Hojaldre con pollo y papas
La receta
• hojaldre sin levadura - 1 kg;
• carne de pollo - 400 g;
• sal - 5 g;
• refresco - 5 g;
• zanahoria - 75 g;
• papa - 350 g;
• huevos grandes - 1 pc .;
• pimienta negra molida.
Tecnología:
1. Coloque el hojaldre comprado en el descongelamiento.
2. Mientras se aleja, es necesario hacer un relleno.
3. Lave las papas, pélelas y córtelas en un cubo pequeño.
4. Filete de pollo cortado en palitos delgados.
5. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en círculos finos.
6. En este punto, la masa se ha descongelado. Necesitas rodar una pieza con un rodillo en un círculo.
7. Coloque el relleno preparado en el círculo enrollado.
8. Enrolle la segunda pieza de masa en un círculo también. Cúbralos con el relleno. Pellizque los bordes con cuidado. En el centro, haz un agujero para eliminar el vapor.
9. Pollo y preparación de hojaldre de pollo con hojaldre y untar con un huevo.
10. Coloque el pastel en la sartén y póngalo en el horno, disperso a 180 ° Ϲ, donde debe hornearse durante al menos 42 minutos.
11. Al final de la cocción, deja a un lado el pastel para que se enfríe un poco e insista. Entonces el pastel puede ser dividido.
Hojaldre con pollo y papas 2
Receta:
Para la prueba:
• harina: cuánta masa tomará;
• kéfir - 250 ml;
• mantequilla - 200 g;
• sal - 5 g;
• refresco - 5 g.
Para el relleno:
• papa - 400 g;
• pollo - 1 pc.
• cebolla - 300 g;
• mantequilla - 55 g;
• sal;
• pimienta.
Tecnología:
1. Hacer la masa. Disuelve la mantequilla en una cacerola. Genial
2. Refresca el kéfir.
3. Vierta el aceite y el kéfir en un recipiente volumétrico. Mezclar bien
4. Vierta la harina en el tazón en partes. Revuelva bien cada porción. El resultado no es una masa muy apretada. Cúbralo con una película. Ponga a un lado por un par de horas.
5. Cortar la carne de pollo en un palo delgado.
6. Lave y pele las papas. Cortar en cubos pequeños.
7. Pelar la cebolla. Cortar en cubos pequeños.
8. Divida la masa preparada en dos pedazos. Una pieza debe ser ligeramente más grande que la segunda.
9. Forma en la cual el pollo se cocinará con pollo y papa de hojaldre, engrase con mantequilla.
10. De la masa con un rodillo haga un círculo. Coloque el relleno sobre él.
11. La primera capa es pollo. A la sal. Pimienta
12. La segunda capa es la cebolla. En ella hay una papa. A la sal. Pimienta Coloque piezas de aceite en la parte superior.
13. Cubra el gallinero con la segunda ronda de masa. Presione los bordes del pastel. En el centro, haz un agujero redondo para evitar el vapor.
14. Coloque el pastel en la sartén y colóquelo en el horno, disperso a 185 ° C durante 45 minutos.
15. Después del lapso de tiempo, retire el pollo del horno. Lubrique la superficie con aceite vegetal. Genial un poco. Luego se puede dividir en porciones o servir en la mesa en su totalidad.
Hojaldre con papas y cerdo
Receta:
• papas - 275 g;
• cebolla de nabo - 75 g;
• chuleta de cerdo - 175 g;
• carne de pollo - 175 g;
• mantequilla;
• lavrushka;
• sal;
• pimienta;
• hojaldre sin levadura - 500 g.
Tecnología:
1. Para hacer el relleno, pique finamente la pechuga de pollo y la carne de cerdo. Doblar en un tazón.
2. Lave y pele las papas. Cortar en cubos pequeños. Agregue al tazón con carne de cerdo y pollo. Sal, pimienta. Agregue la hoja de laurel picada en un molinillo de café. Mezclar bien
3. Tome la mitad de la masa descongelada (250 g). Córtalo en seis cuadrados idénticos.
4. Convierta cada cuadrado con un rodillo en un pastel.
5. Coloque un relleno preparado y un pequeño cubo de mantequilla en cada pastel. Levante los bordes del cuadrado y pellizque de acuerdo con el principio khinkali.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, un poco engrasado con aceite vegetal. Mueve los mini pollos resultantes sobre él.
