Tarta de limón: solo por el nombre comienza a parecer un aroma loco.
Este ácido cítrico es apreciado por él.
Las empanadas con limones se preparan de varias maneras: abiertas, cerradas, con o sin coberturas, de hojaldre, galletas o masa de levadura.
¡Muchas opciones!
Pero especialmente sabrosos y fragantes son los shortcakes con limón.
Tarta de limón y tarta - principios generales de preparación
Raramente se compra masa de mantequilla en la tienda, ya que es muy fácil y sencilla de hacer en casa. Y un conjunto de productos siempre está disponible. La base de la prueba es grasa (mantequilla, margarina), azúcar y harina. A veces ponen otros ingredientes: crema agria, huevos, desgarradores, requesón. Por lo general, todos los componentes se mezclan, deshilachan y combinan simplemente con harina. La masa se enfría o se usa inmediatamente.
Los limones se pueden usar enteros o solo se toma ralladura. Algunos pasteles necesitan jugo, que se extrae muy fácilmente de los cítricos, incluso sin aparatos especiales. Si la receta no indica el peso de las frutas, sino piezas, entonces se seleccionan los cítricos de tamaño mediano.
Receta 1: Pastel de limón y tarta de terkin
La receta de una increíble tarta de limón crujiente rellena de cítricos frescos. Elegimos frutas jugosas con una piel delgada para cocinar.
Los ingredientes
• 0,45 kg de harina;
• 2 vasos de azúcar;
• 2 cítricos;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 2 huevos;
• 0.2 kg de margarina.
Cocinando
1. Frote la margarina y un vaso de azúcar en un tazón hasta que esté cremoso. La paliza es opcional. Tampoco es necesario derretir la margarina a un estado líquido, simplemente ablandar ligeramente el producto a temperatura ambiente.
2. Agregue una proteína y un huevo entero a la margarina. Revuelva Mientras la yema se retira a un lado.
3. Agregue la harina tamizada con el polvo de hornear a la margarina. Amasar la masa.
4. Arrancamos la cuarta parte y enrollamos dos bollos. Limpiamos durante media hora en el congelador, y por ahora prepararemos el relleno.
5. Enjuague los limones y ralle. En el proceso, tiramos las semillas. La piel no necesita ser removida. Agregue el vaso restante de azúcar, revuelva.
6. Sacamos una bola grande de masa del congelador y la estiramos. Lo cambiamos a una forma redonda, haciendo que los lados sean de 2 centímetros.
7. Extienda el relleno en una capa uniforme.
8. Sacamos la bola restante de masa y tres encima del pastel en un rallador fino.
9. Hornee a 180 ° C durante media hora. Enfríe por completo y solo entonces retírelo de forma.
Receta 2: Tarta de Limón Shortcrust "Fairy Tale" con Merengue
Una característica de este pastel de arena y limón es un aspecto fabuloso. Él es muy hermoso y deliciosamente delicioso. Cocinar lleva algo de tiempo, pero el resultado lo vale.
Los ingredientes
• 2 yemas;
• 150 gramos de harina;
• 110 gramos de margarina;
• 2 cucharadas de cacao;
• 40 gramos de azúcar.
Llenado
• 2 limones;
• 200 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de harina;
• 300 ml de agua;
• 3 cucharadas de almidón;
• 4 yemas;
• 2 cucharadas de drenaje de aceite.
Para la tapa de merengue usamos 6 proteínas restantes y 7 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Haga la masa de mantequilla que se usa habitualmente. Para hacer esto, bata la margarina con azúcar, agregue las yemas y la harina mezcladas con cacao. Si quieres ser más magnífico. La base, luego puede agregar una pizca de levadura en polvo. Lo ponemos en el congelador.
2. Relleno - kurd de limón. Para prepararlo, retire la ralladura de un cítrico y muela. Exprime el jugo de dos limones. Combinamos todos los ingredientes indicados en la receta: aceite, agua, jugo y ralladura, agregamos harina con almidón y yemas. Batir todo con un batidor y cocinar hasta que la crema espese.
3. Para obtener una capa de merengue, bata las proteínas enfriadas y el azúcar recetado (puede pulverizar).
4. Hacer un pastel. Para hacer esto, extienda la base con los lados de la masa y hornee durante 15 minutos a 180 °.
5. Vierta el kurd caliente sobre una base caliente y las claras con azúcar batida encima.
6. Pon otros 15 minutos para hornear. Listo Enfríe el pastel y córtelo en segmentos en porciones.
Receta 3: tarta de limón de masa corta con crema agria
Por supuesto, además de la crema agria en este pastel de limón arenoso, hay grasas mías. Puedes usar margarina o mantequilla. Pero con un contenido de grasa de al menos 70%.
