Cake "Log" - un postre sin pretensiones que tiene una tecnología muy simple. Especialmente si está hecho de hojaldre ordinario. Al mismo tiempo, el manjar es muy jugoso, dulce y tierno. ¿Lo intentaremos?
Cake "Log" - los principios generales de preparación
El pastel de cocina más simple y rápido es Puff Log. Se usa masa lista para ello. Solo necesita descongelarlo, cortar la cinta y hornear. A continuación, a partir de los palitos obtenidos, se ensambla una torta, que se forma en un tronco. Todas las partes deben estar bien lubricadas con una crema que hará que el postre sea jugoso y tierno.
Las cremas para pastel de hojaldre hechas de hojaldre se pueden usar en cualquiera: crema, chocolate, café. A menudo se agregan nueces al pastel, y a veces frutas y bayas. A continuación se muestra una receta de troncos caseros con cerezas, para lo cual debe amasar la masa usted mismo. El tratamiento final debe empaparse, así que mejor en la víspera. Entonces el pastel seguramente resultará jugoso, se hará más fuerte y no se desintegrará cuando se corte.
Registro de hojaldre
La receta más simple y asequible para el pastel Polen es el hojaldre, que sabe al famoso Napoleón, pero se prepara mucho más fácil y rápido. Para un postre pequeño, un paquete de masa sin levadura es suficiente.
Los ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 270 g de leche condensada;
• 340 g de aceite;
• 15 ml de brandy.
Cocinando
1. Calentar inmediatamente la estufa a 220 grados.
2. Expande la masa y córtala en tiras. La longitud es arbitraria, pero igual entre sí. El ancho de las cintas es de 1 a 2 cm.
3. Colocamos las tiras cocidas y las enviamos inmediatamente para hornear, no es necesario engrasar el hojaldre. Cocine hasta que tenga un color rosado durante 10-15 minutos, todo depende de la presencia de azúcar o de su ausencia. Si la masa está endulzada, se fríe más rápido.
4. Sacamos una bandeja para hornear con palillos, quitamos los espacios en blanco, pero no todos. Dejamos algunas piezas en una bandeja para hornear. Poner nuevamente en el horno y dorar bien. Estas partes irán a quitar el polvo.
5. Suavizar el aceite, colocarlo en un tazón, batir durante unos 10 minutos, introducir gradualmente la leche condensada, luego agregar el coñac. Puedes sazonar la crema con vainilla.
6. Extendemos un trozo de película adhesiva sobre la mesa, colocamos una capa de palitos horneados, engrasamos con crema. Cubra con una segunda capa y así sucesivamente. Formamos un registro.
7. La crema restante se retira en el refrigerador. Envuelva el registro en una película, manténgalo caliente durante una hora, luego póngalo en el refrigerador, preferiblemente toda la noche.
8. Sacamos el tronco congelado, retiramos la película, ponemos el postre en el plato. Cubre la crema restante. Si de repente no es así, simplemente puede cubrirlo con una capa de leche condensada.
9. Muele los palitos de masa previamente fritos, espolvorea el pastel encima.
Pastel de hojaldre con sabor a café
Variante del pastel de hojaldre, para el cual se usa leche condensada hervida. Se toma café instantáneo, pero puede preparar una bebida saturada, será aún más sabroso.
Los ingredientes
• embalaje de masa;
• 2 cucharaditas café instantáneo
• una lata de leche condensada;
• 1.5 paquetes de aceite.
Cocinando
1. Como en la primera receta, precaliente el horno, corte la masa en tiras. No es necesario desplegar la formación adicionalmente. Hornee los palitos, es decir, los componentes del registro.
2. En café, agregue 40 ml de agua hirviendo, revuelva, deje reposar. Drene la capa superior de la bebida, dejando los granos sin disolver. Por lo general son pocos. O preparamos una bebida saturada y simplemente vertimos 30-40 ml a nuestra discreción. Como se usa leche condensada hervida, la crema no será líquida.
3. Inmediatamente tomamos la leche condensada o la cocinamos en una jarra en la estufa, colocándola en una olla con agua. El proceso tomará al menos 2 horas.
4. Suavizamos la mantequilla y batimos, vertimos gradualmente la bebida de café. Luego agregue la leche condensada en una cuchara. Puede profundizar el sabor de la crema con una cuchara de coñac, pero esto no es necesario.
5. Enfriamos los palitos con crema de leche condensada hervida, envolvemos el tronco en una bolsa. No olvides dejar algunas migajas para la decoración.
6. Deje que el postre repose en el refrigerador por 5-8 horas.
7. Retire la película, vuelva a cubrir el tronco con crema, espolvoree con migajas trituradas del mismo hojaldre. Cambie suavemente a un plato para servir.
Pastel de cereza
Este pastel también se puede preparar con hojaldre, pero desde casa resulta mucho más sabroso. Puede tomar cualquier cereza para pajitas: frescas, enlatadas, congeladas.
Los ingredientes
• 300 g de crema agria;
• 5.5 cucharadas. harina
• 0.3 kg de aceite (o margarina, pero de alta calidad);
• 1100 g de cerezas.
Crema:
• 800 g de crema agria;
• 160 g de polvo.
Chocolate para decoración.
Cocinando
1. Picar la mantequilla con un cuchillo o una cosechadora, mezclar con harina, agregar sal y agregar crema agria. El contenido de grasa no importa mucho, pero la cantidad de harina depende de la densidad. Necesitará más o menos.
2. Amasar la masa para que pueda extenderse con un rodillo. Pero no debe ser demasiado apretado. Dividir en 12-15 partes, formar pequeñas bolas.
