En la época soviética, las planchas de gofres eléctricas y ordinarias vivían en cada cocina. El postre fue muy popular, fue amado y a menudo cocinado.
Las planchas para gofres todavía están acumulando polvo en muchas despensas, pero no todos tienen buenas recetas de masa.
¡Se puede arreglar fácilmente! Aquí puede encontrar las opciones de prueba de obleas más populares y probadas, que seguramente resultarán.
Masa para gofres: principios generales de preparación
• huevos. Siempre se agregan a la masa para gofres. Por lo general, la cantidad es en piezas de tamaño mediano. Si son pequeños, entonces es deseable aumentar y reducir la cantidad en presencia de muestras grandes.
• Aceite. En las recetas soviéticas clásicas, la masa se prepara a base de grasas, generalmente mantequilla o margarina. Necesitan derretirse de cualquier manera conveniente y fría.
• Productos lácteos. A menudo se usa leche, kéfir, crema agria. Son necesarios para reducir el contenido de grasa de la masa, a menudo reemplazan la mantequilla o la margarina, pero pueden diluirlos.
• Para el gusto. Generalmente se agrega azúcar granulada, sal, vainilla. A veces se agregan otros sabores a la masa, pero rara vez. Si el relleno es fragante, se le puede agregar vainilla.
• Características del lote. Batir huevos para gofres clásicos no es necesario. La masa es un líquido para amasar, no poroso, solo una cuchara o un batidor. La excepción son los waffles suaves y gruesos, pueden tener una tecnología de amasado diferente.
Masa para gofres de la era soviética
Esta masa está destinada a hornear gofres en la clásica forma de sartén doble que eran anteriores en cada casa o para planchas de gofres eléctricas. Se hacen pasteles finos y crujientes. Si necesita torcer los tubos, esto se hace inmediatamente, mientras el pastel está caliente.
Los ingredientes
• 200 gramos de aceite;
• cuatro huevos;
• un poco de sal y vainilla;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 1.5 tazas de harina.
Cocinando
1. Mida la cantidad correcta de aceite o margarina, córtela en trozos, derrita. Deja un rato para enfriar la masa.
2. En un tazón, rompa los huevos. Si son pequeños, tome uno más, es decir, cinco piezas. Batir un poco con azúcar. No necesita hacer espuma y molerla en blanco, también, es suficiente para disolver los granos. Tiramos una pequeña pizca de sal.
3. Agregue la margarina enfriada (mantequilla). Mezclar
4. Introduzca la harina y arroje una pequeña pizca de vainilla para el aroma. Pero puede agregarlo a la crema o leche condensada, si las obleas se curvan y comienzan.
5. Vierta la masa en una plancha de gofres precalentada, hornee pasteles rosados y sabrosos. El tiempo de horneado depende del dispositivo, en promedio toma de 30 a 90 segundos.
Masa sabrosa para gofres con crema agria
Para hacer esta masa para waffles, necesitas una crema agria buena y grasa. Si es inferior al 25%, no resultarán tan sabrosos y tiernos como debería ser. Estos gofres son suaves, como las galletas.
Los ingredientes
• tres huevos;
• 200 gramos de crema agria;
• 400 gramos de harina;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 250 gramos de azúcar;
• vainilla.
Cocinando
1. Coloque la crema agria en un recipiente conveniente para remover, mida la cantidad correcta de refresco y agregue. Revuelva, deje extinguir por unos minutos.
2. Combine los huevos de gallina rotos con azúcar recetada en otro tazón. Frotar al blanco y disolver los granos.
3. Agregue crema agria con refresco hidratado, un poco de vainilla y puede verter una pequeña pizca de sal. Ella le dará a la prueba un sabor más pronunciado.
4. Mezcle, comience a introducir las partes en la harina. La cantidad depende de la consistencia de la crema agria. Revuelva bien cada vez. Hacemos una masa semi-líquida.
5. Antes de hornear tales obleas, la superficie calentada debe lubricarse con aceite cada vez, de lo contrario pueden adherirse. Es conveniente hacer esto con un pincel.
Masa para gofres en leche
La receta de masa para gofres, que también resulta delgada, crujiente, pero no tan grasosa. Utiliza leche entera, puedes diluir el polvo seco, todo saldrá bien también.
Los ingredientes
• 240 ml de leche entera;
• dos huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 200 gramos de harina blanca tamizada;
• una cucharada de aceite (vegetal inodoro);
• vainilla.
Cocinando
1. Envíe los huevos a un tazón limpio, agrégueles una pequeña pizca de sal, revuelva, agregue azúcar granulada de acuerdo con la receta. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
2. Agregue la leche. No debe estar frío, es aconsejable mantener el producto caliente durante aproximadamente media hora.
3. Después de la leche, tan pronto como llevemos la masa a un estado homogéneo, agregue la harina de trigo mezclada con vainilla, pero no todo de una vez. Es posible que necesite menos si los huevos no son muy grandes. Revuelva bien. Hacemos la consistencia de la crema agria, un poco más espesa que la prueba para panqueques.
4. Ahora lo dejamos por diez minutos. Esto es necesario para que el gluten de la harina esté ligeramente hinchado, las obleas saldrán mejor.
5. Vierta la mantequilla, revuelva y hornee. Hacemos esto de la manera más habitual en una plancha eléctrica para gofres o en una estufa.
