El jamón no es carne, sino salchicha.
Este producto se usa en una amplia variedad de platos.
Especialmente a menudo actúa como relleno para hornear, por ejemplo, en pasteles.
Con el jamón resultan ser nutritivos, aromáticos, siempre horneados y sabrosos. Mimar la casa?
Tartas de jamón - principios generales de cocina
Cualquier relleno será apto para jamón. El producto se corta en capas o pequeños cubos, pajitas. No se requiere tratamiento previo, pero a veces el jamón se fríe para mejorar el sabor y luego se mezcla con otros ingredientes de carne picada.
Lo que se pone en el relleno:
• queso duro y procesado;
• tomates, cebollas, ajos y otras verduras;
• diferentes greens;
• arroz hervido y otros cereales;
• huevos frescos o hervidos.
El relleno se puede colocar en cualquier masa: levadura, hojaldre, kéfir. A menudo hay pasteles de pita perezosos. La forma de los productos no importa. Si no es posible hacer pasteles clásicos, puede cocinar en forma de rectángulos, triángulos, cuadrados, sobres.
Empanadas fritas de jamón, huevo y cebolla
Receta para pasteles de jamón de levadura tostados en una sartén. La masa está preparada para ellos lo más fácil en el agua. Tome levadura seca o multiplique por tres, como resultado, obtenga la cantidad de levadura prensada.
Los ingredientes
• 500 ml de agua;
• 6-7 vasos de harina;
• 15 g de levadura;
• 100 ml de aceite;
• 1.5 cucharaditas sales;
• 2 cucharadas de azúcar.
Llenado
• 4 huevos cocidos;
• 2 racimos de cebollas;
• 300 g de jamón.
Cocinando
1. Amasar la masa al menos dos horas antes de hacer los pasteles. Luego tendrá tiempo para llegar, los productos serán suaves y aireados. Disuelva la levadura con azúcar en agua tibia, agregue el resto de los ingredientes de acuerdo con la receta, agregue harina y amase la masa suave, pero no líquida.
2. Cubra el plato con un paño, déjelo encajar. Tan pronto como la masa se levante, debe amasarla con las manos y dejar que vuelva.
3. Los huevos duros deben limpiarse y cortarse en cubos. También pique el jamón, mezcle todo de una vez. Picar la cebolla y agregar. Relleno de sal, pimienta.
4. Divida la masa en trozos de 100-150 gramos, dependiendo del tamaño deseado de los pasteles. Aplanar en tortas planas.
5. Extienda todo el relleno, ciegue los pasteles. Al cambiar a una sartén, los productos deben aplanarse en las palmas de las manos.
6. Freír los pasteles en aceite caliente. Debe haber mucha grasa en la sartén para que los productos no toquen el fondo.
Tartas de jamón y queso
Una variante de los pasteles simples con jamón y queso, para los cuales ni siquiera necesita cocinar la masa. Un producto escamoso de la tienda servirá. Además, puede ser con o sin levadura. Todos los productos se toman en cantidades arbitrarias.
Los ingredientes
• masa;
• jamón;
• queso;
• huevo;
• sésamo como se desee.
Cocinando
1. Cortar el jamón y el queso en trozos rectangulares. El queso se puede rallar o cortar más pequeño, si inicialmente la forma de la pieza no le permite hacer un rectángulo.
2. Coloque la masa sobre una mesa, enrolle hasta un grosor de tres milímetros.
3. Corte la formación en rectángulos 2.5 veces más grandes que un trozo de jamón.
4. Lubrique los bordes de las piezas con un huevo, extienda el relleno. El queso debe estar encima. Hacer pasteles rectangulares.
5. Transfiera todos los artículos a una bandeja para hornear engrasada.
6. Cubra también la grasa con un huevo. Opcionalmente, espolvoree con semillas de sésamo. Si usa masa de levadura, primero deje que suba un poco al calor, solo después de eso lubrique.
7. Hornee los pasteles en el horno. Establecer a 200 grados, preparar la masa.
Tartas de jamón y tomate
La receta de deliciosas empanadas con jamón y tomate, que se preparan con masa de kéfir. Es bueno porque no requiere una infusión prolongada, la cocción es suave, ligera y porosa.
Los ingredientes
• 300 ml de kéfir;
• 1 cucharadita refresco
• 3 cucharadas de aceite;
• 1 cucharadita sin una colina de sal;
• 20 g de azúcar;
• 4 tazas de harina.
Para el relleno, necesitas jamón y tomates maduros pero firmes. También necesitará un poco de queso, la cantidad se puede ajustar usted mismo. Necesitas un huevo crudo para engrasar los pasteles.
Cocinando
1. Comenzamos la masa. Para hacer esto, apague el refresco en kéfir tibio, ponga todos los demás ingredientes y amase. Massa no se aburre, pero es mejor dejarlo durante unos quince minutos, para que la masa sea suave y elástica.
2. Cortar el jamón en lonchas, puedes juliana.
3. Para los tomates, retire las semillas con líquido, corte la corteza y las hojas. Los tomates deben ser un tercio menos que el jamón.
4. Divida la masa en pedazos uniformes, extienda cada pastel, extienda el relleno. Espolvorea queso rallado encima, que derretirá y combinará los ingredientes de la carne picada.
5. Transfiera los pasteles a una bandeja para hornear.
6. Lubrique con huevo, hornee hasta que la masa esté lista. Temperatura 190.
Tartas de jamón, queso y cebolla frita
Una variante de pasteles con jamón y queso, las cebollas fritas le dan un sabor especial. La masa se usa levadura en la leche. Los productos se hornean en el horno.
