A veces quieres cocinar algo nuevo para sorprender a tus seres queridos o amigos.
Rollos con jamón y queso, un plato que se puede cocinar de muchas maneras diferentes.
Rollo de jamón y queso: los principios básicos de la cocina
Se cocinan con pan de pita, hojaldre o queso envuelto en lonchas de jamón.
Además del jamón y el queso, se agregan verduras frescas o en escabeche, verduras y huevos duros a los rollos.
Todos los ingredientes, excepto el jamón, son molidos. El jamón generalmente se corta en rodajas finas. Extienda sobre pan de pita o capas de hojaldre y envuelva en un rollo grueso. Al mismo tiempo, cada capa se unta con salsa, mayonesa o crema agria.
El jamón y el queso se pueden envolver en una tortilla o pechuga. Los rollos terminados se dejan en el refrigerador remojar y servir, cortados en trozos.
Receta 1. Rollo de lavash con jamón y queso
Ingredientes
pepino
medio manojo de eneldo;
pita delgada;
hojas de lechuga - un montón;
jamón - 200 g;
jamón de pollo - 100 g;
queso o queso procesado - 150 g.
Método de cocción
1. Lavash se extiende sobre la superficie de trabajo y alrededor del perímetro lo cubrimos con requesón, sin perder los bordes.
2. Enjuague el manojo de hojas de lechuga, séquelas ligeramente y extiéndalas por toda la superficie de la pita.
3. Mi pepino, límpielo con una toalla de papel, córtelo en círculos finos y colóquelo sobre hojas de lechuga.
4. Corte dos tipos de jamón en rodajas finas. Enjuague con eneldo, seque y pique finamente. Extienda rodajas de jamón sobre los pepinos y espolvoree con eneldo picado.
5. Dobla los bordes del pan de pita y envuélvelo en un rollo grueso. Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo en remojo durante 20 minutos sobre la mesa, luego póngalo en la nevera durante media hora. Coloque el rollo en rodajas en un plato para servir.
Receta 2. Rollitos de jamón con queso y ajo.
Ingredientes
2 pizcas de pimienta negra;
300 g de jamón;
20 g de vegetación;
200 gramos de queso;
90 g de mayonesa;
3 huevos
6 dientes de ajo.
Método de cocción
1. Hervir los huevos duros, ponerlos en agua helada y enfriar. Cepille la cáscara y frote finamente.
2. Jamón cortado en rodajas finas.
3. Picamos finamente el queso.
4. Los dientes de ajo se limpian de la cáscara y se trituran con las trituradoras de ajo.
5. En un plato hondo, mezcle el queso (reservado para la decoración) con ajo, mayonesa y huevos. Pimienta y agregue las verduras picadas. Mezcle nuevamente hasta que quede suave.
6. Coloque la masa de jamón y ajo en la loncha de jamón y enrolle el rollo. Ate cada rollo con pluma de cebolla verde para que no pierdan su forma.
7. Enrolle los extremos del rollo primero en mayonesa y luego en chips de queso. Ponemos un hermoso plato.
Receta 3. Rollo de hojaldre con jamón y queso
Ingredientes
mostaza
Medio kilo de masa de hojaldre sin levadura;
sal fina
150 gramos de queso;
orégano
259 g de tomates cherry;
albahaca seca
100 g de pepinillos en vinagre;
el huevo
Método de cocción
1. Sacamos la masa de su refrigerador y dejamos descongelar durante media hora.
2. Cortar el jamón en cubitos pequeños.
3. Enjuague los tomates, séquelos y retírelos de las ramitas. Córtelos de la misma manera que el jamón.
4. Pepinillos marinados podados por ambos lados y finamente desmenuzados.
5. Queso frotado finamente.
6. La masa de hojaldre se despliega en un rectángulo.
7. El centro del depósito lubrica la mostaza. Untar chips de queso. Poner tomates, jamón y pepinillos encima del queso. Espolvorea ligeramente y espolvorea con albahaca y orégano.
8. Llenamos el relleno con un borde de la masa y lo envolvemos en un rollo. Pellizca con cuidado los bordes. Engrase la superficie del rollo con un huevo batido y espolvoree con hierbas secas. Ponemos en el horno durante media hora y horneamos a 190 C.
Receta 4. Rollito de queso crema y jamón
Ingredientes
80 ml de aceite de oliva;
1 lavash armenio;
30 gramos de vegetación;
300 g de jamón;
15 gramos de ajo;
200 g de queso procesado.
Método de cocción
1. Pele el ajo y páselo por la prensa de ajo en un tazón pequeño. Agregue aceite de oliva, ligeramente salado, pimienta y como debe, mezcle.
2. Extienda el pan de pita sobre la mesa y unte con aceite de ajo con un cepillo de silicona.
3. Queso crema extendido alrededor del perímetro del pan de pita con una capa delgada.
4. Enjuague y seque el eneldo. Finamente picarlo con un cuchillo. Eneldo en polvo espolvoreado con una capa de queso procesado.
