Los amantes del pollo apreciarán este método de cocción. Las patas de pollo en salsa de soja son tiernas, picantes con una hermosa corteza de caramelo.
Muslos de pollo en salsa de soja: los principios básicos de preparación
Para preparar este plato, es mejor tomar las patas de pollo del mismo tamaño. Entonces están marinados de manera uniforme. Mire cuidadosamente las piernas. Si hay plumas sin limpiar, quítalas. La carne se lava y se seca con toallas de papel.
Las patas de pollo se colocan en un plato hondo, se salan, se sazonan con especias, se vierten con salsa de soja y se alteran para que la marinada se distribuya uniformemente en la superficie de las patas. Los platos con carne se cubren con una tapa o una película adhesiva y se dejan al menos tres horas en el refrigerador.
Las patas en escabeche se cocinan en una sartén, horno o olla de cocción lenta.
Además de la salsa de soja, se puede agregar salsa de tomate, crema agria, miel y mayonesa a la marinada. Los amantes de la cebolla pueden picarlo con aros y agregarlo a la marinada.
Las patas de pollo cocinadas de esta manera se ven muy bien en la mesa festiva.
Receta 1. Patas de pollo en salsa de soja
Los ingredientes
aceite magro - 20 ml;
seis patas de pollo medianas;
ajo - dos dientes;
sal
salsa de soja - 60 ml;
una mezcla de pimientos - 5 g.
Método de cocción
1. Enjuague bien las piernas. Inspeccione cuidadosamente las plumas y, si las hay, quítelas. Seca la carne con una toalla de papel.
2. Transfiera a un recipiente profundo. Sazone con pimienta y sal.
3. Pele los dientes de ajo y exprímalos a través de una prensa en un recipiente con patas. Vierta la salsa de soya. Revuelva bien para que las especias cubran uniformemente la carne.
4. Cubra los platos con patas con una tapa o película adhesiva. Encurtir durante tres horas en el refrigerador. Esta vez es suficiente para marinar la carne.
5. Coloque las piernas en una capa engrasada. Lubricarlos con aceite vegetal con un cepillo de silicona. Enviar al horno por cuarenta minutos. Cocine a una temperatura de 200 C. Sirva las piernas con una ensalada o una guarnición de verduras.
Receta 2. Muslos de pollo en salsa de soja con salsa de tomate
Los ingredientes
muslos de pollo: medio kilogramo;
diente de ajo;
salsa de soja - 100 l;
salsa de tomate -60 ml.
Método de cocción
1. Pelar y picar el ajo finamente.
2. Combine la salsa de tomate con la salsa de soja en un recipiente hondo. Agregue el ajo y revuelva.
3. Sumerja las patas de pollo lavadas con una toalla de papel y colóquelas en una fuente para horno profunda. Verter la marinada y madurar durante aproximadamente una hora.
4. Precaliente el horno a 190 C. Coloque las patas de pollo y hornee por 50 minutos. Después de 20 minutos, voltee las piernas. Sirva con una guarnición de verduras, pastas o gachas.
Receta 3. Patas de pollo en salsa de soja con miel al horno
Los ingredientes
kg de patas de pollo;
sal
100 ml de miel natural;
mezcla de especias para pollo;
150 ml de salsa de soja;
Semillas de mostaza francesa - 30 g;
cabeza de ajos;
80 ml de zumo de limón.
Método de cocción
1. Vierta la miel natural en un recipiente hondo. Vierta el jugo de limón y la salsa de soya. Puede usar un producto o concentrado recién exprimido. Revuelva y agregue las semillas de mostaza francesa.
2. Desmontar la cabeza de ajo, pelarla y exprimirla a través del exprimidor de ajo en la marinada. Agregue las especias para el pollo y revuelva bien.
3. Descongele las patas de pollo, enjuague con agua corriente. Secar ligeramente con toallas de papel. Colóquelos en un recipiente hondo, rellene con marinada de soja y miel y mezcle. Cubra los platos con film transparente o una tapa y deje marinar en el refrigerador durante cinco horas.
4. Vierta las patas de pollo marinado en un molde de cerámica profundo y vierta sobre la marinada. Precaliente el horno a 180 grados. Pon las patas de pollo y hornea por cuarenta minutos. Voltee la carne una vez durante la cocción.
Receta 4. Patas de pollo frito en salsa de soja con mostaza
Los ingredientes
ocho patas de pollo;
100 ml de aceite vegetal;
60 ml de salsa de soja;
tres dientes de ajo;
10 g de mostaza;
sal
pimienta negra - una pizca.
Método de cocción
1. Pele el ajo y páselo por un exprimidor de ajo. Lave y seque las patas de pollo.
2. Combine la salsa de soya con ajo y mostaza. Revuelva Coloque las piernas en un recipiente hondo, rellene con la marinada y mezcle. Dejar marinar por un par de horas.
3. Caliente la sartén con aceite vegetal. Ponemos patas de pollo y freímos a fuego moderado por todos lados hasta que estén doradas. Cubre, apaga el fuego y cocina otros siete minutos.
