Hoy, todos están tan acostumbrados a la mayonesa que casi todas las ensaladas son sazonadas solo por él. Pero este producto, de hecho, apareció en las tiendas hace poco. Entonces, ¿qué hicieron los aderezos para ensaladas antes? Intentemos cocinar deliciosas ensaladas ligeras sin mayonesa, estamos seguros de que le gustará el sabor del plato y la idea de reemplazo.
Ensaladas ligeras sin mayonesa: principios generales
Los productos de ensalada se pueden usar absolutamente de cualquier forma. Puede ser carne, verduras, mariscos, verduras, nueces, frutas, quesos.
Una alternativa a la mayonesa puede ser de oliva, girasol, sésamo, aceite de maíz, mezclado con una variedad de especias, hierbas y hierbas. Además, la crema agria y la crema a menudo se toman como base. El jugo de limón, naranja y lima también son un excelente sustituto de la mayonesa aburrida. Además, utilizan todo tipo de salsas: soja, Worcester y otras.
1. Ensaladas ligeras sin mayonesa: "griego" con queso feta
Ingredientes
• lechuga - 5 hojas;
• 2 tomates;
• 3 pepinos;
• piso de la cabeza de cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• queso feta - una pieza pequeña;
• 16 aceitunas;
• 2 g de orégano y sal;
• un poco de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Enjuague las hojas de lechuga, cortadas en tiras grandes.
2. Enjuague los pepinos y tomates y córtelos en rodajas grandes.
3. Corte el queso feta en un cubo grande.
4. Pele la cebolla y córtela en medio aros.
5. Para el pimiento dulce, corte el tallo, retire las semillas, enjuague y corte en tiras grandes.
6. Mezcle todos los alimentos preparados en un recipiente hondo, vierta aceite, espolvoree orégano, agregue un poco de sal y mezcle bien nuevamente.
7. Cuando sirva, coloque la ensalada en una ensaladera, coloque las aceitunas encima maravillosamente.
2. Ensaladas ligeras sin mayonesa: vegetales en pan de pita
Ingredientes
• 8 aceitunas;
• polvo de pimienta roja y picante, sal - 10 g cada uno;
• aceite de oliva - 40 ml;
• unos dientes de ajo;
• tomates frescos - 4 piezas;
• pepinos - 4 piezas;
• 5 hojas de lechuga;
• 2 pan de pita;
• queso feta: una pequeña rebanada.
Para masa de pan pita:
• harina de trigo - 350 g;
• un poco más de medio vaso de agua;
• 5 g de sal.
Método de cocción:
1. Amasar la masa para pan de pita: vierta sal en agua caliente, revuelva, enfríe un poco. Vierta agua y sal en un recipiente con harina tamizada y revuelva con una batidora durante cuatro o cinco minutos hasta que todos los grumos se disuelvan por completo. Después de espesar la masa, colóquela sobre la mesa, espolvoreada con harina y amase con las manos. Divide la masa en pequeños koloboks, deja reposar un poco. Enrolle cada bollo en una capa delgada. Precalienta una sartén seca y fríe cada capa por ambos lados a fuego moderado. Ponga el pan de pita frito sobre un paño limpio y húmedo, fresco.
2. Enjuague los pepinos, pélelos, enjuague los tomates, corte todo en cubos medianos.
3. Corte el queso feta en cuadrados no demasiado grandes.
4. Vierta el aceite de oliva en un tazón grande, agregue los pimientos molidos, la sal, agregue el ajo picado, revuelva bien.