Los ingredientes
• 0.25 kg de margarina;
• 1 taza de crema agria;
• 3.5 tazas de harina;
• 1 cucharadita refresco
• 2 limones;
• 1 taza de azúcar;
• una pizca de sal.
Cocinando
1. Cortar en trozos de margarina y dejar a temperatura ambiente durante una hora.
2. Agregue azúcar, sal y bata durante diez minutos con una batidora. La masa se volverá más brillante y más magnífica.
3. Introduzca gradualmente la crema agria, no permita que la mezcla se exfolie. La temperatura de los productos debe ser la misma.
4. Queda por verter harina con un cultivador y mezclar rápidamente. Dividimos la masa en 3 partes y la enviamos a enfriar. Una parte debe ser un poco más grande que el resto.
5. Lave los limones con un cepillo y córtelos en rodajas, saque todas las semillas. Luego poner en una licuadora y hacer puré. Puede girar en una picadora de carne, pero en este caso habrá piezas pequeñas.
6. Obtenemos la mayor parte de la masa y estiramos un pastel delgado. Poner en la forma, hacer lados pequeños.
7. Extienda la mitad del puré de limón, unte.
8. Estire la segunda rebanada de masa y transfiérala al molde. Y de nuevo, difundimos el relleno. Difundimos todo el puré de limón restante.
9. Estire la última masa y transfiérala al pastel. Pellizcamos los bordes de los lados y los pasteles juntos.
10. Haz varios agujeros en la parte superior y envía el pastel para hornear. Tarda aproximadamente media hora a 200 ° C.
Receta 4: Shortcake Lemon Shortcake
La receta para un pastel inusual con un relleno jugoso, que se hace muy rápidamente y se vierte sobre la masa en forma líquida.
Los ingredientes
• 2 cucharadas de agua;
• 250 gramos de harina;
• 5 limones;
• 350 gramos de azúcar (100 g por masa);
• 1.5 cucharadas de almidón;
• 6 huevos (1 por masa);
• 180 gramos de mantequilla (120 g por masa).
Cocinando
1. Retire la ralladura y muela. Exprime el jugo de cítricos.
2. Mezcle 120 gramos de aceite con 100 gramos de azúcar y ralladura, agregue un huevo y dos cucharadas de agua. Revuelva bien. Pon la harina y forma una bola elástica de masa.
3. Colocamos la masa en forma, formando lados pequeños.
4. Para el relleno, mezcle la mantequilla con el azúcar y el almidón restantes. Poco a poco agregue los huevos y el jugo de limón. Es muy importante que la masa no se exfolie. Por lo tanto, los productos se mantienen durante una hora a la misma temperatura.
5. Vierta la crema resultante sobre una base de arena.
6. Pon el pastel para hornear. Cocine durante 40 minutos a 200 ° C.
Receta 5: tarta de limón con masa crujiente
La receta de muchos famosos pasteles de limón de hojaldre, espolvoreados con migas en la parte superior.
Los ingredientes
• 0.2 kg de aceite;
• 3 tazas de harina;
• 4 yemas;
• sal y refrescos a 0.3 cucharaditas;
• 1 taza de azúcar.
Al relleno:
• 2 limones;
• un vaso de azúcar.
Cocinando
1. Las yemas y el azúcar están bien molidos. O tomamos un mezclador y batimos, será más rápido.
2. Agregue mantequilla ablandada, no deje de mezclar.
3. Ahora tamice 2.5 tazas de harina sobre la mesa, agregue sal y refresco, puede pagar. Profundizamos y untamos la masa preparada de yemas con aceite.
4. Amasar la masa. Quitamos la sexta parte a un lado y le agregamos la harina restante. La miga seca se convertirá.
5. Coloque la capa con los lados de la prueba principal directamente en el molde.
6. Libere los limones de las semillas y gire a través de una picadora de carne, mezcle con azúcar y vierta sobre el pastel.
7. ¡Nos quedamos dormidos con migas preparadas previamente y en el horno! Para preparar tal pastel será aproximadamente media hora, ajuste la temperatura a 180-190.