Receta 5. Patas de pollo en salsa de soja con crema agria
Los ingredientes
diez patas de pollo;
sal
crema agria espesa - 250 g;
pimentón - 10 g;
salsa de soja - 100 ml;
polvo de cilantro - 5 g;
ajo en polvo - 7 g;
condimento para pollo - 7 g.
Método de cocción
1. Lave las patas de pollo y séquelas con toallas de papel.
2. Combine los ingredientes restantes en un recipiente hondo y mezcle bien.
3. Coloque las patas en un tazón, vierta la marinada, mezcle, cubra con una película y deje al menos media hora.
4. Precaliente el horno a 200 C. Coloque las patas de pollo en una bandeja para hornear y rellene con la marinada restante. Hornee por media hora. Retire la sartén, enfríe un poco y sirva con una guarnición o ensalada de verduras.
Receta 6. Patas de pollo chinas en salsa de soja
Los ingredientes
cuatro muslos de pollo;
sal
cuatro zanahorias;
200 g de brotes de búho;
60 ml de aceite de soja;
cinco mandarinas;
jengibre rallado - 5 g;
chalotes - cuatro piezas .;
dos dientes de ajo;
pimentón molido;
salsa de soja oscura - 30 ml;
condimento ajinomoto;
azúcar moreno - 5 g;
coñac - 30 ml.
Método de cocción
1. Lavamos las patas de pollo, sacamos cuidadosamente los huesos. Lave el filete y seque con servilletas.
2. Pele las zanahorias, lave e inserte dentro de las patas de pollo. Solim
3. Caliente la mitad del aceite de soya en una sartén y fría las piernas a fuego alto durante dos o tres minutos. Sacamos las patas con una cuchara ranurada, enfriamos y sacamos las zanahorias.
4. El jengibre rallado se combina con ajo triturado, salsa de soja, chalotes pelados y picados, azúcar morena, pimienta, coñac, pimentón, ajinomoto y el aceite de soja restante. Revuelva bien.
5. Dos mandarinas se limpian y se dividen en rodajas. Rellenamos las piernas con naranjas con brotes de soja germinados.
6. De dos mandarinas exprime el jugo. Os dejamos uno para la decoración. Extendemos las piernas en una sartén profunda, vierte la salsa y el jugo de mandarina. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cambiamos las patas terminadas al plato, colocamos la zanahoria y la mandarina entreabierta al lado.
Receta 7. Patas de pollo en salsa de soja con arroz en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
medio kilogramo de muslos de pollo;
sal común;
arroz - dos vasos;
verdes
ajo - tres dientes;
aceite de sésamo - 60 ml;
miel - 10 g;
salsa de soja - 100 ml;
jengibre rallado - 5 g.
Método de cocción
1. Enjuague y empape bien las patas de pollo con una servilleta.
2. Lubrique la multicocina con aceite de sésamo. Coloque las patas de pollo en el fondo y vierta la salsa de soya.
3. Agregue jengibre rallado, miel, hierbas picadas y ajo exprimido a través de una prensa. Pimienta y revuelva.
4. Enjuague el arroz en varias aguas, colóquelo en un tamiz. Luego vierta el cereal sobre las patas de pollo y aplanar.
5. Vierta los cuatro vasos de agua filtrada y cierre la tapa.
6. Active el programa "Pilaf" y cocine hasta que se agote el tiempo previsto por el modo. Pon el arroz en el plato. Extienda las piernas en la parte superior y vierta el jugo restante de la preparación.
Receta 8. Patas de pollo en salsa de soja con papas
Los ingredientes
papa - kg;
muslos de pollo - 12 piezas;
aceite de girasol
dos tomates
zira;
dos cebollas
curry
mayonesa - 60 g;
sal
salsa de soja - 60 g.
Método de cocción
1. Combine la salsa de soya con la mayonesa, sazone todo el curry, la pimienta y la zira. Revuelva Enjuague las patas de pollo, colóquelas en un recipiente hondo, rellene con la marinada y deje marinar durante dos horas.
2. Pelar la cebolla, picarla con un cubo. Saltee la cebolla hasta que esté dorada en aceite caliente.
3. Corte los tubérculos de papa pelados en círculos delgados. Hierve agua en una cacerola y sumerge las papas en ella. Cocine por dos minutos.
4. Tire las papas en un colador. Cuando el agua drene, colóquelo en una fuente para horno. Sal, pimienta y mezcla. Rociar con aceite.
5. Pon las cebollas fritas en una segunda capa.
6. Lave los tomates, limpie con una toalla y córtelos en círculos. Acuéstate encima de la cebolla. Cubra todo con una malla de mayonesa.
7. Pon las piernas sobre los tomates. Vierte un poco de agua. Coloque la sartén en el horno durante cuarenta minutos. Cocine a 200 C.
Muslos de pollo en salsa de soja: consejos y trucos
- Tome las piernas del mismo tamaño para que se marinen y cocinen de manera uniforme.
- Agregue sal con cuidado, ya que la salsa de soya es bastante salada.
- Marinar las piernas durante al menos una hora, pero es mejor dejarlas en la marinada durante la noche.
- No use especias separadas para la marinada, sino una mezcla de especias de pollo.