7. Coloque la sartén en el horno, dispersa a 200 ° Ϲ. Los productos para hornear tardan 45 minutos. Tres cuartos de hora después, el gallinero con papas de hojaldre está listo.
Hojaldre con champiñones
Receta:
• comprar hojaldre - 500 g;
• carne de pollo - 325 g;
• champiñones hervidos - 325 g;
• arroz redondo - ½ taza;
• cebolla de nabo - 75 g;
• cebolla verde;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal;
• panqueques - 3 piezas;
• huevo grande - 3 piezas
Tecnología:
Pechuga de pollo cortada en cubos pequeños.
1. Hervir los huevos de gallina. Genial Para limpiar Para moler.
2. En una sartén, caliente el aceite vegetal y fría los cubitos de pollo hasta que estén medio cocidos. A la sal. A la pimienta.
3. Hervir los champiñones, enfriar. Cortar en una rodaja. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego agregue aceite vegetal y fríalo hasta que esté dorado.
4. Hervir el arroz en agua con sal. Desechar en un colador, dejar que el agua se vaya por completo. Mueve el arroz a un tazón. Agregue una cebolla verde picada y huevos cocidos picados. A la sal.
5. Divida la masa terminada en dos piezas desiguales (200 gy 300 g, respectivamente). Aplane un pedazo grande de un rodillo en un pastel. Pon un panqueque en el medio. Para panqueques - arroz picado. En él, otra maldita cosa. En él - pollo picado. Maldito sea de nuevo. En panqueque, champiñones picados.
6. Aplanar un pequeño trozo de masa en un pastel. Cúbrela con relleno de champiñones. Pellizca los bordes del gallinero. Haz un agujero en el medio. Unte la superficie con la yema.
7. Cocine en un horno disperso a 230 ° приблизительно durante unos 20 minutos hasta que aparezca una hermosa corteza dorada.
8. Retire el pollo del hojaldre del horno. Genial un poco. Entonces se puede dividir en porciones.
Hojaldre con papas y queso
Receta:
• hojaldre comprado - 500 g
• pechuga de pollo - 475 g
• pimiento - 325 g
• queso - 175 g
• cebolla - 170 g
• papas - 300 g
• pimienta
• sal
• mantequilla - 45 g.
Tecnología:
1. Cortar la carne de pollo en pequeños palitos.
2. Proceso de cebolla y pimiento. Cortar en cubos pequeños.
3. Moler el queso en un rallador grueso.
4. En un tazón, combine el pollo y la cebolla, la pimienta molida y la sal. Dejar marinar durante media hora.
5. Freír la segunda cebolla y el pimiento, picados en cubitos pequeños, hasta que estén suaves, en aceite vegetal.
6. Lave y pele las papas. Cortar en círculos delgados. A la sal. Pimienta
7. Descongele la masa en 2 partes. Estire la primera parte y colóquela en una sartén engrasada con mantequilla. Coloque la pechuga de pollo triturada y los cubos de mantequilla congelada sobre la masa.
8. Ponga una capa de queso rallado sobre una capa de pollo. En él hay círculos de papas. En las papas: una capa de cebollas fritas y pimientos. Espolvorea con el queso restante.
9. Aplane la segunda pieza de masa y cúbrala con el relleno, presionando cuidadosamente los bordes del pastel para que no queden agujeros. En el centro, haz un agujero para eliminar el vapor.
