¿Alguna vez te has preguntado por qué la cazuela es uno de los platos principales en el jardín de infantes?
Simplemente se refiere a pasteles saludables, abundantes, fáciles de preparar e incluso el requesón después del tratamiento térmico es absorbido por el cuerpo mucho mejor que crudo.
Quizás la cazuela de tu infancia no fue muy sabrosa, pero la arreglaremos. Hay muchas recetas deliciosas para guisos de calabaza con requesón que todos deberían probar.
Cazuela de requesón con calabaza: principios generales de cocina
El requesón es la base de los guisos. Idealmente, es aconsejable utilizar un producto natural de leche de vaca o cabra. El requesón recuperado, que consta de una gran cantidad de ingredientes, simplemente no puede resistir el tratamiento térmico, derretirse cuando se calienta, liberar una gran cantidad de agua y no aporta muchos beneficios.
Puedes tomar cualquier calabaza para guisar. Pero los pasteles resultarán especialmente sabrosos y aromáticos con una verdura madura. La calabaza se puede poner en una cacerola en forma cruda, hervida, frita y guisada.
Cómo cocinar una cacerola:
1. El requesón se frota a través de un tamiz o simplemente se amasa en una masa homogénea.
2. Se agregan huevos, sémola, crema agria y otros ingredientes recetados.
3. La masa de cuajada se combina con calabaza picada o puré de papas.
4. Todo se presenta en formas y se hornea hasta que esté cocido.
Frutas frescas y secas, bayas, nueces, semillas también se pueden agregar a la masa como relleno. Sirva guisos de requesón con calabaza por su cuenta o en combinación con salsas dulces, crema agria, leche condensada, mermelada o yogur. Las cazuelas también se pueden decorar con glaseado, cremas, chocolate y coco. Y la comida diaria se convertirá en una pequeña celebración.
Receta 1: Cazuela simple de requesón de calabaza
Una versión simple de cazuela de requesón con calabaza en el horno. El plato terminado resulta hermoso, amarillo, y untar la parte superior con crema agria le permite obtener una corteza crujiente.
Los ingredientes
• una libra de requesón;
• 400 gramos de calabaza;
• 60 gramos de sémola;
• medio vaso de kéfir;
• huevo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• probar la vainillina;
• una cucharada de crema agria;
• mantequilla.
Cocinando
1. Pele y ralle una calabaza madura, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas en una sartén o en un caldero con la adición de un trozo de mantequilla. Enfriamiento
2. Mezcle la sémola con el kéfir, deje reposar durante 15 minutos para que se hinche.
3. Revuelva el requesón con una cuchara, si el producto está seco, es mejor frotarlo a través de un tamiz. Agregue el huevo, el azúcar, la sémola hinchada y la calabaza. Amase la masa, vierta un poco de vainilla al gusto, de manera similar, puede agregar canela.
4. Lubrique el molde, espolvoree con sémola y extienda la futura cacerola. Nivele con una cuchara, engrase la parte superior con crema agria.
5. Hornee en el horno durante aproximadamente 50 minutos, ajuste la temperatura promedio a 170-180 grados. El tiempo exacto depende del grosor de la capa y del diámetro del molde.
Receta 2: Cazuela de requesón con calabaza y manzana
La manzana le da a la cazuela de requesón con calabaza una ligera acidez y un sabor agradable. En este caso, el plato es tierno, jugoso, preparado sin la adición de sémola, pero con almidón de papa. Puedes cocinar una cacerola en una sartén grande, pero resulta no menos interesante en pequeñas latas de silicona para cupcakes.
Los ingredientes
• 250 gramos de requesón;
• una manzana;
• 150 gramos de calabaza;
• 60 gramos de azúcar;
• 2 huevos;
• una cucharada de almidón;
• un poco de semillas peladas, puede tomar semillas de calabaza o sésamo.
Cocinando
1. Pele y corte la calabaza en trozos arbitrarios, póngala en una cacerola pequeña, vierta un poco de agua y cocine al vapor debajo de la tapa hasta que esté suave. Luego nos enfriamos y amasamos en puré de papas, el líquido debe drenarse, la masa debe ser bastante espesa. Puedes desplazarte por la licuadora.
2. Frote el requesón con huevos crudos y azúcar. En la misma etapa, agregue una cucharada de almidón.
3. Pelar la manzana. Tres finamente, evitando el núcleo y la semilla.
4. Combine la masa de cuajada con puré de calabaza y manzana. Mezclar, agregar semillas o semillas de sésamo.
5. Lubrique el molde, espolvoree con pan rallado o sémola. Extendemos la masa de cuajada y horneamos hasta que esté cocida a 190 grados, aproximadamente media hora.
