Kurnik - pastel de pollo. Es muy sabroso y satisfactorio, se puede preparar a partir de cualquier tipo de masa, con la adición de una variedad de ingredientes en el relleno. La combinación de aves y verduras es especialmente exitosa.
Aquí están las mejores recetas paso a paso de pollo y papas. ¡Hay mucho para elegir para su gusto!
Pollo y patata pollo patata - principios generales de preparación
La masa para el gallinero se puede tomar con levadura, kéfir en rippers, el pastel se obtiene perfectamente de la compra de hojaldre, arena. En realidad, hay muchas opciones, puede elegir las más simples o dedicar medio día a la cocina.
El relleno de pollo está hecho de alimentos crudos. Estas recetas paso a paso usan pollo y papas. Por lo general, tome el filete, ya que se hornea rápidamente, se corta fácilmente y combina bien con cualquier otro ingrediente. Las papas en cantidad se usan casi tanto o un poco más, pero no menos. Debe cortarse finamente para que la verdura tenga tiempo de cocinarse durante la cocción.
¿Qué más se puede poner en el relleno?
• cebollas, ajo;
• queso, champiñones, tomates;
• aceite, especias.
El pastel de pollo siempre se forma cerrado, es decir, consiste en una capa superior e inferior. Puede darle al producto una forma redonda, cuadrada o rectangular. Antes de hornear, la parte superior se unta con un huevo. Como el relleno es crudo, no hacen temperaturas superiores a 180-190 grados.
Patata de pollo Patata de pollo: receta paso a paso de la masa de kéfir
Una variante del más simple y famoso, incluso se podría decir un pastel clásico. En una receta paso a paso para una gallina de pollo con papas, se usa masa de kéfir. Pero también se puede hacer con yogur común, crema agria acidificada.
Los ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• 180 gramos de margarina o mantequilla;
• 600-700 g de mijo. harina
• ½ cucharadita sal y tanta gaseosa.
Relleno para el gallinero:
• 0.4 kg de pollo;
• 3-4 papas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 30 gramos de aceite;
• sal y pimienta.
Para lubricar el pastel, también necesitarás una yema en una cucharada de agua o leche.
Cocinando
1. Para amasar, es mejor no usar kéfir frío. Necesita obtenerlo por adelantado o simplemente calentarlo ligeramente. Controlamos el producto lácteo fermentado para que no se convierta en requesón y lo lleve a la temperatura corporal.
2. En el kéfir, tiramos sal de acuerdo con la receta e inmediatamente introducimos refrescos. A veces se agregan huevos a esta masa, que también se puede hacer. Pero en este caso, debe agregar la cantidad de harina. Revuelva la sal y el refresco.
3. El aceite necesita ser derretido y enfriado. Puedes usar un microondas para esto. Añadir al tazón al kéfir.
4. Agregue harina a la masa, pero no de una vez. Si no hay mucha agua en el aceite y se ha enfriado bien, se puede consumir menos harina. Amasar bien la masa con una cuchara primero, luego ponerla sobre la mesa y amasar una masa elástica, que se puede estirar fácilmente o extender con un rodillo.
5. Deje que el bulto se acueste durante 15 minutos. Es mejor cubrir con una película encima para que las costras no se sequen.
6. Mientras la masa se asienta, puedes hacer el relleno. Cortamos el filete de pollo en cubos pequeños, un poco más que un guisante o cortamos las pajitas. Espolvorea con especias, revuelve, deja marinar un poco.
7. Limpiamos la cebolla. Puedes usar dos cosas. Cortamos en tiras o en cubos, pero asegúrese de adelgazar. Las cebollas se hornean por más tiempo, no deberían crujir. Viértelo al pollo.
8. Pelar las papas. Si los tubérculos son grandes. Tres cosas son suficientes. Cortamos en platos finos y también los agregamos al tazón común con el relleno. Vierte más sal. Perchik Revuelve y podrás comenzar a modelar el gallinero.
9. Separar de la prueba aproximadamente un tercio, reservar. Enrolle un pedazo grande en un pastel. Nos transferimos al formulario, alineamos la parte inferior y hacemos los lados con nuestros dedos.
10. Extendemos el relleno del tazón en el pastel de fondo del gallinero. Antes de esto, revuelva nuevamente para que las especias se distribuyan uniformemente.
11. Un trozo de mantequilla se corta en platos y se extiende sobre el relleno. A medida que el pastel se calienta y hornea, se derretirá, remojará la carne picada.
12. Extienda la masa restante, cubra el gallinero, conecte los bordes de los pasteles superior e inferior.
13. El relleno de productos crudos y durante el horneado del jugo se destacará, por lo que debe hacer agujeros en la parte superior. De lo contrario, el pastel simplemente se romperá en la parte superior o se abrirán las costuras.
14. Mezcle la yema de huevo con agua o leche. Lubrique la parte superior del gallinero.
15. Hornee a 180 grados durante aproximadamente 50 minutos.
Patata de pollo Patata de pollo: receta paso a paso para el pastel de masa de levadura
Los pasteles de levadura son especialmente tiernos y suaves. En esta receta paso a paso para una gallina de pollo y masa de papa, la masa es la más fácil en agua con levadura seca.
Los ingredientes
• 300 ml de agua;
• 8 g de levadura;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 cucharadita azucar
• 45 ml de aceite;
• harina;
• un pequeño huevo o yema para lubricar.
Para el relleno:
• 3 papas;
• 2-3 cabezas de cebolla;
• 30 g de aceite;
• 0.3 kg de pollo;
• especias.