Los ingredientes
• 300 ml de leche;
• 100 ml de agua;
• 15 g de levadura;
• 6.5 vasos de harina;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharadita sales;
• 2 cucharadas de azúcar.
Llenado
• 300 g de jamón;
• 150 g de queso;
• 200 g de cebolla;
• huevo para lubricación;
• 50 g de aceite.
Cocinando
1. Calienta la leche con agua. Simplemente puede diluir la leche con agua hirviendo, agregar levadura y azúcar a la mezcla tibia, dejar actuar durante diez minutos.
2. Ahora agregue sal y mantequilla derretida, revuelva. Agregue la harina y amase la masa. Debe resultar elástico, suave, sin grumos.
3. Cubrir con una toalla, poner en calor. Remojar hasta el primer levantamiento, tomar. Luego, deja que la masa vuelva a subir y podrás esculpir los pasteles.
4. Las cebollas deben limpiarse, cortarse en cubos. Poner en una sartén, freír hasta que esté transparente con mantequilla. Agregue el jamón cortado en cubitos, dore juntos. Sazonar con sal, especias, enfriar.
5. Agregue el queso rallado al relleno enfriado, revuelva.
6. Ciega los pasteles con carne picada aromática, transfiérelos a una bandeja y suéltalos en una bandeja para hornear.
7. Unte con un huevo, hornee hasta que esté dorado.
Hojaldre con jamón y arroz
Una variante de pasteles económicos, cuyo relleno se prepara con la adición de arroz. Se puede cocinar a propósito o usar el resto de la guarnición.
Los ingredientes
• 400 g de masa;
• un vaso de arroz hervido;
• 150 g de jamón;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite;
• 1 huevo;
• 70 g de queso.
Cocinando
1. En aceite, freír la cebolla picada, enfriar.
2. Cortar el jamón en rodajas, rallar el queso, mezclar con arroz hervido.
3. Agregue las cebollas fritas al relleno. Sazone con especias, puede agregar pimienta, ajo, hierbas. Revuelva
4. La masa se debe sacar con anticipación en calor para que se descongele.
5. Enrolle la formación para hacerla más delgada.
6. Use un cuchillo afilado para cortar en cuadrados con lados de 15 centímetros.
7. Extienda el relleno. Repartir entre todos los pasteles para que no quede nada.
8. Batir el huevo. Cepille los bordes de la masa.
9. Haga pasteles rectangulares o triangulares.
10. Poner en una bandeja para hornear, engrasar la parte superior de los pasteles con un testículo.
11. Hornee a los 200 minutos 12-15, vea si la masa está lista.
Jamon, queso crema y pasteles
Para tales pasteles, necesitará cualquier masa de levadura en la cantidad de un kilogramo. Puede cocinarlo de acuerdo con una de nuestras recetas anteriores. Los productos se fríen en aceite en una sartén.
Los ingredientes
• 1 kg de masa;
• 200 g de jamón;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 150 g de queso procesado;
• 0.5 manojos de perejil;
• 2 dientes de ajo.
Cocinando
1. Clasifique las cebollas verdes y el eneldo, pique y recuerde ligeramente con las manos.
2. Corte el jamón en cubos, transfiéralo a las verduras.
3. Agregue queso procesado rallado o en puré, el método de molienda depende de la consistencia del producto.
4. Agregue ajo picado, revuelva el relleno, sazone con pimienta, no necesita sal.
5. Divida la masa en 12 rebanadas, extienda pasteles delgados, extienda el relleno y moldee los pasteles.
6. Caliente el aceite en una sartén, vierta con una capa de aproximadamente un centímetro.
7. Aplane los pasteles en las palmas y fríalos hasta formar una corteza en ambos lados.
Tartas de jamón, queso y champiñones
Una variante de un maravilloso relleno para hojaldres con jamón y queso. Se usan champiñones en escabeche, pero también puedes cocinarlos con productos frescos, pero tendrás que freírlos un poco más.
Los ingredientes
• Embalaje de masa;
• 150 g de jamón;
• 150 g de queso;
• 100 g de champiñones en escabeche;
• 1 cabeza de cebolla;
• mantequilla, huevo, especias.
Cocinando
1. Freír la cebolla picada en aceite, agregar los champiñones. Guisar durante cinco minutos para eliminar toda la marinada del producto, enfriar.
2. Corte en dados el jamón, ralle el queso y mezcle con el relleno de champiñones, agregue especias, hierbas y ajo al gusto.
3. La masa debe descongelarse, extenderse, cortarse en rectángulos o cuadrados.
4. Extienda la carne picada de los champiñones y el jamón en cada pieza, ciegue los pasteles.
5. Colocar en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté cocido en el horno.
Empanadas De Jamón - Consejos Y Trucos
• Para que el relleno de jamón para pasteles y pasteles resulte jugoso, puede agregarle un poco de mayonesa, crema agria o mantequilla. Diluye bien el sabor del jamón con queso, tomates, cebollas y otras verduras.
• Las cebollas hornean suficiente deuda. Por lo tanto, antes de agregar a la carne picada para pasteles, la verdura se debe cortar y freír ligeramente en una sartén.
• Si la masa se seca, los bordes no se pegan bien y los pasteles no quieren tomar la forma deseada, la superficie se engrasa con huevo o leche, se deja reposar un poco y se junta. Haga lo mismo con hojaldre, que está seco.
• Los pasteles horneados resultarán más bonitos y más fragantes si decoras los artículos con semillas de sésamo. Las semillas de girasol se aplican sobre una superficie engrasada antes de hornear, el sésamo se puede usar blanco u oscuro.
