Paradójicamente, una crema de sémola es mucho más sabrosa que las gachas y ni siquiera se parecen. Esta es una gran opción para una capa de pasteles y pasteles, de manera simple y económica puede hacer postres increíbles. Aquí hay recetas interesantes para todos los gustos.
Crema con sémola de torta: principios generales de preparación
Para la crema, necesitará la sémola más común, que se vende en la tienda, pero también es probable que esté en cualquier cocina. Dado que el producto se hincha bien y aumenta de volumen, necesita muy poco, en promedio, para un pastel ordinario de 80-100 gramos. No es necesario comprar varios paquetes, un paquete es suficiente para varias veces. También necesitará leche, ya que en ella se preparan la mayoría de las cremas.
Qué más se agrega:
Mantequilla
Cacao
Leche condensada;
Huevos
Requesón o quesos blandos.
Para agregar sabor y aroma, se utilizan vainillina, ralladura y otros aditivos y productos alimenticios. Harán la crema a diferencia de las gachas. Además, no te olvides del azúcar. Se agrega en grandes cantidades, como para la mayoría de los postres. Utiliza arena blanca y lisa. En algunas recetas, afecta la consistencia, por lo que aún es mejor colocarlo y medirlo de acuerdo con la receta o un poco menos.
La crema de vainilla más fácil con sémola de pastel
La receta básica para la crema de sémola para pastel, que es ideal para galletas y otros pasteles suaves. En el corazón de unos pocos ingredientes. Es importante prestar atención a la calidad del aceite, elegir un producto natural y obtenerlo con anticipación del refrigerador. Solo se agrega producto suavizado a la crema terminada.
Los ingredientes
· Medio litro de leche;
100 g de sémola;
150 g de azúcar;
200 g de sémola;
1 sobre de vainillina (azúcar de vainilla).
Método de cocción
1. Enviamos leche a la estufa. Cocinamos la crema en la sartén en la que solemos hacer gachas de leche. Nada que quemar y correr no debería.
2. Inmediatamente puede agregar la mitad del azúcar granulada, dejar que se disuelva. Lleve la leche a ebullición, pero es importante no perderse este momento. Tan pronto como aparece la espuma, comenzamos a lanzar la sémola. Nos quedamos dormidos en una corriente delgada, revolvemos rápidamente con la otra mano. Si todo se hace correctamente, no aparecerán grumos. Hervir las gachas durante unos tres minutos. Retirar del fuego, completamente frío.
3. Nos dedicamos al petróleo. Poner en un bol, rellenar el azúcar restante, batir hasta obtener una buena espuma. El aceite debería volverse más liviano, aumentará de volumen y todos los granos se disolverán. Agrégale vainillina.
4. Continuando batiendo la mantequilla, agregue las gachas cocidas en una cuchara. Si los productos están a la misma temperatura, no habrá delaminación.
5. Crema lista que usamos de inmediato. Nos untamos solo en los pasteles enfriados, ya que dentro de la mantequilla.
Crema de limón con sémola de pastel
Esta crema es ideal para el pastel de leche de pájaro, pero también se puede usar para cualquier otro pastel o postre. No utiliza tanto el limón como la ralladura. Después de todo, es ella quien le da un aroma agradable. Los residuos cítricos pueden usarse para cualquier otro propósito.
Los ingredientes
1 limón
· 2 vasos de leche;
100 g de azúcar;
180 g de aceite;
90 g de sémola
Método de cocción
1. Ponga la leche en la estufa, inmediatamente agréguele azúcar y déjela calentar.
2. Prepare la sémola y proceda a los cítricos. Lave el limón con un cepillo, seque y elimine la ralladura. Es conveniente simplemente limpiarlo en un rallador fino. O bien, limpiamos la película amarilla con un cuchillo de verduras y la rectificamos. De un trozo de cítricos exprima una cucharada de jugo de postre. Todo lo demás que no necesitamos.
3. Agregue sémola a la leche hervida. Cocine las gachas, revolviendo, agregue la ralladura al final. Retire la sartén cinco minutos después de hervir. Inmediatamente ponga dos cucharadas de mantequilla, revuelva. Dejar enfriar
4. Una vez que la crema se haya enfriado, introducimos el resto del aceite ablandado en ella, revolvemos o batimos con una batidora. Para completar, vierta una cucharada de jugo de limón.
Crema con sémola para pastel de leche condensada
¿Sin leche entera? Puedes preparar crema de sémola en leche condensada. Una receta muy simple para la que solo necesita 0.5 latas. La versión de vainilla, agregue un poco de ralladura rallada, si lo desea, como en una de las recetas anteriores.
Los ingredientes
· 0.5 latas de leche condensada;
· 0.1 kg de cereales;
· 1 paquete de aceite;
1 g de vainillina;
400 ml de agua;
120 g de azúcar.
Método de cocción
1. Mezcle la leche condensada con agua, ponga en una estufa, hierva, agregue azúcar granulada, disuelva.
2. Vierta la sémola en una mezcla hirviendo, revuelva para hervir las gachas, enfríe, agregue la vainilla o la ralladura de limón.
3. Batir la mantequilla por separado con una batidora durante unos cinco minutos. Luego, introduzca partes de la crema, bata hasta que quede suave. ¡Puedes engrasar el pastel!
Crema de chocolate con sémola de pastel
Puede agregar cacao a cualquier receta de crema, será delicioso, pero hay una opción mucho más interesante. Esta receta utiliza una barra de chocolate negro. No solo dará color, sino que también cambiará la consistencia, convertirá una crema ordinaria de sémola en un soufflé denso y elástico. Es recomendable tomar chocolate con más del 70% de cacao.
