La leche de coco no es solo una bebida saludable y dietética.
Sobre la base de este producto, puede preparar muchos platos originales, postres e incluso pasteles.
Pero un interés especial son las sopas a base de leche de coco. Tienen un sabor original y un sabor inusual.
¿Va a complacer a la casa con un plato exótico?
Sopa de coco - Principios generales de cocina
Las sopas de coco necesitarán leche. Se puede extraer de la nuez usted mismo. Para hacer esto, se hace un agujero y el contenido se vierte en un tazón. Pero es mucho más fácil y rentable comprar leche de coco preparada, que se vende en botellas o bolsas. Debido a la esterilización y al embalaje especial, la vida útil del producto es grande.
El principio general de cocinar sopa de coco:
1. Caldo cocido. Puede ser vegetal, carne, pescado o marisco.
2. Granos, se agregan varios vegetales. La sopa está salada.
3. Verter la leche de coco.
4. El plato se condimenta con especias, hierbas y verduras.
El origen de la sopa de coco está obligado a los países asiáticos y africanos, esto explica el uso de una gran cantidad de especias.
Al mismo tiempo, se pueden poner de 3 a 15 especias en el plato. Los asiáticos también tienen un gran amor por la vegetación; las hojas de cilantro y de limonero son especialmente populares. Pero si lo desea, puede reemplazarlos con perejil, eneldo, cebollas verdes, que nos son familiares.
Las sopas dulces se cocinan de manera un poco diferente. Por lo general, la leche se diluye con agua, se ponen cereales ya hervidos o pasta pequeña. También se pueden usar frutas secas o frescas, bayas, jarabes dulces, chocolate y postres preparados. Azúcar, vainilla, canela se usa como aderezo.
Receta 1: leche de coco y sopa de calabaza
Para preparar una sopa tibia y fragante con leche de coco, se necesitará una calabaza madura y bastante tiempo. Receta vegetariana, pero puedes usar caldo de res.
Ingredientes
• 800 gramos de calabaza;
• 1 chalota;
• 350 gramos de leche de coco;
• 400 ml de cualquier caldo o solo agua;
• petróleo;
• 4 cucharadas de semillas de calabaza (peladas);
• un trozo de jengibre, del tamaño de una nuez;
• pimienta, sal;
• verduras frescas.
Cocinando
1. Limpie la calabaza de las pieles y las entrañas, córtelas en cubos y colóquelas en una cacerola. Vierta el caldo (agua) y hierva por 20 minutos.
2. Corte el jengibre finamente y envíelo a la cacerola. Los fanáticos del picante pueden agregar un trozo de chile picado.
3. Cortar la cebolla, freír en aceite hasta que esté transparente. Enviado a la sopa.
4. Después de las cebollas, en la misma sartén freír las semillas de calabaza. Nos untamos en la sopa, sal, pimienta.
5. Agregue la leche de coco, hierva por 5 minutos.
6. Rellene con verduras picadas y podrá deleitarse con una inusual sopa de coco.
Receta 2: sopa tailandesa de camarones y coco
La receta de los platos tailandeses más populares, que a menudo se pueden encontrar en restaurantes. Para la preparación de la sopa de coco necesitará camarones, es mejor tomar pequeños.
Para el caldo se utiliza filete de pollo. El plato es bastante picante, pero si quieres puedes reducir la cantidad de especias.
Ingredientes
• 300 gramos de filete de pollo;
• 250 gramos de camarones;
• 200 gramos de leche de coco;
• 100 gramos de fideos;
• diente de ajo;
• 2 cucharadas de piñones;
• un ají;
• lima;
• un poco de aceite;
• verduras para la alimentación;
• sal, jengibre, cilantro.
Cocinando
1. Cocine el caldo. Para hacer esto, coloque el filete en agua fría, hierva una hora. Si no hay tiempo, puede cortarlo en pedazos, prepárese rápidamente. No te olvides de quitar la espuma formada.
2. Cortar el pimiento picante. Puede tomar rojo o verde, pero se usa idealmente para la mitad de las diversas vainas. Dobla en el tazón de la licuadora.
3. Corte el jengibre en rodajas aleatorias y envíelo al pimiento picante. Allí ponemos ajo, cilantro.
4. Retire la ralladura de la lima, exprima el jugo y envíelo a la licuadora. Molerlo todo junto. Debe hacer pasta fragante.
