Las ensaladas rojas se preparan con frutas, verduras, pescado o verduras del color correspondiente. Una ensalada de tomates frescos y pimiento dulce es más accesible en verano, y de remolacha o repollo rojo, en invierno.
Ensaladas rojas: principios generales y métodos de preparación
Para tales ensaladas, se seleccionan productos de colores rojo y naranja. También se puede preparar un aderezo rojo con el que se vierten todos los ingredientes.
Ensaladas rojas - preparación del producto
Como en todos los demás platos, en este caso, la frescura de los productos y su preparación adecuada juegan un papel importante. Las verduras rojas (pimientos, calabaza, zanahorias) contienen una gran cantidad de caroteno, que, cuando se hierve, puede ir al agua. Al cocinarlos, es mejor dar preferencia a la ebullición al vapor. En agua, debe cocinar rápidamente, en un recipiente con una tapa bien cerrada. No almacenar por mucho tiempo.
Ensaladas rojas - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada roja con naranjas y aceitunas
Este plato vitamínico y de buen gusto puede ser un desayuno maravilloso o una cena romántica, acompañado de una copa de buen vino.
Los ingredientes
Naranjas rojas - 2 piezas;
lechuga de hoja roja - 200 g;
cebolla roja - 1 pc .;
tomate - 1 pc .;
cebollino
aceitunas negras - 100 g;
aceite de oliva - 4 mesas. mentiras;
vinagre balsámico - 2 mesas. mentiras;
miel - 1 mesa. mentiras;
Mostaza Dijon - ½ té. mentiras;
sal, pimienta, a su discreción.
Método de cocción
Pela bien las naranjas para que no quede película blanca. Córtalos en círculos. Lave las hojas de lechuga y seque un poco. Cortar la cebolla roja pelada en aros. Moler el tomate al azar, en trozos pequeños. Picar la cebolla picada finamente.
Ponga los alimentos preparados en una ensaladera, agregue aceitunas y mezcle todo con cuidado. Prepare el aderezo con vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza de Dijon, miel, sal y pimienta, batiendo estos ingredientes en una masa cremosa homogénea. Vierta sobre el aderezo para ensaladas y sirva.
Receta 2: ensalada de frijoles rojos
Esta ensalada fácil de preparar es capaz no solo de levantar el ánimo en las noches de invierno, sino también de mejorar significativamente el bienestar, ya que incluye muchos productos saludables.
Los ingredientes
col roja - 200 g;
Cebolla Yalta - 1 pc .;
frijoles rojos enlatados - 150 g;
remolacha hervida pequeña - 1 pc .;
vinagre de vino tinto - 1 mesa. mentiras;
sal
aceite de oliva - 2 mesas. mentiras;
semillas de sésamo - 2 mesa. mentiras
Método de cocción
Picar la col, la sal, rociar un poco con vinagre de vino tinto y machacar bien para dejar que el jugo fluya. Cebolla cortada en medio anillos finos, remolacha en tiras. Drene el líquido de los frijoles enlatados. Freír las semillas de sésamo durante un minuto en una sartén seca.
Mezcle todos los alimentos preparados, sal, pimienta si lo desea. Vierta el aceite de oliva, mezcle y sirva. Para darle un toque especial, puedes agregar ajo al gusto.
Receta 3: Ensalada roja con caviar y salmón
Una comida gourmet, preparada rápida y fácilmente justo antes de que lleguen los invitados.
Los ingredientes
huevos cocidos - 5 piezas .;
salmón salado ligero - 200 g;
cebolla roja - 1 pc .;
arroz integral o blanco - 100 g;
caviar rojo - 150 g;
hojas de lechuga roja;
mayonesa
Método de cocción
Cocine el arroz, enjuáguelo en un colador con agua fría. Corte la cebolla y el salmón en cubos pequeños, mézclelos con arroz y sazone con mayonesa. Coloque hojas de lechuga en el fondo del plato y cocine la mezcla sobre ellas. Decorar con una fina capa de caviar rojo.
Receta 4: Ensalada de carne roja
Este plato está muy extendido en los países bálticos. La combinación increíblemente interesante de productos para degustar se asemeja vagamente a Olivier, solo con remolacha.
Los ingredientes
remolacha hervida - 300 g;
cerdo ahumado, frito u horneado (no necesariamente hervido) - 100 g;
papas hervidas - 200 g;
pepinos salados o en vinagre - 150 g;
zanahorias hervidas - 150 g;
yogurt
la sal
Método de cocción
Corte las zanahorias, remolachas, papas, pepinos y carne en cubos, mezcle y sazone con yogurt, sal al gusto. Puede agregar un poco de mayonesa o crema agria, sus condimentos favoritos. Dé una pequeña infusión en un lugar frío.
Receta 5: Ensalada roja con tomates y palitos de cangrejo
La receta disponible por ingredientes atraerá a todos. Se puede cocinar con niños.
Los ingredientes
papas hervidas - 2 piezas .;
huevos cocidos - 2 piezas .;
tomates - 3 piezas .;
palitos de cangrejo - 200 g;
mayonesa
verdes
sal, pimienta, a su discreción.
Método de cocción
Corta los tomates por la mitad, pela las semillas y, junto con los huevos, las papas y los palitos de cangrejo, muélelos en cubos pequeños. Sazonar con mayonesa. Barajar Agregue pimienta y sal al gusto.
Receta 6: Ensalada de pimiento rojo
Un diseño interesante en cuartos o anillos de pimiento rojo le permite usar esta receta para picnics y recepciones.
Los ingredientes
remolacha cocida mediana - 1 pc .;
pimiento rojo - 2 piezas .;
mayonesa
ajo - 2 dientes;
la sal
Método de cocción
Rallar las remolachas con un gran agujero. Agregue mayonesa, ajo finamente picado y mezcle. Sal, pimienta si lo desea.
Para el pimiento dulce, retire el tallo, pélelo de las semillas y rellene con ensalada de remolacha. Poner durante una hora en un lugar fresco. Antes de servir, corte a su propia discreción, con anillos o botes (a lo largo en cuatro partes).
Ensaladas rojas: consejos útiles de chefs experimentados
Para que las remolachas conserven su color natural durante la cocción, se debe agregar vinagre o jugo de limón al agua.
