¿Qué otra compota de sandía?
De hecho, ¡son agua sólida! Pero no se apresure a juzgar por la primera impresión.
La bebida, aunque algo inusual, resulta ser suave y peculiar en la práctica.
Si tiene la oportunidad de cocinarlo, haga al menos una prueba, y en invierno, se verá, ¡se irá volando tan lindo!
Compota de sandía: principios generales de preparación
• Las compotas de sandía se pueden preparar sin preservación para uso diario en forma refrigerada o enlatadas para el invierno.
• Las compotas están hechas de sandías maduras con pulpa densa y no azucarada. Casi siempre, se elimina una cáscara densa, se deja con menos frecuencia, eliminando solo la cáscara verde oscuro. La pulpa dura blanca se usa en la preparación de jarabes para compota. La pulpa de sandía se corta en rodajas o cubos pequeños y se eligen cuidadosamente todos los huesos. Para que no se metan en la bebida.
• La compota refrescante de sandía casi no tiene sabor, por lo que la bebida se prepara principalmente con otras bayas, frutas o agregue melón y menta.
• Para saturar la compota, el jarabe se prepara con mucho azúcar. El "sabor azucarado" de la bebida se rompe con la adición de ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido.
• Para conservar una bebida de sandía, use recipientes limpios y secos con un volumen de dos o tres litros. Las latas lavadas con el detergente se esterilizan con un chorro de vapor o se colocan en el horno. Después de la esterilización, el recipiente se enfría y solo luego se llena.
• Las tapas de conservación también necesitan esterilización. Se lavan con agua para eliminar la suciedad y luego hierven durante 5 minutos. Las capacidades se cierran solo con tapas bien secas.
• Las compotas enlatadas para el invierno se enfrían debajo de las cubiertas, volteando los recipientes. Esto le permite esterilizar aún más la bebida, lo que garantiza un almacenamiento más prolongado.
Clásica compota de sandía para el invierno
Ingredientes
• sandía madura grande;
• agua potable filtrada;
• azúcar - 1 kg;
• 5 l. El agua potable pasó a través de un filtro.
Método de cocción:
1. De una sandía entera lavada, corte la cáscara para que quede una pulpa roja sin residuos blancos.
2. Córtalo en cubos grandes, de aproximadamente 4 cm de tamaño, selecciona cuidadosamente los huesos. Con pulpa, llene los frascos limpios y secos por un tercer o medio volumen.
3. Vierta cinco litros de agua potable filtrada en una olla grande, y vierta un kilogramo de azúcar en ella, mezcle. Calentando gradualmente, hierva y vierta el jarabe en frascos llenos.
4. Después de 15 minutos, vierta el almíbar nuevamente en la sartén y hierva nuevamente, hierva durante unos tres minutos y viértalo nuevamente en las latas.
5. Selle la compota de sandía con tapas hervidas herméticamente y deje enfriar debajo de las tapas, girando los recipientes en las tapas.
Compota fragante de sandía y melón para el invierno.
Ingredientes para un frasco de 3 L:
• una libra de melón;
• sandía inmadura - 500 gr .;
• seis vasos de agua;
• 190 gr. azúcar
Método de cocción:
1. Retire la pulpa y las semillas del melón.
2. Pele la sandía y el melón, corte la pulpa en cubos y seleccione todas las semillas de las rodajas de sandía.
3. En agua hirviendo, vierta gradualmente todo el azúcar medido, revolviendo, hierva el jarabe y sumerja las rodajas de sandía y melón en él.
4. Hervir durante otros cinco minutos, retirar las rodajas con una cuchara ranurada y colocarlas, pelando suavemente con una cuchara, en frascos secos.
5. Hervir el almíbar por otros dos minutos y llenarlo con la sandía y el melón en un frasco.
6. Enrolle los recipientes con tapas hervidas y déjelos enfriar girándolos sobre las tapas.
Estofado de sandia sin conservacion con bayas
Ingredientes
• dos litros de agua potable;
• una libra de sandía;
• un vaso de arándanos;
• un vaso lleno de frambuesas;
• fresas frescas: un vaso;
• tres cucharadas de azúcar;
• cuatro hojas de menta fresca.
Método de cocción:
1. Enjuague las bayas frescas bajo un chorro de agua fría en un colador y déjelo por un tiempo para que todo el líquido salga bien. Si tomó bayas congeladas, descongélelas con anticipación colocándolas en un tamiz.
2. Pelar las semillas y cortar la cáscara de la sandía. Cortar la carne en pequeños palitos, seleccionar todas las semillas, cortar las fresas secas por la mitad.
3. Mida dos litros de agua y viértala en la sartén. Vierta el azúcar, revuelva bien y cocine a fuego lento a temperatura moderada.
4. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y el jarabe comience a hervir lentamente, retire la sartén del fuego y sumerja todas las bayas y rodajas de pulpa de sandía en el jarabe de azúcar.
5. Agregue menta picada y deje que insista hasta que se enfríe por completo. Luego vierta la bebida en la jarra y agréguele hielo.
Estofado de sandia sin conservas con limon
Ingredientes
• un kilogramo de sandía madura;
• una libra de azúcar;
• un litro y medio de agua potable purificada;
• media cucharadita de vainilla en polvo;
• 1/2 limón pequeño.
Método de cocción:
1. Corte finamente la cáscara verde de la sandía y córtela en cubos o cubos medianos. Luego separe suavemente la carne blanca del rojo maduro. Corta una corteza blanca y densa en cubos pequeños y sumérgelos en agua fría.
