La sandía frita puede parecer un plato extraño, pero no para la persona que lo probó.
La baya de melón se presta perfectamente para el tratamiento térmico.
Ella seguramente complacerá con sabor y aroma.
¿Cuál es la mejor manera de freír una sandía?
Sandía frita - Principios generales de cocina
Para freír, debe elegir una sandía con pulpa densa, que no se desmorone. Puede tomar una baya ligeramente inmadura, que se puede cortar fácilmente en trozos de la forma y tamaño deseados. Las semillas de la sandía siempre se eliminan. Para freír en una sartén, cortar la corteza. Si el plato está a la parrilla, a veces se deja la corteza.
Si necesita freír la baya en una sartén, use siempre el empanado o sumerja las rodajas en la masa. Es imposible preparar un producto jugoso sin una capa protectora.
¿Qué puedo hacer en pedazos?
• harina;
• almidón;
• galletas saladas.
Para la resistencia del recubrimiento, a menudo se usan huevos o solo proteínas. La sandía a la parrilla no requiere ningún recubrimiento. Para una hermosa corteza y un sabor brillante, puede engrasar las piezas con aceite de oliva, sazonar con especias, jugo de limón.
La sandía se fríe no solo para postres, sino también para platos completos con carne, queso y jamón. Deliciosas ensaladas y platos nacionales chinos se preparan con rodajas fritas.
Sandía frita en ardillas
Una receta para un postre maravilloso que se puede servir con té o una taza de café. Pan para sandía frita a base de almidón, harina y proteínas.
Los ingredientes
• 0.5 kg de sandía;
• 2 proteínas;
• 4 cucharadas. l harina
• 4 cucharadas. l almidón
• 3 cucharadas de polvo;
• una pizca de vainilla.
Cocinando
1. La sandía debe liberarse de las cáscaras y semillas, cortar la carne en rectángulos o triángulos limpios. Es mejor no hacer piezas grandes, el grosor es de hasta un centímetro.
2. Coloque las claras de huevo en un tazón, bata con un tenedor hasta que se forme una espuma ligera con la adición de cuatro cucharadas de agua, agregue almidón. Debe hacer una masa ligera.
3. Vierta la harina en otro tazón. Pon todo a la mano.
4. Caliente la verdura o mantequilla refinada en una sartén.
5. Enrolle las rodajas de sandía en la harina, luego sumerja en la masa de proteína con almidón, fría por ambos lados hasta que la corteza esté rosada.
6. Transfiera las rodajas fritas a un plato.
7. Mezcle el azúcar en polvo con una pizca de vainilla. Espolvorea sandías enfriadas y sirve.
Sandía frita en pan rallado
Para la preparación de este plato, las galletas saladas son mejores para usar pan blanco casero. El pan necesita ser secado, picado. Para grasas profundas, tome aceite vegetal inodoro, puede agregarle una cucharada de manteca.
Los ingredientes
• 0.6 kg de pulpa de sandía;
• 1 taza de galletas saladas;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de harina;
• grasa profunda.
Cocinando
1. Batir los huevos hasta obtener una espuma ligera, es necesario romper todos los coágulos de proteínas.
2. Cortar la pulpa elástica de la sandía en trozos arbitrarios.
3. Sumerja las rodajas en harina, luego en el huevo, luego enrolle el pan rallado.
4. Fríe las rodajas planeadas en grasa profunda caliente inmediatamente, hasta que la sandía haya comenzado a jugo.
5. Coloque las rebanadas de sandía doradas sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirva el plato con yogurt, crema agria, puede espolvorear con canela.
Sandía frita en masa de leche
Una variante de deliciosa sandía frita que se asemeja a mini pasteles. Si no hay leche entera, entonces para la prueba puede usar concentrado seco diluido.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 200 ml de leche;
• un vaso de harina en masa + para empanar;
• una pizca de sal;
• una cucharada de azúcar;
• sandía;
• polvo para decoración;
• aceite para freír bayas.
Cocinando
1. Para la masa, debe romper los huevos en un tazón, agregarles leche, sal y azúcar y batir bien con un batidor. Queda por agregar un vaso lleno con un tobogán de harina. La masa debe ser consistente, como una gelatina espesa. Déjalo a un lado por un tiempo.
2. Corta la sandía en rodajas, quita las semillas y las pieles. El tamaño de las piezas es cualquiera, pero es mejor no hacerlo muy grande.
3. Vierta unas cucharadas de harina en un tazón.
4. Caliente el aceite en una sartén u otro recipiente conveniente. Vierta tal capa de modo que sea casi igual al grosor de las piezas.
5. Ahora enrolle rápidamente las rodajas de sandía en la harina, luego sumérjalas en la masa, unte en aceite caliente.
6. Una vez que las rebanadas se doren por un lado, gírelas hacia el otro.
7. Es mejor tomar trozos de grasa profunda en papel.
8. Tan pronto como las servilletas absorban el exceso de aceite de la sandía, el plato puede transferirse al plato de acabado y decorarse como lo desee.
Sandía frita con jamón y queso
Un increíble aperitivo de sandía frito de verano con jamón y queso. Baya a la parrilla se está preparando. Para vestirse, necesita vinagre balsámico, las hojas de albahaca se combinan bien con este plato.
Los ingredientes
• 300 g de jamón;
• sandía pequeña;
• 300 g de queso, el azul dor azul es el mejor;
• pimienta;
• aceite de oliva;
• sal y vinagre balsámico;
• albahaca verde o cualquier otra.
Cocinando
1. La parrilla debe estar encendida a 250-300 grados. Necesitas freír la sandía a alta temperatura, ya que la baya es bastante jugosa.
