Limpiamos la viga y la cortamos muy finamente. Mezcle la mitad con carne molida.
Muela el perejil y agréguelo a la mezcla de carne. Vierta la leche aquí, vierta sal, pimienta negra, tomillo y pimentón.
Pique bien amasar y batir un poco.
Prepara la salsa, en la que llevaremos a las chuletas listas sin pan.
Picar el pimiento.
Pelar los tomates y picarlos también. Puedes simplemente triturarlos con una cuchara.
Freír las cebollas en una sartén, agregar la pimienta búlgara y los tomates.
Agregue sal y pimienta al gusto
Lleve la salsa a ebullición y viértala en una cacerola.
Formaremos chuletas de carne picada y la enviaremos a la mezcla de vegetales.
Rellene el caldo y agregue los guisantes. Agregue fuego y espere hasta que hierva el plato. Luego ajuste la calefacción al mínimo.
Para la preparación de chuletas sin pan, no tomará más de cuarenta minutos.
Receta 2. Chuletas caseras sin pan
Ingredientes
• medio kilogramo de carne de cerdo y pollo;
• seis dientes de ajo;
• huevo;
• cebolla;
• papa;
• sal y pimienta.
Método de cocción:
Prepare carne picada con una picadora de carne o licuadora.
Cortar la cebolla y las papas en rodajas medianas. Molerlos de la misma manera que la carne.
Pelar y triturar el ajo con una prensa de ajo. Luego córtalo un poco con un cuchillo. Enviamos al relleno.
Agregue pimienta y sal, agregue un huevo. Mezcle la carne picada muy bien.
Cegamos las chuletas, nos mojamos las manos en agua y las enviamos a la sartén para freír.
Cocinamos el plato durante unos siete minutos por cada lado. No cubra con una tapa.
Un minuto antes de apagar el fuego, cubra la sartén y apague las albóndigas.
El plato terminado debe ser aireado en sabor y ligero y de aspecto exuberante.
Receta 3. Empanadas de carne picada sin pan, pero con calabaza
Ingredientes
• 600 gr. carne picada;
• cebolla;
• 200 gr. espinacas
• 500 gr. Calabazas
• tres cucharadas. l leche tibia
• dos lavrushki;
• sal y pimienta.
Método de cocción:
Cortar la calabaza en trozos y hervir u hornear. Pelar y hacer puré.
Muela la mitad de las cebollas en una picadora de carne o con una licuadora, y agregue a la carne picada.
Corta la otra mitad con un cuchillo y sal. Aprieta con las manos para que suelte el jugo, y también envía a la carne picada.
Pica finamente las espinacas con un cuchillo. Viértalo en carne picada.
Vierta el puré de calabaza en un tazón con la mezcla de carne.
Agrega sal y pimienta. Agregue leche tibia y amase la carne picada con las manos. Revuelva hasta que se convierta en un bulto uniforme.
Chuletas formadas para colocar en una sartén.
Divide las hojas de laurel por la mitad y colócalas entre las chuletas.
Cerrar la sartén durante unos cinco minutos. Después de este tiempo, voltea las empanadas y fríelas debajo de la tapa entreabierta hasta que estén listas.
Receta 4. Chuletas de pollo sin pan con calabacín
Ingredientes
• cebolla;
• medio kilogramo de carne de pollo;
• calabacín;
• huevo;
• pimienta negra y sal;
• aceite de oliva.
Método de cocción:
Comenzamos a cocinar las chuletas sin pan cortando la cebolla muy finamente. Freír hasta que estén doradas y dejar enfriar.
Cortar los extremos del calabacín y pelar la cáscara. Cortar a lo largo y con una cucharadita quitamos las semillas.
Cortar el pollo en trozos grandes y pasarlo por una picadora de carne.
Luego, muele el calabacín y la cebolla.
Agregue el huevo a la mezcla de carne, pimienta y sal.
Mezcle la carne picada con las manos y las chuletas ciegas.
En la sartén caliente con aceite de oliva, coloque los productos semiacabados, exprímalos un poco para que tengan más diámetro y fríalos hasta que estén cocidos.
Estas empanadas medianas se fríen durante no más de cinco minutos por cada lado.
Receta 5. Chuletas de pollo sin pan con hierbas
Ingredientes
• 0,45 kg de carne de pollo;
• seis hojas frescas de salvia y albahaca;
• cuatro ramas de tomillo;
• una ramita grande de romero;
• dos ramas de perejil;
• un puñado de rúcula;
• una cebolla pequeña;
• dos dientes de ajo;
• l incluyendo sal marina;
• media cucharadita de pimienta;
• tres litros Art. aceite de oliva
• cuatro litros Art. pasta de tomate
Método de cocción:
En un tazón de la licuadora, ponga trozos de cebolla y ajo, rúcula y agregue todas las hierbas. Moler los contenidos. Vierte la mezcla en un tazón grande.
En la licuadora, prepare el pollo picado, agréguelo a las verduras y hierbas. Sal, pimienta y mezclar suavemente.
