El ayuno es una gran celebración que para los amantes de la repostería a menudo se convierte en un desafío difícil.
Realmente les resulta difícil mantenerlo hasta el final, porque tienen que renunciar no solo a sus productos animales favoritos, sino también a dulces, pasteles y productos horneados, porque casi todos incluyen huevos y mantequilla o margarina.
Pero, como resultó, en los días de gran ayuno, puede disfrutar de todo tipo de golosinas. Los pasteles magros sin huevos y productos lácteos son fáciles, pero, sin embargo, increíblemente sabrosos. Todo tipo de bayas, frutas, verduras le dan un aroma y sabor especiales al hígado magro. Preparar deliciosas galletas magras es simple, sus recetas son claras y fáciles, la cantidad de ingredientes es mínima. Pero, a pesar de toda la simplicidad, el placer de comer al máximo.
Lean Cookies - Principios generales de cocina
La característica principal de las galletas magras es la ausencia de productos lácteos y huevos, los ingredientes como el aceite vegetal, la harina, la avena, el azúcar, el agua y el almidón se pueden incluir en la composición de las galletas magras. Y, por supuesto, varias frutas secas, nueces, miel, cítricos y mucho más, gracias a las cuales las galletas magras resultan no solo sorprendentemente sabrosas, útiles, sino también hermosas.
• Aceite vegetal para galletas magras, elija sin olor, prensado en frío.
• Harina antes de hornear, asegúrese de tamizar, enriquecerá el producto con oxígeno, de modo que la masa estará aireada e increíblemente tierna.
• El azúcar se puede usar de cualquier forma: lisa, marrón o de caña.
• Las nueces y las frutas secas deben ser de alta calidad. La miel para las galletas magras se adapta tanto floral como alforfón, lima y otras, a su gusto.
• Para agregar sabor, use canela, jengibre, menta, vainilla, ralladura de cítricos.
• Las bayas se pueden usar tanto frescas como congeladas. Los últimos antes de cocinar deben retirarse del congelador de antemano para que se descongelen.
• El almidón en la composición de las galletas magras será un excelente elemento de conexión en lugar de los huevos prohibidos. Use papas o almidón de maíz.
No debes tomar la gran publicación como un rechazo forzado de bocadillos. Deje que este período sea para usted una maravillosa oportunidad de soñar y crear sabrosas galletas de cuaresma únicas, las mejores recetas presentadas en este artículo.
1. Galletas cuaresmales con semillas de amapola
Ingredientes:
• 400 gramos de harina integral;
• 50 ml de agua;
• 170 gramos de azúcar;
• 70 ml de cultivo. aceites
• 50 gramos de amapola;
• 15 gramos de levadura en polvo.
Método de preparación
1. En un recipiente de un tamaño adecuado, mezcle los ingredientes secos: harina tamizada, azúcar, levadura en polvo.
2. Vierta el aceite vegetal.
3. Amasar la masa de mantequilla desmenuzable directamente con las manos.
4. Agregue las semillas de amapola, mezcle.
5. Caliente el agua, pero no hierva. Verterlo en la masa terminada. Amasar pegajosa, pero menos masa desmenuzable.
6. De la masa de harina se forma una especie de bola.
7. Póngalo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
8. Use sus manos para formar una capa de la bola, que luego corta con un cuchillo afilado en pequeños cubos o diamantes.
9. Hornee quince minutos a 180 grados.
10. Enfríe la capa preparada en el horno, luego retírela y divídala en pequeñas galletas limpias sin carne en líneas dibujadas con un cuchillo.
2. Galletas cuaresmales de jengibre
Ingredientes:
• 380 gramos de harina;
• 90 ml de cultivo. aceites
• 80-100 gramos de azúcar;
• un plátano;
• 1 cucharada. cáscara de naranja
• 15 gramos de levadura en polvo;
• 10 gramos de canela;
• 20 gramos de jengibre molido;
• una tercera cucharadita de sal;
Método de preparación
1. Triture un puré de plátano pelado.
2. Mezcle el azúcar y el aceite vegetal en un recipiente hondo con una batidora.
3. Agregue la harina tamizada, el puré de plátano, la mezcla de aceite, la ralladura de naranja, la sal y las especias. Amasar la masa.