2. Lave la baya, limpie y corte en círculos. El grosor es de unos dos centímetros. Luego, cada círculo debe cortarse en forma transversal para formar triángulos. Si la sandía es grande, puedes cortarla en más sectores.
3. Ahora de cada pieza que necesita para quitar la corteza, saque todas las semillas.
4. Mezcle unas cucharadas de aceite de oliva con pimienta y sal.
5. Con un cepillo, cubra las rodajas de bayas con la mezcla de aceite sazonada.
6. Coloque la parrilla sobre la rejilla de alambre. Freír por un minuto a cada lado.
7. Queso y chorizo cortados en rodajas finas.
8. Primero coloca el jamón y luego el queso en rodajas calientes de sandía.
9. Espolvorea generosamente el plato con vinagre balsámico, decora con hojas de albahaca y sirve de inmediato.
Sandía china de caramelo frito
Otra receta para un postre maravilloso, para el cual puedes usar incluso sandía inmadura, lenta y sin azúcar. El caramelo dulce enmascarará de manera confiable todos sus defectos, lo convertirá en un plato maravilloso.
Los ingredientes
• 0.3 kg de pulpa de sandía;
• un vaso de azúcar;
• 3 cucharadas de almidón;
• 150 g de harina;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• petróleo;
• agua.
Cocinando
1. Vierta la harina tamizada en un tazón, agregue una pizca de sal, una pizca de azúcar y, mientras revuelve continuamente, vierta 70 ml de agua. Si la masa es espesa, puede agregar un poco más de agua, pero no exagere, vierta una cuchara pequeña.
2. La pulpa de una sandía sin cáscaras y hoyos debe cortarse en cubos de hasta dos centímetros, enrollar en almidón. Puedes usar una papa o un producto de maíz.
3. Caliente el aceite, una capa de un centímetro es suficiente.
4. Cubos secuenciados de sandía en almidón, distribuidos alternativamente en grasa caliente, freír por todos lados.
5. Cocine el caramelo. Para hacer esto, mezcle la receta de azúcar con jugo de limón y 70 ml de agua. Calienta lentamente para disolver todo el azúcar hasta que hierva. Hervir por 5 minutos.
6. Sumerja la sandía frita en caramelo, transfiera las piezas a un plato en forma de pirámide.
7. Puede colocar inmediatamente en porciones, formando pequeños portaobjetos.
8. Vierte los restos de caramelo sobre las pirámides. Puedes espolvorear el postre con nueces, semillas y decorar con chispas de chocolate.
Sandía a la parrilla
Idea de picnic inusual, pero muy sabrosa y jugosa. Debido a los azúcares contenidos en la sandía, la carne en sí se carameliza y resulta muy sabrosa. Sirva bayas fritas con nueces, carne, cebolla, todo tipo de salsas dulces, saladas o picantes.
Los ingredientes
• sandía, preferiblemente pequeña, aproximadamente 1 kg;
• aceite de oliva 20 ml;
• 1.5 cucharadas de miel;
• jugo de 0.5 lima o limón.
Cocinando
1. Lave una sandía gruesa y pequeña, cortada en triángulos. El grosor es de aproximadamente 1,5 centímetros. No necesitas cortar la corteza. Ponga la baya a un lado.
2. Prepara la marinada. Para hacer esto, el jugo de limón (lima idealmente utilizada) se debe moler con miel líquida hasta que quede suave. Agregue aceite de oliva a la marinada, revuelva.
3. Ahora, alternativamente, tome una rodaja de sandía, engrase bien con la marinada (es conveniente hacerlo con un cepillo de silicona), coloque en la parrilla con el lado engrasado hacia abajo.
4. Después de cinco minutos, engrase la parte superior con la marinada, dé la vuelta a las piezas. Si la parrilla está débil, deje las rodajas en el primer lado durante 10 minutos.
5. Sirva la sandía inmediatamente mientras esté caliente. Pero frío, la baya frita también es deliciosa.
Aperitivo frito de sandía y queso feta
Un espectacular aperitivo de sandía a la plancha.
Los ingredientes
• 5 rebanadas de sandía, del tamaño de una baraja de cartas;
• hojas de menta (puñado);
• 2 cucharadas de jugo de lima;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 racimos de verduras (rúcula, lechuga, berros);
• 5 rebanadas de queso feta;
• 1 cucharada de semillas de calabaza;
• sal, pimienta al gusto.
Cocinando
1. Seque los trozos de sandía con toallas de papel, cepille con una cucharada de aceite de oliva. Sal al gusto, pimienta.
2. Coloque las piezas de trabajo en la parrilla, fríalas por ambos lados.
3. Vierta las verduras lavadas y secas con las manos.
4. Mezcle el aceite restante con jugo de lima, agregue especias. Vierta la mitad de la salsa sobre las hierbas, revuelva y transfiera a un plato grande.
5. Cubra con rodajas de sandía frita, rodajas de queso feta sobre ellas.
6. Vierta el queso con el resto de la salsa. Decorar con hojas de menta. Sirva el aperitivo de inmediato hasta que las hojas de lechuga se hayan marchitado y se vean frescas.
Sandía frita: consejos y trucos útiles
• Para que las rodajas de sandía fritas en aceite no resulten grasosas, se colocan inmediatamente de la sartén sobre servilletas de papel secas, también pueden cubrir el plato desde arriba.
• La masa para la sandía resultará suave y porosa si agrega un poco de polvo de hornear al plato.
• Para empanar y rebozar, puede usar no solo harina de trigo, sino también maíz. Las rodajas de sandía resultarán inusualmente hermosas y fragantes.