Formaremos bolas de carne picada, las enrollaremos con nuestras manos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las chuletas a cada lado durante cuatro minutos.
En una cacerola separada, caliente la pasta de tomate. Ponemos chuletas y cocinamos el plato a fuego lento durante otros veinte minutos debajo de la tapa.
Las chuletas son especialmente deliciosas con pasta hecha de trigo duro.
Receta 6. Chuletas de pollo sin pan con salsa de pepino y yogurt
Ingredientes
• 180 gr. yogur clásico
• pepino verde;
• diente de ajo;
• media cucharada de cáscara de limón;
• art. l jugo de limon
• 0,45 kg de carne picada de pavo;
• medio racimo de perejil;
• dos ramas de romero fresco;
• ¼ l. Art. pimienta molida;
• sal;
• 125 gr. queso duro
Método de cocción:
Rallar los pepinos y exprimir el jugo.
Triture el ajo con un cuchillo y córtelo más.
Picar finamente el perejil y el romero.
Los pepinos rallados vierten yogur, agregan ralladura y jugo de limón. Sal a tu gusto y envíalo cubierto en el refrigerador.
Vierte perejil y romero en la carne picada. Agregue ajo, pimienta y un poco de sal. Revuelve la carne picada con las manos y esculpe las chuletas.
Colocamos los productos semiacabados preparados en el fondo de la fuente para hornear. Debe cubrirse con papel de hornear engrasado.
Espolvorear con queso, rallado de antemano y enviar al horno durante cuarenta minutos.
Vierte las chuletas cocidas con salsa de pepino y yogur.
Receta 7. Tortitas de pescado sin pan con espinacas
Ingredientes
• salmón 0,3 kg;
• tres hojas de espinacas;
• una cebolla pequeña;
• dos litros. incluyendo salsa de soya y jugo de limón;
• sal marina;
• ½ cucharadita perejil seco
• dos cucharadas. l almidón
Método de cocción:
Limpiamos el salmón con la ayuda de unas pinzas. Córtalo en trozos pequeños.
Las hojas lavadas de espinacas y cebolla también se cortan en trozos pequeños.
Mezcle trozos de pescado con verduras.
Agregue la salsa de soya y el jugo de limón. Sal al gusto. Espolvorea con perejil seco y mezcla todo.
Finalmente, vierta el almidón y revuelva nuevamente el pescado picado.
Formamos chuletas de palanquilla y las colocamos en una sartén caliente. Freír por varios minutos tapados, luego quitar la tapa.
La sartén se puede cubrir con un trozo de papel de aluminio.
Receta 8. Tortitas de pescado sin pan con sémola
Ingredientes
• 600 gr. pescado picado (de pescado de mar);
• cebollas;
• cinco ramas de eneldo;
• tres litros Art. sémola
• sal marina;
• huevo;
• una pizca de estragón seco;
• ½ l. h. pimienta;
• un puñado de nueces picadas.
Método de cocción:
Picar y picar el eneldo y picar con una licuadora.
Añádelos al pescado picado. Aquí también se ponen sal, pimienta y estragón. Rompa el huevo y agregue la sémola.
Rellenar bien y dejar actuar durante quince minutos.
Cegamos pequeñas chuletas y enrollamos cada una en nueces.
Cocine en una sartén durante varios minutos cinco en uno y el otro lado.
Luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
Receta 9. Albóndigas al estilo hebreo
Ingredientes
• cuatro huevos;
• 300 gr. pollo picado o pavo;
• tres pizcas de sal;
• dos pizcas de pimienta negra molida;
Método de cocción:
Separar las yemas de las proteínas. Usamos para esto el lado romo del cuchillo, que rompe con cuidado los huevos.
Agregue las yemas, 2/3 de sal y pimienta a la carne picada. Amasar bien hasta que todo se combine en una masa de naranja completamente homogénea.
Batir los blancos con una batidora a la fortaleza. Antes de este proceso, debe verter una pizca de sal en ellos.
Las proteínas batidas se introducen con mucho cuidado y pausado en la masa de carne. Mezclamos de abajo hacia arriba hasta que el relleno se vuelva como una crema agria aireada y tierna.
Con una cucharada, extiende el pollo picado en una sartén caliente. El aceite vegetal también debe estar caliente.
Freímos chuletas de la manera habitual y comemos de inmediato.
Chuletas sin pan - trucos y consejos
Para preservar la forma de las chuletas sin pan, la carne picada debe batirse adecuadamente. Para hacer esto, tome la mezcla de carne completamente en sus manos y tírela en la superficie de los platos o tablas varias veces. Cuanto mejor se tapice la carne, la comida será más densa.
Cuando las chuletas se cocinan en caldo, debe cubrirlas por completo.
Para pelar fácilmente el ajo, se debe remojar durante varios minutos en agua fría.
El aceite debe calentarse para que las chuletas se agarren inmediatamente y no se quemen. Y para que no salpique, la sartén se puede cubrir con papel de aluminio.
