Hoy, a pesar de la falta de tiempo, incluso las mujeres muy ocupadas pueden mimar a su familia con tomates salados caseros. El secreto es simple: los tomates se salan en bolsas de plástico comunes.
El tiempo de salazón depende de la receta y toma de 2 horas a 2 días. Por lo tanto, almacenamos paquetes, tomates y un conjunto mínimo de ingredientes adicionales, y procedemos a la producción de tomates ligeramente salados de acuerdo con recetas rápidas.
Tomates salados en una bolsa: principios generales
No hay nada complicado, necesitarás:
• Tomates. Es mejor tomar frutas rojas maduras de pequeño tamaño, son mejor saladas, o tomates cherry. Los tomates se lavan a fondo, se hace una incisión en el tallo.
• Verdes, hierbas. Use cualquiera al gusto, generalmente eneldo, perejil, hojas de cerezo, grosellas. Las verduras, como los tomates en sí, deben lavarse a fondo.
• Ajo, ají. Lo ponen si quieren que los tomates estén afilados. La cantidad depende de la preferencia individual.
• Sal, azúcar.
• Además, puede poner pimientos, pepinos y otros componentes.
• Paquete. Es mejor tomar un paquete fuerte, porque durante la salazón será necesario sacudirlo periódicamente. Si no hay bolsas duraderas, se recomienda poner la bolsa con tomates en una o dos bolsas.
Cuando todo esté preparado, solo queda doblar los productos en polietileno y dejarlos a un lado por un tiempo.
1. Tomates salados en paquetes: una receta rápida
Ingredientes
• 8 tomates medianos;
• 40 g de sal;
• ajo - 3 dientes;
• eneldo (con sombrillas) - 2 piezas;
• perejil fresco - 4 ramas.
Método de cocción:
1. Lave los tomates, séquelos un poco y límpielos suavemente con un paño limpio y seco.
2. Use un cuchillo afilado para cortar el tallo.
3. En el otro lado de los tomates, haga una pequeña incisión en forma de cruz (esto ayudará a que los tomates se salen más rápido).
4. Pelar el ajo, cortarlo en cubitos pequeños. Si desea que los tomates ligeramente salados resulten un poco más afilados, tome más ajo. No le gusta el picante, no use este ingrediente.
5. Lave el eneldo y el perejil, séquelos.
6. Tome dos bolsas de plástico gruesas y ponga en cada una una sombrilla de eneldo y 2 ramitas de perejil.
7. Agregue los tomates preparados y el ajo.
8. Vierta sal, azúcar en las bolsas y ate la bolsa firmemente para que haya suficiente espacio libre adentro.
9. Agite suavemente las bolsas para que todo el contenido se mezcle bien y déjelo sobre la mesa durante 60 minutos.
10. Durante una hora de encurtido, acerque los tomates cada 15 minutos y agite suavemente.
11. Después de una hora, coloque los tomates de las bolsas en un plato hondo, déjelos en el refrigerador debajo de la tapa durante varias horas.
2. Tomates salados en un paquete: una receta rápida con pimiento
Ingredientes
• tomates medianos - 8-10 piezas;
• vaina de pimiento dulce;
• la mitad de la cabeza de ajo;
• un montón de eneldo fresco y perejil;
• 35 g de azúcar y sal.
Y para darle más sabor a los tomates salados, agregue una pizca de hierbas provenzales, por ejemplo, romero, salvia, orégano. Para una agudeza leve: una pizca de semillas de mostaza, pimienta negra y roja en el piso de una cucharadita. Y también 2 hojas de menta fresca y 2 ramas de bálsamo de limón.
Método de cocción:
1. Antes de salar, lave los tomates y los pimientos y póngalos sobre una toalla para que se sequen.
2. Cortar el tallo del tomate.
3. Para el pimiento, también corte el tallo, quite las semillas, corte en tiras.
4. Lave los dientes de ajo pelados, cortados en mitades.
5. Como en la primera receta, haga incisiones en forma de cruz en los tomates.
6. Ponga los tomates y los pimientos en una bolsa de plástico.
7. Agregue a ellos perejil lavado con eneldo, hojas de menta y bálsamo de limón.
8. Vierta sal, azúcar, semillas de mostaza, hierbas provenzales, pimienta negra y roja en la bolsa. Si no tiene pimiento rojo molido, coloque una vaina de chile, solo antes de hacerlo, lávelo, córtelo y saque las semillas.
9. Agite bien la bolsa, átela bien, colóquela en un lugar cálido durante 48 horas.
10. Durante la salazón, no olvide agitar periódicamente la bolsa.
11. Coloque los tomates salados preparados con pimienta en un plato y póngalos en el refrigerador para que se enfríen.
3. Tomates salados en un paquete: una receta rápida con pepinos
Ingredientes
• 6 tomates rojos medianos;
• 6 pepinos medianos;
• 2 vainas de pimiento dulce;
• ajo - 5 dientes;
• sal - 15 g;
• azúcar - 10 g;
• medio manojo de greens diferentes;
• 2 ramas de zanahorias.
Método de cocción:
1. Prepare las verduras: lávelas, colóquelas sobre un paño limpio para que se sequen. En los tomates, haga incisiones en forma de cruz. Cortar las puntas de los pepinos. Para los pimientos, corte el tallo, saque las semillas y córtelos en círculos.
