Ensaladas con champiñones: principios generales y métodos de preparación
Muchas personas se relacionan con un producto como los hongos, con cierto sesgo. Al igual, son alimentos bastante pesados, que no pueden beneficiar al cuerpo. Según los nutricionistas, este punto de vista no es del todo cierto.
Por supuesto, no debes comer hongos en kilogramos, pero en cantidades razonables son muy útiles. Los hongos contienen una gran cantidad de vitaminas, incluyendo B, D y PP, fibra, aminoácidos y aceites esenciales. De particular valor es la lecitina, que también está presente en su composición y ayuda en la lucha contra la aterosclerosis.
Vale la pena señalar que todas las propiedades valiosas se conservan en los hongos incluso después del tratamiento térmico o el secado, por lo que los platos, que incluyen hongos, no solo son sabrosos, sino también útiles. Se pueden preparar diferentes tipos de platos a partir de champiñones, pero estos productos son especialmente apropiados como parte de las ensaladas. Para ellos, puede usar tantos tipos de hongos, como champiñones, boletus, blanco, boletus, rebozuelos y muchos otros. Van bien con carne de cerdo, ternera, aves, queso, cebolla y papas. Las ensaladas con champiñones se sirven mejor con crema agria, aunque en algunos casos la mayonesa y alguna otra salsa también son adecuadas.
Ensaladas con champiñones - preparación de productos
La preparación de hongos depende de la forma en que deben estar presentes en la ensalada. Muy a menudo, se usan champiñones enlatados o en escabeche, que antes de preparar la ensalada, solo tiene que sacarla de la lata y enjuagarla con agua fría. Si los champiñones de acuerdo con la receta deben freírse, primero deben hervirse en agua con sal y luego freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal. Si la receta lo permite, en el proceso de asado, sería bueno agregar cebollas finamente picadas a los champiñones.
Ensaladas con champiñones - preparar platos
Para preparar una ensalada con champiñones, necesitará cualquier recipiente del tamaño adecuado para mezclar los ingredientes y una ensaladera para servir los platos en la mesa. Muy a menudo, las ensaladas con champiñones se hacen hojaldre, por lo que la ensaladera se puede tomar transparente y alta, para que las capas sean mejor visibles. Si los champiñones se fríen de acuerdo con la receta, necesitará una sartén pequeña.
Ensaladas con champiñones: las mejores recetas
Receta 1: Ensalada "Champiñones con galletas"
Esta es una ensalada muy satisfactoria y sabrosa que se cocina rápidamente y no requiere ningún producto especial. Las galletas crujientes hechas de pan blanco, que son fáciles de preparar solas, le dan un encanto especial.
Los ingredientes
100 g de pollo hervido o ahumado
100 g de champiñón
100 g de queso duro (p. Ej., Parmesano)
50 g de nueces
crutones de pan blanco (cantidad al gusto)
mayonesa
Método de cocción
Corta el pollo en cubos pequeños, ralla el queso en un rallador grueso y pica las nueces en trozos grandes. Pique los champiñones en trozos grandes, fríalos en una sartén con la adición de aceite de oliva o vegetal, un poco de sal. Luego retírelos con una cuchara ranurada, colóquelos en un recipiente separado y enfríe. Prepare galletas saladas de pan blanco cortándolo en cubos de tamaño mediano y secándolos en el horno. No es recomendable freír en una sartén, ya que resultará demasiado graso. Ponga en la ensaladera todos los ingredientes excepto las galletas, agregue mayonesa al gusto y mezcle. Coloque las galletas antes de servir, para que no se mojen y permanezcan crujientes.
Receta 2: ensalada con champiñones de año nuevo
La composición de esta ensalada puede parecer inusual, pero el resultado es un plato picante y original que seguramente gustará a tus invitados y a ti.
Los ingredientes
100 g de champiñones en conserva
200 g de queso sin sal
2 manzanas dulces medianas
1 naranja
2 cucharaditas de miel
2 mesa. cucharadas de jugo de limón
200 ml de crema agria
1 cucharadita de mostaza
Método de cocción
Rallar el queso en un rallador grueso, cortar las manzanas en tiras. Pelar la naranja, cortar en rodajas. Enjuague los champiñones, póngalos en una ensaladera. Agregue queso y fruta. En un recipiente separado, prepare un aderezo mezclando miel, jugo de limón, crema agria y mostaza. Verter sobre el aderezo para ensalada, mezclar bien pero con cuidado. Antes de servir, el plato se puede decorar con espirales de cáscara de naranja.
Receta 3: Ensalada con champiñones "Abrigo de zorro"
Esta ensalada se ve extremadamente elegante, y se prepara de forma rápida y sencilla. El secreto de su sabor fresco y ligero es usar zanahorias y manzanas frescas en combinación con ingredientes tradicionales: champiñones y jamón.
Los ingredientes
200 g de jamón
200 g de champiñones (frescos o congelados)
1 queso crema
1 zanahoria mediana
1 manzana dulce grande
3-4 huevos duros
150 g de mayonesa
1-2 dientes de ajo
aceite de oliva o vegetal para freír champiñones
Método de cocción
Retire el queso procesado en el congelador, después de retirar el embalaje (es mejor hacerlo unas horas antes de preparar la ensalada). Luego, debes preparar un aderezo. Para hacer esto, coloque en un recipiente pequeño la mayonesa y el ajo, pase por un agolpamiento, vierta 3-4 mesas. cucharadas de agua, mezclar. Corte el jamón en tiras pequeñas, póngalo en el fondo de una ensaladera alta y vierta el aderezo. Freír los champiñones en una sartén, retirarlos con una cuchara ranurada, enfriar y colocar sobre el jamón. Saca el queso del congelador, ralla en un rallador grueso, coloca encima de los champiñones. La siguiente capa es una manzana rallada. Luego - huevos rallados. Vierta la capa de huevo abundantemente con el aderezo restante. Ralla las zanahorias en el rallador más pequeño, colócalas en una capa uniforme sobre los huevos rallados. Por lo tanto, obtienes una especie de "capa" de zanahorias ralladas, con su color naranja brillante que recuerda a un zorro.
