Preparación de pepinos con cebada para el invierno: un gran refrigerio para un plato caliente o aderezo para encurtidos. No pasará mucho tiempo en tal preparación, pero estará satisfecho con toda la familia con sabor y aroma. Un producto semiacabado ya preparado para cocinar el primer plato siempre estará en su refrigerador.
Pepinos con cebada para el invierno: los principios generales de la cocina
Los ingredientes principales son pepinos salados o frescos y cebada perlada. Las frutas de pepinos se pueden rallar o picar finamente. Dejar actuar durante tres o cuatro horas para cortar el jugo extra. Se recomienda freír las cebollas y las zanahorias, pero se pueden agregar frescas. Las verduras se combinan con sémola y se hierven. Al final de la cocción, agregue ácido acético y especias al gusto. ¡Plato hecho! El tocho se coloca en frascos esterilizados y se cierra con una llave selladora.
Pepinos con cebada perlada para el invierno fresco
La preparación de pepinos con cebada para el invierno se puede preparar con pepinos frescos. Incluso grandes crecimientos excesivos serán adecuados para él, mientras que su sabor seguirá siendo el mejor.
Ingredientes
• Cuatro kilogramos de fruta de pepino.
• Medio kilo de zanahorias
• Seis cebollas
• Quinientos gramos de pasta de tomate de consistencia media
• cuatro cucharadas de sal
• Dos vasos de cebada perlada
• Cuarenta gramos de ácido acético al 9%
Método de cocción
Los frutos de los pepinos se lavan y secan. Luego corte las puntas, muela en un rallador o en una cosechadora y arroje un colador. Dentro de tres a cuatro horas debe drenar el jugo extra. Las zanahorias fritas con cebolla se combinan con pepinos, salsa fina de tomate y cebada perlada. Sal y poner en una cacerola grande a fuego medio durante treinta minutos. Cinco minutos antes de la preparación se vierte ácido acético. Extienda en bancos preparados y enrolle. Enrollado en una manta y dejado enfriar.
Pepinos con cebada perlada para el invierno salado
Una preparación similar se realiza con encurtidos. Para más jugosidad y refinamiento del sabor, agregue tomates y pimientos frescos. Con tal espacio en blanco, ¡el pepinillo resultará tal que te lamerás los dedos!
Ingredientes
• Un kilogramo de pepinos en vinagre
• Medio kilo de zanahorias
• varias bombillas
• Tres tomates frescos
• Uno o dos pimientos
• verduras frescas
• Perejil y apio (raíces)
• 3-4 dientes de ajo
• hoja de laurel
• Pimienta negra (guisantes)
Método de cocción
Las verduras se lavan, pelan y hierven durante treinta minutos a gas medio. A continuación, enfriar y picar finamente.
Con tomates escaldados, retire la piel y córtela por la mitad. En los pimientos, se corta el tallo y se cortan las semillas, se rocían con agua hirviendo, se enfrían y se cortan en pequeñas pajitas.
Verdes finamente picados, el ajo se pasa a través de una prensa, la cebolla se corta en medio aros.
En un tazón grande, mezcle todas las verduras preparadas y vierta agua hirviendo en la parte superior. Enciende el fuego y deja que hierva. Agregue especias y deje en gas durante otros cinco minutos. Masa vegetal extendida en frascos esterilizados. Tharu se enrolla, se pone boca abajo y se deja enfriar. El tocho se almacena en un lugar fresco.
Pepinos con cebada perlada para el invierno con tomates frescos
Abastecerse de una palanquilla y en invierno puede hacer fácilmente encurtidos con pepinos crujientes por un tiempo mínimo. Solo necesitas pelar las papas y hervir el caldo. El resto se esperará en la nevera.
Ingredientes
• Tres kilogramos de fruta de pepino.
• Un kilo y medio de tomate.
• Quinientos gramos de cebada perlada
• Medio vaso de agua.
• Un kilogramo de cebollas
• un kilo de zanahorias
• Medio vaso de aceite vegetal.
• Medio vaso de ácido acético.
• dos cucharadas de sal
• cuatro cucharadas de azúcar
Método de cocción
Lave los pepinos y córtelos finamente en cubos. Cebollas cortadas en medias aros. La zanahoria picada se muele en un rallador grueso.
