Caldo de pollo - principios generales de cocina
El caldo de pollo es uno de los pocos primeros platos, que es bueno en sí mismo, sin lujos. Pero con verduras, champiñones, pasta y otros ingredientes, el sabor se volverá mucho más rico y la sopa en sí será más nutritiva y nutritiva. El caldo de pollo clásico se hierve con carne de pollo (puedes comprar un juego de sopa especial o tomar una pechuga), y para darle sabor puedes poner zanahorias y cebollas peladas. Las verduras se sacan al final de la cocción, porque todo el sabor y las vitaminas ya han absorbido el caldo. Para que el plato saliera dorado y transparente, el líquido debe drenarse con una gasa. El caldo de pollo se sirve con mayor frecuencia con verduras, picatostes o huevos duros.
Caldo de pollo - preparar comida y platos
El primer paso es preparar platos para caldo de pollo. Necesitará una sartén grande para dos o tres litros (el volumen depende de la cantidad de carne), una tabla de cortar y un cuchillo (para cortar verduras y carne). Para aderezo vegetal también debe preparar una sartén.
El pollo debe enjuagarse bien en agua fría (pero no caliente), cortarse en trozos y cocerse al fuego suave. Para la sopa, las verduras se preparan de la siguiente manera: las papas se pelan y se cortan en cubos o dados, es mejor simplemente rallar las zanahorias, las cebollas se pueden picar o cortar en medias aros finos. También corte las hierbas para servir, o haga picatostes de ajo en el horno.
Recetas de caldo de pollo:
Receta 1: caldo de pollo
Esta receta describe el método más común para cocinar caldo de pollo. Se puede utilizar como base para varios primeros cursos. El caldo resulta saturado, dorado y transparente.
Ingredientes requeridos:
- Pechuga de pollo o tibia;
- Sal
- Pimienta negra;
- Verdes
Los beneficios del caldo de pollo
Método de preparación
Vierte dos litros de agua en la sartén (dependiendo de la cantidad de carne que haya y de la saturación deseada). Para un seno de agua no se necesita demasiado. Enjuague la pechuga (o el juego de sopa) en agua fría, póngala en una cacerola y llénela con agua. No laves el pollo con agua caliente, ya que esto estropea el sabor de la carne. Pon la olla a fuego fuerte. Deja que el pollo hierva durante aproximadamente un minuto y vierte el caldo en el fregadero. Junto con dicha agua, se irán todas las sustancias nocivas y la "basura". Lavo la olla de la espuma, pongo el pollo allí y vuelvo a verter agua. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra la olla un poco con la tapa y cocine la sopa durante un poco más de media hora (debe observar la preparación de la carne). No te olvides de quitar la espuma. Unos minutos antes del final de la cocción, sal al gusto, puede picar ligeramente el caldo. Si la sopa está preparada para una nutrición terapéutica, es mejor hacerlo sin pimienta. Si desea un caldo de pollo limpio y claro, aún puede colar el líquido. Verter la sopa con trozos de carne blanca hervida. A voluntad es posible agregar verduras al servir.
Receta 2: caldo de pollo con verduras
Sopa de pollo simple, que se prepara sobre la base de caldo de pollo. Utiliza un conjunto estándar de verduras: algunas papas, cebollas y zanahorias. Se añaden especias y hierbas al gusto. Para un sabor más pronunciado y rico, aún puede agregar pimienta búlgara.
Ingredientes requeridos:
- Conjunto de sopa, baquetas o pechuga;
- Dos papas;
- Zanahorias medianas;
- Bombilla
- Pimienta búlgara - a voluntad;
- Condimentos
- Verdes
Los beneficios del caldo de pollo
Método de preparación
Enjuague la carne de pollo en agua fría, póngala en una cacerola y vierta agua sobre ella. Ponemos estofado. Después de hervir, vierta el caldo y vierta agua nuevamente. Cocina la sopa a fuego moderado. Mientras tanto, prepare las verduras: lavar, limpiar, picar. Pimiento cortado en tiras. Primero guisar las cebollas con zanahorias en mantequilla, luego poner la pimienta allí. Juntos cocinamos a fuego lento otros cinco minutos. Tiramos papas al pollo en unos diez minutos después de hervir. Después de ocho minutos, agregue el aderezo vegetal. Cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos: la carne se separará fácilmente y se pondrá blanca, y las papas estarán suaves. Al final de la cocción, agregue condimentos, también puede tirar verduras. Si las verduras son frescas, el caldo debe hervir durante unos minutos. Sirva el caldo de pollo después de diez minutos de infusión.
