Si se trata de pasteles de manzana, entonces Charlotte espontánea aparece en mis pensamientos. Esta es una de las opciones más populares. La masa delicada es ideal para amigos con una fruta agria, se convierte en pasteles increíbles con un aroma simplemente increíble. Aquí puede encontrar las recetas charlotte paso a paso más populares en el horno, ya que se utiliza para hornear pasteles con mayor frecuencia.
Charlotte en el horno - principios generales de cocina
La masa clásica para Charlotte está hecha de huevos y azúcar, es decir, es una galleta normal. Cuanto mejor se bata, más magnífico y suave será el pastel, aparecerán poros, que estarán saturados con el jugo de las manzanas y resultarán increíblemente sabrosos. Charlotte real se hace solo con manzanas. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas con la adición de peras, duraznos, ciruelas o bayas. Tienen derecho a existir, también resultan sabrosos y jugosos.
¿Qué más se puede agregar a la masa de Charlotte?
• crema agria, kéfir o yogurt;
• mantequilla o aceite vegetal;
• polvo de hornear.
La masa de Charlotte siempre amasa semi-fluido, fluido, envuelve trozos de manzanas. Se pueden enviar inmediatamente a la masa total, dispuesta como una capa en la parte superior, inferior o en el medio, como lo desee.
Charlotte formada se hornea en el horno a 180-190 grados. Si la fruta es muy jugosa, tomará entre 40 y 50 minutos. Si las manzanas no están acuosas y el horno se hornea bien, entonces media hora es suficiente. Este pastel no se consume caliente, pero se permite servir un postre caliente en la mesa.
Charlotte clásica en el horno: una receta paso a paso con manzanas
La receta más fácil de cocinar y que no requiere muchos productos paso a paso para charlotte en el horno. La masa se prepara de la manera más simple, lo suficientemente rápida, así que enciende el horno de inmediato. Deje que la estufa se caliente a 180 grados.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de harina (lleno con un portaobjetos);
• 3-4 manzanas.
Para la decoración, necesitas un poco de polvo o canela. Puedes usarlos juntos, a veces incluso ponerles una pizca de vainilla.
Cocinando
1. El pastel será exuberante y suave, si los huevos están bien hechos espuma. Simplemente puede revolver todo, verter manzanas y poner en el horno, de todos modos, los pasteles caseros frescos tienen un sabor agradable, pero es mejor cocinar de acuerdo con las reglas. Rompe los huevos en un tazón, enciende la batidora y bate hasta que se forme espuma, agrega gradualmente azúcar granulada. Tomará unos diez minutos.
2. Si la masa no quiere batir bien y no se forma una espuma exuberante, entonces tendrá que agregar un poco de polvo de hornear a la charlotte. Lo mezclamos en harina o al final ponemos media cucharadita de refresco, extinguido con vinagre.
3. Vierta la harina en la mezcla de huevo, pero no de una vez, revuelva suavemente. El producto no debe caer a través de un bulto. Puede tamizarlo inmediatamente en la masa y mezclar suavemente.
4. Lubrique o cubra con pergamino en forma de charlotte.
5. Si las manzanas tienen una piel gruesa, como es el caso de las variedades de invierno, entonces las frutas deben pelarse. Luego córtelos en trozos de forma arbitraria, puede cortar en rodajas o cubos.
6. Las manzanas se pueden mezclar inmediatamente con la masa y verter en un molde.
7. Ponga un poco de masa, luego una capa de manzanas y cubra con masa nuevamente.
8. Puede poner todas las manzanas en forma engrasada, luego vierta la masa preparada.
9. Formamos una Charlotte de cualquier manera conveniente y la enviamos para hornear.
10. En promedio, se cocina un pastel durante aproximadamente 30-35 minutos. Si la forma es alta y de diámetro pequeño, entonces el tiempo puede aumentar hasta 40 minutos.
11. No tenemos prisa por sacar el charlotte del horno, primero simplemente abra la puerta un poco y deje que salga el calor, después de 10 minutos lo conseguimos.
12. Deje que Charlotte todavía se pare sobre la mesa para que se enfríe. Luego transfiéralo suavemente a un plato plano o a un plato grande. El azúcar en polvo generalmente se usa como decoración, solo espolvorea el pastel a través de un colador. Puede diseñar letras, patrones, flores.
Charlotte en el horno: una receta paso a paso para kéfir
Variante de un pastel más jugoso. En esta receta paso a paso para Charlotte, el kéfir se usa para el horno. Si es necesario, puede reemplazar el yogur casero.
Los ingredientes
• 200 g de kéfir;
• 2 cucharadas. harina
• 2 huevos;
• 0.5 cucharadas. el aceite crece;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita refresco
• 3 manzanas.
Cocinando
1. En un tazón grande en el que planeamos amasar la masa, romper los huevos, llenar inmediatamente un vaso de azúcar granulada y batir bien. Es conveniente usar un mezclador para amasar dicha prueba, entonces el proceso no tomará mucho tiempo.
2. Agregue un vaso de kéfir a los huevos batidos e inmediatamente ponga el refresco. Revuelva rápidamente. La masa hará espuma un poco debido a la reacción, esto es normal, puede amasar más o esperar un minuto.
3. Agregue aceite vegetal. Revuelva la masa nuevamente. Utilizamos aceite sin sabor para que el pastel no tenga ningún golpe extraño. Todavía hay la misma receta, pero con mayonesa, si lo desea, reemplace la salsa, también coloque y revuelva.