Masa para obleas de kéfir (yogur, leche horneada fermentada)
Otra receta para masa no muy grasosa para gofres, que se puede hornear en una plancha eléctrica para gofres. Resultan tan delgados y rosados como en la versión clásica, pero solo se contraen menos debido a la reducción de grasa.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• una cucharada de aceite;
• sal y vainilla;
• medio vaso de azúcar;
• 130 gramos de harina.
Cocinando
1. De acuerdo con el esquema clásico, combinamos huevos y azúcar granulada, trituramos hasta que estén suaves, puede agregarles sal de inmediato. Una pizca es suficiente.
2. Ahora vierta el kéfir. Si es grueso o los huevos son grandes, entonces por esta cantidad puede tomar un vaso entero y otro cuarto. Revuelva
3. Ahora nos quedamos dormidos con harina de vainillina, revolver. En total, se necesitarán 130 gramos, este es un vaso estándar completo. Pero la humedad es diferente, por lo que observamos la consistencia de la prueba.
4. Vierta una cucharada de aceite en la masa de gofres terminada, déjela reposar durante unos cinco minutos y hornee.
Masa para obleas sobre leche condensada con almidón
La ventaja de esta receta es una masa inusual. Permanece crujiente durante mucho tiempo, sin importar cuánto sea el postre. Pero solo sujeto al uso de grasa de leche condensada de alta calidad.
Los ingredientes
• un vaso de harina;
• un vaso de almidón;
• una lata de leche condensada;
• un paquete (200 gramos) de aceite;
• 0.3 cucharaditas refresco
• un par de huevos.
Cocinando
1. No necesita derretir la mantequilla para esta prueba. Pero lo sacamos del refrigerador por adelantado, lo cortamos en pedazos, lo dejamos sobre la mesa para que se ablande durante un par de horas.
2. Tome una batidora, revuelva y agregue leche condensada en el proceso. Debe ir completamente una lata de tamaño estándar (0,38 L).
3. Después de la leche condensada, introducimos un huevo a la vez, seguimos revolviendo.
4. Combine el almidón con la harina, revuelva, solo luego agregue a la masa. Puede continuar batiendo la masa con un mezclador, pero solo a bajas velocidades. Evaluamos la consistencia. Si la masa es líquida, agregue un par de cucharadas más de harina.
5. Al final, apague el bicarbonato de sodio y agréguelo a la masa. Revuelva, deje solo durante unos cinco minutos.
6. Lubrique la plancha para gofres, hornee pasteles finos clásicos.
Masa para gofres en leche con mantequilla
Una receta de masa que también se usa para waffles finos.
Los ingredientes
• cinco huevos;
• 500 gramos de harina;
• 200 gramos de azúcar;
• 0.5 cucharaditas refresco
• paquete de aceite;
• vainilla;
• leche (aproximadamente un vaso).
Cocinando
1. Derrita un paquete de aceite en la estufa. Inmediatamente agregue azúcar y comience a batir con una batidora para que todo se enfríe más rápido.
2. Tan pronto como la mantequilla esté tibia, tiramos un huevo a la vez y luego echamos la leche.
3. Ingrese la vainillina con harina, continúe revolviendo con una batidora. Ajuste la densidad usted mismo.
4. Extinguimos los refrescos, los llenamos y removemos bien.
5. Dejar por diez minutos. Lubrique la plancha para gofres y comience a hornear.
Masa de cuajada para gofres
La receta de masa tierna y suave para obleas gruesas como Viena. Un postre muy saludable y delicioso para niños y adultos. Puede cocinar galletas rellenas en electrodomésticos con un principio similar.
Los ingredientes
• 220 g de requesón;
• dos huevos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
• 3 cucharas con una colina de harina;
• una pizca de sal, vainilla;
• mantequilla para hacer gofres.
Cocinando
1. El requesón necesita moler. No debe haber ningún bulto grande en la prueba. Puedes usar un tamiz o simplemente amasar con un tenedor.
2. Muele los huevos con azúcar hasta que estén blancos, vierte sobre el requesón, mezcla todo y agrega una pizca de sal fina. Re-mezclar.
3. Mezcle la harina y el polvo de hornear, vierta en la masa. Si el requesón es débil, puede agregar harina, pero un poco, no haga una masa fría.
4. Calentar la plancha para gofres. Extiende con cuidado por todos lados, extiende la masa. Horneamos gofres gruesos. El fuego no necesita ser fuerte, deben prepararse adentro.
5. Cortar en rodajas, servido con miel, mermelada, leche condensada o simplemente crema agria.
Masa de gofres: consejos y trucos
• Cuanto más gruesa es la masa, más gruesos y suaves son los waffles. De la prueba de la consistencia de la crema agria líquida son delgadas y crujientes.
• Si agrega una pizca de refresco o un poco de desgarrador, las obleas serán más suaves, aparecerá una pequeña porosidad.
• Puede comenzar waffles no solo con leche condensada o crema. Perfecto para este propósito es el puré de frutas, frutos secos retorcidos, mermelada, pasta de chocolate.
• La cantidad de harina indicada en las recetas no siempre da la consistencia deseada. El tamaño del huevo, la humedad de la harina, el contenido de grasa y la densidad de los productos lácteos son diferentes. Por lo tanto, debe supervisar y calcular de forma independiente la densidad deseada.
• Si desea cocinar gofres más saludables, puede reemplazar parte de la harina de trigo con otros tipos: maíz, avena, trigo sarraceno. A veces se preparan gofres dietéticos caseros con salvado, harina de centeno y sustitutos del azúcar.