4. Caliente el horno a 200 grados. Cubra el papel de hornear en una bandeja para hornear.
5. Haga bolitas de masa y conviértalas en galletas.
6. Hornee diez minutos.
3. Galletas de avena y café
Ingredientes:
• 60 gramos de harina;
• 220 gramos de avena picada;
• 20 gramos de café molido;
• 5 gramos de canela;
• 120 gramos de azúcar en polvo;
• 50 ml de cultivo. aceites
• 1/4 cucharadita. sales;
• 120 ml de agua.
Método de preparación
1. Mezcle en una cacerola o en cualquier otro recipiente con harina tamizada, café, canela, sal y polvo.
2. Vierta el aceite y el agua, mezcle.
3. Amasar la masa elástica, elástica.
4. Enrolle una tortilla grande con un ancho de no más de medio centímetro, corte las galletas.
5. Hornear diez minutos.
6. El horno debe calentarse a 200 grados de anticipación.
4. Cookies rápidas a toda prisa
Ingredientes:
• 800 gramos de harina de trigo;
• 300 gramos de almidón de papa;
• 400 ml de agua;
• 450 gramos de azúcar;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 10 gramos de refresco;
• Pizca de sal y ácido cítrico.
Método de preparación
1. Mezcle la harina previamente tamizada con almidón de papa.
2. Libra la mezcla seca con aceite vegetal. El resultado debería ser una masa adhesiva viscosa.
3. Agregue un poco de sal y ácido cítrico, una cucharada de refresco. Revuelva
4. Vierta el azúcar, vierta en agua. Amasar la masa.
5. Extienda una capa delgada de masa, corte las galletas de cualquier forma.
6. Hornee durante quince minutos en el horno, precalentando a 180 grados.
5. galletas saladas cuaresmales
Ingredientes:
• 270 gramos de harina de trigo;
• 80 gramos de harina integral;
• 130 ml de jugo en volumen;
• 60 ml de cultivo. aceites
• 20 gramos de azúcar;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• una cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita. sal fina
• 1/2 cucharadita. orégano
Método de preparación
1. Mezcle todos los ingredientes en la receta, excepto dos tipos de harina, que deberán mezclarse en un recipiente aparte y tamizar.
2. Vierta lentamente la harina en la masa líquida resultante, amasando la masa.
3. Estirar una capa delgada.
4. Cortar las galletas.
5. Hornee a 180 grados durante unos veinte minutos, colocando las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
6. Espolvoree las galletas magras listas con sal fina y orégano.
6. Galletas de miel magra con manzana, pasas y arándanos
Ingredientes:
• 300 gramos de harina de trigo;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 5 gramos de refresco;
• cuarto de cucharada de sal;
• 10 gramos de canela;
• 5 gramos de jengibre en polvo;
• 70 ml de agua;
• un plátano;
• Crecen 60-80 ml. aceites
• 60 gramos de arándanos;
• 150 gramos de manzana dulce;
• 50 gramos de pasas;
• 40-60 ml de miel.
Método de preparación
1. Revuelva el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear. Agregue harina, canela y jengibre.
2. Lave la manzana, séquela. Cortar la piel, núcleo, cortar en cubos pequeños.
3. Moler el plátano y mezclar con aceite vegetal.
4. Agregue las pasas y los arándanos lavados, la manzana en rodajas y la miel. Revuelva
5. Coloque los ingredientes secos y la mezcla de frutas en un tazón. Mezclar bien
6. Ponga una cucharada de masa sobre papel de hornear forrado en una bandeja para hornear.
7. Hornee por unos veinte minutos. El horno debe configurarse a 180 grados.
7. Galletas magras de limón
Ingredientes:
• 550 gramos de harina de trigo;
• 250 gramos de azúcar;
• 100 ml de cultivo. aceites
• un limón grande;
• pizca de refresco.
Método de preparación
1. Vierta aceite vegetal en el tazón, agregue gaseosa y azúcar, mezcle.
2. Enjuague el limón, quite todos los huesos, pique en una licuadora.
3. Mezcle la masa de limón con la mantequilla, el azúcar y el refresco.
4. Agregue la harina, mezcle.
5. Divida la masa en dos partes: desde la primera amasar la masa elástica elástica, desde la segunda - arena.
6. Cubra el papel de pergamino en una bandeja para hornear, coloque la masa elástica enrollada en la capa, espolvoree la masa en la parte superior con una capa limpia y pareja.