5. Ponga las verduras y el queso preparados en aceite con especias.
6. Cortar las aceitunas en aros y agregar a la ensalada.
7. Hojas de lechuga picadas en trozos grandes y agregar a la ensalada, revolver bien.
8. Rodajas de Lavash cortadas por la mitad, coloque la ensalada preparada en cada una, enrolle con un tubo.
3. Ensaladas ligeras sin mayonesa: calientes con tocino y huevos.
Ingredientes
• una rebanada de tocino bajo en grasa;
• 3 huevos
• sal, pimienta de Jamaica en polvo - 10 g cada uno;
• medio manojo de cebollas verdes y perejil;
• 3 hojas de lechuga;
• Salsa Worcester y aceite de oliva: 20 ml cada uno;
Para la salsa Worcester:
• cabeza de cebolla;
• ajo - 3 dientes;
• 1 anchoa;
• jengibre y canela en polvo, curry - 10 g cada uno;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
• 3 piezas de clavo;
• mostaza en las semillas: una pizca;
• ají molido - una pizca;
• cardamomo - 20 g;
• salsa de soja preparada: 3 cucharas grandes;
• tamarindo - 30 g;
• ácido acético - 50 ml;
• media cucharadita de azúcar.
Método de cocción:
1. Prepare la salsa Worcester: pele la cabeza de cebolla y póngala en ácido acético durante tres minutos. Retire la cebolla, cortada en migajas pequeñas. Exprima el ajo a través del ajo, espolvoree con vinagre. Ponga el ajo, la cebolla en un trozo de gasa, espolvoree con canela, pimienta caliente y negra, jengibre, coloque clavos, semillas de mostaza, cardamomo y ate los bordes de la gasa con fuerza y exprima el jugo. Vierta la salsa de soya, un poco de vinagre en un recipiente de metal, agregue azúcar y tamarindo. Vierta el vaso con un vaso de agua purificada, ponga a fuego moderado, hierva y hierva durante 30 minutos. En otro tazón, mezcle el curry y la anchoa finamente picada, agregue sal y vierta un poco de agua. Vierta la mezcla con anchoa en la mezcla principal y hierva durante cuatro minutos. Retire la salsa de la estufa y enfríe.
2. Fríe el tocino en una sartén en aceite de oliva hasta que esté dorado.
3. Pon el tocino frito en un plato y bate los huevos en una sartén, espolvorea con sal y pimienta, mezcla y fríe.
4. Enjuague y pique las hojas de cebolla, póngalas en los huevos, mezcle y cocine a fuego lento.
5. Manos para cortar las hojas de lechuga en una ensaladera en porciones, espolvorear con perejil, poner tocino y huevos, sazonar con salsa Worcester, mezclar bien.
4. Ensaladas ligeras sin mayonesa: con col y pepinos de Beijing
Ingredientes
• media col de col de Beijing;
• una pequeña rebanada de queso fetax;
• medio frasco de guisantes y aceitunas enlatados;
• 2 pepinos;
• sal, pimienta negra, polvo de cilantro - 15 g cada uno;
• asafétida molida - 5 g.
Método de cocción:
1. Enjuague el repollo, cortado en tiras.
2. Queso Fetax cortado en un cubo mediano, mezclar con repollo.
3. Agregue media lata de guisantes enlatados y aceitunas en rodajas.
4. Enjuague el pepino, córtelo en un cubo y colóquelo sobre el resto de los ingredientes.
5. Rocíe la ensalada con pimienta, sal, cilantro, asafétida molida, mezcle bien.
6. Ponga en porciones y sirva, coloque un plato con pan integral al lado.
5. Ensaladas ligeras sin mayonesa: magro "Chicken-Snegurochka"
Ingredientes
• 1 pechuga de pollo mediana;
• Col de Beijing: media cabeza de col;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• cebolla roja - 2 cabezas;
• cebollas verdes - 5 tallos.
Reabastecimiento de combustible:
• crema agria sin grasa - 30 mg;
• mostaza - 20 mg;
• ajo: un par de dientes;
• 15 g de sal y pimienta negra.
Método de cocción:
1. Cebollas peladas en medio aros. Con pimiento, corte el tallo, saque las semillas, enjuague, corte en tiras, pique finamente las hojas de cebolla, corte la col china con pajitas.