Receta 6: Quiche de Limón Shortcrust
Una variante del pastel más delicado con crema dulce y aroma cítrico. Esta cocción puede mover con seguridad el pastel sobre la mesa festiva. Encienda la estufa inmediatamente a una temperatura promedio de 180 °, ya que la masa se cocina muy rápidamente.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 0.1 kg de margarina;
• 0.5 cucharaditas cultivador
• 1.5 cucharadas. harina
• 0.5 cucharadas. azúcar
Crema:
• 2 limones;
• 200 ml de leche;
• 100 gramos de azúcar;
• 3 yemas.
Cocinando
1. Batir la mantequilla con el azúcar. Introducimos huevos crudos uno a la vez.
2. Agregue la harina con levadura en polvo y envíe la masa al molde. Extendimos lados pequeños e inmediatamente ponemos a hornear durante 15 minutos.
3. Batir la leche con las yemas y el azúcar granulada. Esto no necesita hacerse durante mucho tiempo, solo hasta que la masa sea uniforme.
4. Los limones simplemente se cortan de cualquier manera conveniente. Sacamos las semillas, dejamos las pieles con cáscara. Le darán al horno un aroma maravilloso.
5. Sacamos la base de la estufa y le ponemos limones triturados, luego vertimos cuidadosamente la crema e inmediatamente la devolvemos a la estufa.
6. Termine el pastel por unos 8 minutos. Nos centramos en la crema. La masa debería volverse más gruesa.
7. Salimos del horno y enfriamos bien antes de cortar. Para la decoración, puede usar una pizca de ralladura de ralladura o rodajas de limón.
Receta 7: tarta de limón de masa corta con requesón
Para este pastel necesitas un requesón bueno y real. Una masa dulce o un producto reconstituido ya no funcionarán, ya que en el horno pueden comportarse de manera impredecible.
Los ingredientes
• 0.3 kg de harina;
• 0.25 kg de azúcar (100 por masa);
• 0.4 kg de requesón;
• 0.2 kg de aceite;
• 3 cucharadas de crema agria;
• huevo;
• ralladura con 1 limón;
• 1 bolsa de desgarrador;
• 0.5 pulpa de limón.
Cocinando
1. Mezcle la harina con azúcar granulada y polvo de hornear.
2. Cortar la mantequilla fría en trozos y también enviar a la mezcla. Tomamos un cuchillo ordinario y lo picamos en migajas.
3. Agregue el huevo e inmediatamente ponga la crema agria. Amasar la masa. Ponemos un bulto elástico en una bolsa y lo enviamos al congelador. Mantener en frío mientras se prepara el relleno.
4. El requesón se mezcla con el resto del azúcar y la ralladura de limón. Pica finamente la mitad de los cítricos y también envíalo al relleno. Si te gusta agrio, entonces puedes poner la fruta entera. Lleve a su gusto, frote cuidadosamente.
5. Sacamos la masa fría y le quitamos la cuarta parte. Estirar el pastel del resto, enviarlo al molde. Hacemos lados pequeños.
6. Difundimos el relleno de cuajada.
7. De la masa diferida, extienda la cinta y corte las tiras de un centímetro de ancho. Difundimos la red en el pastel.
8. Poner en el horno y hornear durante 40 minutos. No establecemos más de 180 grados.
Shortcake Lemon Pie - Consejos y trucos
• Para exprimir una gran cantidad de jugo de un limón, sostenga los cítricos durante medio minuto en agua caliente. También puedes rodar la fruta sobre la mesa, presionándola con esfuerzo. Pero debe cortarlo inmediatamente sobre el tazón, ya que el jugo se verterá inmediatamente.
• La forma más fácil de eliminar la ralladura es usar un rallador fino regular. Simplemente frote la fruta a una capa blanca en todos los lados.
• La ralladura de limón se puede preparar para uso futuro. Para hacer esto, la piel pelada se seca o se congela.
• En cualquier receta de pastel, puede usar naranja, toronja u otros cítricos en lugar de limón. Y los pasteles familiares adquirirán un nuevo sabor.
• Para decorar una tarta de limón, puede usar rodajas de cítricos o flores de ralladura. Para hacer esto, pele la piel delgada en espiral, como las papas. Y también colapso.
• ¿No te gusta el relleno agrio? Los limones siempre se pueden mezclar con cualquier otra fruta: manzanas, naranjas, peras, membrillos, duraznos e incluso ciruelas. Puedes usar mermelada o cualquier mermelada.
