El pollo ahumado es un producto delicioso, lo que significa que las ensaladas con este producto tienen un sabor inigualable. El pollo ahumado se combina con casi cualquier producto, por lo que hay muchas recetas para tales ensaladas. La combinación de pollo con champiñones y queso es especialmente exitosa.
Ensalada con pollo ahumado y champiñones: los principios básicos de la cocina
La ensalada se cocina de manera bastante simple; incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarla.
La composición de la ensalada incluye los productos habituales. Por ejemplo, papas hervidas, guisantes enlatados o maíz, queso, cebolla, vegetales, huevos, verduras, etc.
Ensalada de capas, o simplemente picar todos los ingredientes y mezclar con mayonesa o crema agria.
Receta 1. Ensalada con pollo ahumado y champiñones
Ingredientes
un tarro pequeño de champiñones en escabeche;
pepinos frescos - dos piezas;
muslo de pollo ahumado o pechuga - 300 g;
cabeza de cebolla
cuatro huevos
verdes
crema agria o mayonesa;
sal extra.
Método de cocción
1. Abra el frasco con champiñones, drene el líquido y pique finamente los champiñones. Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños. Vierte la mantequilla en una sartén y ponla al fuego, fríe los champiñones y la cebolla hasta que estén suaves. Enfriarlo.
2. El pollo y los pepinos ahumados se cortan en tiras finas. Pela los huevos de la cáscara y frótalos en un pequeño segmento rallador. Enjuague las verduras, seque ligeramente y pique finamente con un cuchillo.
3. Coloque los ingredientes en un plato ancho en capas en el siguiente orden: pollo ahumado, pepinos frescos, champiñones fritos con cebolla, sazone con sal y pimienta, verduras picadas, huevos duros. Unte todas las capas con crema agria o mayonesa. Decora la ensalada con pepinos y verduras. Enviar a la nevera durante dos horas para remojar.
Receta 2. Ensalada con pollo ahumado, champiñones, nueces y ciruelas pasas
Ingredientes
queso - 300 g;
400 g de jamón ahumado o pechuga de pollo;
champiñones - 250 g;
100 gramos de granos de nuez;
papas y huevos - cuatro piezas;
100 g de ciruelas pasas;
zanahorias hervidas - dos piezas;
aceite magro
Método de cocción
1. Hervir las zanahorias y las papas con la cáscara. Las verduras se enfrían y se pelan. Pelar los huevos. Las setas hierven.
2. Rallar los huevos, las zanahorias y el queso en un pequeño segmento rallador. Champiñones, pollo ahumado, papas y ciruelas pasas cortadas en cubos.
3. Vierta un poco de aceite en la sartén, ponga en la estufa y ponga los champiñones en ella. Freír durante siete minutos, sal y dejar enfriar. Moler las nueces en una licuadora.
4. Ensalada para formar capas:
- zanahorias hervidas Sal y grasa con mayonesa;
- queso medio rallado;
- la mitad de los huevos duros;
- papas medio hervidas. Sal y grasa con mayonesa;
- medias nueces;
- ciruelas pasas picadas;
- pollo ahumado
- champiñones fritos;
- las nueces restantes;
- papas Pincelar con mayonesa;
- huevos rallados;
- Chips de queso. Untar abundantemente con mayonesa.
Capas para formar una fuente para hornear desmontable. Cubra con tiras largas de pepino, nueces y ramitas de perejil. Enviar en la nevera durante cuatro horas. Antes de servir ensalada con pollo ahumado y champiñones, debe quitar la forma.
Receta 3. Ensalada con pollo ahumado y champiñones en tartaletas
Ingredientes
100 gramos de carne de pollo ahumada;
champiñones - 100 g;
dos cebollas
dos quesos procesados;
tres dientes de ajo;
60 g de mayonesa;
granos de nuez - puñado;
perejil
10 tartaletas de hojaldre.
Método de cocción
1. Moler los cubitos de pollo ahumado. Pelar las cebollas, enjuagar los champiñones. Las verduras se cortan en cubos pequeños. Pon la sartén en la estufa, vierte un poco de aceite y fríe los champiñones y las cebollas hasta que estén suaves.
2. Aplastar el queso procesado con chips pequeños. Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo, agregue mayonesa y ajo picado. Mezclar bien Ligeramente salado y pimienta.