2. En una cacerola, hierva un litro y medio de agua y sumerja la pulpa de sandía roja en ella. Hervir durante 15 minutos y, sin apagar la estufa, retire la pulpa con una cuchara ranurada y colóquela en un colador.
3. En un caldo dulce y caliente, sumerja los trozos de la cáscara blanca y hiérvalos en almíbar durante media hora. Luego apague el fuego, espere hasta que se enfríe por completo y vuelva a hervir al mismo tiempo. Enfríe nuevamente, hierva y hierva durante cuarenta minutos con pulpa rosa, enfríe.
4. Después de eso, vuelva a hervir a fuego lento, pero esta vez exprima y agregue el jugo de limón.
5. Después de hervir, retire la compota del fuego, cuele a través de un tamiz raro y, después de enfriar a temperatura ambiente, ponga a enfriar en la cámara general del refrigerador.
Refrescante compota de sandía - "Verano"
Ingredientes
• 300 gramos de pulpa de sandía;
• dos manzanas medianas;
• un pequeño puñado de grosellas espinosas;
• azúcar - al gusto;
• agua potable - 2.5 litros;
• una cucharada de jugo de limón.
Método de cocción:
1. Cortar la pulpa de sandía de las cáscaras en palitos medianos, seleccionar las semillas. Pela las manzanas de la cáscara y las semillas, corta la fruta en rodajas. De grosellas espinosas, corte las colas de caballo y las narices.
2. Coloque rodajas de pulpa de sandía, rodajas de manzana y grosellas procesadas en una sartén adecuada.
3. Endulce la compota a su gusto y hierva con un poco de calor. Luego reduzca el fuego, agregue el jugo de limón.
4. Hervir durante tres minutos y apagar la estufa, enfriar.
Tónico de sandía guisado con menta
Ingredientes
• sandía madura - 2 kg;
• medio vaso de azúcar;
• 1 litro de agua;
• tres pizcas pequeñas "limones";
• unas pocas hojas de menta.
Método de cocción:
1. Corte la cáscara de la sandía e intente elegir la cantidad máxima de semillas de la pulpa.
2. Vierta el azúcar medido en agua hirviendo, agregue ácido cítrico, mezcle bien e inmediatamente sumerja las rodajas de sandía en él.
3. Hervir durante cinco minutos, retirar la muestra. Si es necesario, ajuste el sabor agregando azúcar o "limones" y retírelos del fuego.
4. Cuele la bebida a través de un colador en la jarra, agregue la menta cortada en tiras finas y déjela reposar durante aproximadamente una hora. Refrigere adicionalmente antes de servir.
Compota de sandía con frutas y bayas para el invierno
Ingredientes
• 700 ml de agua filtrada;
• 200 gr. manzanas
• ciruelas oscuras - 250 gr .;
• 150 gr. peras dulces maduras;
• uvas oscuras - 250 gr .;
• 600 gr. azúcar
Método de cocción:
1. Enjuague bien las bayas y frutas con agua.
2. Retire las uvas de las ramitas, tirando a un lado la podredumbre batida, las bayas agrietadas y secas.
3. Cortar las manzanas y las peras por la mitad, cortar el núcleo de ellas y cortar las mitades en rodajas pequeñas.
4. Rompa las ciruelas, elija semillas de ellas.
5. Corta la pulpa de sandía separada de la corteza en cubos pequeños, eligiendo de ella todas las semillas, blancas y negras.
6. Corte las frutas y bayas en cubos pequeños y colóquelas en un recipiente de vidrio limpio.
7. Vierta el azúcar en agua caliente. Mezclando bien a fuego lento, hierva el jarabe, luego sumerja las frutas y bayas picadas y hierva nuevamente.
8. Después de eso, reduzca el calor, hierva la compota durante un cuarto de hora y viértala inmediatamente después de apagar la estufa en un recipiente limpio de tres litros.
9. Cubra la tapa hervida para preservarla y colóquela esterilizada en agua caliente. El líquido debe cubrir el frasco sobre los hombros, no más, de lo contrario, el agua hirviendo de la sartén durante la esterilización caerá en la compota.
10. Después de sostener los recipientes con la compota en agua con bajo punto de ebullición durante 25 minutos, retire y cierre bien las tapas, girándolas con una llave.
Compota de sandía: trucos de cocina y consejos útiles
• Antes de usar, ponga la sandía adquirida en agua fría durante un par de horas, esto le permitirá extraer de su cáscara los químicos que cayeron durante el procesamiento.
• Si la pulpa de la sandía cortada está suelta, no la use, de lo contrario las piezas se desmoronarán y la bebida se convertirá en gachas.
• Cualquier compota de sandía se puede aromatizar agregando canela, vainilla, bálsamo de limón o clavo de olor.
• Es recomendable enfriar la bebida preparada para el uso diario antes de servir en la cámara común del refrigerador o colocar cubitos de hielo en ella.
• Para evitar la fermentación en frascos enlatados con compota, es importante seguir todas las reglas de conservación y garantizar la limpieza no solo de las bayas, sino también de los platos.
• Antes de enrollar con tapas metálicas, es recomendable esterilizar los recipientes de bebidas en agua ligeramente hirviendo durante 25 minutos y luego mantenerlos bien envueltos en una manta o una manta gruesa después de unir.
• Las sandías de diferentes variedades a veces son caprichosas para el vecindario con bayas de arándanos rojos, arándanos, moras y grosellas. Si existe esa oportunidad, primero pruebe la bebida sin enlatar, esto le dará la oportunidad de no equivocarse al hacer una receta para el invierno.
