Compota de cereza - principios generales de cocina
La compota de cereza es una deliciosa bebida vitamínica que se prepara muy rápidamente. Beber perfectamente apaga la sed, aumenta el apetito y previene el desarrollo de anemia. Puede ajustar la compota de calorías, si agrega más o menos azúcar. En promedio, por 100 ml representaron 99 kcal. La cereza no requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo que no es necesario cocinar la compota durante mucho tiempo. Para preparar la bebida, puede usar bayas frescas o congeladas. Si la cereza se toma fresca, es mejor elegir bayas con tallos. Esto indica la preservación de las bayas. El pedúnculo se arranca antes de la preparación directa. No use fruta podrida, verde, muy pequeña o dañada.
La receta clásica utiliza cerezas frescas, agua y azúcar. La fructosa, la melaza, el jarabe de cereza o la miel también se pueden usar como edulcorantes. Al principio, generalmente hierven azúcar y jarabe de ácido cítrico, luego extienden la cereza. Después de hervir, retire la sartén del fuego. La tecnología para hacer compota de cerezas puede diferir ligeramente si se incluyen ingredientes adicionales en la bebida. Entonces, la compota de cerezas con manzanas hierve por más tiempo, y al principio hierve las manzanas. La cereza en la bebida combina bien con muchas frutas y bayas, por ejemplo, con grosellas, fresas, duraznos, albaricoques, etc. Al final de la cocción, puede tirar un par de rodajas de limón o naranja o un poco de frambuesa.
Compota de cereza - preparación de comida y platos
Si la compota se hierve de cerezas congeladas, no necesita descongelar las bayas. Si esto sucede, debe drenar el jugo y luego agregarlo a la bebida terminada. Las cerezas recién cosechadas se lavan en agua fría y se clasifican minuciosamente, separando las frutas en mal estado, secas o dañadas. En este caso, es necesario separar el tallo. Si te encuentras con gusanos, las cerezas vierten agua fría y se dejan durante 2-3 horas. Después del tiempo, el gusano estará en la superficie del agua. Después del lavado, las cerezas deben dejarse en un colador para permitir que drene el agua. Todas las demás frutas y bayas también deben lavarse y procesarse a fondo.
De los platos que necesitará: una cacerola, un colador, un tazón (para jugo), un cuchillo, una tabla de cortar (para manzanas) y una gasa limpia (si es necesario drenar la bebida). La compota de cereza se vierte en una jarra transparente de alta calidad y se sirve en vasos con una cereza de cóctel o una pieza de fruta.
Recetas de compota de cereza:
Receta 1: Compota de cereza
La receta más fácil de compota de cereza. Preparar una bebida de cerezas frescas (en lugar de las cuales puede tomar una cereza dulce), agua y azúcar. La bebida se recomienda servir fría.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de cerezas (cerezas);
- 1 litro de agua
- Azúcar - 7-8 cucharadas soperas;
- Ácido cítrico - 1-1,5 g
Método de preparación
Las cerezas se clasifican y lavan. Los huesos se van. Primero, prepara el jarabe: vierte agua en la sartén y prende fuego. Haga hervir el agua y agregue azúcar y ácido cítrico. Para darle sabor, también puedes agregar un poco de vainilla. Hervir el jarabe y poner bayas en él. Lleve la compota de cerezas a ebullición y apague el fuego. La olla debe cubrirse con una tapa y dejarse enfriar. Sirve la bebida fría.
Receta 2: compota de cerezas con manzanas
La refrescante compota de cerezas con manzanas tiene un rico y rico sabor y apaga perfectamente la sed. La bebida se sirve mejor con cubitos de hielo. Esta receta usa cerezas congeladas, pero puedes tomarlas frescas.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de cerezas congeladas (sin semillas);
- Manzanas - 1 kilogramo;
- Azúcar - 200 g
Método de preparación
Mis manzanas, limpian y cortan los corazones. Cortar las manzanas en cubos. Póngalos en una cacerola, vierta agua y hierva. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por unos 15 minutos. Luego vierta cerezas congeladas en la sartén. Añadir azúcar Cocine la compota por otros 15 minutos, apague el fuego y deje que la bebida se infunda. Sirva la bebida en forma fría o tibia, poniendo algunas manzanas y cerezas en cada vaso. Esta compota combina bien con la cocción.
Receta 3: compota de cereza con cáscara de naranja
Cocinaba una compota de cerezas con manzanas. La cáscara de naranja le da a la bebida un agradable amargor y un aroma refrescante. Como edulcorante, puedes usar azúcar o miel.
Ingredientes requeridos:
- Manzanas - 2 kg;
- Cerezas: un kilo y medio;
- Una libra de azúcar (o miel);
- Pelar de una naranja.
Método de preparación
Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Seleccionamos la cereza, la enjuagamos y la ponemos en una cacerola grande con las manzanas. Llena las manzanas con agua caliente de cereza y cocina por 10-15 minutos. Agrega azúcar o miel. Cortar la ralladura de naranja en tiras finas y extender en compota. Cocine la bebida por otros 10 minutos. Dejamos que la compota se enfríe, luego la vertimos en una jarra y la servimos con vasos de hielo y una hoja de menta.
Receta 4: compota de cerezas con licor
Gran bebida para un almuerzo o cena festiva. Tal compota de cerezas con licor atraerá a todos los invitados sin excepción.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de cerezas y manzanas;
- Azúcar - 400 g;
- Licor de cereza: media taza.
Método de preparación
Seleccionamos la cereza, quitamos las colas y enjuagamos bien. Mis manzanas, retire los núcleos y córtelos en rodajas. Pon las cerezas y las manzanas en una cacerola, vierte agua fría y prende fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego y agregar azúcar. Mezcle la compota y cocine hasta que las manzanas estén listas. Una vez que las manzanas estén suaves, retire la sartén del fuego y cubra con una tapa. Deje la compota para infundir y enfriar. Vierta la bebida en copas de cóctel, agregue una cucharada de licor y decore con una cereza de cóctel. La bebida es excelente para los macarrones.
Receta 5: Compota de cereza con grosella negra
Bebida muy útil y sabrosa que se puede preparar incluso para niños. Tal compota de cerezas retiene todas las vitaminas y sustancias beneficiosas. Si no hay bayas frescas, puede usar las congeladas.
Ingredientes requeridos:
- 1 taza de cereza;
- Media taza de grosella negra;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 litro de agua
Método de preparación
Lave las bayas (congeladas inmediatamente en una cacerola) y vierta agua fría. Espolvorea azúcar. Pon la olla al fuego y hierve. Apaga el fuego y cubre la sartén con una tapa. Deja que la bebida se enfríe e infunda.
Compota de cereza: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Dependiendo de la dulzura de las bayas, debe seleccionar la cantidad de azúcar. Si se usa cereza en lugar de cereza, el edulcorante debería ser menor. Y para las guindas, tome más azúcar o miel. La compota demasiado dulce se puede diluir con agua hervida.
La compota de cerezas resultará sabrosa y rica en bayas maduras de color granate con carne elástica, aroma pronunciado y un hueso pequeño. Las variedades de cerezas húngaras y de Sofía son excelentes para hacer una bebida.
