El donut de cuajada no es solo el comienzo perfecto del día.
Él se deleitará en cualquier momento del día.
Especialmente si un producto apetitoso se prepara con manos amorosas.
De hecho, las rosquillas son muy fáciles de hacer en casa, ¡solo necesitas encontrar la receta correcta!
Rosquillas de cuajada - principios generales de cocina
La masa de rosquilla se puede preparar con cualquier requesón si el contenido de grasa recomendado y la consistencia del producto no se indican en la receta. Agregue huevos, harina o sémola, azúcar granulada, levadura en polvo. La masa generalmente se cocina bastante empinada, lo que implica el moldeo manual de anillos o bolas.
Métodos de formación de rosquillas:
1. Bolas rodantes. El más ligero y fácil, pero requiere un buen ojo. Las rosquillas deben ser las mismas para hornear al mismo tiempo.
2. Extrusión de círculos, anillos. No todas las masas de queso te permiten enrollarte. A veces se pega a una mesa y a un rodillo. No importa cuánto quieras hacer rosquillas de esta manera, a veces tienes que renunciar a esta aventura.
3. Flagelos rodantes. Pequeñas salchichas se extienden de los trozos de masa, los extremos están conectados, obteniendo anillos con un agujero.
En cualquier caso, se requiere harina para calentar. La masa de cuajada en sí es pegajosa. No es necesario martillarlo con harina, de lo contrario las rosquillas pueden volverse duras y duras, no se freirán por dentro.
Las rosquillas formadas se cocinan en aceite caliente. Coloque en pequeñas porciones de varias piezas. Si cocina muchos platos, entonces el aceite debe agregarse periódicamente.
Donuts de requesón con levadura en polvo
Variante de una prueba de donas ordinaria. A partir de él, puede moldear anillos tradicionales o hacer bolas pequeñas. Elija la opción más conveniente para usted. Rosquillas fritas.
Los ingredientes
• 300 g de requesón;
• huevos 2 piezas;
• 40 g de crema agria;
• 160 g de harina;
• 5 g de desgarrador;
• 1 g de vainillina;
• azúcar 60-80 g.
Cocinando
1. Frote el requesón a través de un tamiz. Simplemente puede triturar un producto suave con un tenedor, pero hágalo con cuidado para que no queden grumos.
2. Agregue crema agria al requesón, preferiblemente graso.
3. Sazone con azúcar, sal y muela todos estos ingredientes hasta que quede suave.
4. Batir los huevos hasta formar espuma. Como no se les agrega nada, es muy fácil de hacer.
5. Ahora combine el requesón y los huevos, revuelva.
6. Vierta la harina, mezclando el cultivador para hornear. Amasar la masa.
7. La masa no necesita levantarse. Inmediatamente proceda a la formación de donas. Ciega bolas pequeñas de hasta dos centímetros de sección.
8. Divida la masa en trozos, extienda las salchichas de cada uno y conecte los extremos para hacer anillos.
9. Donuts fritos en forma hasta que estén cocidos.
Donuts de queso en el horno
Las donas horneadas no son tan altas en calorías como los alimentos fritos. Al mismo tiempo, la cocción conserva el aroma del requesón, se vuelve rosado y aireado. De esta prueba, puede formar bolas o esculpir anillos, todo depende del deseo personal.
Los ingredientes
• 2 huevos y 1 yema;
• 100 g de azúcar;
• 500 g de requesón;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• 50 g de crema agria;
• 500 g de harina;
• vainilla y sal.
Cocinando
1. Limpie el requesón a través de un tamiz. Batir en una cosechadora o girar a través de una picadora de carne.
2. Agregue los huevos, el azúcar granulada, la sal y frote con una cuchara. La masa debe ser homogénea.
3. Sazone con crema agria, revuelva.
4. Ahora agregue un vaso de harina con un cultivador, mezcle.
5. Vierta la harina hasta que la masa ya no sea líquida. La cantidad exacta es difícil de determinar, todo depende de la suavidad del requesón.
6. Aceite la sartén.
7. Ciega las bolas redondas y colócalas en una bandeja para hornear.
8. Haga anillos enrollando salchichas pequeñas y conectando las puntas.
9. Engrase las rosquillas con yema.
10. Hornee en el horno a 180 grados hasta que esté cocido. En promedio, tomará 25 minutos, pero todo depende del grosor de las rosquillas.
11. Enfriar en una bandeja para hornear, transferir a platos, espolvorear con polvo.
Donuts de requesón con manzanas
Una receta para deliciosas donas de cuajada rellenas de manzanas ralladas. ¡Un desayuno ideal, sencillo y rápido! Esta receta se puede tomar como una idea. En lugar de una manzana rallada, el relleno también puede ser mermelada, pasta de chocolate, otras frutas o bayas que se pueden poner en las rosquillas enteras.
Los ingredientes
• 250 g de requesón;
• 1 huevo;
• 1-2 manzanas;
• 1-2 cucharaditas jugo de limon
• 6-8 art. l harina
• refrescos, sal;
• 1 litro azúcar
Cocinando
1. Triture el requesón con huevos y azúcar.
2. Agregue una pequeña pizca de sal. Espolvorea harina por encima.
3. Vierta media cucharadita de refresco en un tazón, apague con vinagre, agregue a la harina.
4. Ahora la masa debe mezclarse bien. Si es muy pegajoso, agregue más harina.
5. Divida en 12-15 bolas pequeñas.
6. Pele las manzanas, ralle y mezcle con jugo de limón. Puedes endulzar o probar un poco de miel, pero solo un poco.
7. Ahora amase cada pedazo de masa, ponga un poco de relleno y pellizque la rosquilla. El aplanamiento no es necesario. Forma todos los koloboks. Haga esto rápidamente hasta que las manzanas hayan comenzado a jugo.