5. Hervir los fideos en una sartén aparte.
6. Saca el pollo, enfríalo y córtalo en trozos al azar.
7. Agregue leche de coco, sal al caldo y hierva los camarones pelados por 3 minutos. Vierta el pollo picado.
8. Calentar el aceite en una sartén, freír la mezcla aromática que acaba de enrollar en una licuadora.
9. Pon el asado en la sopa, mezcla y apaga.
10. Arregle los fideos en platos. Rellene la sopa de pollo con gambas y decore con verduras.
Receta 3: sopa con leche de coco y salmón
Esta sopa de coco requerirá una buena rebanada de salmón fresco, así como fideos. Puede usar pasta común hecha de trigo duro o tomar fideos de arroz. El tiempo de cocción en este caso será diferente.
Ingredientes
• 400 gramos de leche de coco;
• 150 gramos de fideos;
• 600 gramos de salmón;
• 2 cucharadas de cilantro;
• 10 gramos de jengibre;
• 2 bombillas;
• diente de ajo;
• sal;
• chile
• cuchara de curry;
• aceite.
Cocinando
1. Picar finamente el ají, el jengibre y el ajo.
2. Triture la cebolla con medias aros finos. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Es mejor usar aceite de oliva. Al final, coloca los trozos de jengibre picados con pimienta y ajo, vierte el curry. Freír juntos por un minuto.
3. Corte el salmón en cubos pequeños, llénelo con agua para que cubra el pescado 2 cm y hierva hasta que esté listo.
4. Vierta la leche en la cacerola con la sopa, agregue sal. Llevar a ebullición.
5. Hervir los fideos por separado. Si está preparando un producto de arroz, simplemente puede verter agua hirviendo por un minuto. Cuchara los platos.
6. Agregue el contenido de la sartén a la sopa. Revuelva y hierva por otro minuto. Repostamos cilantro picado.
7. Llene los platos con sopa de fideos, sirva.
Receta 4: sopa de coco dulce
Una receta maravillosa para una sopa con leche de coco, que apreciará a todos los golosos, así como a las personas con intolerancia a la lactosa.
Ingredientes
• 500 gramos de leche de coco;
• 300 ml de agua;
• 70 gramos de arroz;
• 70 gramos de albaricoques secos;
• 70 gramos de pasas;
• nueces;
• Azúcar y vainilla al gusto.
Cocinando
1. Hervir el arroz hasta que esté cocido, pero para que los granos no hiervan suaves. Enjuague con agua fría, escurra.
2. Ponga las pasas lavadas en un tazón, llénelo con agua caliente. Haz lo mismo con los albaricoques secos. Dejar reposar 15 minutos, luego exprimir la fruta seca. Albaricoques secos cortados en tiras.
3. Coloque la cacerola en la estufa, vierta leche de coco y agua. Añadir azúcar Llevar a ebullición.
4. Agregue el arroz hervido, hierva nuevamente.
5. Poner las pasas con albaricoques secos. La vainillina se puede agregar al gusto. Después de hervir apagar inmediatamente.
6. Vierta la sopa de coco en los platos, espolvoree nueces picadas. Para obtener más sabor, puedes freírlos previamente.
Receta 5: sopa de coco fácil con champiñones, tomates y pollo
Sabor exótico y aroma fresco fusionados. Para la preparación de esta sopa con leche de coco usaremos champiñones frescos y pechuga de pollo.
Ingredientes
• 200 gramos de leche de coco;
• 250 gramos de pollo;
• 200 gramos de champiñones;
• 100 gramos de arroz;
• litro de caldo;
• 200 gramos de tomates cherry;
• sal;
• pimientos picantes;
• hojas de cilantro.
Cocinando
1. Caliente el caldo, agregue la leche de coco y hierva.
2. Ponga los trozos de pollo en la sartén. Es mejor cortar inmediatamente el filete en cubos pequeños. Cocine por 10 minutos.
3. Agregue los champiñones en rodajas. Cocine por otros 5 minutos.
4. Colocamos el arroz lavado y los pimientos picados. Cocine casi hasta que el cereal esté listo, pero que no hierva suave.
5. Salar la sopa, agregar los tomates cortados en cuartos, dejar que la sopa hierva durante 3 minutos a fuego lento.
6. Rellenar con cilantro picado.
Receta 6: sopa dulce con leche de coco y amanatto
Amanatto o frijoles dulces: es un manjar japonés tradicional, que es una bola, hecha de jarabe y pasta de frijoles. Se consume en su forma pura, y también se utiliza en diversos postres y productos horneados. Idealmente, se usa salsa de maccha a base de té verde, pero simplificaremos la tecnología.