Los ingredientes
· 0,45 litros de leche;
250 g de aceite;
100 g de chocolate
2 cucharaditas Cacao
160 g de azúcar;
Vainilla
80 g de sémola
Método de cocción
1. Mezcle la leche con el azúcar y el cacao, ponga en una estufa para calentar en una cacerola. Mira para que nada se escape. También debes remover para que todo el azúcar se haya disuelto.
2. Mientras separamos 50 gramos de mantequilla, colocamos en un tazón, agregamos el chocolate roto y lo enviamos a un baño de agua. O simplemente calentar en el microondas para que todas las piezas se derritan, retirar periódicamente y remover.
3. Tan pronto como la leche hierva, tiramos una cucharada de aceite y echamos un chorrito de sémola en un chorro. Revolviendo, cocine gachas gruesas. Retire del fuego e inmediatamente agregue el chocolate derretido. Deje la mezcla durante quince minutos, enfríe a un estado cálido.
4. Ingrese el aceite ablandado, puede batirlo previamente, revolver rápidamente.
5. Inmediatamente envíe la crema a los pasteles, generalmente vierta leche de ave en forma. Nivele la capa, cubra con un pastel nuevo o envíelo inmediatamente a congelar en frío.
Crema con sémola para pastel (con crema agria)
Una versión económica de crema agria con sémola, que es ideal para diferentes postres y pasteles. Además, las gachas se pueden cocinar incluso simplemente en agua, si no hay leche. Crema agria, elija una espesa y aceitosa al menos 25%. Si no existe dicho producto, siempre puede pesar la crema agria ordinaria colocándola en una bolsa de lino y en un colador. Después de algunas horas, el exceso de humedad se separará.
Los ingredientes
400 ml de agua o leche;
180 g de azúcar;
70 g de sémola;
· 400 g de crema agria;
Vainilla, ralladura o cacao.
Método de cocción
1. En agua o leche, cocinamos gachas comunes, pero con una gran adición de azúcar. Para la crema agria, no necesita dejar nada, la arena solo la hará más delgada. Hervir las gachas durante unos cinco minutos, debe espesar. Retirar de la estufa y enfriar bien.
2. Batir la sémola enfriada con una batidora para eliminar posibles grumos endurecidos, agregar gradualmente crema agria.
3. Tan pronto como se introduce toda la crema agria, la masa se vuelve homogénea, agregue vainillina o algún otro ingrediente aromático.
Crema con sémola para pastel de leche en polvo
Otra forma de preparar crema para pastel con sémola, si no hay leche entera. Tomamos el concentrado seco habitual, pero la tecnología cambiará un poco. No es necesario criar leche por separado, todo es mucho más simple y rápido. Usando el mismo principio, puede hacer crema a partir de crema seca para té y café. En esta receta, puede cambiar la cantidad de azúcar a su gusto.
Los ingredientes
50 g de leche en polvo;
400 ml de agua;
75 g de sémola;
200 g de aceite;
· 160 gramos (de vidrio) de azúcar.
Método de cocción
1. Mezcle la leche en polvo con el azúcar en una cacerola. Agregamos agua en una corriente delgada, puede tomar agua hirviendo inmediatamente, lo que ahorrará tiempo. Nos ponemos en la estufa.
2. Después de hervir, agregue el cereal, prepare una papilla espesa, enfríe.
3. Suavizar el aceite a temperatura ambiente, batir, agregar a la papilla cocida. Para matar todo junto. Vainilla como se desee, así como ralladura de limón.
Natillas con sémola de pastel (sobre gelatina)
La sémola en sí misma se solidifica bien, pero con la gelatina se obtiene un soufflé muy elástico. La leche de aves de corral según esta receta resulta sabrosa, dulce, simplemente se puede verter en forma sobre el pastel y no cubrir con nada más.
Los ingredientes
15 g de gelatina;
550 ml de leche;
150 g de azúcar;
200 g de aceite;
100 g de cereales;
Vainillina
Método de cocción
1. Combine la gelatina con 70 ml de leche, deje que se hinche. Puede usar solo agua, tomamos el líquido a temperatura ambiente. El tiempo de hinchazón está de acuerdo con las instrucciones.
2. Cocine las gachas de sémola del resto de la leche y el azúcar. Quedarse dormido solo después de hervir, cocinar por unos cinco minutos. Enviamos gachas para enfriar.
3. Mientras la sémola se enfría, bata la mantequilla hasta que se forme espuma para que la crema esté aireada, encantada con esplendor.
4. Derrita la gelatina en un baño o en un microondas, agréguela a las gachas, bata un poco y comience a inyectar el aceite preparado. Llevamos la mezcla a homogeneidad, después de lo cual la enviamos inmediatamente al pastel.
5. Vierta la crema, nivele, envíe a congelar en frío. Es imposible congelar cremas con gelatina. El tiempo total de solidificación es de aproximadamente tres horas. Entonces el pastel se puede decorar.
Crema con sémola de pastel: consejos y trucos útiles
· Si la mantequilla no se ablanda lo suficiente, aparecerán grumos y granos al agregar y batir la crema, no será homogénea.
· La mantequilla derretida tampoco se debe agregar a la crema de sémola, simplemente no se solidificará, la consistencia general se verá afectada.
· Con una capa de tortas, rebanadas de mermelada, frutas secas, se puede agregar chocolate a la capa de crema de sémola, resultará sabroso e interesante.