3. Coloque una ensalada en cada tartaleta y espolvoree nueces picadas. Decorar con hojas de perejil y colocar en un plato ancho.
Receta 4. Ensalada de pollo ahumado y champiñones "Original"
Ingredientes
cuatro huevos
muslos o senos ahumados;
dos cebollas
300 g de champiñones;
queso - 130 g;
mayonesa
aceite magro;
pimienta y sal;
uvas para servir.
Método de cocción
1. Pique la pechuga ahumada en cubos pequeños. Hervir los huevos, enfriar y frotar con chips pequeños. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas y freírlos en aceite de girasol caliente. Ponga los champiñones en un plato y enfríe. En la misma sartén, fríe la cebolla pelada y picada hasta que esté rojiza.
2. Los champiñones se combinan con cebolla y un poco de sal. Picar el queso con un rallador. Forme la ensalada en un plato ancho en capas en este orden:
- cebollas fritas y champiñones;
- la mitad de los huevos duros;
- pollo ahumado
- huevos restantes;
- queso rallado
3. Extienda cada capa con mayonesa. Separe las uvas del pincel, corte cada uva por la mitad y colóquelas sobre la lechuga, corte. Deje la ensalada en remojo durante al menos un par de horas.
Receta 5. Ensalada de pollo ahumado, champiñones y piñas.
Ingredientes
400 g de champiñones;
queso - 200 g;
carne de pollo ahumada;
piñas enlatadas - tarro;
cabeza de cebolla
huevos cocidos - tres piezas;
mayonesa para repostar.
Método de cocción
1. Pela la cebolla, enjuágala y córtala en medio aros finos. Lave los champiñones debajo del grifo y corte los platos. Ponga los productos preparados en aceite de girasol precalentado y fríalos hasta que el líquido se haya evaporado.
2. Pollo ahumado y piñas finamente picadas. Triture los huevos en un segmento grande de rallador y queso, en uno pequeño.
3. Coloque un anillo en un plato ancho y plano y forme la ensalada en capas:
- cebollas fritas con champiñones;
- pollo ahumado
- piñas
- huevos cocidos;
- pequeñas patatas fritas de queso.
En cada capa, excepto la parte superior, haga una cuadrícula de mayonesa. Retire el anillo y decore la ensalada a su discreción.
Receta 6. Ensalada de champiñones, pollo ahumado y galletas saladas
Ingredientes
tres rebanadas de pan blanco;
300 g de champiñones ostras o champiñones;
cebolla
200 g de pollo ahumado;
tres huevos
150 gramos de queso;
mayonesa
aceite de oliva
sal finamente molida.
Método de cocción
1. Cortar el pan en trozos pequeños, extender sobre la decoración y secar hasta obtener un tono dorado en el horno precalentado. Pon los picatostes en el fondo de la ensaladera.
2. Los champiñones limpian, enjuagan y cortan en rodajas finas. Con las cebollas retiramos la cáscara y la cortamos en cuatro partes y la picamos finamente. Freír todos juntos en aceite de oliva hasta que estén cocidos. Extender sobre las galletas. Engrasamos con mayonesa.
3. Fume el pollo limpio de grasa y piel, y tritúrelo en cubos de tamaño mediano. Unta la carne sobre los champiñones.
4. Hervir los huevos, la cáscara y tres virutas grandes. Extender sobre una capa de pollo ahumado. Engrasamos con mayonesa y espolvoreamos con queso rallado. Antes de servir, la ensalada se puede calentar en el microondas.
Receta 7. Ensalada con pollo ahumado y champiñones "Rowan"
Ingredientes
champiñones marinados -100 g;
amapola - media taza;
120 gramos de queso;
pan blanco - tres piezas;
dos tomates maduros;
jamón ahumado o pechuga de pollo;
diente de ajo;
mayonesa
verdes y grosellas rojas;
Método de cocción
1. Separe la carne ahumada del hueso, elimine el exceso de grasa y piel. Finamente picarlo. Cortar los tomates y los champiñones en cubos. Libere el ajo de la cáscara y tritúrelo en la prensa de ajo.
2. Coloque todo en un recipiente hondo, sazone con mayonesa, mezcle y coloque en una ensaladera. Combine el queso, picado en chips largos, combine con semillas de amapola y espolvoree la mezcla sobre la ensalada.
3. Cortar el pan en cubos pequeños y freír en una sartén hasta que estén doradas. Enfríe los picatostes y coloque los platos en un círculo. Decora la ensalada con verduras y bayas.