Ingredientes
• 300 gramos de leche de coco;
• 20 gramos de amanatto;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 50 ml de té verde fuerte.
Cocinando
1. Ponga la leche de coco en la estufa. Agregue té verde recién hecho y azúcar. Llevar a ebullición.
2. Agregue amanatto y apáguelo. Servir caliente y frio.
Receta 7: sopa de pollo y coco
Para la preparación de esta sopa se utilizarán alitas de pollo. Con ellos el plato resulta más rico, caldo con grasa. Si desea obtener una comida dietética, puede tomar pechuga de pollo. En este caso, el tiempo de cocción del caldo debe reducirse a la mitad para que la carne blanca no se endurezca.
Ingredientes
• 6 alas;
• 1.3 litros de agua, puede tomar cualquier caldo;
• 1 pimiento dulce;
• un trozo de jengibre;
• 50 gramos de fideos;
• 180 gramos de leche de coco;
• cebollas verdes;
• sal, cilantro.
Cocinando
1. Llene las alitas de pollo con agua, póngalas en la estufa. Agregue el jengibre picado y cocine por 20 minutos. Al hervir quitamos la espuma. Sacamos las alas, filtramos el caldo y devolvemos el pollo. Volvemos a poner en la estufa.
2. Cortamos finamente la pimienta búlgara, la echamos a la sartén. Cocine un par de minutos.
3. Agregue la leche de coco.
4. Después de hervir, poner los fideos, mezclar bien.
5. Agregue cebollas verdes finamente picadas, cilantro molido y apague el azulejo. Déle la sopa de coco por 10 minutos e inmediatamente sirva en la mesa.
Receta 8: sopa picante con leche de coco, garbanzos y curry
Receta africana para sopa de coco, exótica y muy satisfactoria. Y para que la preparación no tarde demasiado, se recomienda remojar los garbanzos en agua a temperatura ambiente, preferiblemente durante la noche.
Ingredientes
• vaso de garbanzos;
• 400 gramos de leche de coco;
• 100 gramos de arroz integral;
• 1 pimiento dulce;
• 2 bombillas;
• 2 tomates;
• 1 cucharadita de curry;
• 4 dientes de ajo;
• sal, pimiento picante.
Cocinando
1. Los garbanzos hinchados vierten tres partes de agua y hierven hasta que estén suaves.
2. Agregue el arroz lavado y cocine hasta que esté casi listo. Sal la sopa.
3. Picar finamente la cebolla, freír en una sartén. Agregue los pimientos picados, cocine juntos hasta que estén suaves.
4. Corte los tomates en cubos y envíelos al resto de las verduras en una sartén. Si lo desea, retire la piel. Freír 5 minutos.
5. Vierta la leche de coco en la sartén, agregue el curry y el pimiento picante (opcional), caliente por un minuto.
6. Ajuste la cantidad de agua en la sartén con arroz y garbanzos. Si es demasiado, entonces puedes lanzar. Y si es un poco, entonces agregue. Ajusta el grosor de la sopa a tu gusto.
7. Cambiamos el contenido de la sartén a la sartén, cocinamos juntos durante 3 minutos después de hervir. Si es necesario, agregue más sal.
8. Derrame la sopa en platos, rellene con ajo picado, puede agregar las verduras.
Sopa de coco - Consejos y trucos
• A la leche de coco no le gusta la ebullición prolongada y la ebullición activa. Por lo tanto, agregue este ingrediente al final de cocinar el primer plato. La excepción son las sopas de coco rápidas y dulces, que rara vez se cocinan durante más de un cuarto de hora. La leche se puede verter en ellos de inmediato, ya que a menudo es la base.
• En la mayoría de las sopas de coco van los alimentos picantes: jengibre, diferentes tipos de pimienta, ajo. Pero si lo desea, siempre se pueden eliminar o reducir. Y para que el sabor del plato no sufra, busque un reemplazo para ellos, por ejemplo, curry, cilantro, pimentón dulce y todo tipo de verduras.
• Para embellecer la sopa, las verduras no se hierven suaves y no se convierten en gachas, no debes dejar que el plato hierva activamente. Es mejor cocinar a fuego mínimo. Pero debe hervir en el modo más grande, para que los productos no tengan tiempo de cojear. Por la misma razón, cada nuevo ingrediente se coloca después de hervir el anterior.
• Al servir, las sopas de coco se pueden rellenar con salsas, mayonesa, crema agria y mostaza. Y con platos dulces, el chocolate rallado, los jarabes, la mermelada y la canela aromática se combinan maravillosamente.