2. Hervir la pechuga de pollo hasta que esté tierna, separar el filete. Tire los huesos y pique la carne finamente.
3. Prepare el aderezo de crema agria: en una taza pequeña mezcle la crema agria con la mostaza, agregue el ajo picado, espolvoree con pimienta, sal y revuelva bien.
4. Mezcle todas las verduras, carne y verduras, coloque en una ensaladera con un portaobjetos y vierta el aderezo, espolvoree las cebollas verdes.
6. Ensaladas ligeras sin mayonesa: con mozzarella, camarones, tomate y aguacate.
Ingredientes
• Queso mozzarella: un trozo pequeño;
• 5 tomates cherry;
• 8 camarones;
• aguacate - 2 piezas;
• 3 hojas de lechuga;
• albahaca fresca - 5 hojas.
Para repostar:
• aceite de girasol inodoro - 30 ml;
• media lima;
• 5 g de pimienta negra y sal.
Método de cocción:
1. Corte el queso en trozos, enjuague los tomates y córtelos en dos partes.
2. Aguacates cortados en cubitos y cortados en cubos.
3. Hervir los camarones, pelarlos.
4. Prepare el aderezo: vierta el aceite de girasol en una taza pequeña, exprima el jugo de lima, espolvoree con pimienta, sal, revuelva bien.
5. Mezcle todos los ingredientes preparados en una taza profunda, agregue los camarones.
6. Vierta el aderezo y mezcle bien.
7. Ensalada verde cortada en trozos grandes, coloque en el fondo de la ensaladera y coloque la ensalada encima.
8. Encima de la ensalada, coloca las hojas de albahaca muy bien.
7. Ensaladas ligeras sin mayonesa: remolacha
Ingredientes
• cuatro remolachas pequeñas;
• una cebolla pequeña;
• 100 gramos de nuez pelada;
• un poco de sal;
• aceite de cocina;
• 3-4 dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Enjuague bien todas las remolachas, séquelas, envuélvalas en papel de aluminio y hornee en el horno hasta que estén listas durante una hora.
2. Fríe las nueces en una sartén seca, fría.
3. Corte las cebollas peladas en un cubo, agregue el aceite calentado en una sartén.
4. Agregue a la cebolla remolachas al horno picadas en un rallador grueso.
5. Verduras fritas refrigeradas, mezclar con ajo y nueces.
8. Ensaladas ligeras sin mayonesa: simple con hígado de bacalao y huevo
Ingredientes
• tres huevos duros;
• lata de hígado de bacalao;
• 180-210 gramos de queso duro.
Método de cocción:
1. Pelar los huevos duros y cortarlos en cubos.
2. Abra el frasco con bacalao, transfiera el hígado a un tazón, triture con un tenedor.
3. Rallar el queso con un diente fino.
4. Mezcle todos los ingredientes, transfiéralos a una ensaladera.
5. Esta ensalada también se puede usar como aderezo para sándwiches fríos.
9. Ensaladas ligeras sin mayonesa: champiñones
Ingredientes
• 200 gramos de col de Beijing;
• una zanahoria;
• aceite de girasol;
• sal, hierbas, pimienta;
• 200 gramos de champiñones en escabeche;
• 100 gramos de dos o tres tipos de ensalada verde.
Método de cocción:
1. Enjuague todas las verduras, seque, rasgue con las manos.
2. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas.
3. Pica la col lo más finamente posible.
4. Retire los champiñones del frasco y córtelos en rodajas.
5. Vierta el aceite en una taza, agregue pimienta molida, un poco de sal, dos pizcas de hierbas provenzales.
6. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, sazone.
Ensaladas ligeras sin mayonesa - trucos y consejos
• Las ensaladas se sirven mejor justo antes de servir, por lo que no se volverán acuosas, se mantendrán frescas.
• Es mejor rasgar hojas de lechuga y verduras con las manos, para que los bordes de las verduras no se oscurezcan.
• Para saciar, cualquier ensalada se puede rociar con galletas caseras.