Receta 8. Ensalada de champiñones, pollo ahumado y zanahorias coreanas
Ingredientes
800 g de zanahorias en coreano;
tarro de champiñones en escabeche;
jamón ahumado o pechuga de pollo;
mayonesa - 150 g
Método de cocción
1. Abra el frasco de champiñones, drene el líquido y corte cada hongo por la mitad. Pechuga ahumada cortada longitudinalmente.
2. Coloque las zanahorias coreanas en un recipiente hondo, agregue hongos y carne. Sazone con mayonesa, mezcle y deslice en una ensaladera profunda. La ensalada con champiñones y pollo ahumado está lista.
Receta 9. Ensalada con pollo ahumado, champiñones, zanahorias coreanas y frijoles
Ingredientes
jamón ahumado o pechuga de pollo;
300 g de champiñones;
frijoles rojos enlatados - lata;
tres pepinos
50 g de zanahorias en coreano;
aceite de oliva
mayonesa - paquete
Método de cocción
1. Cubos de pollo ahumado cortado de tamaño mediano. Los champiñones se lavan, se secan y se cortan en trozos pequeños. Con las cebollas quitamos la cáscara y picamos finamente. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén, ponlo en la estufa y fríe la cebolla y los champiñones a fuego lento. Enfríe y ponga los champiñones y las cebollas fritas en un tamiz para apilar el exceso de grasa.
2. Pelar los pepinos y cortarlos en trozos pequeños. Abra el frasco de frijoles, vierta el contenido en un colador para eliminar el líquido.
3. Todo puesto en un recipiente hondo, aderezado con mayonesa, sal y mezclar bien.
Receta 10. Ensalada con pollo ahumado, champiñones y frijoles.
Ingredientes
pollo ahumado: medio kilo;
frijoles enlatados - lata;
aceite vegetal - 100 g;
pepinos frescos - dos piezas;
crema - media taza;
pasta de mostaza - 20 g;
vinagre - 5 ml;
sal de mesa
Método de cocción
1. Pepinos frescos y trozos de pechuga ahumada en trozos pequeños. Pon todo en un recipiente hondo. Drene el líquido de los frijoles enlatados y agréguelos a la pechuga de pepino.
2. En un recipiente separado, prepare el aderezo. Mezcle la crema con vinagre y pasta de mostaza, sal. Sazone el aderezo para ensalada, mezcle y deje en el refrigerador durante una hora.
Receta 11. Ensalada con pechuga ahumada, champiñones, nueces y manzana
Ingredientes
Art. una cucharada de nueces picadas;
120 g de champiñones;
pechuga de pollo ahumada;
120 gramos de queso;
dos manzanas
250 g de mayonesa;
dos dientes de ajo;
200 g de piñas en conserva;
sal y pimienta
Método de cocción
1. Corte una pechuga de pollo ahumada en cubos pequeños. Queso picado chips finos. Moler las nueces con un molinillo de café. Lave las manzanas, pélelas y córtelas en cubos. También picar la piña.
2. Lave los champiñones, córtelos en platos y fríalos en aceite de girasol caliente hasta obtener una corteza apetitosa. Sin ajo de la cáscara y picar con el ajo molido.
3. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, agregue mayonesa, sal, pimienta y mezcle. Coloque la ensalada en un plato hondo y decore con tiras finas de pepino y espolvoree con nueces molidas.
Ensalada con pollo ahumado y champiñones: consejos y trucos de chefs experimentados
Para la formación de ensaladas en capas, puede usar un anillo culinario o un plato para hornear dividido, para que los bordes de su ensalada sean suaves y el plato se vea hermoso. Antes de quitar el anillo, es aconsejable dejar la ensalada en el refrigerador por un par de horas para que las capas se "agarren".
Antes de agregar champiñones y cebollas fritas a la ensalada, colóquelos en un tamiz para que el exceso de grasa se acumule y la ensalada no resulte demasiado grasosa.
En lugar de mayonesa, puede usar crema agria o una salsa a base de yogur natural como aderezo.
Si la composición de la ensalada contiene vegetales frescos, entonces es necesario salar dicha ensalada justo antes de servir, para que no gotee.
Ensaladas hinchadas en capas en el refrigerador durante al menos dos horas antes de servir. Durante este tiempo, la ensalada se empapa y se vuelve más tierna y sabrosa.