7. Hornee a 200 grados durante veinte minutos.
8. Corte el pastel fresco preparado en cuadrados pequeños.
8. Galletas magras de calabaza
Ingredientes:
• 250 gramos de harina;
• 100 gramos de puré de calabaza;
• 100 gramos de azúcar morena;
• 50 ml de cultivo. aceites
• 50-70 gramos de cualquier nuez molida;
• 1/2 cucharadita. sales;
• 1/2 cucharadita. nuez moscada
• 1/2 cucharadita. canela
• 1/2 cucharadita. refresco
• 10 ml de jugo de limón.
Método de preparación
1. Prepare el puré de calabaza: hierva la verdura en agua ligeramente salada o al vapor, pique en una licuadora o el tolkushkoy habitual para las papas.
2. Agregue azúcar, mantequilla, refresco y jugo de limón al puré. Batir hasta que quede suave.
3. En otro tazón, mezcle las especias con la harina de mijo, nueces picadas y una pizca de sal.
4. Mezcle ambas mezclas, mezcle bien.
5. Ponga la masa picante fragante en el refrigerador durante media hora para espesarla.
6. Extienda sobre una bandeja para hornear, cubierta con pergamino, galletas, formadas con las manos engrasadas.
7. Hornee durante unos quince minutos a 180 grados.
9. Galletas de avena magras con plátano
Ingredientes:
• dos vasos de avena pequeña;
• dos plátanos;
• 10 ml de aceite de almendras;
• 30 gramos de pasas puras;
• 5 gramos de canela;
• 10 gramos de extracto de vainilla;
• 40 gramos de miel líquida;
• un cuarto de cucharadita de refresco.
Método de preparación
1. Vierta la avena en un tazón.
2. Pelar y moler los plátanos.
3. Mezcle el aceite de almendras con miel, puré de plátano.
4. Ponga la mezcla de miel en avena.
5. Agregue soda, extracto de vainilla, canela, pasas prelavadas y lavadas.
6. Mezcle todo bien. Debes tener una masa espesa y pegajosa.
7. Alinee el papel de hornear en una bandeja para hornear.
8. Con una cuchara, coloque cada pastel en forma de galleta.
9. Hornee durante unos veinte minutos en un horno precalentado a 180 grados.
10. Galletas magras con albaricoques secos en forma de tubos.
Ingredientes:
• 360 gramos de harina;
• 90 ml de cultivo. aceites
• 80 gramos de azúcar;
• 100 ml de agua mineral altamente carbonatada;
• 100 gramos de albaricoques secos.
Método de preparación
1. Remoje los albaricoques secos lavados con agua corriente en agua hirviendo durante media hora.
2. Después del tiempo permitido para remojar, pase los albaricoques secos a través de la picadora de carne.
3. En otro tazón, mezcle agua mineral con gas con aceite vegetal.
4. Agregue azúcar y harina previamente tamizada.
5. Amasar bien la masa.
6. Divida la masa en cuatro partes iguales, de cada rollo una bola y un círculo.
7. Corta cada círculo en 8 pedazos, como una pizza. Deberías tener 32 piezas.
8. Coloque el relleno de albaricoques secos en una gran parte de cada sector, enrolle un tubo limpio y no demasiado ancho.
9. Hornee veinte minutos a 200 grados.
10. Las galletas magras listas pueden espolvorearse con azúcar en polvo.
11. Galletas cuaresmales en salmuera de pepino con hojuelas de coco
Ingredientes:
• 230 ml de salmuera de pepino;
• 180 ml de cultivo. aceites
• 200 gramos de azúcar;
• 30 gramos de chips de coco;
• una libra de harina.
Método de preparación
1. Mezcle en un tazón el tamaño correcto de aceite vegetal con pepinillo, azúcar, veinte gramos de coco y harina.
2. Amasar la masa de mantequilla.
3. Extienda la masa en la formación, vertiendo las virutas restantes en el momento de enrollar.
4. Corta figuras interesantes.
5. Hornee de cinco a diez minutos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina, ajustando la temperatura a 200 grados.