Receta 3: sopa de fideos con pollo
Muy simple, pero al mismo tiempo abundante receta para el primer plato. El caldo de pollo con fideos (o fideos) es muy popular, este plato se sirve para la cena todos los días, miles de amas de casa.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de pollo;
- Cebolla grande;
- Zanahorias - 1-2 piezas;
- Varias papas pequeñas (opcional, pero la sopa será más satisfactoria);
- Un par de puñados de fideos;
- Sal
- Pimienta
- Verdes (frescas o secas).
Los beneficios del caldo de pollo
Método de preparación
Trozos de pollo vierten agua. Tan pronto como el agua hierva, vierta y vierta fresco. Limpiamos las papas con zanahorias, las cortamos en cubos y las zanahorias en cuadrados pequeños. Las zanahorias se pueden poner enteras y luego retiradas. Limpia la cebolla y colócala en el caldo. Agregue el caldo a la sal, cocínelo con cebolla y zanahoria durante 40 minutos. Ahora puede sacar vegetales enteros, ya que ya le han dado todo su sabor y aroma. Separe la carne del hueso y vuelva a ponerla en la sopa con las papas. Pegue las zanahorias ralladas o ralladas junto con las cebollas picadas y extiéndalas en la sopa. 8 minutos antes del final de la cocción agregue la pasta. Al final, salpimenta el caldo de pollo al gusto. Después del final de la cocción, deje que la sopa se infunda y sirva con verduras picadas.
Receta 4: caldo de pollo con huevo
Caldo de pollo simple, pero a la vez muy sabroso, nutritivo y fácil. Una gran opción para aquellos que no quieren molestarse con verduras, pastas y otros ingredientes. Esta sopa es especialmente buena para cocinar en el país, cuando una abundancia de verduras crece cerca.
Ingredientes requeridos:
- Carne de pollo;
- Huevos de gallina
- Verdes: perejil, eneldo, cebolla verde;
- Ajo;
- Sal
- Pimienta
- Pan blanco
Los beneficios del caldo de pollo
Método de preparación
Llena el pollo preparado con agua y ponlo a hervir, después de hervir vertimos el agua y volvemos a llenar el pollo con agua limpia. Después de hervir nuevamente, retire la espuma y hierva el caldo durante 40-45 minutos. El fuego debe ser pequeño. Verificamos que el pollo esté listo; si la carne es blanca y se separa fácilmente de los huesos, sáquela en un plato y filtre el caldo a través de una gasa. La carne se separa de los huesos. Colar el caldo de sal al gusto. Los huevos de gallina hierven duros. El pan blanco se corta en cubos pequeños, picar el ajo. Mezclar el pan con ajo y extender sobre una bandeja para hornear, secar en el horno hasta que esté dorado. Sirva el caldo de pollo con medio huevo cocido, verduras picadas y picatostes de ajo.
Receta 5: caldo de pollo con champiñones
Delicioso, nutritivo y rico caldo de pollo con champiñones. Los champiñones hacen que el plato sea más nutritivo y fragante. También usa papas, aunque puedes prescindir de ellas, como quieras.
Ingredientes requeridos:
- Pechuga De Pollo - 1/3 kg;
- Champiñones: unos pocos;
- Papas
- Arco;
- Aceite vegetal;
- Sal
- Verdes
Los beneficios del caldo de pollo
Método de preparación
Mi pechuga de pollo y cortada en trozos. Llenar con agua y comenzar a cocinar. Cortar las papas en cubos, tirar la sopa 20 minutos después de hervir. Cebollas cortadas en medio aros, champiñones - rodajas medianas. Minutos seis freír las cebollas con champiñones en mantequilla. Ponga el aderezo de champiñones en la sopa, agregue sal, cocine por otros diez minutos, luego infunda y sirva con verduras picadas.
Caldo de pollo: los secretos y consejos de los mejores chefs
- La carne de pollo se cocina bastante rápido - 40-50 minutos es suficiente, no debes digerir el pollo;
- Después de la primera ebullición, se recomienda drenar el agua, junto con todas las sustancias nocivas. Después de eso, la carne se vierte con agua limpia y fresca y se vuelve a cocinar;
- Es mejor agregar sal al caldo de pollo al final de la cocción, porque durante la ebullición, el líquido se evapora y el plato se puede salar fácilmente;
- El caldo de pollo se puede filtrar al final de la cocción. Al servir en cada plato, debe colocar la carne hervida separada de los huesos;
- El pollo no debe enjuagarse con agua demasiado caliente.