10. El horno se dispersa a 180 ° Ϲ. Coloque la bandeja para hornear con el pollo en el horno durante 40 minutos.
11. Después de este tiempo, el pollo con hojaldre está listo.
Plato de hojaldre con papas, cerdo y repollo guisado
Receta:
• hojaldre de levadura - 500 g;
• zanahoria - 50 g;
• papa - 300 g;
• cebolla - 50 g;
• repollo - 100 g;
• carne de cerdo picada - 200 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta;
• albahaca;
• huevos grandes - 1 pc.
Tecnología:
1. Procese la cebolla y la zanahoria, cortada en mitades. Verter en una olla grande con aceite magra caliente y freír a fuego moderado.
2. Procese la col, pique finamente. Agregue a las verduras, sal, pimienta. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue un poco de agua si es necesario.
3. Lave y pele las papas. Cortar en rodajas pequeñas. Sal, espolvorear con albahaca. Agregue aceite vegetal a las papas, mezcle bien.
4. Fríe el cerdo picado hasta que esté medio cocido.
5. Enrolle una hoja de masa, colóquela en una bandeja para hornear.
6. Ponga una capa de repollo guisado sobre la masa. En la col - una capa de papas. En una papa - una capa de carne de cerdo picada.
7. Extienda la segunda hoja de masa y cierre completamente la kurnik con ella, presionando los bordes alrededor del perímetro. En el centro, haz un agujero para eliminar el vapor. Cepille la superficie del pastel con un huevo.
8. Pon la sartén en el horno. Cocine a 200 ° Ϲ 40 minutos.
9. Consigue el pastel. Deja que se enfríe un poco. Luego, el pollo de hojaldre se puede dividir en porciones.
Plato de hojaldre con pollo y pechugas saladas
Receta:
• crema 33% - 60 ml;
• pimienta;
• sal;
• eneldo;
• perejil;
• guisantes de pimienta;
• lavrushka;
• zanahoria - 75 g;
• apio - 55 g;
• cebolla verde - 55 g;
• carcasa de pollo - 1,5 kg;
• huevo de gallina - 2 piezas y 2 yemas;
• hojaldre comprado: 3 capas de 250 g cada una (1,5 paquetes);
• arroz - 130 g;
• pechos salados - 400 g;
• panqueques - 7 piezas
Tecnología:
1. Para preparar un kurnik de hojaldre, debe hacer lo siguiente.
2. Hornee el número indicado de panqueques delgados de acuerdo con su receta favorita.
3. Hervir la carcasa de pollo. Saquea la carne de los huesos. Doblar en un tazón. Vierta las verduras picadas. Mezclar bien Este es el primer relleno.
4. Cocine los huevos de gallina. Genial Para limpiar Picar finamente con un cuchillo.
5. Hervir el arroz. Mezclo con huevos picados y cebollas verdes, cortadas en aros. Este es el segundo relleno.
6. Vierta un par de cucharadas de caldo de pollo en ambos rellenos.
7. El tercer relleno serán los senos salados. Deben lavarse y cortarse en rodajas finas.
8. Extienda la masa en una torta plana con un diámetro mayor que el panqueque. Pon panqueques en la masa. En ella se pica el arroz. Maldición ella. Para panqueque - champiñones. Malditos sean de nuevo. Luego pollo picado. La última capa de carne debe cubrirse con el último panqueque.
9. Estirar el segundo pastel de masa redondo. Cúbrela con un pastel. Pellizque los bordes lo mejor posible para que los rellenos no se caigan. En la parte superior del centro, haga un agujero para eliminar el vapor.
10. Coloque el kurnik en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque en el horno a 180 ° Ϲ durante una hora. Un cuarto de hora antes de estar listo, unte el pastel con una mezcla de yema y crema.
11. Listo pastel para enfriar y porción.
Consejos y trucos de cocina
• los panqueques en un gallinero hecho de hojaldre se pueden reemplazar con pan de pita;
• además del pollo, puede agregar una capa de carne picada frita al gallinero con hojaldre;
• el pollo hará una capa de repollo guisado más jugosa y aromática;
• la zanahoria frita, el calabacín, el brócoli y las espinacas no estropearán el gallinero.