4. Introduzca la harina tamizada, mezcle con una batidora o una cuchara la masa hasta que quede suave.
5. Enjuague las manzanas y córtelas en rodajas, grandes no es necesario. Espolvorea con canela, revuelve. Si el sabor a canela no es de su agrado, puede hacer charlotte sin él.
6. Vierta las manzanas en la masa, revuelva.
7. Engrase el molde, puede tomar una rodaja cremosa y rallar. Resultará aún mejor con él. Puede pulverizar la superficie engrasada con harina de trigo. Entonces no habrá problemas con la extracción del pastel, aparecerá una costra en los bordes y en la parte inferior.
8. Cambiamos la masa con manzanas a la forma preparada, nivelamos la superficie para que el grosor del pastel sea el mismo en todas partes.
9. El horno debe estar encendido de antemano para que se caliente hasta 180 grados. Pon la charlotte para hornear.
10. Los primeros 25 minutos no necesita abrir el horno, luego verifique periódicamente la disponibilidad. El tiempo exacto depende del grosor de la capa, la jugosidad de las manzanas, las capacidades del horno.
Charlotte en el horno: una receta paso a paso para la crema agria
Una opción de prueba muy tierna. Para esta receta paso a paso de Charlotte en el horno, necesitas crema agria. Para la prueba, puede usar incluso un producto ligeramente acidificado que no es la primera frescura. Este pastel también tendrá un aroma inusual gracias a la adición de la ralladura.
Los ingredientes
• 200 g de crema agria;
• 2 huevos;
• 4-5 manzanas;
• 1 cucharada. azucar
• 1 cucharada. harina
• 0.5 limón;
• 0.5 cucharaditas entusiasmo
• 0.5 cucharaditas refresco
Cocinando
1. Pele las manzanas, corte el centro con semillas y hojas duras, deséchelas. Cortar la fruta pelada en trozos grandes.
2. Encienda el horno. Ajuste la temperatura a 190 grados.
3. Exprima el jugo de medio limón y espolvoree las manzanas preparadas para no oscurecerlas.
4. Combine el huevo con azúcar granulada, batir con una batidora durante un minuto, hasta que la masa se vuelva ligera y ligeramente más magnífica.
5. Combine la crema agria con el refresco. Además, no necesita extinguir nada, la crema agria será suficiente. Revuelva, transfiera a los huevos.
6. Tamice la harina a través de un tamiz, agregue la ralladura picada. Primero, mézclelos, luego viértalos en la masa.
7. Mezcle suavemente la masa y vierta un poco en el fondo del molde, nivele con una espátula y coloque trozos de manzanas espolvoreadas con jugo.
8. Vierta encima el relleno con la masa que queda. Intentamos distribuir de manera uniforme para que el grosor del pastel sea el mismo.
9. Enviar la charlotte con manzanas al horno. Hornee por unos 35 minutos.
Charlotte en el horno: una receta paso a paso para la mayonesa
La mayonesa a menudo se deposita en el refrigerador y puede convertirse en el ingrediente principal del pastel. Para una receta paso a paso de charlotte en el horno, puedes tomar cualquier salsa. Este es un pastel de flip-flop, como se le llama popularmente. Es decir, la parte superior se convertirá en la parte inferior y viceversa.
Los ingredientes
• 4 cucharadas. l mayonesa
• 180 g de azúcar;
• 3 huevos;
• 1 cucharada. harina
• 5 manzanas;
• refrescos y sal;
• 10 g cl. aceites
• 3 cucharadas. l galletas
Cocinando
1. Rompa los huevos en un tazón alto, agregue una pizca de sal y complete todo el azúcar granulada.
2. Baje la batidora y bátala durante unos cinco minutos hasta que los granos estén completamente disueltos.
3. Agregue mayonesa a los huevos en un tazón, revuelva.
4. Tamizar la harina y poner en la masa.
5. Mida 0.5 cucharaditas. refresco, extinguir con jugo de limón o vinagre de mesa. Verter en la masa cocida, batir nuevamente.
6. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas. Si la fruta es dulce, espolvorea adicionalmente con jugo de limón o ácido diluido.
7. Tome un molde, de unos 23 centímetros de tamaño, engrase con una buena capa de mantequilla. No puedes derretir, solo frótalo con un pedazo.
8. Rocíe el formulario con pan rallado. Hacemos una capa bastante gruesa en la parte inferior, los lados pueden estar ligeramente en polvo.
9. Extendemos rodajas de manzana en las galletas.
10. Vierta la masa en el molde, alinee la capa.
11. Enviamos a hornear. Mantener en el horno durante unos 35-40 minutos.
12. Saca el pastel del horno, cúbrelo con un plato plano y dale la vuelta. Debe ser la base de la masa con el relleno en la parte superior.
Charlotte en el horno: consejos y trucos útiles
• Charlotte no siempre es hermosa. Nadie está a salvo del bronceado, los bordes rotos y la corteza pelada. Pero todo esto es fácil de disfrazar. Puede usar azúcar en polvo, canela, mermelada para esto.
• Si está cansado del sabor tradicional de Charlotte o simplemente quiere algo nuevo, intente agregar frutas secas, nueces confitadas o algunas bayas frescas al pastel. ¡El resultado sorprenderá!
• Charlotte puede convertirse en un delicioso pastel, muy jugoso y tierno si cubre los pasteles con crema batida o adorna con rosas crema.
• Si no tamiza la harina, la masa para el pastel es pesada, a menudo con grumos y baja porosidad. No hay necesidad de ignorar este paso, ¡deje que la harina esté saturada de oxígeno!
• Para la preparación de charlotte, puede usar no solo trigo, sino también avena, harina de trigo sarraceno, es mejor mezclar varios tipos.