3. De las bayas sacamos las semillas. Si las cerezas están en vinagre, entonces debe colar cuidadosamente el jarabe.
4. Enrolle una pieza en un rectángulo con un lado de unos cinco centímetros, de cualquier longitud.
5. Coloque las cerezas en una fila, conecte los bordes para obtener un tubo. Giramos los lados hacia adentro para que el jugo no gotee.
6. Extender sobre una bandeja para hornear. Del mismo modo, esculpimos los túbulos restantes en busca de troncos.
7. Hornee a una temperatura promedio durante aproximadamente media hora (180 grados). Enfriamiento
8. Mezcle el polvo con crema agria espesa y grasa.
9. Colocamos los tubos, lubricamos con crema, formamos un tronco y lo envolvemos con una película.
10. Además, de acuerdo con el esquema estándar: enfriamos, retiramos la película, lubricamos adicionalmente con crema. Frote el chocolate y espolvoree los troncos.
Pastel de hojaldre con nueces
Una versión chiflada del delicioso pastel Puff Log Log. La masa se usa nuevamente lista, sin la adición de levadura. Si no es posible usar nueces, puede tomar maní. Pero los cacahuetes requieren pelar la película oscura después de tostarlos antes de molerlos.
Los ingredientes
• 200 g de leche condensada;
• 1 paquete de masa;
• 1 paquete de aceite;
• 1 taza de nueces;
• 350 g de crema agria;
• 1 cucharadita coñac
• 40 g de chocolate.
Cocinando
1. Corte la masa en cintas de 1,5 cm de ancho, colóquela en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté cocida.
2. Mientras las cintas se hornean y enfrían, debes freír las nueces y picarlas con un cuchillo. Vertimos la mitad para la decoración externa del tronco.
3. Batir la mantequilla con leche condensada, combinar con crema agria, sazonar con brandy de crema o verter un poco de vainilla. Juntos, es mejor no agregarlos.
4. Vierta la mitad de las nueces en la crema.
5. Extendemos la película adhesiva o una bolsa ordinaria, colocamos el tronco, cada capa está bien engrasada. Quedan tres cintas para las migas.
6. Enfríe el registro en el refrigerador por 3 horas.
7. Saca el pastel, quita la película. Cubra con una capa fresca de crema, de modo que la cobertura se adhiera.
8. Moler las tiras restantes de masa, agregar nueces y frotar el chocolate allí.
9. Rocíe el pastel con la mezcla preparada y déjelo por unas horas más para la impregnación completa.
Pastel de hojaldre con crema de chocolate
Otra variante del delicioso pero simple Cake "Puff Log". Para su preparación, se utiliza una increíble crema de chocolate, que recuerda a la pasta de Nutella al gusto, pero el relleno es mucho más barato que las golosinas anunciadas.
Los ingredientes
• Un paquete de masa;
• 400 ml de leche;
• 200 g de azúcar;
• 1,5 l de harina;
• 3 l. Cacao
• 2 yemas;
• 200 g de aceite.
Cocinando
1. Prepare tiras de masa para los troncos. Cortar la capa, extender sobre una bandeja para hornear, hornear. El proceso se describe en detalle en las recetas anteriores.
2. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Agregue la segunda parte de la arena mezclada con cacao y harina, revuelva y vierta la leche. Enviamos a la estufa, preparamos un flan de chocolate. Enfriamiento
3. Suavizar el aceite. Puede agregarlo inmediatamente o pre-batir, la crema será más magnífica. Nosotros mezclamos
4. Recolectamos troncos en film transparente, untamos capas de palitos horneados, giramos el tronco y lo enfriamos.
5. Lubrique el pastel terminado, no puede espolvorear con migas y dejar los troncos con chocolate, es decir, con corteza marrón.
Pastel De Masa De Pollo
Otra variación del pastel "Log", que se prepara a partir de masa casera. El postre lleva tiempo, pero vale la pena.
Los ingredientes
• 1.5 cucharadas. agua
• 200 g de crema;
• 200 g de mantequilla, margarina o mantequilla;
• 220 g de mantequilla en crema;
• 200 g de leche condensada;
• 1.5 cucharadas. harina
• 5 cucharadas de polvo;
• 6 huevos;
• 150 g de chocolate + 20 ml de mantequilla para el glaseado.
Cocinando
1. Pasta choux. Agua salada, combinar con aceite y hervir. Vierta la harina, revuelva rápidamente y retire del fuego, enfríe un poco, luego agregue los huevos uno a la vez, revuelva bien cada vez.
2. Exprima palos largos de la masa, de aproximadamente un centímetro de ancho. Dejamos un lugar entre ellos, ya que la masa de choux durante la cocción aumentará de tamaño.
3. Poner en el horno, hornear las ramitas a 200 grados hasta obtener un color rosado. Dejar enfriar
4. Para la crema, bata la mantequilla con leche condensada. Batir la crema por separado con el azúcar en polvo por separado. Para conectar
5. Lubrique los palitos de crema pastelera para formar un tronco. Puede armar un semi-registro inmediatamente en un plato o envolverlo en una película, como se hace en recetas anteriores.
6. Enfríe el pastel durante 5-6 horas, luego proceda a decorar.
7. Recubra el registro. Derrita el chocolate, agregue 20 ml de aceite vegetal.
8. Engrase el pastel con glaseado, también puede espolvorear con nueces.
Cake log: consejos y trucos útiles
• Para evitar problemas con la colocación de troncos, debe hacer inmediatamente palos que sean del tamaño adecuado para el plato para colocar el pastel.
• Si no hay suficientes migas para rociar, puede tomar galletas trituradas, nueces y chocolate rallado.
• A la crema para el postre se le puede dar cualquier sabor y color, los registros de esto solo serán más interesantes.