5. Corte el jamón en rodajas finas y colóquelo sobre pan de pita, dejando un poco de espacio alrededor de los bordes.
6. Con cuidado, enrolle la pita para que no explote, pero al mismo tiempo la doblamos lo suficiente.
7. Envuelva el rollo con film transparente y póngalo en la nevera. Luego córtalo en rodajas con un cuchillo afilado y colócalo en un plato cubierto con hojas de lechuga.
Receta 5. Roll con jamón, queso y calabacín
Ingredientes
30 g de sésamo;
200 g de hojaldre sin levadura;
sal extra;
2 calabacines;
huevo
150 gramos de queso;
200 g de jamón.
Método de cocción
1. Lavar el calabacín, limpiar con una toalla de papel y cortar en rodajas lo más fino posible y freír la parrilla en la sartén por ambos lados.
2. Queso frotado grueso.
3. Rocíe la superficie de trabajo con harina y extienda el hojaldre en un rectángulo. Desde ambos bordes hacemos cortes horizontales paralelos.
4. En el medio, coloque el calabacín a lo largo de toda la capa en una sola capa.
5. Jamón cortado en rodajas muy finas y extendido sobre una capa de calabacín.
6. Espolvorea jamón con chips de queso.
7. Envuelva las tiras a su vez en cada lado solapándose, cubriendo el relleno.
8. Lubrique el rollo con un huevo batido y espolvoree sésamo. Al horno cubrimos con pergamino y lo extendimos sobre el rollo. Enviar al horno durante 25 minutos y hornear a 180 C.
Receta 6. Rollo de tortilla con jamón y queso
Ingredientes
8 huevos;
una pizca de pimienta negra;
100 g de jamón;
50 ml de leche;
60 gramos de queso;
manojo de cebollino;
medio tomate
Método de cocción
1. Lavaremos el tomate, lo despegaremos con una servilleta y lo cortaremos muy pequeño.
2. Jamón finamente picado.
3. Picar el queso en chips grandes.
4. Picar finamente las cebolletas.
5. Rompa los huevos en platos hondos, sal, pimienta, vierta la leche y bata hasta que quede suave.
6. Cambiamos el queso picado, los tomates, el cebollino y el jamón en un recipiente aparte. Vierte la masa de huevo a través de un tamiz. Mezclar bien
7. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y vierta la mitad de la masa de huevo en una capa delgada.
8. Tan pronto como la tortilla se agarre, envuelva un borde hacia arriba y mueva la tortilla al lugar vacante. Vierta en la sartén un poco más de masa de huevo. Continuamos enrollando el rollo, rellenando la mezcla de huevo, hasta que termine. Si es necesario, engrase la sartén con aceite de oliva. Retire el rollo con jamón y queso de la sartén, enfríe y córtelo en rodajas finas.
Receta 7. Roll con jamón, queso y espinacas.
Ingredientes
5 huevos;
400 g de jamón;
30 gramos de ajo;
10 g de sal;
100 gramos de queso;
400 g de requesón;
80 g de harina;
400 g de espinacas frescas.
Método de cocción
1. Enjuague las espinacas y colóquelas en el recipiente de la licuadora. Molerlo a un estado de lodo.
2. En un plato hondo separado, bata los huevos. Queso frotar chips finos.
3. Vierta las gachas de espinacas en un recipiente hondo, vierta los huevos batidos y agregue las chips de queso y la harina. Mezcle bien hasta que quede suave.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y vierta la mezcla de espinacas en ella. Enviar al horno precalentado durante 20 minutos. Retire el pastel de espinacas terminado del horno y póngalo sobre la toalla húmeda con el papel de aluminio.
5. Enfríe el pastel ligeramente y sepárelo del papel de aluminio. Enróllalo y enfríalo por completo.
6. Jamón cortado en capas tan delgadas como sea posible. Pelar el ajo y triturarlo a través de la prensa de ajo.
7. Ponga el requesón en un plato hondo, con un poco de sal y agregue ajo. Mezclar bien
8. Desenvuelva la torta enfriada y engrase generosamente con masa de cuajada de ajo.
9. Coloque finas lonchas de jamón sobre la capa de cuajada y enrolle el pastel en un rollo. Dejar en remojo durante media hora y cortar en porciones.
Receta 8. Pastel de carne con jamón y queso
Ingredientes
polutorakilogrammovy pieza pechuga no grasa;
una mezcla de pimientos;
jamón - 150 g;
especias para carne;
Queso Gouda - 150 g;
sal fina
hojas de laurel - 2 piezas;
ramas de romero
Métodos de cocción
1. Lave y seque bien la falda. Lo abrimos con un "libro" sobre la mesa y lo repelemos ligeramente. Sal y sazonar con pimienta. Doblar en un rollo, envolver con film transparente y dejar en el refrigerador durante varias horas.