Vertimos tomates con agua hirviendo, quitamos la piel y picamos finamente. Hay dos formas: desplazarse por una picadora de carne o picar finamente.
La cebada perlada debe lavarse repetidamente hasta que el agua se vuelva ligera.
En una cacerola grande adecuada para guisar, doble las verduras.
Agregue aceite vegetal, azúcar y sal.
Todos mezclar y prender fuego durante veinte a veinticinco minutos. Al final de la cocción, vierta ácido acético y aún deje en la estufa durante cinco a diez minutos. En el recipiente preparado, coloque el tocho, ordene, aísle. Déle frío y retírelo en un lugar fresco.
Pepinos con cebada perlada para el invierno con remolacha azucarera
En la temporada de frío, un frasco de tal blanco se convertirá en una verdadera varita mágica. Es adecuado tanto para encurtidos de verduras como para borscht de carne. El caldo que elija depende de usted. ¡Solo queda agregar papas peladas y el primer plato está listo para la cena!
Ingredientes
• Tres kilogramos de pepinos.
• Kilogramo de remolacha azucarera
• Seis a siete bombillas medianas
• Un kilo de zanahoria
• 1 libra de cebada
• Dos botes de sal de mesa
• Cuatro cucharadas de azúcar granulada.
• Media taza de ácido acético al 9%
• media taza de agua
• Seis cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción
Pepino triturado en cubos de tamaño mediano. Pica finamente las cebollas, las zanahorias y las remolachas salta a través de un rallador grande. La cebada perlada se lava a fondo. Ponga la masa vegetal preparada en la sartén para guisar. Agregue agua, sal, azúcar, vierta el aceite. Todos mezclan bien y vierten cebada perlada. Ponemos la estufa y dejamos languidecer durante veinte minutos. Luego agregue ácido acético y hierva durante otros diez minutos. Colocamos la preparación en caliente en los bancos preparados. Cerrar las tapas de estaño, volcar, enfriar. Almacene en un lugar fresco o refrigerador.
Pepinos con cebada para el invierno, mezclados con arroz.
Si a menudo no tiene suficiente tiempo para cocinar la cena, cosechar pepinos con cebada para el invierno es la solución perfecta. Una variedad de mezcla de cebada perlada y cebada de arroz ayudará a diversificar el menú.
Ingredientes
• Un vaso de cebada perlada
• una taza de arroz
• Dos kilogramos de pepino fresco.
• siete y ocho bombillas
• un kilo de zanahorias
• Doscientos gramos de aceite vegetal.
• dos cucharadas de sal
• azúcar granulada
• Medio vaso de ácido acético al 9%
• 3-4 hojas de laurel
• 6 guisantes pimienta negra
Método de cocción
La cebada perlada y la sémola de arroz están bien lavadas, es mejor remojar durante unas horas y enjuagar nuevamente.
Los pepinos saltan a través de un rallador grande o se muelen en una cosechadora.
Freír cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Doblar en el tanque para extinguir. Agregue pepinos rallados, arroz y cebada. Todo mezclado, sal, pimienta, al gusto - ponga el azúcar. Dejar languidecer durante veinte minutos a fuego medio. Vierta el vinagre y el estofado por no más de diez minutos.
Calientes los depositamos en frascos esterilizados, cerramos con una llave para su conservación. Déle la vuelta y déjelo debajo de la manta hasta que se enfríe. Limpiamos en un lugar fresco.
Pepinos con cebada para el invierno con pasta de tomate
En verano y sin reclamar, los pepinos pueden ser muy útiles en invierno. Solo necesita una hora de tiempo libre y una lata de pasta de tomate. El condimento de sopa irreemplazable está listo. Los fanáticos de los pequeños y afilados pueden agregar pimiento rojo.
Ingredientes
• Cuatro kilogramos de frutas frescas de pepino.
• Una libra de zanahorias rojas
• una libra de cebolla
• Dos vasos de cebada perlada
• Una lata de pasta de tomate
• cuatro cucharadas de sal
• solución de ácido acético al 9%
• Dos vasos de aceite vegetal.