8. Precaliente la grasa profunda.
9. Fríe las rosquillas de cuajada hasta obtener una corteza dorada, colóquelas en porciones pequeñas.
Rosquillas de cuajada con canela y semillas de amapola
Una receta para las increíbles donas de requesón con sabor a canela y amapola frita. Es aconsejable tomar requesón para el medio de prueba, es decir, no líquido, pero tampoco completamente seco. Cuando se presiona con una cuchara, los grumos deben calentarse.
Los ingredientes
• 2 vasos de requesón;
• 1 taza de harina;
• un huevo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
• 1 litro amapola
• 0.3 cucharaditas canela
• Polvo en polvo.
Cocinando
1. Enviar el cultivador inmediatamente a la harina, tamizar juntos.
2. Transfiera el requesón a otro recipiente, agregue el huevo con azúcar, frótelo con una cuchara o un tenedor grande hasta que quede suave.
3. Agregue canela amapola a la cuajada. Las rosquillas serán más aromáticas si cortas el palo tú mismo. Durante el almacenamiento, la canela se exhala.
4. Agregue sal, una pizca pequeña es suficiente.
5. Ahora necesitas mezclar ambas masas. La masa no debe salir líquida, pero puede adherirse un poco a las manos debido al requesón.
6. Harina el tablero.
7. Corte pedazos pequeños, enrolle bolas y coloque donas en un tablero.
8. Calentar 200-300 g de aceite en una sartén.
9. Bajar las bolas, freír hasta obtener una hermosa corteza.
10. Enfríe las rosquillas terminadas, luego dóblelas en un portaobjetos, espolvoree generosamente con polvo. Por cierto, también puedes agregarle un poco de canela en polvo.
Donuts de requesón con sémola (con un agujero)
Si se agrega sémola a la masa para donas de requesón, entonces debe estar parado al menos un cuarto de hora. Durante este tiempo, los granos se hincharán, la masa se volverá más densa y las rosquillas más precisas. Esto también afectará el sabor del plato.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 250 g de requesón;
• 4 cucharadas de harina plus para espolvorear;
• 4 cucharadas de sémola;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 5 g de desgarrador;
• un poco de sal;
• mantequilla para freír donas.
Cocinando
1. Libra el requesón junto con los huevos, agrega azúcar, sal y vierte inmediatamente todos los ingredientes de acuerdo con la receta. Intente introducir el cultivador en la harina, solo entonces combine todo en la masa total.
2. Ponga la masa a un lado, déjelo reposar.
3. Revuelva nuevamente antes de formar. Si la consistencia es débil y las rosquillas no se pueden esculpir, entonces puede agregar un par de cucharadas más de harina. Revuelva
4. Divida la masa en 12-15 partes.
5. De cada pieza, extienda una salchicha pequeña, conecte los extremos.
6. Freír los aros cocidos en una sartén con suficiente aceite. No deben tocar el fondo y entre sí.
7. Retire el papel que absorbe el exceso de aceite. Espolvorea las donas terminadas con azúcar en polvo.
Rosquillas de cuajada de masa de levadura
Variante de masa de levadura para donas de requesón. A voluntad, puedes agregarles un poco de amapola o pasas, pero sin fanatismo.
Los ingredientes
• 200 gramos de cualquier requesón;
• 180 ml de leche fresca;
• 30 gramos de sl. aceites
• 400 gramos de harina;
• huevo;
• 2 l. azucar
• 1 cucharadita con tubérculo de levadura (se usan los secos);
• aceite de cocina;
• un poco de vainilla y azúcar en polvo.
Cocinando
1. Calentar la leche fresca. Puede usar diluido en seco, pero también debe estar tibio.
2. Agregue la levadura seca, revuelva por un minuto para disolver lo más rápido posible.
3. Ingrese el azúcar, agregue un poco de sal, reserve.
4. Mezcle el requesón con el huevo, agrégueles mantequilla blanda. Si el producto está congelado, puede derretirlo. Frota la masa hasta que quede suave. Puedes batir con una licuadora.
5. Agregue la masa de cuajada a la mezcla de levadura.
6. Vierta la harina tamizada, agregue un poco de vainilla, amase todos juntos. Agregue algunas semillas de amapola o pasas lavadas, si lo desea.
7. Cubra la masa con un paño de lino, déjelo durante aproximadamente una hora.
8. Saque la masa que ha salido, enrolle bolitas, deje que se acerquen durante unos quince minutos más.
9. Precaliente la grasa profunda, vierta varias bolas en aceite caliente, fría a fuego medio hasta que estén cocidas.
10. Mezcle la vainilla y el polvo, espolvoree las rosquillas terminadas antes de servir.
Rosquillas de cuajada - consejos y trucos
• Por lo general, al freír, las donas casi duplican su volumen. Esto debe tenerse en cuenta al colocar las piezas formadas en aceite. Si entran en contacto o simplemente se juntan, se fríen de manera desigual.
• Si se agrega vainillina o canela al polvo para espolvorear, del plato saldrá un delicioso aroma.
• Las donas americanas difieren de los platos habituales para nosotros en su espectacular diseño. De hecho, es muy fácil decorar los anillos o los koloboks, es suficiente para hacer chocolate o azúcar glas, para comprar grageas decorativas.
• Si las rosquillas permanecen y se endurecen, pueden reanimarse. Poner en un recipiente con un agujero en la tapa, poner en el microondas y calentar durante un par de minutos.