2. Arregle los tomates, pepinos y pimientos en dos bolsas de plástico limpias.
3. Pele el ajo, córtelo en rodajas y agréguelo a las bolsas.
4. Eneldo, enjuague el perejil, picar y verter en bolsas.
5. Lave las partes superiores y póngalas en sus bolsas.
6. Vierta la sal, el azúcar, ate bien los paquetes y agite un poco para que todo el contenido se mezcle bien.
7. Empaque bolsas de tomates, pepinos y pimientos en el refrigerador por 5 horas, y preferiblemente toda la noche.
8. Al final de este tiempo, coloque los tomates con pepinos y pimientos en un recipiente de metal y déjelos debajo de la tapa por un par de horas, para que el jugo que sobresalga empape completamente todas las verduras.
9. Coloque los tomates preparados en una bolsa con pepinos y pimientos en un plato y sirva. En ningún caso, guarde los tomates en una bolsa, ya que pueden quedar demasiado salados y arrugados.
4. Tomates cherry salados en un paquete: una receta rápida con ajo
Ingredientes
• 1 kilogramo de tomates cherry maduros;
• medio manojo de hojas de eneldo;
• ajo - 4 dientes;
• 15 g de sal;
• 10 g de azúcar.
Método de cocción:
1. Lave los tomates cherry, haga pequeños pinchazos en la base.
2. Lave el eneldo y pique.
3. Libere el ajo de las cáscaras y pique el ajo (si no hay ajo, simplemente corte el cuchillo con migajas pequeñas).
4. Ponga todos los ingredientes preparados en una bolsa de plástico, agregue sal, azúcar, si lo desea, agregue algunas especias o hierbas.
5. Agite bien la bolsa, átela bien y déjela sobre la mesa durante 3 horas.
6. Tomates cherry salados, transfiéralos de la bolsa a un plato, enfríe un poco en el refrigerador y sírvalos.
5. Tomates salados en un paquete armenio: una receta rápida
Ingredientes
• 10 kg de tomates maduros;
• un poco más de un kilogramo de pimiento dulce;
• guindillas - 7 piezas;
• ajo - 16 dientes;
• sombrillas de eneldo - 4 piezas .;
• 3 pequeñas raíces de rábano picante;
• 5 hojas de grosella y cereza;
• sal - 150 g;
• azúcar - 80 g;
• perejil - 5 ramas para la decoración.
También prepare otras 15 bolsas de plástico limpias para colocar todos los ingredientes necesarios.
Método de cocción:
1. Antes de salar, enjuague todos los ingredientes con agua corriente, seque ligeramente.
2. Para los tomates, corte el tallo y haga algunos pinchazos con un tenedor. Para el pimiento dulce, retire el tallo con las semillas, cortado en aros.
3. Cortar la raíz de rábano picante en varias partes pequeñas. Rasgue las hojas de grosellas y cerezas con sus manos en pedazos arbitrarios.
4. Pelar y cortar el ajo.
5. Divide las sombrillas de eneldo por inflorescencias.
6. Retire las semillas del chile y córtelas en círculos.
7. En cada bolsa de plástico, ponga un poco de rábano picante, grosellas y hojas de cerezo, un poco de inflorescencias de eneldo.
8. Acomode los tomates, las rodajas de pimiento dulce y el chile, así como una pequeña raíz de rábano picado picada.
9. Vierta dos pizcas de sal y azúcar en cada bolsa.
10. Deje las bolsas en la mesa durante varias horas.
11. Coloque los tomates picantes salados listos en un plato en porciones, sirva.
6. Tomates salados en un paquete: una receta rápida con vinagre
Ingredientes
• 8 tomates rojos pequeños;
• sal - 3 cucharaditas;
• cabeza de ajo;
• ácido acético - 30 ml;
• hojas de eneldo: medio ramo.
Si lo desea, también puede tomar una pizca de varias especias y hierbas secas, como albahaca, cúrcuma y otras.
Método de cocción:
1. Enjuague los tomates rojos, póngalos en un paño limpio para que se sequen un poco.
2. Lave el eneldo, seque sobre una toalla de papel y pique finamente.
3. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas.
4. Cada tomate se corta ligeramente con un cuchillo, de modo que cuando se sala se saturan mejor con sal, vinagre y varias especias.
5. Vierta el eneldo picado en una taza grande, agregue los platos de ajo, vierta en ácido acético, vierta azúcar, sal, mezcle bien.
6. Vierta la mezcla preparada en una bolsa de plástico limpia y densa.
7. Ponga los tomates en una bolsa, ate bien, agite, para que todo se mezcle bien.
8. Coloque el paquete con todo su contenido en un lugar oscuro durante 2 horas.
9. Refrigere antes de servir.
Tomates salados en un paquete de recetas rápidas - Consejos
• Para hacer que los tomates sean salinos de manera uniforme, elija frutas del mismo tamaño.
• No ate la bolsa con demasiada fuerza, debe haber espacio porque los tomates producen jugo durante la salazón.
• Cuanto más pequeño sea el tamaño de los tomates, más rápido se encurtirán. Concéntrese en sus tomates elegidos.
• Si sus tomates resultan estar salados, simplemente vierta un poco más de azúcar en una bolsa, agite y retire durante 15-20 minutos.
• No importa cuán sabrosos sean los tomates salados, no debe cosecharlos para usarlos en el futuro, ya que su vida útil es corta. El proceso de salazón es rápido y fácil, por lo que puede cocinar su aperitivo en pequeñas porciones.