Receta 3: Cazuela de cuajada con calabaza y zanahorias "Solar"
Mega es un plato positivo y saludable que puede ser consumido incluso por niños, pero solo después de un año. Además, las personas que miran la figura pueden disfrutar de cazuela de requesón con calabaza. Para todo su sabor, el plato se puede atribuir a bajas calorías. Como espesante, se usa harina de maíz, también puedes tomar avena.
Los ingredientes
• 250 gramos de calabaza;
• una zanahoria mediana;
• 3 huevos;
• 300 gramos de requesón, mejor que seco;
• 30 gramos de aceite;
• 3-4 cucharadas de harina de maíz.
Cocinando
1. Limpiamos zanahorias y calabazas. Todos juntos nos frotamos groseramente.
2. Agregue el puré de cuajada, los huevos, la harina y la mantequilla ablandada. Amasamos todo con nuestras manos, nos aseguramos de que no se filtren grumos de harina o queso cottage. Si planea cocinar una opción no dietética o simplemente le encantan los dulces, puede agregar un poco de azúcar.
3. Lubrique el molde, luego espolvoree con harina, de todos modos, del maíz.
4. Coloque la cacerola, ponga en un horno precalentado a 200 grados, después de 15 minutos, retire la temperatura a 170 y hornee hasta que esté cocido.
Receta 4: Cazuela de requesón con calabaza y arroz
Una versión abundante de cazuela de requesón de calabaza. Para cocinar, es mejor usar arroz redondo, los granos largos no funcionarán. Si lo desea, puede agregar pasas a esta cazuela, que previamente se cuece al vapor en agua caliente, esto solo mejorará el sabor.
Los ingredientes
• 100 gramos de arroz;
• 2 huevos;
• 400 gramos de requesón;
• 500 gramos de calabaza;
• 50 gramos de aceite;
• 60 gramos de azúcar;
• 2-3 cucharadas de leche condensada;
• vainilla.
Cocinando
1. Corte la calabaza en cubos, envíe a la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté suave con media porción de mantequilla.
2. Lavamos el arroz, hiervemos hasta que esté cocido, pero nos aseguramos de que los granos no hiervan y permanezcan intactos. Escurrir el agua, lavar el arroz.
3. La cuajada debe mezclarse con huevos, azúcar, agregar vainillina y leche condensada.
4. Combina cuajada con arroz hervido y calabaza guisada. Si no le gustan las rodajas, el producto se puede triturar con una licuadora o simplemente pasar por un tamiz. Mezcla todo bien.
5. Prepare el formulario, simplemente engrase y espolvoree con sémola, harina o pan rallado. Extendemos la masa y la enviamos al horno durante 30 minutos.
6. Sirva la cacerola terminada con mermelada, leche condensada, crema agria.
Receta 5: Cazuela de cuajada con calabaza "Para un niño" en una olla de cocción lenta
El menú infantil es ligeramente diferente del adulto. Para la preparación de guisos de requesón con calabaza, no es aconsejable usar sabores, vainillina, margarinas. Todos los productos deben ser naturales, pero no altos en grasa. Cocinaremos en la olla de cocción lenta.
Los ingredientes
• una libra de requesón;
• 400 gramos de calabaza;
• media taza de sémola;
• 100 gramos de azúcar;
• 200 gramos de crema agria;
• aceite para lubricación;
• 3 huevos.
Cocinando
1. Limpiamos la calabaza, finamente cortada en cubos. Puedes rallar, pero en un rallador bastante grande. Elegimos una opción más conveniente.
2. Batir los huevos con azúcar en una espuma hasta que la arena se disuelva por completo.
3. Agregue la sémola, mezcle.
4. Extienda el puré de cuajada, mezcle nuevamente.
5. Al final, agregue la calabaza preparada. Si las piezas dejan mucho jugo, entonces debes exprimirlo con las manos.
6. Si hay un deseo, entonces en esta etapa puedes agregar un cultivador a la masa. La cacerola resultará magnífica y bien ventilada. O vainillina para hacer la masa más aromática. A los niños se les permiten estos suplementos después de dos años.
7. Lubrique el recipiente multicocina con un trozo de mantequilla, extienda la cacerola y cocine a la hora de hornear.
Receta 6: Cazuela de requesón con calabaza y plátanos
Una característica especial de esta cazuela es su sabor único de plátano. Hornear es increíblemente tierno, jugoso, ideal para una merienda o desayuno por la tarde. Es mejor tomar plátanos maduros, pero no demasiado maduros.
Los ingredientes
• 300 gramos de requesón;
• 150 gramos de calabaza;
• 2 plátanos (aproximadamente 150 gramos);
• media taza de sémola;
• 200 gramos de leche;
• azúcar al gusto;
• 2 huevos;
• un poco de aceite;
• 1 cucharadita de ripper.