12. galletas caseras magras
Ingredientes:
• 450 gramos de harina;
• 130 ml de agua;
• 160 ml de cultivo. aceites
• 200 gramos de azúcar;
• 180 gramos de almidón de papa;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 5 gramos de vainillina;
• 1/3 cucharadita. sales;
• 1 cucharada. té negro preparado fuerte;
• 20 gramos de azúcar molida gruesa.
Método de preparación
1. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo.
2. Agregue almidón, levadura en polvo. Revuelva
3. Vierta el aceite vegetal. Revuelva hasta que tenga una masa adhesiva homogénea.
4. Disuelva el azúcar, la vainillina y la sal en agua en otro recipiente pequeño.
5. Vierta la mezcla dulce en la masa de harina, amase la masa elástica.
6. Cortar las galletas de la capa delgada.
7. Coloque las galletas cuaresmales caseras en una bandeja para hornear cubierta con papel especial para hornear.
8. Engrase cada forma con té fuerte, espolvoree con azúcar grande.
9. Hornee un poco más de diez minutos en un horno precalentado a 160 grados.
13. Galletas cuaresmales de zanahoria
Ingredientes:
• 100 gramos de harina;
• 130 gramos de hojuelas de avena medianas;
• Crecen 80-100 ml. aceites
• 100 gramos de azúcar;
• dos zanahorias grandes;
• 10 gramos de azúcar de vainilla.
Método de preparación
1. Pele y frote las zanahorias en el segmento más pequeño de su rallador.
2. Agregue aceite vegetal, azúcar granulada, azúcar de vainilla. Revuelva hasta la completa disolución de los dos tipos de azúcar.
3. Agregue la harina tamizada y la avena.
4. Amasar la masa.
5. Estire pequeñas bolas de masa o figuras planas de cualquier forma.
6. Precaliente el horno a 200 grados.
7. Hornee galletas magras con avena y zanahorias durante aproximadamente media hora, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
14. galletas de maíz
Ingredientes:
• 220 gramos de harina de maíz;
• 200 gramos de harina de trigo;
• 120 gramos de azúcar;
• 100 ml de agua tibia;
• 100 ml de cultivo. aceites
• 10 gramos de refresco;
• 15 ml de vinagre.
Método de preparación
1. Mezcle en un tazón de harina de trigo con maíz. Tamizar la masa resultante.
2. Vierta aceite y vinagre, agregue gaseosa y azúcar granulada.
3. Amasar una masa suave.
4. Forme pequeñas bolas de masa, aplánelas ligeramente con las palmas.
5. Hornee las galletas de maíz cuaresmal durante unos veinte minutos, colocándolas en una bandeja para hornear, a 180 grados.
6. La preparación se puede determinar por el agradable color dorado y el increíble aroma.
15. galletas magras de naranja
Ingredientes:
• 600 gramos de harina;
• 220 gramos de almidón de papa;
• 180 ml de cultivo. aceites
• 100 ml de jugo de naranja;
• 230 gramos de azúcar;
• 5 gramos de sal;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 30 gramos de cáscara de naranja.
Método de preparación
1. Disuelva el azúcar en jugo de naranja, agregue la ralladura y mezcle.
2. Mezcle en el recipiente pequeño todos los ingredientes secos restantes, vierta en aceite, jugo de naranja dulce.
3. Amasar una masa suave.
4. Extienda la masa de un centímetro de espesor. Cortar las galletas.
5. Hornee durante diez a quince minutos en un horno precalentado de 180 grados.
Lean Cookies: trucos y consejos
• Si la masa preparada se infunde un poco en el refrigerador durante al menos 30 minutos, será mucho más fácil extender la capa.
• Para evitar que el cuchillo o el molde especial se adhiera a la masa durante el corte, debe enrollarse previamente en harina.
• Es mejor mezclar todos los ingredientes y amasar la masa en un tazón o tazón grande, lo cual es conveniente y reduce la posibilidad de contaminación de la mesa y el piso.
• De prácticamente cualquiera de las recetas anteriores, puede hacer galletas magras en forma de canasta que pueden rellenarse con frutas frescas, nueces y otras golosinas.
• Cualquier galleta magra se puede decorar con glaseado, nueces picadas, canela, cáscara de naranja picada, limones, pomelo.