Cocinando
1. El agua para la masa de levadura debe usarse tibia, aproximadamente 40 grados. Añadir sal y azúcar, introducirles levadura seca y disolver todo completamente.
2. Amasaremos la masa sin cocinar. Deje que la levadura se disperse en el agua durante varios minutos. Si toma levadura prensada, la cantidad debe aumentarse a 20 gramos.
3. Agregue mantequilla a la masa. Puede tomar margarina gorda o derretida, pero no debe estar caliente.
4. Agregue la harina. Lo ponemos hasta que obtenga una masa suave, elástica, no demasiado fría. Amasar el bulto hasta obtener una bola homogénea, suave y lisa. Lo retiramos en un lugar cálido, lo dejamos subir bien. Tomará alrededor de dos horas y media.
5. Cebolla para el relleno cortada en cubos grandes. Derrita la mantequilla en una sartén, ponga las cebollas y pase ligeramente. Esta técnica no permitirá que la verdura crepite después de hornear, le dará al relleno una jugosidad y un aroma agradable.
6. Mientras la cebolla se enfría. Cortar el pollo en trozos. Luego los combinamos en un tazón.
7. Pelar las papas. Cortar en rodajas finas y pequeñas, combinar con los demás ingredientes del relleno.
8. Agregue especias al relleno. Tenemos en cuenta que hay mucha cebolla y es un poco dulce. La sal es normal. Además, pimienta, puede agregar un poco de ajo, hierbas, pero un poco, después de todo, el pastel debe tener su propio sabor rico.
9. Sacamos la masa, que ya ha subido bien, separamos la parte un poco más de la mitad. Hacemos la primera, es decir, la capa inferior del pastel. Se puede extender con un rodillo o simplemente estirarse con las manos.
10. Extienda el relleno de papas con pollo y cebolla salteada, nivelado.
11. Enrolle o estire la segunda pieza de masa de levadura, oculte el relleno debajo de ella, sujete los bordes de las dos capas.
12. Nuevamente, haga algunos agujeros en la parte superior.
13. Batir el huevo o tomar solo la yema. Lubrique el kurnik con un cepillo.
14. Pon el pastel para hornear. A 180-190 grados, tomará aproximadamente una hora.
Pollo perezoso con papas: una receta paso a paso de hojaldre
Una de las formas más fáciles y rápidas de hacer un pastel, pero no manche las plumas con harina. La receta de pollo pollo y olla de pollo con papas usa hojaldre comprado. Puedes tomar la opción habitual o con levadura, como quieras. Además, se agrega queso al relleno, pero se puede omitir.
Los ingredientes
• 500 g de masa;
• 3-4 papas;
• 100 g de queso;
• 1 cebolla;
• 300 g de pollo;
• pimienta y sal;
• un huevo pequeño;
• aceite para la jugosidad del relleno.
Cocinando
1. Saque la masa con anticipación, de modo que repose durante 30-40 minutos, descongelada. Si usa hojaldre casero, recién cocinado, póngalo en el refrigerador. Este tipo de prueba no le gusta con gusto.
2. Mientras puedes cocinar el relleno. Pique el pollo en tiras, deséchelo en un tazón, espolvoree ligeramente con especias encima.
3. Corte las cebollas en tiras finas, agréguelas al pollo y mezcle bien estos ingredientes. Se saturan entre sí con jugos, el relleno será más sabroso.
4. Pele las papas, corte cada tubérculo en cuatro partes. Luego corta las rodajas en trozos muy finos. Vertimos las papas al pollo con cebolla y también sazonamos con especias.
5. Expande la masa. Si solo hay una capa, la cortamos en dos partes. Hacemos un poco más el fondo del gallinero para obtener los lados. Enrollamos las capas, ya que generalmente son un poco gruesas.
6. Si la masa ya está dividida en dos partes, extienda ligeramente una y corte una pequeña tira. Esta capa subirá. La capa inferior también se enrolla un poco.
7. Rompa el huevo en un tazón y agite con un tenedor. La masa de hojaldre es bastante seca, se puede hacer sin engrasar, pero hay una alta probabilidad de que se peguen las capas.
8. Engrase los bordes de la capa inferior con un huevo, es conveniente usar un cepillo de silicona para esto.
9. Extendemos el relleno, antes de esto agregamos el queso rallado, mezclamos bien.
10. Encima del relleno, esparza pequeñas piezas de aceite o simplemente espolvoree con aceite vegetal.
11. Cubra con la capa superior de masa, conecte y tuerza los bordes.
12. Haga agujeros en la parte superior.
13. Cubra el pastel con un huevo para que aparezca una hermosa corteza.
14. Hornee a 180 grados durante aproximadamente 45-50 minutos. En general, es mejor cocinar hojaldre a una temperatura superior a 200 grados, pero necesitamos hornear el relleno crudo.
Chicken Pot Chicken Pot - consejos y trucos útiles
• No es necesario utilizar aceite para la jugosidad del relleno. Puede agregar un par de cucharadas de crema agria o mayonesa al relleno, solo mezcle bien.
• Para evitar que el kurnik explote, el pastel resultó ser suave, asegúrese de hacer agujeros en la parte superior para que escape el vapor. Puede cavarlos con los dedos (generalmente un agujero redondo en el centro) o cortar con un cuchillo (a menudo son rayos de un agujero en el centro).
• Si queda más masa o sobras, entonces se pueden hacer pequeños gallineros en forma de pasteles. Si hay poco desperdicio, puede ponerlos en la decoración de pasteles.