Cocinando
1. La leche debe calentarse a unos 40 grados. Luego conectamos con la sémola y dejamos que se hinche, para esto solo dejamos el tazón a un lado durante media hora.
2. Cortar la calabaza en cubos, guisar con unas gotas de aceite en una cacerola. Luego saque las piezas, muela. Esto se puede hacer de cualquier manera.
3. Batir el azúcar con los huevos, combinar con requesón, desgarrador y masa de calabaza. Introducimos la sémola hinchada y mezclamos todo.
4. Vierta la masa resultante en un molde preparado. Distribuir con una cuchara.
5. Pelar los plátanos, cortarlos en círculos de 0,5 cm. Pegarlos en la cacerola sobre toda la superficie. Puede de manera caótica o diseñar patrones.
6. Coloque la fuente para hornear durante 40 minutos en el horno. Durante este tiempo, el cultivador levantará la masa, la cacerola se volverá exuberante y aireada, se verá como Charlotte.
Receta 7: Cazuela de requesón con calabaza y leche condensada
Una deliciosa receta de cazuela para golosos. La cocción es tierna, exuberante, tiene un aroma y sabor agradables y cremosos. Pero solo si usa leche condensada de leche sin grasas vegetales.
Los ingredientes
• una lata de leche condensada;
• 0.4 kg de requesón;
• 3 huevos;
• 150 gramos de calabaza;
• 3 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Tome un tazón grande, rompa los huevos en él y batir en una espuma con un batidor, puede tomar una batidora. Gradualmente vierta la leche condensada, mezcle hasta que quede suave.
2. Agregue el puré de cuajada y la harina, mezcle.
3. Cortar la calabaza en cubos pequeños y enviarla a la masa. Si lo desea, se puede agregar vainilla en la misma etapa.
4. Coloque la cacerola en forma de pan rallado engrasado y en polvo y envíela a hornear durante aproximadamente 40 minutos. También puede cocinar en una olla de cocción lenta, pero en este caso el proceso tomará entre 60 y 80 minutos, según el modelo.
Receta 8: Cazuela festiva de requesón y calabaza
Cocinar una cacerola de este tipo es mejor en moldes para panecillos en porciones. La cocción es realmente festiva, aireada, con semillas de sésamo y relleno de calabaza tierna.
Los ingredientes
• 2 cucharadas de sémola;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 150 gramos de calabaza;
• semillas de sésamo;
• 2 huevos;
• 5 gramos de cultivador;
• 500 gramos de requesón.
Cocinando
1. Cortar la calabaza en cubos, cocer al vapor en una cacerola debajo de la tapa, luego sacar los trozos, tratando de no tomar el líquido, y molerlo con una cucharada de azúcar en puré de papas.
2. Del requesón, los huevos, el azúcar restante, el destripador y la sémola, amase la masa. Dejar reposar media hora para hinchar la sémola. La masa debe ser bastante gruesa.
3. Lubrique los pastelitos con mantequilla y espolvoree con semillas de sésamo.
4. Ponemos la cacerola sobre los moldes, sin llegar al borde de 1,5 cm.
5. Coloque el relleno de calabaza en la bolsa de repostería y exprima una pequeña cantidad en el centro de cada pastel. Si no hay una bolsa, simplemente puede hacer un receso con una cuchara y aplicar puré de papas.
6. Espolvoree la cazuela de requesón encima con semillas de sésamo, luego envíe a hornear a una temperatura de 180 grados. El tiempo depende del tamaño de los moldes, pero generalmente dura entre 35 y 40 minutos.
Cazuela de requesón con calabaza: consejos y trucos útiles
• La calabaza en sí es bastante acuosa, por lo que cuando se pone en una cacerola, es mejor escurrir el producto. Si se prepara puré de papas, entonces, después de cocinar al vapor o guisar, es mejor drenar el exceso de líquido, y si la masa con requesón es espesa, siempre se puede diluir.
• Requesón para guisos, puede usar absolutamente cualquier masa dulce, incluso dulce. Pero debe controlar la consistencia de la prueba. Si está lo suficientemente seco, agregue crema agria, jugo de calabaza, kéfir, leche. Si la masa es líquida, entonces puede agregar sémola, harina, almidón.
• En lugar de harina de trigo o sémola, puede espesar la masa con maíz, avena y cereal de arroz. Para hacer esto, deben moler en harina en un molinillo de café y agregar a la cacerola. Algunas amas de casa agregan salvado de avena, trigo, centeno o trigo sarraceno para aumentar la utilidad del plato.
• Para darle a la cazuela un aroma agradable, agregue vainilla, sabores de alimentos, canela, clavo de olor.