• Pimiento rojo picante - al gusto
Método de cocción
Los pepinos lavados saltaron un rallador grande y se fueron por un par de horas. La masa vegetal debe dar jugo. En este momento, limpie la zanahoria, pique y fría en 200 ml de aceite de girasol. Hacemos lo mismo con las cebollas: limpiar, picar y freír hasta que estén doradas. En la mezcla de vegetales, agregue cebada perlada bien lavada y cocine a fuego lento durante no más de treinta minutos. Luego vierta ácido acético, agregue la pasta de tomate. A petición, no se olvide del pimiento picante. Dejar cocer por otros cinco a diez minutos. Colocado en caliente en los bancos preparados, cerca. Buen provecho!
Pepinos con cebada perlada para el invierno con repollo blanco
A menudo toma mucho tiempo cocinar el primer plato. Para guardarlo, puede preparar de antemano tarros de pepinos con cebada para el invierno. Este producto semiacabado será su fiel asistente en la cocina. ¡El delicioso almuerzo se cocinará rápidamente y sin preocupaciones!
Ingredientes
• Cuatro a cinco kilogramos de pepinos.
• una libra de cebolla
• Una cabeza de repollo (tamaño mediano)
• una libra de zanahorias
• pasta de tomate
• Sal al gusto
• Dos vasos de cebada perlada seca
• Medio vaso de ácido acético (9%)
• Tres cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción
Pepinos finamente picados en cubos o rallados. Deje la mezcla para dar jugo. Mientras tanto, triturar la col blanca, picar finamente la cebolla. Las zanahorias se muelen en un rallador, pegado en aceite.
En una cacerola para guisar, mezcle la masa de pepino con el resto de las verduras. Agregue el cereal, la sal y deje cocer durante veinte a treinta minutos. Al final de la cocción, agregue ácido acético y deje languidecer por otros cinco minutos. Preparación preparada! Descomponemos todavía calientes en frascos estériles, enrollamos la llave. Dar la vuelta y dejar enfriar. Este vegetal semiacabado es perfecto para cocinar sopa, encurtidos, sopa de repollo o borscht.
Pepinos con cebada para el invierno con pimiento
Para una variedad de tipos de palanquilla, se agrega pimienta dulce a los pepinos con cebada perlada para el invierno. Da un toque de luz al sabor y huele fragante en sopa caliente.
Ingredientes
• Un kilo y medio de frutas frescas de pepino.
• una libra de zanahorias
• una libra de cebolla
• Medio kilogramo de cebada perlada seca
• Quinientos ml de jugo de tomate.
• Trescientos ml de aceite vegetal.
• Cuatro a cinco pimientos dulces
• Hierbas frescas - al gusto
• Ácido acético 9%
• Dos o tres cucharadas de sal.
• Dos cucharadas de azúcar granulada.
• Cinco guisantes negros
Método de cocción
La cebada perlada se remoja durante la noche en agua fría. En la hora de la mañana, hierva hasta que esté completamente listo. Los pimientos lavados son semillas removidas y el tallo, cortado en trozos delgados. Pepinos finamente picados, verduras picadas. Las zanahorias se pelan y pasan a través de un rallador grande. Cebollas peladas cortadas en medio aros. En un aceite bien caliente, las verduras se doran hasta que estén doradas. En un recipiente grande para extinguir la masa de pepino se coloca, agregue salteado asado, pimentón, verduras. Luego agregue la cebada perlada hervida, vierta el aceite de girasol, el jugo de tomate. Todo está completamente mezclado, vierta en ácido acético, vierta sal y azúcar. Revuelva una vez más y prende fuego lento. Con la tapa entreabierta, se cuece durante aproximadamente una hora, se agita periódicamente. Después de estar listo, déjelo enfriar un poco y colóquelo en frascos estériles.
Pepinos con cebada para el invierno - trucos y consejos
• Si mezcla la masa vegetal con las manos, la conservación se volverá líquida, porque cuando presiona con los dedos, se libera más jugo de pepino.
• Al revolver las verduras con una cuchara, el líquido será menor.
• Los pepinos en rodajas en la sopa estarán más crujientes que los rallados en un rallador grueso.
• Si vierte tomates con agua hirviendo, la piel se eliminará más rápido y más fácil.
• Las especias adicionales le dan a la sopa un sabor especiado y duradero.
Rassolnik es un famoso plato de la cocina rusa. Además de la preparación de pepinos con cebada perlada, puede agregar champiñones, pollo y pescado a la sopa; estos ingredientes diversifican su menú del primer plato.
