Borscht es una verdadera obra maestra de la habilidad culinaria de muchas azafatas, ya que no sin razón dicen que si una niña no sabe hacer borscht, ¡todavía es demasiado pronto para casarse!
¡Y a menudo esto resulta ser cierto, ya que ningún hombre puede rechazar un plato de borgoña y rico borsch! Puedes hacer borscht magro, puedes agregar carne y despojos al plato.
Muchos incluso cocinan borsch con ciruelas pasas o albóndigas, por lo que definitivamente elegirás una de las muchas recetas que te gustarán, pero todas se basan en la clásica receta de borscht, que intentaremos repetir.
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Para 4 porciones de borscht necesitará:
- 2 remolachas;
- 4 papas;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla;
- 25 ml de aceite vegetal;
- 1/2 tenedor de col blanca;
- 1 cucharadita azucar
- 1 cucharadita sales;
- 1 cucharada vinagre
- 2-3 hojas de laurel;
- Verdes al gusto.
Considere la receta para cocinar borscht sin carne: una versión magra clásica. Si decides cocinar el borsch con carne o en hoyos de carne, pre-hervirlos durante 40-50 minutos hasta que estén suaves.
Las papas se hierven por más tiempo en el borscht, por lo que comenzaremos con la creación de este rico primero. Pelamos las papas, las enjuagamos en agua y las cortamos en cubos grandes. Ponlos en la sartén.
La siguiente etapa es el repollo. Elige una cabeza apretada y caida. Cortamos las hojas superiores, que sirvieron de protección, y las cortamos en dos mitades. Triture a su gusto: finamente, triturado grande o mediano. El repollo también se agrega a la sartén. Ponemos hojas de laurel en el repollo y agregamos sal.
Rellene todo con agua caliente y ponga la sartén al fuego. Hervir el contenido durante unos 10 minutos, y en este momento ellos mismos se dedican a freír.
Las remolachas y las zanahorias también se pelan y lavan. Cortado a su gusto: en la receta, las remolachas se cortan en cubos pequeños y las zanahorias se muelen en un rallador grueso. Por cierto, el color de su primer color depende de la calidad y el estado de las remolachas, así que elíjalo con cuidado y escrupulosamente.
En una sartén o en una cacerola, vierta aceite vegetal y caliéntelo hasta rojo. Vierta la remolacha picada y las zanahorias y pase hasta que estén suaves.
Pelar la cebolla y enjuagar. Cortar en cubos pequeños. Tan pronto como las verduras estén fritas, agrégueles cubos de cebolla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3-5 minutos.
Luego movemos la fritura directamente a la sartén con verduras hervidas, sin apagar el fuego. Observe el nivel de líquido en la sartén, de lo contrario, la sopa puede derramarse sobre los bordes del recipiente. Si no hay suficiente líquido, agregue un poco más de agua caliente a la sartén.
Vierta el azúcar en borsch, vierta el vinagre y pruebe. Si no tiene suficiente sal, incluso sal primero.
Ponemos a hervir la sopa unos minutos y apagamos el fuego. Vierta caliente, nutritivo en platos hondos y sirva con galletas, hierbas, crema agria o mayonesa. A los fanáticos del picante se les puede ofrecer ajo o una vaina de pimienta amarga.
Buen provecho!
Aquí está el plato y está listo, y ahora vamos a dividirlo en productos desde el punto de vista de la economía:
- 2 remolachas - 5 rub.
- 4 papas - 13 frotar;
- 1 cebolla y 1 zanahoria - 5 rublos;
- 25 ml de aceite vegetal - 2 rublos;
- 1/2 tenedor de repollo blanco - 5 rublos;
- Condimentos y especias - 5 rublos.
TOTAL: 35 rublos
Entonces, 4 porciones de borscht ucraniano sin carne le costarán 35 rublos. ¡Usted aceptará que por ese dinero no ordenará ni una porción de borsch magro en ninguna cafetería o restaurante! Por lo tanto, siga con mayor frecuencia nuestras recetas de cocina económicas y ahorre con nosotros.