2. Frotamos queso en un segmento grande del rallador. Jamón cortado en arandelas finas.
3. Abra el tocino marinado. Extenderlo generosamente con especias y cubrir con una fina capa de chips de queso. Coloque lonchas de jamón encima del queso. Gire el tocino con jamón y queso en un rollo.
4. Tome una botella de plástico, corte el fondo y lubrique el interior con aceite vegetal. Desde el lado del cuello estiramos la malla de la botella. Coloque el rollo dentro de la botella, ate el extremo de la red en un nudo en la parte inferior. Tire del cuello de la botella hasta que el rollo esté en la cuadrícula. Arregle el segundo extremo del nodo de la cuadrícula.
5. Vierta un poco de agua en la forma resistente al calor, extienda el rollo y ponga unas ramitas de romero. Horneamos durante una hora y media en un horno precalentado a 190 ° C. Enfríe el rollo terminado, retire la rejilla y córtelo en rodajas finas.
Receta 9. Rollos de jamón, queso y aceitunas.
Ingredientes
12 lonchas de jamón;
12 aceitunas;
verdes
150 gramos de queso;
empaque de mayonesa;
25 gramos de ajo;
3 huevos
Método de cocción
1. Hervir los huevos, enfriar, pelar y separar la clara de las yemas. Frótelos en un segmento grande del rallador.
2. Corte el jamón en lonchas muy finas.
3. Pelar el ajo y triturarlo con la prensa de ajo.
4. Picar el queso en un rallador grueso.
5. En un plato aparte, mezcle el queso con las proteínas y el ajo. Revuelva hasta que esté suave.
6. Ponga la rodaja de jamón, ajo, queso y envuelva en un rollo. Pon una aceituna en el pincho de madera y sujeta los rollos con ellas. Decorar con verduras picadas y yema desmenuzada.
Receta 10. Roll con jamón, queso y champiñones.
Ingredientes
Masa
2 g de sal fina;
queso procesado - 3 piezas;
mayonesa - 180 g;
harina - 60 g;
huevos - 2 piezas
Relleno
dos huevos
queso procesado - 2 piezas;
un paquete de mayonesa;
perejil y eneldo - un montón;
pimiento rojo dulce;
ajo - 10 g;
mantequilla - 100 g;
jamón - 350 g;
queso - 250 g;
champiñones en escabeche - 100 g;
aceitunas - 20 piezas
Método de cocción
1. Enfriar, pelar y picar los huevos duros. Enjuague el perejil y el eneldo, seque y pique finamente. Rejilla de queso derretido en un rallador fino.
Poner todo en un recipiente hondo y mezclar.
2. Escurra los champiñones en escabeche con líquido y desmenúcelos pequeños. Pon los champiñones en la masa de queso, agrega la mayonesa y mezcla hasta que quede suave.
3. Lave y limpie el pimiento rojo, límpielo de las semillas y corte lo menos posible.
4. Moler el queso duro en un rallador grueso, ponerle pimienta picada, agregar mantequilla suave y mezclar bien.
5. Batir los huevos, salarlos ligeramente. Agregue en ellos queso procesado rallado finamente, harina y mayonesa. Amasar la masa con un batidor para que no queden grumos.
6. Cubra la bandeja de pergamino y coloque la masa en ella. Alisar bien con una espátula húmeda. Encienda el horno a 180 C.
7. Envíe la bandeja de hornear al horno precalentado durante un cuarto de hora. Tan pronto como la superficie se enrojezca, retire la torta del horno.
8. Retire el pastel de la bandeja para hornear directamente del pergamino y unte con relleno de queso y champiñones.
9. Coloque finas lonchas de jamón sobre la capa de champiñones.
10. Cubra el jamón con una capa de queso duro y pimienta. A lo largo del borde de una cadena de aceitunas. Enrolle el pastel con el relleno en un rollo. ¡Necesitas formar un rollo rápidamente antes de que se enfríe! Empaque el rollo de jamón y queso en una película adhesiva y refrigere por seis horas. Antes de servir, corte el rollo en rodajas y colóquelo en un plato para servir.
Rollo de jamón y queso: consejos y trucos de los chefs
Forme un rollo muy rápido si lo hace con una tortilla o pasteles horneados. La torta enfriada será problemática para enrollar.
Coloque el pan de pita o el pastel sobre una película adhesiva o una toalla. Por lo tanto, será más fácil para usted formar un rollo.
Jamón cortado en rodajas muy finas, es mejor hacerlo en la tienda en una unidad especial.
El rollo debe reposar durante al menos media hora para que esté bien empapado.
Para evitar que el rollo se seque, envuélvalo con película o papel de aluminio.
